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Algue

2025-02-24T12:33:57Z

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Les '''algues''' vivent dans les eaux douces ou salées et sont des organismes capables de photosynthèse. Ce sont les producteurs primaires à la base de la [[chaîne alimentaire]] dans les milieux aquatiques. Sous le terme ''algue'', on regroupe généralement une '''extrême diversité biologique''' avec des entités parfois très différentes. En effet, les premiers naturalistes classaient comme algue tout être vivant marin non animal.

== Description et classification ==
[[File:The colours of algae.jpg|thumb|Algues de couleurs variées]]
Du fait de l'utilisation du terme « algue » comme groupe fourre-tout, il est impossible de donner une description précise d'une algue. Elles revêtent des formes variées (unicellulaire, pluricellulaire, libre ou fixée...) et de nombreuses nuances de couleurs (jaunes, rouges, verts, bruns...).

Il faut en outre savoir que décrire les algues comme des végétaux aquatiques est totalement faux. En effet, de nombreux groupes d'algues ne sont pas apparentés aux végétaux (''Plantae'') de même que certains végétaux vivants dans l'eau ne sont pas des algues (posidonies, potamots, nénuphars...).

Dans l'ancienne classification du vivant en 3 genres, toutes les algues étaient rattachées au règne végétal, avec les avancées phylogénétiques, on distingue aujourd'hui 11 groupes différents.

== Les 4 principaux groupes et leurs applications<ref>[[Wikipédia:Algue|Aspect scientifique de la classification des algues sur Wikipédia]]</ref> ==

===Les algues vertes===
Les algues vertes sont les plus proches des plantes terrestres, elles forment ensemble le sous-règne des '''Chlorobiontes''' dont les principaux pigments photosynthétiques sont les '''chlorophylles a et b'''. La plupart des espèces d'algues vertes sont pluricellulaires.

À noter que les '''Euglenopytes''' et les '''Chlorarachniophytes''' qui possèdent également ces deux pigments sont aujourd'hui exclues des algues vertes. Des analyses génétiques ont prouvé qu'elles ont acquis ce caractère secondairement par association avec d'autres algues vertes. De plus leur mode de vie s'apparente parfois plus à celui de protozoaires parasites plutôt qu'à des végétaux.

===Les algues rouges===
[[File:Dulse Palmaria Flickr.jpg|thumb|'''La Dulse''' est une [[algue]] rouge [[Plante sauvage comestible|comestible]].]]
Les algues rouges ou '''Rhodobiontes''' sont un groupe frère des Chlorobiontes<ref>Divers travaux récents semblent mettre en doute cette parenté au profit d'un rattachement aux Chromistes. Le débat n'est pour l'instant pas tranché et il semble qu'une partie seulement des espèces d'algues rouges soit concernée.</ref>. Les deux groupes forment ensemble le règne végétal (''Plantae''). Leurs principaux pigments photosynthétiques sont la '''chlorophylle de type a''' seulement et divers '''caroténoïdes''' surtout des phycobilisomes (rouges et bleus).

Les algues rouges constituent un vaste groupe, presque exclusivement marin, dont la plupart des représentants sont pluricellulaires et vivent fixés.

=== Les algues brunes ===
Les algues brunes ou '''Phaeophycées''' n'appartiennent pas au règne végétal (''Plantae'') mais à celui des chromistes (''Chromista''). Leurs pigments photosynthétiques sont la '''chlorophylle c''' et la '''fucoxanthine''' (caroténoïde de couleur brune). Elles sont constituées de filaments microscopiques ramifiés, chez certaines espèces de nombreux filaments s'agrègent pour former une entité plus vaste (Laminaires, fucus,...).

Ce sont des algues marines très abondantes dans les eaux froides et tempérées.

=== Les ''algues bleues'' ===
Autrefois classés dans les algues, ces organismes constituent en fait une classe du règne bactérien : les '''cyanobactéries'''.
Il s'agit d'un des premiers groupes vivants apparus sur notre planète. Déjà présentes au Précambrien (3,8 milliards d'années) elles ont certainement contribué à la formation de l'atmosphère actuelle en produisant du dioxygène. Elles ont également formé les premiers récifs marins calcaires : les Stromatolithes. Elles possèdent toutes de la chlorophylle (type a, b c ou d selon les espèces) et divers autres pigments photosynthétiques, leur coloration peut ainsi être très variée ; la majorité des espèces ont cependant un aspect bleu-vert.

Plusieurs espèces de cyanobactéries ont développé des modes de vies en étroite symbiose. On pense d'ailleurs que les autres groupes d'algues et de plantes ont pour origine une symbiose ancienne entre des cellules eucaryotes et des cyanobactéries. Il existe actuellement d'autres exemples de telles endosymbioses comme les [[lichen]]s <ref>Chez certaines espèces de lichens, le symbiote est une algue verte et pas une cyanobactérie.</ref> : association de cyanobactéries avec des [[champignon]]s.

== Utilisations ==

=== Dans l'alimentation ===
Plusieurs espèces d'algues sont comestibles. D'autres sont cependant très toxiques.
{{Loupe|Spiruline|Dulse|Laitue de mer|Konbu|Macre|Nori}}

=== En agriculture ===
Les algues peuvent être utilisées comme engrais et [[Engrais|amendement]] naturel et également dans l'alimentation des animaux d'élevage.
{{Loupe|Lithotame}}

===Luminaires===
Les algues bioluminescentes permettent de créer des luminaires décoratifs, l'intensité lumineuse reste faible avec les algues actuelles<ref>{{en}}[http://www.instructables.com/id/Grow-Your-Own-Bioluminescent-Algae/ Grow Your Own Bioluminescent Algae (instructable.net)]</ref>.

=== Pour la beauté et les soins ===
{{...}}

===Production d'énergie===
Du plus énergétique au moins énergétique : il convient de tenir compte également des coûts liés aux piles à combustible pour l'hydrogène, le méthane peut être stocké relativement facilement, comme les [[agrocarburant]]s, le matériel existe déjà pour en tirer sa valeur énergétique.

Mais, il faut tenir compte des conséquences liées à l'ajout de {{CO2}} dans l'atmosphère : le processus de création de méthane, d'agrocarburant retirera une partie du {{CO2}} dans l'atmosphère ce qui peut avoir également des conséquences sur le climat, surtout si le but est de fournir du carburant pour les 2 milliards de voitures et autres engins sur terre.

====[[Hydrogène]] - H ====

Il est possible de produire biologiquement de l'hydrogène par des algues<ref>[[Wikipédia:Production biologique d'hydrogène par des algues|Production biologique d'hydrogène par des algues (Wikipédia)]]</ref><ref>{{en}}[[Wikipédia:en:Biological_hydrogen_production Biological hydrogen production (Wikipedia)]]</ref>.

La réaction s'appelle ''hydrogenèse'', et on obtient l'hydrogène sous forme gazeuse.

Type d'algue :
* Chlamydomonas reinhardtii, rendement lumineux de 10 % jusque 25 % atteint (en laboratoire ) ; avec un maximum théorique de 30 %<ref>https://encrypted.google.com/search?client=ubuntu&channel=fs&q=Anastasios+Melis++algae&ie=utf-8&oe=utf-8 recherche d'Anastasios Melis</ref> ;
* Chlamydomonas moewusii <ref>{{en}}[http://newswise.com/articles/view/539260/ Algae Could One Day be Major Hydrogen Fuel Source Newswise, Retrieved on June 30, 2008.]</ref> ;
* Algue bleu verte.

Une société a atteint un rendement de production de 12 %<ref>[http://www.biofueldaily.com/reports/OriginOil_Achieves_Hydrogen_Production_Comparable_To_Photovoltaics_999.html OriginOil Achieves Hydrogen Production Comparable To Photovoltaics - ]</ref>.

[[Matériel libre]] : [[DIY]] Algae/Hydrogen Bioreactor 2004<ref>{{en}}[http://www.futurefarmers.com/survey/algae.php DIY Algae/Hydrogen Bioreactor 2004]</ref>.

====[[Méthane]] - CH{{s|4}} / Biomasse====

Certaines algues produisent directement du méthane, comme l'algue verte.

D'autres algues ont une forte valeur pour leur utilisation en tant que biomasse (soit du méthane également), par exemple l'[[Ulva Rigida]] d' Hamdi Hached (Tunisie) réussit à obtenir une teneur de 91 % de méthane pur et qui plus est, extrêmement inflammable<ref>[http://www.tekiano.com/ness/n-c/5-0-2314/ecologie-alternative-au-petrole-en-tunisie-.html Ecologie : Alternative au pétrole en Tunisie ?]</ref>.

====[[Agrocarburant]]====
Les algues peuvent produire jusqu'à 300 fois plus d'huile par hectare que les cultures conventionnelles, comme le colza, les palmes, le soja ou le jatropha. Les algues peuvent être cultivées dans le désert et ont d'ailleurs un meilleur taux de croissance dans ces conditions ; de telles cultures ne sont toutefois pas sans conséquences et engendrent des problèmes alimentaires (comme c'est le cas pour les [[agrocarburants]] tirés de cultures conventionnelles). Comme les algues ont un cycle de récolte de 1-10 jours, cela permet plusieurs récoltes dans un laps de temps très court, une stratégie différente pour les cultures annuelles (Chisti 2007). Les algues peuvent aussi être cultivées sur des terres qui ne conviennent pas pour d'autres cultures établies, par exemple, les terres arides, les sols salins, et des terres frappées par la sécheresse. Ceci minimise l'impact sur les cultures vivrières (Schenk et al. 2008). Les algues peuvent pousser de 20 à 30 fois plus rapidement que les cultures vivrières<ref>McDill, Stuart (2009-02-10). ''[http://www.reuters.com/article/environmentNews/idUSTRE5196HB20090210?pageNumber=2&virtualBrandChannel=0 Can algae save the world - again?]''. Reuters. Retrieved 2009-02-10.</ref>.

=== Dans l'industrie ===
* Production d'additifs alimentaires : alginates, carraghénanes...
* Production d'[[agrocarburant]]s (voir l'article en lien externe).

==Explications du mode de production==
[[Dioxyde de carbone]] + énergie lumineuse (photosynthèse) = glucose + oxygène{{Référence souhaitée}}

L'équation de la photosynthèse est :

<math>\begin{matrix}\mathrm{6\; CO_2 + 6\; H_2O \quad \longrightarrow \;C_6H_{12}O_6 + 6\; O_2} \qquad \Delta H^0 = + 2 870\ \frac{\mathrm{kJ}}{\mathrm{mol}}\end{matrix}</math>

Le rendement lumineux est de 1 à 12 %. Malheureusement, pour la production d'hydrogène, l'algue a un rendement de 1 % (comparé à des panneaux solaires à 20 et 40 % pour la dernière génération), des recherches génétiques sont en cours pour améliorer cela. Une entreprise de biofuel dit atteindre 7.2 % de rendement et espère atteindre les 12 % de conversion maximum<ref>{{en}}[http://nextbigfuture.com/2011/02/joule-unlimited-claims-5-50-times-more.html Joule Unlimited claims 5-50 times more fuel per acre than other biofuel processes ]</ref>, ce qui devient viable et durable comparé au pétrole. À rappeler que l'avantage de l'hydrogène et du biofuel est la conversion d'énergie pour la stocker et l'utiliser quand cela est nécessaire, d'autant que les batteries électriques ont des taux de décharge (mais cela pourrait changer avec des nouvelles technologies).

Jusqu'à 80 000 lux (unité de mesure lumineuse) au maximum, et 1 500 - 2 500 lux sont idéaux pour les algues ; la lumière du soleil doit être limitée (serre...).

Cependant, la lumière doit être présente et répartie : la production est liée à la quantité d'eau recevant l'énergie lumineuse pour la photosynthèse, dans le cas de l'étang artificiel pour la production d'algues, la culture en contact avec la lumière du soleil se limite à quelques centimètres : la quantité d'algues devient de plus en plus dense.
Le système de production doit tenir compte de la lumière, certains systèmes traquent le soleil comme des panneaux solaires.

Il faut apporter du {{CO2}} à la culture, pour un étang artificiel un brassage plusieurs fois par jour est possible (sans être nécessairement le système le plus efficace), des pompes ou d'autres systèmes existent mais consomment de l'électricité.

Avec un rendement de 50 tonnes/hectare utilisant des réacteurs en tuyaux transparents : la culture d'algues est celle qui a le plus haut rendement.

Par ailleurs, la production correspond à un gain nutritionnel (et/ou énergétique) positif net : des systèmes fermés fonctionnent et produisent des nutriments et recyclent la biomasse ; le gain final est positif (produit plus d'énergie qu'il n'en consomme), et dépollue l'atmosphère en {{CO2}}<ref>[http://www.spectrosciences.com/spip.php?article26 Photobioréacteur et dépollution de l'air].</ref>.

==Méthodes de production==
===Étang artificiel===
[[Image:Bassin_spiruline_niger.jpg|thumb|Bassin de spiruline à Boubon au Niger]]
Il est possible de cultiver certaines algues comme la spiruline en bassin artificiel<ref>[http://spirulinesociale.free.fr/ La spiruline pour un monde sans la faim]</ref>.

===Photo-bioréacteur===

Les tubes doivent être de taille raisonnable<ref>{{en}}[http://www.ecoduna.com/pages/en/mainsite/technology.php?lang=EN Ecoduna algae technology]</ref>.

Exemple matériel libre :
* Tubes transparents verticaux<ref>{{en}}[http://algaegeek.com/Projects/Photo-Bio-reactor-V2/ Simple Photo Bio Reactor Array V.2 ]</ref>{{,}}<ref>{{en}}[http://algaegeek.com/Projects/Photo-Bio-Reactor-V1/ Simple Photo Bio Reactor Array V.1 ]</ref>.
* À moindre coût : avec des bouteilles d'eau<ref>{{en}}[http://www.instructables.com/id/An-Algae-Bioreactor-from-Recycled-Water-Bottles/ An Algae Bioreactor from Recycled Water Bottles (instructable)]</ref>, en gros tout container en [[verre]] ou [[plastique]] transparent (aquarium, bonbonne pour fontaine à eau jusqu'à 10 gallons/ 36 litres ... )
* Circuits et conduits horizontaux transparents.

On peut imaginer également produire dans des tonneaux non transparents , en apportant une source lumineuse suffisante, en plus du {{CO2}}.

== Voir aussi ==
===Références===
<references />
=== Liens internes ===
* [[:Catégorie:Algue|Liste des articles concernant des espèces d'algues]]
* [[Hydroponie]]
* [[Matériel libre]]

=== Liens externes ===
* Les algues [http://fr.wikipedia.org/wiki/Algue_verte vertes], [http://fr.wikipedia.org/wiki/Rhodophyta rouges], [http://fr.wikipedia.org/wiki/Phaeophyceae brunes] et [http://fr.wikipedia.org/wiki/Cyanobacteria bleues] sur Wikipédia.
* [http://algaegeek.com/ Algae Geek.com]
* [http://www.algaelab.org/ AlgaeLab]
* [http://peswiki.com/index.php/Directory:Biodiesel_from_Algae_Oil Répertoire de liens sur le sujet des algues pour le biofuel PESWiki]

=== Bibliographie ===

{{Portail|S'alimenter}}

[[Catégorie:Algue|*]]

Macre

2025-02-24T12:29:06Z

Menix : Ajout taxon latin

{{Ebauche}}

{{InfoboxPlante|
| Image=
| Legende=
| NomLatin= Trapa natans
| Famille= Trapacées
| Exposition= Eaux stagnantes
| Multiplication= [[:Catégorie:Non cultivable|Non cultivable]]
| Utilisation= [[Plante sauvage comestible]]
| Avertissement=
}}

{{Avertissement:plante sauvage}}

La '''macre''' (Trapa natans) est une [[plante sauvage comestible]]. Cette plante aquatique forme des rosettes de 30 à 40 cm de diamètre.

==Partie comestible et période==

La macre fructifie en été voir automne. La macre est aussi appelée '''châtaigne d'eau''', sa graine est riche en amidon. On peut la consommée [[Crudivorisme|crue]], cuite à l'[[eau]] ou la faire griller comme les [[châtaigne]]s.

==Voir aussi ==

{{plantes sauvages comestibles}}

===Liens internes===
* [[Algue]]
===Liens externes===
* [http://www.carquefou.fr/content/download/25671/308661/file/cartel-macre4.pdf Document PDF ''La macre ou châtaigne d'eau''] - Carquefou
===Bibliographie===

[[Catégorie:Fruit comestible]] [[Catégorie:Non cultivable]] [[Catégorie:Plante sauvage comestible]]

{{Portail S'alimenter}}

Œuf

2025-02-24T12:25:20Z

Menix :

{{S'alimenter}}

== Introduction ==

=== Constat ===
Chaque fois que nous achetons une boite d'œufs qui ne porte aucune mention sur le mode d'élevage, nous pouvons être certains que ces poules ont été élevées en batterie. C'est-à-dire qu'elles sont quatre dans une cage de 40 cm de côté, constamment éclairées à l'aide d'une lumière artificielle, et leur espérance de vie ne dépasse pas un an. Elles mettent six semaines au lieu de six mois à atteindre leur poids « normal ».

L'observation de leurs troubles de comportement indique un rejet de ces traitements contre nature qui engendrent de leur part une forte agressivité. C'est pour cette raison qu'on leur administre des calmants et qu'on les ampute de leurs becs et de leurs griffes (à vif !). Ces traitements impliquent une forte mortalité. Pour éviter les maladies, on les gave d'antibiotiques et de médicaments que l'on retrouvera dans l'œuf, donc obligatoirement dans notre assiette. Mais l'important est que ces poules pondent environ douze fois plus que les poules élevées en liberté. Après l'abattage, leur carcasse sert à confectionner des bouillons et des raviolis. En France, des millions de poules pondeuses sont ainsi condamnées à perpétuité.

Quant aux poussins mâles, non-productifs, ils sont gazés ou broyés vivants afin d'être transformés en farine animale.

==Étiquetage==

===Sur l'emballage===
L'indication « à consommer de préférence avant le … » est obligatoire. La date mentionnée est la date de consommation recommandée. Elle ne doit pas dépasser le vingt huitième jour suivant celui de la ponte. Les œufs sont dits "extra-frais" pendant 9 jours à partir de la date de ponte.

Le mode d'élevage des poules pondeuses doit être précisé sur l'emballage des œufs. On a le choix entre :
* œufs de poules élevées en plein air. Dotées d'un hangar dont la densité (en France) est limitée à 9 poules par mètre carré, elles disposent également d'un espace extérieur minimal de 4 m² par poule. En France, ces œufs portent le code « 1 » sur les coquilles.
* œufs de poules élevées au sol. Les poules sont enfermées dans des hangars clos dont la densité ne doit pas excéder en France, les 9 poules par mètre carré. En France, ces œufs portent le code « 2 » sur les coquilles.
* œufs de poules élevées en cage. On parle aussi d'élevage en batterie. Les poules restent enfermées dans des cages et disposent au minimum de 550 cm². Autrement dit, '''les poules élevées en cage vivent dans un espace plus petit que la feuille de papier format A4 que l'on met dans son imprimante'''. En France, ces œufs portent le code « 3 » sur les coquilles.
*Les œufs bio portent une mention du type « œufs issus de l'agriculture biologique ». Ils peuvent porter le logo AB (pour [[Agriculture Biologique]]) mais ce n'est pas obligatoire. L'alimentation des poules provient de l'agriculture biologique à 90 %. Une partie de la ration alimentaire doit provenir du lieu où les poules sont élevées. La densité maximale est de 6 poules par mètre carré à l'intérieur. Les poules peuvent aller à l'extérieur. La lumière artificielle est tolérée mais doit être éteinte pendant au moins 8 h dans la journée. En France, ces œufs portent le code « 0 » sur les coquilles.
Au niveau de l'empreinte écologique les élevages avec parcours mobilisent plus de surface.
L’intérêt nutritionnel des œufs plein air n'est pas démontré.

Les labels [[Nature et Progrès]] et [[Demeter]] sont encore plus exigeants que le [[label]] Agriculture Biologique. L'alimentation des poules provient uniquement de l'agriculture biologique.

L'appellation « libre parcours » indique que les poules ont accès à un pré avec une surface de 10 m² par poule.

Les indications du type « œuf de ferme » n'ont pas de valeur réelle.

En France, 87 % des œufs sont pondus par des poules élevées en cage.

L'emballage indique aussi la catégorie de poids :
*Les petits œufs (S) pèsent moins de 53 grammes.
*Le poids des œufs moyens (M) est compris entre 53 et 63 g.
*Le poids des gros œufs (L) est comprise entre 63 et 73 g.
*Les très gros œufs (XL) pèsent plus de 73 g.

===Sur la coquille===
[[Image:Egg-1.jpg|right|thumb]]
En Europe, un code est obligatoirement imprimé sur la coquille des œufs.
* Le premier chiffre désigne le mode d'élevage :
0 pour les œufs issus de l'[[agriculture biologique]] 
1 pour les œufs issus de poules élevées en plein air 
2 pour les œufs issus de poules élevées au sol 
3 pour les œufs issus de poules élevées en cage 

* Les 2 lettres suivantes correspondent au code du pays :
FR pour la France 
BE pour la Belgique 
etc.

* Les derniers caractères identifient le lieu de production des œufs

Le code n'est pas obligatoire quand on achète les œufs directement sur le lieu de production.

Le lieu de vente n'est pas une garantie. On peut acheter des œufs issus de poules élevées en cage à un revendeur sur un [[marché]].

==Utilisation==

Un œuf est composé de jaune et de blanc (l'albumine).

L'œuf apporte des protéines et des [[vitamine]]s. 
En cuisine, l'œuf sert à faire des omelettes, des œufs sur le plat, des œufs brouillés, de la mayonnaise, des gâteaux, etc.

Le jaune d'œuf est un [[tensio-actif]] (comme le [[savon]], ou dans une moindre mesure la [[moutarde]]), il permet donc la réalisation d'émulsion ([[eau]]+matière grasse, la mayonnaise par exemple), mais peut aussi servir de nettoyant. On peut donc fabriquer du [[shampoing]] à base de jaune d'œuf.

==Voir aussi==

===Liens internes===
* [[Boîte à oeuf]]

===Liens externes===
Pour les codes des œufs, [https://agriculture.gouv.fr/etiquetage-des-oeufs-mode-demploi agriculture.gouv.fr].

===Bibliographie===

{{Portail S'alimenter}}
{{DEFAULTSORT:Oeuf}}
[[Catégorie:Cuisine]]
[[en:Egg]]

Œuf

2025-02-24T12:23:56Z

Menix : Lien mort

{{S'alimenter}}

== Introduction ==

=== Constat ===
Chaque fois que nous achetons une boite d'œufs qui ne porte aucune mention sur le mode d'élevage, nous pouvons être certains que ces poules ont été élevées en batterie. C'est-à-dire qu'elles sont quatre dans une cage de 40 cm de côté, constamment éclairées à l'aide d'une lumière artificielle, et leur espérance de vie ne dépasse pas un an. Elles mettent six semaines au lieu de six mois à atteindre leur poids « normal ».

L'observation de leurs troubles de comportement indique un rejet de ces traitements contre nature qui engendrent de leur part une forte agressivité. C'est pour cette raison qu'on leur administre des calmants et qu'on les ampute de leurs becs et de leurs griffes (à vif !). Ces traitements impliquent une forte mortalité. Pour éviter les maladies, on les gave d'antibiotiques et de médicaments que l'on retrouvera dans l'œuf, donc obligatoirement dans notre assiette. Mais l'important est que ces poules pondent environ douze fois plus que les poules élevées en liberté. Après l'abattage, leur carcasse sert à confectionner des bouillons et des raviolis. En France, des millions de poules pondeuses sont ainsi condamnées à perpétuité.

Quant aux poussins mâles, non-productifs, ils sont gazés ou broyés vivants afin d'être transformés en farine animale.

==Étiquetage==

===Sur l'emballage===
L'indication « à consommer de préférence avant le … » est obligatoire. La date mentionnée est la date de consommation recommandée. Elle ne doit pas dépasser le vingt huitième jour suivant celui de la ponte. Les œufs sont dits "extra-frais" pendant 9 jours à partir de la date de ponte.

Le mode d'élevage des poules pondeuses doit être précisé sur l'emballage des œufs. On a le choix entre :
* œufs de poules élevées en plein air. Dotées d'un hangar dont la densité (en France) est limitée à 9 poules par mètre carré, elles disposent également d'un espace extérieur minimal de 4 m² par poule. En France, ces œufs portent le code « 1 » sur les coquilles.
* œufs de poules élevées au sol. Les poules sont enfermées dans des hangars clos dont la densité ne doit pas excéder en France, les 9 poules par mètre carré. En France, ces œufs portent le code « 2 » sur les coquilles.
* œufs de poules élevées en cage. On parle aussi d'élevage en batterie. Les poules restent enfermées dans des cages et disposent au minimum de 550 cm². Autrement dit, '''les poules élevées en cage vivent dans un espace plus petit que la feuille de papier format A4 que l'on met dans son imprimante'''. En France, ces œufs portent le code « 3 » sur les coquilles.
*Les œufs bio portent une mention du type « œufs issus de l'agriculture biologique ». Ils peuvent porter le logo AB (pour [[Agriculture Biologique]]) mais ce n'est pas obligatoire. L'alimentation des poules provient de l'agriculture biologique à 90 %. Une partie de la ration alimentaire doit provenir du lieu où les poules sont élevées. La densité maximale est de 6 poules par mètre carré à l'intérieur. Les poules peuvent aller à l'extérieur. La lumière artificielle est tolérée mais doit être éteinte pendant au moins 8 h dans la journée. En France, ces œufs portent le code « 0 » sur les coquilles.
Au niveau de l'empreinte écologique les élevages avec parcours mobilisent plus de surface.
L’intérêt nutritionnel des œufs plein air n'est pas démontré.

Les labels [[Nature et Progrès]] et [[Demeter]] sont encore plus exigeants que le [[label]] Agriculture Biologique. L'alimentation des poules provient uniquement de l'agriculture biologique.

L'appellation « libre parcours » indique que les poules ont accès à un pré avec une surface de 10 m² par poule.

Les indications du type « œuf de ferme » n'ont pas de valeur réelle.

En France, 87 % des œufs sont pondus par des poules élevées en cage.

L'emballage indique aussi la catégorie de poids :
*Les petits œufs (S) pèsent moins de 53 grammes.
*Le poids des œufs moyens (M) est compris entre 53 et 63 g.
*Le poids des gros œufs (L) est comprise entre 63 et 73 g.
*Les très gros œufs (XL) pèsent plus de 73 g.

===Sur la coquille===
[[Image:Egg-1.jpg|right|thumb]]
En Europe, un code est obligatoirement imprimé sur la coquille des œufs.
* Le premier chiffre désigne le mode d'élevage :
0 pour les œufs issus de l'[[agriculture biologique]] 
1 pour les œufs issus de poules élevées en plein air 
2 pour les œufs issus de poules élevées au sol 
3 pour les œufs issus de poules élevées en cage 

* Les 2 lettres suivantes correspondent au code du pays :
FR pour la France 
BE pour la Belgique 
etc.

* Les derniers caractères identifient le lieu de production des œufs

Le code n'est pas obligatoire quand on achète les œufs directement sur le lieu de production.

Le lieu de vente n'est pas une garantie. On peut acheter des œufs issus de poules élevées en cage à un revendeur sur un [[marché]].

==Utilisation==

Un œuf est composé de jaune et de blanc (l'albumine).

L'œuf apporte des protéines et des [[vitamine]]s. 
En cuisine, l'œuf sert à faire des omelettes, des œufs sur le plat, des œufs brouillés, de la mayonnaise, des gâteaux, etc.

Le jaune d'œuf est un [[tensio-actif]] (comme le [[savon]], ou dans une moindre mesure la [[moutarde]]), il permet donc la réalisation d'émulsion ([[eau]]+matière grasse, la mayonnaise par exemple), mais peut aussi servir de nettoyant. On peut donc fabriquer du [[shampoing]] à base de jaune d'œuf.

==Voir aussi==

===Liens internes===
* [[Boîte à oeuf]]

===Liens externes===
Pour les codes des œufs, [https://agriculture.gouv.fr/etiquetage-des-oeufs-mode-demploi].

===Bibliographie===

{{Portail S'alimenter}}
{{DEFAULTSORT:Oeuf}}
[[Catégorie:Cuisine]]
[[en:Egg]]

Herboristerie

2025-02-24T12:05:57Z

Menix : Lien

{{Voir homonymes|Calendrier}}
L''''herboristerie''' est l'art de préparer des remèdes à l'aide de plantes. 
Nos grand-mères et arrières grand-mères (mais aussi les grands-pères) se transmettaient de génération en génération comment se soigner et vivre avec les plantes. 
Pendant fors longtemps, ces connaissances ont été conservées par les moines et abbés qui, à travers leurs jardins de "simples" (herbes médicinales) détenaient la science médicinale du moment.
{{Sommaire à gauche}}
{{Prendre soin}}
Malheureusement, ces connaissances se sont partiellement perdues, et se perdent encore de plus en plus. Cet article a donc été créé en espérant un partage des connaissances en ce qui concerne les [[:Catégorie:Plante médicinale |plantes médicinales]] et l'[[herboristerie]] en général.

== Précautions ==

Certaines plantes sont des trésors de santé. Mais il faut savoir les reconnaitre! 
 
'''''Attention :''''' les plantes sont puissantes, certaines plantes sont toxiques. Même certaines plantes que vous pouvez trouver chez l'herboriste, peuvent être toxiques sur le long terme. Il est nécessaire de se renseigner. Cela dit, il est gratifiant de reconnaitre et savoir utiliser les plantes les plus courantes en phytothérapie, les '''simples''' comme on les appelait. Nous pouvons nous réapproprier une certaine autonomie. Et quel plaisir de faire soi-même sa petite potion!

== Définition ==

La plupart du temps, les termes '''herboriste''' et '''phytothérapeute''' sont confondus : bien que la séparation ne soit pas très nette, variable suivant les pays, disons :
: Les '''herboristes''' s'occupent plutôt de la préparation, du mélange et de la transformation (extraits, [[huile]]s, [[élixir]]s, pommades, etc.) des [[:Catégorie:plante médicinale|plantes médicinales]] et de leur culture.
: Les [[phytothérapie|phytothérapeutes]] sont des médecins ou professionnels de la santé, qui vont poser le diagnostic et indiquer un traitement.

Nous pouvons nous procurer les plantes séchées ou les préparations indiquées dans les '''herboristeries''' où les herboristes vous conseillent utilement.

Les herboristes doivent suivre une formation spécialisée : voir les écoles d'herboristerie [[Herboristerie/Écoles d'herboristerie]]
 
 

== Plantes médicinales ==

Les plantes médicinales sont les plantes utilisées en phytothérapie pour leurs principes actifs, elles peuvent être vendues en herboristerie, en pharmacie, avec ou sans prescription selon la réglementation du pays.

Il est souvent possible d'obtenir soi-même ses propres remèdes naturels, depuis la phase de la culture (certaines plantes médicinales, souvent aussi aromatiques, poussent en pot comme le basilic, la [[sauge]], le [[thym]] ... ), la récolte, le séchage et finalement les préparations diverses.
{{Cultiver}}
===Culture ===
Rappelons que dans les jardins des monastères, les moines prenaient grand soin d'avoir leur carré d'herbes aromatiques, de simples.
Conseillée déjà depuis l'époque de la Grèce classique, la culture des simples nécessiterait tout un article.

Certaines plantes aromatiques sont très faciles à cultiver en pot dans un appartement en ville, ou en pleine terre, d'autres plantes demandent plus de soins particuliers, et exigent plus de connaissances en horticulture.

=== Récolte ===
Attention à la qualité du site de cueillette, aux pollutions éventuelles et diverses, la période de l'année ...
Ne jamais cueillir des plantes le long des routes ou à proximité de sites polluants(fumées d'incinérateurs, usines, décharges de tout type, raffineries, etc.)
* Il est nécessaire de savoir '''reconnaitre''' les plantes, de connaître celles qui peuvent être confondues avec des variétés toxiques (comme pour les champignons !)
* Il faut en outre connaître les parties utilisées d'une plante.
* il faut parfois sélectionner : ex. à préciser : dans certains cas, on préfère les jeunes feuilles (moins fibreuses) ou les plus vieilles sont plus riches en principes actifs indésirables.
* le moment de la journée où les conditions météo ont aussi de l'importance, notamment vis-à-vis de l'ensoleillement, la plante vivante métabolise différemment.
** Il est conseillé de cueillir les plantes par temps sec, après le lever du soleil et après disparition de la rosée (tout cela pour éviter trop d'humidité qui compliquerait la conservation ultérieure de la plante)en tout les cas, retenir qu'il faut en règle générale, les cueillir après une bonne demie journée de soleil, ainsi elles sont chargées de vitalité au maximum.
* connaître la '''période de récolte idéale''' pour cette plante : suivant les parties utilisées, il y a des périodes favorables pour la récolte en vue de la conservation, au moment où la concentration des principes actifs est optimale.
: en général :
*'''racines''' : printemps pour les plantes vivaces, en automne pour les plantes annuelles, bisannuelles. ''(précision à ajouter)''
*'''écorce, résine''' : d'arbre en hiver, d'arbrisseaux en automne, de résineux au printemps.
*'''feuilles''' : juste avant le complet développement des fleurs sauf pour les plantes dont on utilisera aussi les sommités fleuries ''(à préciser)''
* '''tiges''' : en même temps que les feuilles (sauf les plantes mucilagineuses)
*les sommités fleuries : avant le complet développement, les roses se cueillent en boutons
* '''bourgeons''' : au printemps,
voir [[Gemmothérapie]].
*les '''graines''' ou '''semences''' : à complète maturité
*les '''fruits''' : très mûrs pour l'utilisation immédiate, juste avant la maturité pour la conservation dans des préparations.
 
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{{Début cadre Orange}}
== <center>'''''Calendrier de cueillette de plantes usuelles'''''</center> ==
Pour l'hémisphère nord, en tout cas ! je crois (contribution bienvenue, ''à compléter c'est long !!!!'')
* adapter ce calendrier suivant les variations annuelles, exemple en cas de temps chaud, les plantes seront "en avance" ou plutôt ce calendrier sera en retard.
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=== JANVIER - FÉVRIER - MARS ===
Asarum (plante), [[Peuplier]] (bourgeons), [[Aubépine]] (fleurs), Pin sylvestre (bourgeons), Tormentille (racine), [[Gu]]i (branche feuillée), Cyprès (noix), [[Douce-Amère]] (tige coupée), [[Eucalyptus]] (noix), Lichen gris (lichen d'Islande), Pulmonaire du Chêne, [[Violette]]s (fleurs et feuilles), Mousse du Chêne (lichen), [[Pêcher]] (fleurs), Mousse du Pin (lichen), Primevère (fleurs), [[Ronce]]s (boutons), Genêt (fleurs), Giroflées (boutons), Benoîte (racines), [[Prunellier]] (fleurs), [[Bistorte]] (racines), Ficaire (plante fleurie), [[Impératoire]] (racines), [[Tussilage]] (fleurs), [[Livèche]] (racines).
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=== AVRIL - MAI ===
[[Acacia]] blanc (fleurs), [[Ortie]] (fleurs mondées, plante fleurie), [[Bourrache]] (fleurs), [[Muguet]] (fleurs; plante fleurie avec racines), [[Chélidoine]] (plante feuillée), la [[Prêle]] (plante feuillée) Primevère (fleur avec calice), [[Cresson]] (feuilles), [[Anémone pulsatile]] (plante), Pariétaire (feuilles), Pervenche petite (feuilles), Ronces (boutons).
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=== MAI - JUIN ===
Acacia blanc (fleurs), [[Guimauve]] (feuilles), Chèvrefeuille (fleurs), Jusquiame (feuilles), Fêve des marais (fleurs), Datura (feuilles), Pied-de-Chat (fleurs), [[Lierre terrestre]] (feuilles), Scabieuse (fleurs), Menyanthe (feuilles), [[Sureau]] (fleurs), [[Pissenlit]] (feuilles), Ache des marais (feuilles), Platane (feuilles), Balsamite (feuilles), [[Asperges]] (racines), Benoîte (feuilles), [[Sureau]] (deuxième écorce), [[Busserole]] (feuilles), [[Colchique]] (semences).
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=== JUIN - JUILLET ===
Absinthe (feuilles), Garance (feuilles), Acanthe (feuilles), Arnica (fleurs), Aconit Napel (feuilles), Pensée sauvage (fleurs; plante entière fleurie), Agripaume (feuilles), Bardane (feuilles), Reine des prés (fleurs), Belladone (feuilles), Sauge sclarée (fleurs), Bourrache (feuilles), Tilleul (fleurs bractées), Cassis noir (feuilles), Brunelle (plante), Consoude (feuilles), Fenouil (plante), Cynoglosse (feuilles), Galega (plante), Frêne (feuilles), Génépi (plante), Mauve (plante fleurie, feuilles), Marrube blanc (plante), Hysope (feuilles), Pimprenelle (plante fleurie), Mélisse (feuilles), Pulmonaire. (plante fleurie), Menthe (feuilles), Sanicle (plante fleurie), Mûrier (feuilles), Santoline (plante fleurie), [[Ronce]] (feuilles), Séneçon commun (plante fleurie), Sarriette (feuilles), Thym (feuilles), Véronique des Alpes (plante fleurie), [[Tussilage]] (feuilles).
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=== AOUT ===
[[Basilic]] (feuilles), [[Noyer]] (feuilles), Bouillon blanc (feuilles, fleurs), [[Romarin]] (feuilles), Morelle noire (feuilles), Bleuet (fleurs), [[Lavande]] (fleurs mondées), Buglosse (fleurs), Millepertuis (sommité fleurie), Centaurée petite (plante), Origan (sommité fleurie), Matricaire (fleurs), [[Rose trémière]] noire (fleurs), Géranium Robert (plante), [[Tanaisie]] (fleurs), Digitale pourpre (feuilles), Argentine (plante feuillée), Gratiole (plante feuillée), Cataire (plante feuillée), Laitue (plante), Saponaire (plante feuillée), Guimauve (fleurs), Fumeterre (plante), [[Houblon]] (cônes), Marrons d'Inde (graines).
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=== SEPTEMBRE ===
Céleri (semences), Ellébore blanc (racines), Églantier (fruits secs), Fougère mâle (racines), Alkékenge (baies), Maïs (stigmates), Épine-vinette (fruits), Mercuriale (feuilles), Airelle-Myrtille (fruits), Coings (pépins), Sureau (baies), Fraisier cultivé (racines), Baguenaudier (feuilles), Aconit (racines), Noix (coques).
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=== OCTOBRE ===
Aubépine (fruits secs), Saponaire (racines), Genévrier (baies), Arum maculé (racine), Nerprun (baies), Courges (semences), Pivoine (racines), Uva-Ursi (racines), Raifort (racines), Bourrache (racines), Safran (stigmates).
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=== NOVEMBRE - DÉCEMBRE - JANVIER ===
Aconit (racines), Bardane (racines coupées à 1 cm), Asperges (racines), Fraisier sauvage (racines), Gentiane (racines coupées à 1 cm), Petit Houx (souche et racine), Pivoine (racines), Arrête-boeuf (racines), Raifort (racines), Bouleau (écorces), Valériane (racines), Bourdaine (écorces), Saponaire (rhizomes), [[Chêne]] (écorces), Impératoire (souches et rhizomes), Frêne (écorces), Grenadier (écorces), Rhubarbe (racines), Garou (écorces), Sceau de Salomon (rhizomes), [[Saule]] (écorces), Genêt à balai (racines), Sureau (première écorce), Aunée (racines), Pin sylvestre (bourgeons), Consoude (racines), Peuplier (bourgeons), Guimauve (racines), Gui (feuilles mondées, sans tiges ni fruits), Pissenlit (racines), Colchique (bulbes).
{{fin cadre}} </div>
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=== Séchage ===
Après récolte, il faut retirer les corps étrangers, les parties de la plante mortes ou abimées (mondage) mais aussi les petits insectes, avant de les utiliser ou de les dessécher pour la conservation.

Suivant les cas, on dessèche les plantes au soleil, au four, à l'étuve, au séchoir ou dans une pièce aérée. ''à préciser ''[[conservation des aliments#Séchage | voir aussi le séchage pour la conservation des aliments ]]
* '''racines''' : séchées à l'air sec, éventuellement au soleil, les racines charnues coupées en tranches minces, les racines mucilagineuses séchées au four (max 50 ou 60°)b
* '''écorces''' et '''bois''' : au soleil ou à l'étuve
* '''fleurs''', '''feuilles''', '''semences''' à l'ombre, dans une pièce à l'atmosphère sèche, séchoir (solaire) ou sur des claies, suspendues en petits brins isolés. (à compléter)
* '''tiges''' et '''feuilles''' épaisses : sur des claies, dans une serre (à compléter)
Ensuite il s'agit de les conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière. Les plantes ainsi traitées se conservent un an (elles perdent beaucoup de leurs effets passé ce délai).

== Préparations en herboristerie ==

On peut utiliser directement les plantes fraiches dans des infusions, décoctions que l'on utilisera en usage interne ou qui servent pour des cataplasmes, ou broyer les plantes ....

En général, l'herboriste ou le phytothérapeute vous indique comment procéder, avec les durées, la posologie (quantité), les précautions et les contre-indications. Voici les définitions générales des différentes modes d'utilisation :
Usage interne : (voie orale)
*'''Potion''' : Liquide destiné à être bu où l'on a fait entrer les principes actifs de la plante, par extrait, infusion ou macération.
* '''[[infusion]]s''' : Environ 1 cuillerée de plantes par tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes.
* '''[[décoction]]s''' : Placer la plante dans l'eau froide portée à ébullition de 10 à 30 minutes.

Mais pour la conservation, il existe des préparations types qui permettent selon les cas de garder les principes actifs plus ou moins longtemps sans dégradation.

* Solution : Mélange liquide où les principes actifs de la plante sont dissous dans un solvant approprié (eau, alcool, huile, éther, etc.).

==== Préparations de l'herboriste ====
En général, ce sont des préparations prévues pour la conservation. Certaines peuvent même être préparées maison, afin d'en avoir sous la main en cas de besoin.

Préparations de base :
* '''poudre''' : obtenue en broyant finement la plante sèche, utile pour les plantes "coriaces", les tiges dures, les racines.
:exemple : poudre de prêle
:matériel nécessaire : un pilon et un mortier résistant, en porcelaine ou en pierre, ou un moulin
Les poudres peuvent servir à faire des extraits, des macérations, être simplement délayées dans de l'eau ou être mélangées à la nourriture.

===== Les macérations =====
* '''macération''' : méthode de préparation liquide en laissant macérer à froid assez longtemps une plante dans de l'eau, du vin, de l'alcool, de l'huile, ou du miel pour en obtenir les principes solubles. La durée de macération dépend du liquide, au moins de quelques heures à plusieurs jours.

La macération s'utilise pour les plantes dont les principes actifs seraient altérés par la chaleur. Attention, dans le cas de la macération dans l'eau, la durée de conservation est très courte (24 h) !.
Il existe différents types de macération suivant le liquide choisi.

* '''Mellite''' : Substance onctueuse qu'on prépare en faisant macérer des plantes dans du miel ou en faisant cuire un mélange de miel et d'hydrolé.
: exemple : Le miel rosat est une mellite : on ajoute à du miel une infusion astringente de pétales de roses rouges ; il est employé comme gargarisme.

* '''[[Élixir]]''' : On l'obtient en faisant macérer des plantes, ou des extraits de plantes, dans une solution contenant principalement de l'alcool et du sucre, ou alcool et sirop. Certains élixirs sont préparés à partir d'alcoolats, d'autres contiennent des vins médicinaux.
:exemple : un des plus connus, l'élixir du suédois contient au moins des extraits d'une vingtaine de plantes

*'''vin médicinal ou vin tonique, vinaigre médicinal''' : vin ou vinaigre dans lequel on a laissé macérer des écorces, des racines ou des feuilles de plantes
:exemples : vin de gentiane, vin de cannelle, de quinquina ...vinaigre de sureau,

*'''Alcoolat''' : Liquide incolore qu'on obtient en faisant macérer des plantes fraîches dans de l'alcool.

*'''Alcoolature''' : Liquide coloré obtenu par macération de plantes fraîches dans l'alcool. L'alcoolature faite à partir de feuilles prend une couleur verte, celle qui provient des racines est brune. Les enzymes qu'elles contiennent étant toujours actifs, les alcoolatures se conservent mal et doivent être utilisées rapidement. On les utilise lorsque les principes actifs de la plante ne supportent pas la chaleur de la distillation.

* '''huiles macérées''' : macération dans de l'huile, cette huile peut ensuite être utilisée pour le massage, pour la confection des pommades. On fabrique ainsi de l'huile de table parfumée, dans le cas de l'huile macérée avec des aromates : thym, laurier, romarin.
: exemple : huile de camomille, huile de millepertuis !!!

Recette pratique :
* ingrédients : plantes bien séchées, broyées éventuellement pour les parties dures,
* de l'huile de bonne qualité (bio, pressée à froid): olive, tournesol (désodorisée), amande douce
* remplissez la moitié d'un bocal avec les plantes sèches, complétez avec l'huile
* laissez macérer 3 semaines, remuer de temps en temps
* filtrez et transvasez dans des flacons colorés. Gardez à l'abri de la lumière.

===== Les teintures et teinture mère =====
* '''teinture''' : préparation liquide obtenue par action de l'alcool sur des plantes médicinales
: exemple : teinture de [[propolis]]

Recette pratique pour préparer une teinture [http://www.passeportsante.net]
* Broyez finement la plante, ajoutez environ le double de son volume en alcool (au moins de 40 degrés)
* versez la préparation dans récipient en verre. Fermez hermétiquement.
* laissez macérer un mois à l'abri de la lumière, secouez vigoureusement le bocal tous les 2 jours.
* filtrez en pressant afin d'extraire le maximum de teinture.
* transvasez la teinture dans des petites bouteilles de verre coloré. Gardez à l'abri de la lumière.

Les teintures à l'alcool se conservent quelques années.
Utilisation de la teinture par voie orale : déposer le nombre de gouttes voulu dans un peu d'eau ou encore les mettre directement sous la langue pour obtenir un effet plus rapidement.

* '''teinture mère ''' : macération de 3 à 5 semaines d'une plante fraîche dans de l'alcool au moins à 60 degrés (selon la plante, mais en général, c'est 60°). nécessite une plus grande quantité de plantes que la teinture classique
:exemple : teinture-mère de calendula (très bon désinfectant cicatrisant en usage externe)

===== Les sirops =====
* '''[[sirop]]''' : un sirop est obtenu en faisant cuire (à feu doux) la plante médicinale avec du sucre jusqu'à obtention de la consistance sirupeuse. Un sirop peut se conserver quelques mois. Le sirop s'utilise en usage interne.
:exemple : sirop d'ortie, avec du suc d'ortie

Recette pratique pour faire un sirop
* Faites chauffer 250 ml d'[[infusion]] ou de [[décoction]] déjà filtrée dans une casserole.
* Ajoutez 500 ml de miel ou de sucre bio et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
* Laissez refroidir et embouteillez

Recette : pour faire à la fois la '''décoction''' et le '''sirop'''
* faites chauffer 1/2 l d'eau avec les plantes
* couvrez et laissez frémir entre 5 et 15 minutes selon les cas (décoction).
* filtrez, remettez à chauffer à feu doux pour réduire le liquide à 100 ml (cela prend un certain temps).
* ajoutez ensuite 200 gr de miel
* mélangez pour dissoudre le miel, mettez en bouteille.

===== Les pommades, onguents et baumes =====
* '''[[pommade]]s''' : préparation solide souvent à base d'un corps gras contenant les principes actifs de plantes utilisées pour application sur la peau. (voir aussi en cosmétique)
:exemples : pommade d'eucalyptus (avec HE d'eucalyptus)
* '''baume''' quand la pommade a un effet anti douleur ou anti-inflammatoire, elle est appelée baume, par exemple : baume de plantain

Recette pratique pour faire une '''pommade''' :
*ingrédients : soit de l'huile médicinale, soit de l'huile végétale (tournesol, amande douce ...) et éventuellement : HE, suc, extrait de végétaux, cire d'abeille.
*Proportions : pour 30 ml d'huile, 1 c. à c. de cire d'abeille dans une petite casserole, mélanger l'huile et la cire, porter à feu doux (ou au bain-marie) jusqu'à fusion de la cire (~ 60 °C). Retirez du feu, transvasez dans un petit récipient en verre.
*Attendez le tiédissement de votre mélange avant d'ajouter, selon le cas, le suc, l'extrait ou les gouttes d'huile essentielle des plantes choisies.
*Dosage : !!! attention de bien respecter les dosages :
** pour les HE : 30 gouttes d' HE (donc 1 goutte par ml d'HV)
**pour ... gouttes de l'extrait OU ... ml du suc végétal ... (à compléter)

* '''onguents''' : sorte de pommade à base de résine et de corps gras, où les principes actifs sont dissous dans des corps gras, généralement des graisses animales (suif, lanoline)
à utiliser en usage externe, par friction. //// à compléter par une recette

* '''Crème''' : Mélange onctueux, semi-liquide, produit naturellement par certaines plantes sous forme de latex, mais plus souvent préparé en diluant des principes actifs dans un substrat de glycérides. On étale les crèmes sur la peau et, par friction, elles pénètrent dans l'épiderme. ///manque recette

* '''Pâte''' : C'est un mélange d'une consistance molle, préparé avec du sucre et de la gomme arabique. On y ajoute des principes actifs selon le but thérapeutique recherché.

===== Les extraits =====
*'''Extrait fluide''' : C'est un extrait où l'évaporation de la solution est arrêtée à un faible degré de concentration.

*'''Extrait mou''' : L'évaporation de la solution, plus forte ici que dans l'extrait fluide, laisse comme résidu une sorte de pâte molle. Le café se sert parfois ainsi en Amérique du Sud.

* '''Extrait''' : Solution qui recueille une partie des principes actifs de la plante soumise à traitement. D'abord, la plante est séchée ou réduite en poudre. On lave la drogue, ou sa poudre, avec un solvant (eau, alcool, éther) qui en retire les principes solubles. Ce procédé, qui s'appelle la lixiviation, est classiquement utilisé pour faire du café : on fait passer de la vapeur d'eau ou de l'eau bouillante au travers des graines moulues. Ensuite, on fait évaporer la solution obtenue jusqu'à la concentration désirée.
* '''Intrait''' : C'est une variété d'extraits physiologiques végétaux. Pour le faire, on doit utiliser des plantes fraîches qu'on stabilise à la vapeur d'eau ou d'alcool et qu'on fait ensuite sécher sous vide. Ces plantes stabilisées conservent ainsi toutes leurs qualités. On leur fait ensuite subir le même traitement qu'aux drogues ordinaires : on les lave à l'eau ou à l'alcool et on soumet à évaporation la solution obtenue. L'extrait qui en résulte est appelé intrait ; il possède les qualités de la plante fraîche. C'est une préparation couramment utilisée pour la valériane, le marron d'Inde.

===== Divers =====
* '''Huile médicinale''' : Les fruits et les graines de nombreuses plantes donnent, lorsqu'on les presse, de l'huile végétale, qui n'est pas un corps gras. On peut y faire macérer des racines et des drogues séchées pour réaliser des huiles médicinales. Certaines sont utilisées en friction, d'autres sont absorbées par voie orale. (à ne pas confondre avec l'huile essentielle, les huiles infusées ou macérées )

* '''huiles infusées''' - plus rapide que les huiles macérées, les plantes sont infusées au [[bain-marie]] pour éviter la chaleur directe qui risquerait de dénaturer l'huile.
Matériel nécessaire : plantes fraîches ou séchées, huile végétale, matériel pour un bain-marie méthode pratique :
* mettez la moitié des plantes dans un récipient et couvrez entièrement d'huile.
* Couvrez et mettez au bain-marie, laissez frémir doucement durant 2 heures.
* filtrez et jetez les plantes : l'huile doit avoir changé de couleur en absorbant les composants de plantes.
* faites de même avec le reste des plantes : à l'huile déjà infusée, ajoutez les plantes, laissez frémir 2 h
* filtrez, transvasez dans des flacons opaques
remarque : si vous avez utilisé des plantes fraîches, parfois elles produisent un dépôt d'eau sous l'huile, jetez-le pour éviter d'abimer l'huile.

** '''Hydrolat''' : Liquide qu'on obtient en faisant macérer des plantes fraîches ou sèches dans de l'eau, puis en distillant la solution.
:exemple : L'eau de rose, ainsi préparée par distillation, est un hydrolat.

* '''Hydrolé''' : Liquide qu'on obtient en faisant dissoudre dans de l'eau une substance médicamenteuse. C'est une solution. L'eau de fleurs d'oranger, préparée par dissolution dans de l'eau d'une essence tirée de ces fleurs, est un hydrolé et non un hydrolat.

* '''Mixture''' : Mélange de liquides médicamenteux qui agissent en synergie, chacun renforçant l'action des autres. On mélange ainsi les plantes douées des mêmes propriétés pour en faire des « espèces » : les espèces antispasmodiques, par exemple, peuvent regrouper dans une même mixture de la valériane, de la fleur d'oranger, de l'[[achillée millefeuille]].

* '''Suc''' de la plante Suc est un liquide qu'on obtient par simple écoulement de la sève à l'extérieur du tronc, ou lorsqu'on presse les fruits, les feuilles ou la tige
* '''Lait''' : Liquide obtenu lorsqu'on pile des graines oléagineuses dans de l'eau. Exemple : lait d'amandes.

Usage externe :
* '''Injection''' : Introduction d'un liquide dans les cavités naturelles (oreilles, nez, vagin, etc.) soit directement, soit au moyen d'une seringue ou d'une canule. Le liquide injecté est généralement une infusion ou une décoction préalablement tiédie.

* '''Lavement''' : Introduction d'un liquide dans l'intestin au moyen d'une canule rectale reliée à une poire à lavement. Il a le plus souvent un effet purgatif, parfois émollient ou astringent.

* '''Lotion''' : Préparation liquide dont on lave rapidement l'épiderme aux endroits irrités. On l'applique avec de l'ouate. Il existe des lotions spéciales pour le cuir chevelu.

* '''Shampooing''' : Préparation qu'on mélange à de l'eau pour laver les cheveux et le cuir chevelu. Certains shampooings sont antiseptiques et antiséborrhéiques. /// recette à compléter

* '''Fumigation''' : Utilisation de vapeurs chargées des principes actifs de la plante. On peut ainsi faire bouillir des feuilles d'eucalyptus dans une pièce qu'on veut désinfecter. La fumée de certains végétaux qu'on brûle lentement comme de l'encens peut aussi servir aux fumigations : c'est le cas de la fumée de baies de genévrier.

* '''inhalation''' : Variété de fumigation dans laquelle le malade hume directement les vapeurs thérapeutiques en plaçant sa tête au-dessus du récipient où l'extrait de plante aromatique se dissout dans de l'eau presque bouillante. On fait des inhalations pour dégager les sinus et les voies respiratoires supérieures.

* '''Gargarisme''' : Préparation liquide dont on se rince la bouche, la gorge, le pharynx, les amygdales et les muqueuses. Il sert à désinfecter ou à calmer. Le gargarisme ne doit jamais être avalé.

* '''cataplasme''' : préparation de la plante assez pâteuse pour être appliquée sur la peau dans un but thérapeutique. La plante peut être broyée ou hachée à chaud ou à froid ou mélangée à de la farine de lin pour obtenir la bonne consistance.
(cfr. aussi argile)
Le classique cataplasme à la farine de lin se prépare avec de l'eau dans laquelle on délaye à froid de la farine de lin. On fait cuire doucement en remuant constamment pour obtenir la consistance voulue. Il doit servir de support aux substances qui seront déposées à la surface au moment de l'application. (Farine de moutarde, poudre de guimauve ...)

* '''compresse''' : Application durable d'une gaze ou d'un linge sur la partie du corps à soigner. La gaze a préalablement été imbibée de la préparation qu'on veut employer.
** '''Fomentation''' : Variété de compresse ou de cataplasme maintenue quelques minutes seulement sur la peau.
** '''Enveloppement''' : cas particulier d'une compresse qui entoure tout un membre ou une partie du corps. On le fait avec une bande de gaze imprégnée de solution médicamenteuse.

* '''Emplâtre''' : Plus adhérente que la crème, cette présentation semi-solide se façonne selon les contours de la partie du corps où elle est appliquée. L'emplâtre contient des graisses, de la résine, parfois de la cire. /// à compléter

* '''Liniment''' : Mélange hétérogène, d'une consistance molle, contenant souvent de l'huile et de l'alcool. Pour soulager les rhumatismes, les douleurs musculaires et les traumatismes, on en frictionne localement la peau. /// à compléter et classer

* bain, bain de siège ... : cfr argile, à compléter

=== Propriétés de plantes médicinales ===
* Voir le [[glossaire thérapeutique]] et la [[phytothérapie]]

== Affections courantes ==

* Voir liste dans le [[glossaire des affections courantes]]

== Annexe : se procurer des plantes médicinales en France ==

* En pharmacie ou en vente libre :
Les plantes médicinales ne peuvent (pouvaient) être vendues en vente libre, à l'exception de 148 certaines épices, plantes aromatiques, depuis le mois d'août 2008, car la liste ne comportait que 35 plantes auparavant.
Ces plantes ne peuvent pas être vendues en mélange, mais doivent être présentées en vrac, sans indications thérapeutiques,non mélangées.
Les plantes libérées étaient ainsi (par ordre alphabétique) :
bardane, bouillon blanc, bourgeon de pin, bourrache, bruyère, [[camomille]], chiendent, [[cynorrhodon]], eucalyptus, frênes, gentiane, guimauve, hibiscus, houblon, lavande, [[lierre terrestre]], matricaire, mauve, [[mélisse]], menthe, menyanthe, olivier, oranger, ortie blanche, pariétaire, pensés sauvage, pétale de [[rose]], queue de cerise, reine des près, feuille de ronce, sureau, [[tilleul]], verveine, violette.
Parmi ces plantes, seules 6 espèces pouvaient être mélangées entre elles dans une préparation commercialisée : - [[tilleul]] - verveine - [[camomille]] - menthe - oranger - cynorhodon - hibiscus.

== En pratique : quelques remèdes ==

* [[Herboristerie/Les casse-grippes]]
* Soigner les piqûres d'[[ortie]]s : voir [[Plantain]]
* [[Herboristerie/Les plantes]]

== Voir aussi==
{{Wiktionnaire|Herboristerie}}
=== Liens internes ===
* [[Phytothérapie]]
* [[:Catégorie:Plante médicinale|Liste des plantes médicinales]]
* [[Soins du corps]]
* [[Herboristerie/plante dangereuses]]

=== Liens externes ===
* [http://plantarium.chez-alice.fr/ Les plantes et leurs remèdes.]
* [http://www.lepetitherboriste.net/index.html Le petit herboriste illustré.]
* [http://www.passeportsante.net/fr/solutions/documentsreference/document.aspx?doc=plantes_medicinales_mode_emploi_rp Plantes médicinales, mode d'emploi.]
* [https://sites.google.com/site/devenirherboriste/home Le site de l'Association pour le Renouveau de l'Herboristerie.]
* [http://www.les-simples.com/ Le site sur les simples communs et facilement accessibles.]
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=== Bibliographie ===
* '''''Le Guide des Plantes Médicinales en Agrobiologie''''', 240 pages, 12 euros. Ce livre décrit l'ensemble des règles de base de l'analyse d'un sol à la mise en sac des plantes, en passant par la biofertilisation, les soins, les maladies, la récolte, le séchage...
* '''''Phytothérapie, guide illustré du bien-être''''' Non Shaw ed. Koneman 1998 (titre original : ''An illustrated guide Herbalism'') ; bien que le titre mentionne la phytothérapie, d'ailleurs il présente quelques dizaines de plantes, c'est un vrai guide pour faire ses préparations d'herboristerie soi-même, avec des plantes faciles à trouver.
* '''''La santé à la pharmacie du Bon Dieu''''' Maria Treben Éditions Ennsthaler (Autriche).<be />
 
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{{Portail|Cultiver|S'alimenter|Prendre soin}}
----

[[Catégorie:Comment fait-on ceci ?]]
[[Catégorie:Herboristerie|*]]
[[Catégorie:Médecine]]
[[Catégorie:Phytothérapie]]
[[Catégorie:Plante|<]]
[[Catégorie:Plante médicinale]]
[[Catégorie:Récoltes]]
[[Catégorie:Listes]]
[[Catégorie:Agriculture biologique]]
[[Catégorie:Médecines alternatives]]

Ortie

2024-05-31T10:32:45Z

Menix : /* Médecine populaire */

{{InfoboxPlante|
| Image= Illustration_Urtica_dioica.jpg
| Legende= Illustration Urtica dioica
| NomLatin= Urtica dioica
| Famille= Urticacées
| Exposition= Mi-ombre
| Multiplication=
| Utilisation= Feuilles comestibles ([[bière d'ortie]], [[soupe]], [[tisane]]) ; [[purin d'ortie]] ; [[phytothérapie]] ; [[Soins du corps]]
}}

Les '''orties''' (latin ''Urtica'') sont un genre de la famille des Urticacées qui regroupe une trentaine d'espèces de plantes herbacées à feuilles velues. C'est aussi une [[plante sauvage comestible]].

Les poils contiennent du formiate de sodium (un sel d'acide formique) qui irrite la peau à son contact, les poils ont à leur extrémité une pointe de [[silice]] qui permet de pénétrer la peau des animaux qui s'en approchent trop.

Les espèces les plus communes sont la [[grande ortie]] (''urtica dioica'', 50 cm à 1 mètre) et la [[petite ortie]] (''urtica urens'', moins de 50 cm).

D'autres espèces de plantes ont aussi reçu le nom vernaculaire d' « ortie » à cause de leur vague ressemblance avec les orties. On connait ainsi des orties blanches, jaunes, rouge, mortes qui appartiennent au genre ''Lamium'' (lamier) de la famille des Lamiacées. Ces plantes se distinguent des vraies orties à leur tige à section carrée et à leurs fleurs colorées.

==Caractéristiques générales==
Ce sont des plantes herbacées, à feuilles opposées, de forme elliptique, dentée. Toute la plante est couverte de poils urticants. Les fleurs mâles et femelles sont séparées, soit sur le même pied (plantes monoïques) soit sur des pieds différents (plantes dioïques). Ce sont des fleurs verdâtres, réunies en inflorescences plus ou moins serrées selon les espèces : panicules, épis, glomérules...
{{Article détaillé|Ortie/Vidéo}}

===Variétés===
*[[Ortie brûlante]] ou petite ortie (''Urtica urens L.'') - [[Urticacée]]s
*[[Ortie royale]] (''Galeopsis tetrahit L.'') - [[Lamiacée]]s

===Principales espèces du genre ''Urtica''===
* [[Urtica atrovirens]] Req. ex Loisel. — ortie noirâtre, ortie de Dodart (Corse, Sardaigne, Italie et sur les îles Baléares)
* [[Urtica dioica]] L. — grande ortie, ortie dioïque ou ortie commune
* [[Urtica ferox]] G.Forst. — ongaonga, Nettle Tree (Nouvelle-Zélande)
* [[Urtica membranacea]] Poir. — ortie à membranes (littoral méditerranéen)
* [[Urtica pilulifera]] L. — ortie à pilules, ortie romaine.
* [[Urtica urens]] L. — petite ortie, ortie brûlante.

==Constituants==
* La plante contient de l'acide formique qui a des propriétés irritantes.
* feuilles et tiges : sels minéraux (calcium, [[potassium]]), [[silice]];
* racines : phytostérols, coumarines.

==Utilisations==
=== Comment ramasser des orties sans se piquer ===
Les piquants des orties sont en majorité sur les feuilles. Ils sont dans le sens de la tige vers le bout des feuilles : on peut donc passer son doigt dans ce sens sans se faire piquer. Au début, il ne faut pas appuyer trop fort dessus, mais après on peut appuyer plus. Les piquants de la tige sont perpendiculaires à elle donc, faites attention, mais heureusement ils ne sont pas urticants. Et c'est comme les feuilles : caressez-les au début puis appuyez de plus en plus fort.

On peut aussi toucher le dessous des feuilles sans se faire piquer.

Au bout du compte, on peut serrer le poing sur la racine de l'ortie, puis passer la plante dans son poing de la racine vers le bout de la tige. Effet garanti sur les foules.

Les jeunes feuilles sont par ailleurs très peu urticantes.

Si vous avez des piqures allez voir : [[plantain]], utilisation pratique.

===Alimentation===
Les feuilles sont comestibles, en dehors des tisanes, on en fait des boissons parfumées. Elles sont excellentes cuites (en particulier les jeunes pousses) comme les épinards. Les jeunes feuilles sont bonnes crues (en salade, comme du persil, etc.). Un peu d'huile d'olive fera disparaître totalement le (faible) risque d'une urtication due aux jeunes feuilles.

L'ortie est également utilisée dans la [[Potée aux Orties]], et peut être utilisée dans le [[potage]] d'herbes printanier.
* recette de base de '''[[soupe]] à l'ortie'''
** par personne : une poignée de feuilles fraîches d'ortie, une pomme de terre
** ramassez les orties, lavez-les et hachez menu
** mettez dans une casserole avec les pommes de terre tranchées en rondelles
** couvrez avec de l'eau (ou moins 1 L), salez, poivrez
** laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
*: Facultatif : ajoutez des épices, de la crème fraiche ou de la crème de soja.
* Fabrication de '''[[bière d'ortie]]'''

=== [[phytothérapie|Médecine populaire]] ===
* Diurétique: Efficace en tisane contre les infections urinaires.
* Traitement et prévention de la gravelle.
* Calme les douleurs rhumatismales.
* Les racines peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux.

* Cicatrisante.
* Soigne les ulcères.
* Soigne les pneumonies, la pleurésie.
* Antidiabétique (en tisane).
* Légume précieux pour sa richesse en [[fer]] et en [[vitamine C]] (cette dernière aide d'ailleurs à l'assimilation du [[fer]] dans l'organisme).
* digestive : prise en tisane, après les repas, aide à la digestion
* Rhume des foins : Efficace contre le rhume des foins; Laisser macérer feuilles et racines dans de l'eau froide et l'aromatiser avec du miel (par exemple). l'ortie en poudre est également efficace en raison de 600 à 1200 mg par jour.

=== [[Soins du corps]] ===
Soigne le cuir chevelu, les cheveux gras et pelliculaires.
* pour fortifier le cuir chevelu et ralentir la chute des cheveux.
**rincez-vous après le shampoing avec une décoction de feuilles d'ortie.
**ou écrasez une poignée de feuilles fraîches, lotionnez le cuir chevelu avec le suc recueilli.

===Jardinage===
Les adeptes du jardinage naturel préparent avec les orties, par [[fermentation]], du [[purin d'ortie]] qui a la propriété de repousser les insectes, notamment les pucerons, et qui constitue un engrais. Riche en azote, c'est tout d'abord un engrais efficace, qui stimule la croissance des plantes et les renforce contre certaines maladies. Ensuite, il présente un caractère répulsif face aux pucerons et aux acariens. Le premier de ses mérites est surtout d'être un produit naturel, en ces temps où les produits de synthèse envahissent nos jardins!
L'ortie participe aussi à la reproduction des papillons (qui y pondent).

===Autres===
Les fibres sont utilisées pour fabriquer le [[papier]] sur lequel sont imprimés les billets de banque (remplacent le [[chanvre]]).
{{S'alimenter}}

== Voir aussi ==
{{plantes sauvages comestibles}}

===Liens internes===
* [[Plantes sauvages comestibles]]
* [[Fibres naturelles]]
* Les [[engrais verts]]
* [[Bière d'ortie]]
* [[Purin d'ortie]]

===Liens externes===
* Association "[http://www.lesamisdelortie.fr/ Les amis de l'ortie]"
* [http://www.prov-liege.be/confreries/confreries/peket_ortie.htm Confrérie belge de l'ortie]
* Association [http://ortie.pissenlit.free.fr/ortie.htm Ortie, Pissenlit et Compagnie]

=== Bibliographie ===
* [http://www.terran.fr/catalogue/1-Compagnon-vegetal/49-Les-secrets-de-l-ortie-(vol-1).html Les secrets de l'ortie] par Bernard Bertrand
* [http://www.terran.fr/catalogue/5-Cuisine-sauvage/69-Saveurs-d-Ortie.html Saveurs d'ortie] par Bernard Bertrand

[[Catégorie:Fibre naturelle]]
[[Catégorie:herbe indésirable]]
[[Catégorie:engrais vert]]
[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]
[[Catégorie:Feuille comestible]]
[[Catégorie:Pousse comestible]]
[[Catégorie:récolte au printemps]]
[[Catégorie:plante sauvage cultivable]]
[[Catégorie:Légume perpétuel]]
[[Catégorie:pousse à mi-ombre]]
[[Catégorie:Plante médicinale]]

Faune auxiliaire

2024-05-07T17:48:03Z

Menix : /* Les auxiliaires en agriculture */

{{Voir homonymes|Auxiliaire}}
[[File:Ladybug aphids.JPG|thumb|350px|right|La coccinelle, un auxiliaire utile au jardin]]
La '''faune auxiliaire''' regroupe de nombreuses [[espèce]]s d'animaux interagissant positivement avec les [[culture]]s.
Ce terme est généralement utilisé en opposition aux espèces dites [[nuisible]]s.
{{Loupe|contenu=Voir également les articles [[Cultures associées]] et [[Compagnonnage]].}}
==Les actions bénéfiques de la faune auxiliaire==

La faune auxiliaire peut être bénéfique aux cultures à différents égards :
*[[Pollinisation]] des [[plante]]s par les [[insecte]]s dits [[insectes pollinisateurs|pollinisateurs]] : par exemple les [[abeille]]s.
*[[Prédation]] d'espèces considérées comme nuisibles : par exemple, les [[Passeriformes|passereaux]] se nourrissant d'insectes ravageurs, les [[rapace]]s se nourrissant de [[rongeur]]s, la prédation des [[limace]]s par les [[crapaud]]s, les [[coccinelle]]s se nourrissent de [[puceron]]s...
*[[Parasitisme]] d'espèces considérées comme nuisibles : de nombreux insectes en parasitent d'autres, parfois "nuisibles", en y pondant leurs [[œuf]]s (exemple des trichogrammes, parasites des [[pyrale]]s et autres [[lépidoptère]]s).
*Maintien de la [[fertilité]] du sol : la faune du sol (détritivores, décomposeurs...), en dégradant la matière [[organique]], permet la formation de l'[[humus]].
*Travail du sol : par leurs déplacements ou par leur activité de fouissage, certains animaux contribuent à l'aération et la décompaction du sol (par exemple, les tunnels des lombrics).

==Les auxiliaires en agriculture==

L'[[agriculture]] [[Agriculture biologique|biologique]], dont les moyens de lutte contre les ravageurs sont extrêmement restreints, se doit de privilégier les phénomènes de régulation naturels et notamment le développement des populations d'espèces auxiliaires.
L'[[agriculture conventionnelle]] s'intéresse de plus en plus à la contribution des auxiliaires aux cultures (voir notamment l'[[agriculture intégrée]] et les pratiques de lutte [[biologique]]), permettant de réduire l'utilisation de [[pesticide]]s en profitant des services [[Écologie|écologique]]s fournis par la [[nature]]. 
L'introduction d'[[Insecte auxiliaire|insectes auxiliaires]] issus d'[[élevage]]s est de plus en plus pratiquée, notamment dans les cultures sous [[serre]]. Ces introductions, parfois mal maîtrisées, ont pu parfois s'avérer catastrophiques pour la faune [[local]]e en provoquant l'invasion de certaines espèces [[allochtone]]s (par exemple la coccinelle asiatique) venues concurrencer les espèces [[autochtone]]s. 
Sans doute est-il préférable de favoriser l'expansion des espèces [[indigène]]s en mettant à leur disposition des espaces favorables à leur reproduction.

[[File:Hérisson d'Europe orientale.jpg|thumb|300px|left|Le hérisson, un auxiliaire utile dans la nature]]

==Favoriser la faune auxiliaire==
Il s'agit de mettre à sa disposition les éléments nécessaires à sa [[reproduction]], à savoir l'[[abri]] et la [[nourriture]].
{{...}}
===Les abris===

===La nourriture===
 

==Voir aussi==
{{Loupe|contenu=Pour plus de détails, voir la [[liste des organismes auxiliaires]] (non-exhaustive).}}

===Liens internes===
----
* [[Auxiliaire]]s
** [[Flore auxiliaire]]
** [[Faune auxiliaire]]
* [[Permaculture]]
* [[Écosystème]]
 

===Liens externes===
----
* '''Faune auxiliaire''' : [http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/observer-escargots-nichoirs-papillons-jardins-agir-pour-biodiversite,2651.html Agir pour la biodiversité au jardin] '''==>''' [http://www.rustica.fr/articles-jardin/jardin-bio/idee-recup-pour-abriter-auxiliaires-jardin,3805.html Idée récup' pour abriter les auxiliaires au jardin]

** '''Oiseaux auxiliaires''' (attirés par des plantes à graines) :
*** [http://www.rustica.fr/articles-jardin/biodiversite/accueillir-oiseaux-jardin,2538.html Accueillir les oiseaux au jardin]

** '''Insectes auxiliaires''' (attirés par des [http://www.rustica.fr/articles-jardin/fleurs/20-fleurs-pour-jardin-ecologique,2261.html plantes à butiner] et des [http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/fabriquer-abris-pour-insectes,3659.html nichoirs à insectes]) :
*** '''''Abeilles auxiliaires''''' : attirés par des [http://www.rustica.fr/articles-jardin/fleurs/fleurs-pour-abeilles,2295.html plantes mellifères] (Pollinisation et production de [[miel]]) :
*** '''''Autres pollinisateurs auxiliaires utiles''''' : [http://www.rustica.fr/articles-jardin/biodiversite/defendre-planete-jardin-aider-pollinisateurs,2023.html plus de pollinisation = plus de fruits]

*** '''''Papillons auxiliaires''''' (attirés par des [http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/semer-et-planter-fleurs-qui-attirent-papillons,2661.html plantes à fleurs nectarifères qui attirent les papillons]) :
**** [http://www.rustica.fr/articles-jardin/fleurs/10-papillons-plus-courants-nos-jardins,2111.html Les 10 papillons les plus courants de nos jardins] : 8 espèces auxiliaires et 2 espèces à repousser avec des semis de plantes auxiliaires
**** [http://www.rustica.fr/tribunes-d-experts/plan-sauvetage-papillons,2534.html Plan de sauvetage des papillons]
----
{{Portail|Écologie|Permaculture}}
----

[[Catégorie:Faune]]
[[Catégorie:Faune auxiliaire]]

Fichier:Hérisson d'Europe orientale.jpg

2024-05-07T17:45:35Z

Menix : Hérisson d'Europe orientale

Hérisson d'Europe orientale

Chamaenerion angustifolium

2024-05-06T09:33:17Z

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#REDIRECTION [[Épilobe en épi]]

Plante sauvage comestible:E

2024-05-06T09:33:01Z

Menix :

{{plantes sauvages comestibles}}
{{S'alimenter}}

{{avertissement:plante sauvage}}

* [[Églantier]] (''[[Rosa canina]]'')
* [[Épine vinette]] (''[[Berberis vulgaris]]'')
* [[Épilobe en épi]] (''[[Chamaenerion angustifolium]]'')
* [[Égopode podagraire]] (''[[Aegopodium podagraria]]'')

[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]

Ethicle

2024-05-01T07:38:12Z

Menix : /* Liens externes */ not found

'''Depuis 2013, le site ethicle.com a été fusionné avec le site [[ecosia]].org vers lequel il redirige désormais.'''

== Histoire ==
'''Ethicle''' est un moteur de recherche sur [[Internet]].
Il s’utilise comme n’importe quel moteur de recherche ou depuis la barre de recherche qui peut être installée d’un simple clic depuis la page d’accueil.

Ethicle s’engage à financer, auprès de l’association [[Planète Urgence]], la plantation et l’entretien d’un arbre toutes les 100 recherches effectuées avec son moteur. Les versements sont entièrement financés par les revenus publicitaires du site, eux-mêmes générés par les clics des utilisateurs sur les liens sponsorisés affichés dans ses pages de résultats.

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=== Projets soutenus ===
Ethicle soutient deux missions:la première est un projet de restauration de la Mangrove en Indonésie<ref>[http://www.urgenceclimat.org/restauration-mangroves-indonesie.php?L=FR Restauration de la Mangrove]</ref> et la seconde un programme de développement agro-sylvicole au Mali.<ref>[http://www.urgenceclimat.org/developpement-agro-sylvicole-mali.php?L=FR Programme de développement agro-sylvicole]</ref>

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=== Notes et références ===
'''Notes'''
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[[Catégorie:Communiquer]]
[[es:Ethicle]]

Ethicle

2024-05-01T07:35:05Z

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'''Depuis 2013, le site ethicle.com a été fusionné avec le site [[ecosia]].org vers lequel il redirige désormais.'''

== Histoire ==
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=== Projets soutenus ===
Ethicle soutient deux missions:la première est un projet de restauration de la Mangrove en Indonésie<ref>[http://www.urgenceclimat.org/restauration-mangroves-indonesie.php?L=FR Restauration de la Mangrove]</ref> et la seconde un programme de développement agro-sylvicole au Mali.<ref>[http://www.urgenceclimat.org/developpement-agro-sylvicole-mali.php?L=FR Programme de développement agro-sylvicole]</ref>

=== Liens externes ===
* http://www.ethicle.com/fr/
* [http://www.ethicle.com/fr/learnmore.php En savoir plus sur Ethicle]
* http://info-veille-biotech.typepad.com/epokepik/2008/02/un-peu-plus-din.html
* http://www.hoaxbuster.com/hoaxliste/hoax.php?idArticle=69102
* [http://www.ethicle.com/communique_presse/Communique_presse_Ethicle_10_000arbres_plantes.pdf communiqué de presse] {{pdf}}.

=== Notes et références ===
'''Notes'''
<references/>
[[Catégorie:Communiquer]]
[[es:Ethicle]]

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2024-04-30T07:12:20Z

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Auteur [https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Kolossos/ Kolossos]

Palmaria palmata

2024-04-30T06:58:38Z

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#REDIRECTION [[Dulse]]

Plante sauvage comestible:D

2024-04-30T06:56:55Z

Menix :

{{plantes sauvages comestibles}}
{{S'alimenter}}

{{avertissement:plante sauvage}}

* [[La Dulse]] (''[[Palmaria palmata]]'')

[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]

Chignole

2024-04-30T06:52:23Z

Menix : /* Les différents types de chignoles */

{{Se loger}}

Une '''chignole''' (ou perceuse manuelle) est un outil pour faire des trous dans différents matériaux : [[bois]], [[ciment]], [[plâtre]], [[béton]], etc... La chignole désigne plus couramment l'outil actionné par la force manuelle tandis que la [[perceuse]] désignera plutôt l'outil électrique.

== Les différents types de chignoles ==
* La chignole manuelle
La chignole manuelle transforme un mouvement de va-et-vient en mouvement rotatif grâce à une navette située sur une vis sans fin.
[[Fichier:L-Bohren3.png|vignette|droite|chignoles à manivelle]]
* La chignole à vilebrequin
La chignole à vilebrequin utilise, comme son nom l'indique, un vilebrequin pour réaliser le mouvement rotatif.[[Image:chignole.jpg|thumb|Une chignole à manivelle]]

* La chignole à manivelle
La chignole à manivelle utilise une poignée et des roues dentées (renvoi d'angle à 90°) pour réaliser le mouvement rotatif.

* La chignole à renvoi d'angle
La chignole à renvoi d'angle est une chignole utilisant un cardan pour effectuer le mouvement rotatif.

== Utilisation d'une chignole ==
[[Image:chignole_mandrin_foret.jpg|thumb|Le mandrin est une partie importante de la chignole]]

La chignole se tient d'une main tandis que la deuxième main permet d'effectuer le mouvement rotatif. C'est alors à la première main d'exercer la pression qui aidera au perçage. Certaines chignoles permettent, grâce à un reposoir, d'appuyer en même temps avec une épaule, voire un genou, lors du perçage ce qui est plus pratique. C'est en général le cas des chignoles à manivelles.

Certaines chignoles n'ont pas de mandrin, il faut alors plusieurs chignoles pour faire des trous de différents diamètres. Il est donc préférable d'utiliser une chignole à mandrin afin d'éviter la multiplication des outils. De plus, l'utilisation d'un mandrin permet de percer dans différents matériaux avec des forêts de différents diamètres tout en conservant un seul et unique outil.

== Entretien d'une chignole ==
[[Image:chignole_renvoi_angle.jpg|thumb|On aperçoit le graisseur (couvercle rond qui se dévisse) à gauche du renvoi d'angle de cette chignole]]
Il suffit de graisser la chignole une à deux fois par an environ afin que la mécanique ne rouille, ni ne se bloque. Sur certaines chignoles, il existe un graisseur et l'utilisation d'une pompe à graisse est obligatoire. Le mandrin, quant à lui, doit rester propre.

==Voir aussi==
===Liens internes===
* [[Outils]]

{{Portail Se loger}}
[[Catégorie:travail du bois]]
[[Catégorie:Artisanat]]
[[Catégorie:Outil]]

Fichier:L-Bohren3.png

2024-04-30T06:50:23Z

Menix :

Auteur [https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Kolossos Kolossos]

Fichier:L-Bohren3.png

2024-04-30T06:49:04Z

Menix : Auteur https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Kolossos Kolossos

Auteur [[https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Kolossos Kolossos]]

Azote

2024-04-28T15:36:28Z

Menix : /* L'élément fertilisant */

{{Admissibilité}}
{{ebauche}}
{{InfoboxElement|
| Nom=Azote
| Symbole=N
| Numero=7
| Serie=Non-métal
| MasseVol=1.2506
| Couleur=aucune
| Etat=gaz
| TempFusion=63.14
| TempVapo=77.35
}}

L''''azote''' est un élément chimique, de symbole N et de numéro atomique 7.
L''''azote''' {{TPE}}

La majorité de l'atmosphère [[Terre|terrestre]] (environ 78%), est composée de gaz diazote (N2).

==Histoire==

Le symbole chimique '''''N''''' de l'azote vient du nom latin « ''nitrogenium'' », qui lui-même vient du grec ''nitron gennan'' (littéralement « ''formateur de salpêtre'' ». D'ailleurs, en langue anglaise, l'azote est appelé ''nitrogen''. Le terme ''nitrogène'' est également utilisé en langue française, mais c'est le nom ''azote'' que l'on retrouve le plus fréquemment.

C'est [[Antoine Lavoisier]] qui a choisi le nom azote, en le formant sur le préfixe privatif grec ''a-'' et le radical grec ''zoo'', « ''vivant'' », du fait que, seul, il ne permet pas la vie.

==L'élément fertilisant==

L'azote est un élément important de la nutrition des plantes. Il permet et favorise le développement du feuillage et de la partie aérienne. L'azote accélère la végétation et stimule la croissance, mais peut en excès inhiber la floraison et la fructification, étioler les branches voire rendre les plantes malades.

Les plantes absorbent l'azote sous deux formes ioniques, l'ammonium et les nitrates.
L'ammonium (NH4+) a l'avantage d'être moins lessivable et donc moins polluant, mais il se révèle toxique pour la plante en excès.
Le nitrate a l'avantage d'être facilement absorbable par la plante sans toxicité, mais il est facilement lessivable.

La fertilisation azotée excessive et non raisonnée est responsable en grande partie de l'eutrophisation et de la pullulation des algues des rivières.

La phyto-épuration, les fosses de dénitrification, la préservation des ripisylves et des marais, permettent de lutter efficacement contre ce type de pollution.

==Voir aussi==
{{...}}

===Liens externes===
{{...}}

===Bibliographie===
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{{Portail|Apprendre|Écologie}}
----

[[Catégorie:Chimie]]
[[Catégorie:Environnement]]
[[Catégorie:Gaz]]
[[Catégorie:Polluant]]
[[Catégorie:Air]]

Discussion utilisateur:Menix

2024-04-28T15:18:55Z

Menix : /* Plantes comestibles et Ekopedia */

{{Bienvenue}}
 
{{Boîte Utilisateur|Statistiques|aide|article|Bistro}}
{{Sommaire}}
=== Section et sous-sections ===
Pour aides (et ex. de sommaire) :
==== [[Aide:Page utilisateur|Aide de ma page utilisateur]]====
==== [[:Catégorie:Espace Utilisateur|La catégorie:Espace Utilisateur]] ====
==== [[Spécial:Contributions/{{PAGENAME}}|Liste des Contributions de {{PAGENAME}}]] ====
 
----
----
 
== Liste des messages reçus ==
 
:Bonjour '''{{PAGENAME}}''', Les [[Spécial:Liste_des_droits_de_groupe|administrateur]]s [[Discussion utilisateur:Macassar|Macassar]], [[Discussion utilisateur:Jecolo|Jecolo]] et [[Discussion utilisateur:Pierro78|Pierro78]] + l'utilisateur-contributeur [[Discussion utilisateur:-_Hermes_-|Hermes]] sont disponibles pour répondre à vos demandes, remarques ou questions. 
:Nos remerciements pour vos [[Aide:Premiers pas/2|premières contributions]], et au grand plaisir de vous lire utilisateur-contributeur '''{{PAGENAME}}'''. 
::[[Utilisateur:- Hermes -|- Hermes -]] ([[Discussion utilisateur:- Hermes -|discussion]]) 15 octobre 2021 à 14:57 (CEST)
 
----

----
 

== Plantes comestibles et Ekopedia ==

Coucou Menix,

Peut-être pourrions-nous échanger à l'occasion. Pour y mettre une couche d'échange verbazen, humain, de vive voix et puis car j'aimerais comprendre l'intention et la stratégie dans la production /hébergement d'articles sur les plantes comestibles.

--[[Utilisateur:Olivier C|Olivier C ]] - [[Discussion_Utilisateur:Olivier C| À l'écoute]] 27 avril 2024 à 17:39 (CEST)
:Bonjour Olivier C,
:Je contribue principalement sur le [[Portail:Permaculture]] ce qui inclus les plantes comestibles, et d’autres sujets à l’occasion, sur Ekopédia.
:J’ai créer à ce sujet un site sur le jardinage et la permaculture sur un ensemble de pratiques et de mode de pensée visant à créer un production agricole soutenable, très économe en énergie (travail manuel et mécanique, carburant…) et respectueux des êtres vivants et de leurs relations réciproques Visant à produire de la nourriture en renforçant l'écosystème et particulièrement les êtres vivants en faisant partie.
:C'est encore un projet en ébauche, qui demande beaucoup de temps.
:Ékopédia est une bonne encyclopédie alternative sur la gestion de la planète, qui sert par définition (d’exemple à chacun de nous).
--[[Utilisateur:Menix|Menix]] ([[Discussion utilisateur:Menix|discussion]]) 28 avril 2024 à 17:18 (CEST)

Moteurs de recherche responsables

2024-04-26T11:19:16Z

Menix :

{{Ébauche}}

== Exemples ==
* '''[[Ecosia]]''' est un moteur de recherche qui utilise une partie de ses recettes pour planter des arbres.
** Cependant, il repose totalement sur le moteur de recherche Bing de Microsoft, et lui passe vos données personnelles. Si cette petite entreprise a effectivement l'air de faire planter beaucoup d'arbres via plusieurs ONG, Écosia n'est pas un moyen d'éviter les entreprises des GAFAM et le capitalisme de surveillance.
* '''[https://duckduckgo.com Duckduckgo]''' est un moteur de recherche qui n'espionne pas ses utilisateurs et utilisatrices (ou, du moins, nous avons plus de raisons de leur faire confiance que Google). Duckducko tire ses résultats de recherche de plusieurs autres moteurs de recherche, principalement Bing de Microsoft, ainsi que pour une petite partie de son propre index du web (indexer le web étant extrèmement coûteux). Son modèle économique repose sur les revenus apportés par des encarts publicitaires, la différence avec Google étant qu'ils ne sont pas liés à votre profil, et que nous pouvons les désactiver. Duckduckgo propose également une extension pour le navigateur qui bloque les "traceurs". L'entreprise soutient chaque année des projets de logiciels libres importants pour l'anonymat sur internet.
* '''[https://search.brave.com/ Brave Search]''' a un modèle économique similaire à Duckduckgo. C'est aussi un méta-moteur de recherche, mais ils mettent en avant que, pour la grande majorité des recherches, ils utilisent leur propre index, et sont donc indépendants (à 99%) des grosse plateformes. L'entreprise Brave édite un navigateur web basé sur Chrome, mais l'on préférera Firefox ;)
* '''[https://www.startpage.com/ Startpage]''' est une version anonymisée de Google. Pour celles et ceux qui sont trop habitué·es aux résultats de Google. Pour autant, Startpage a été acheté par une entreprise à but lucratif, ce qui rend la communauté suspicieuse.

=== Lien externe ===

* '''[https://www.ecosia.org/ Ecosia]'''
* '''[https://duckduckgo.com Duckduckgo]'''
* '''[https://www.startpage.com/ Startpage]'''

{{Portail Communiquer}}

[[Catégorie:Communiquer]]
[[Catégorie:Vivre ensemble]]
[[Catégorie:Internet]]

Pieu énergétique

2024-04-26T11:02:48Z

Menix : Nouvelle version d 'image

{{Vivre ensemble}}

==Introduction==
La [[géothermie]] est surtout connue en France par ses applications dans le domaine du chauffage de maisons individuelles ou de chauffage collectif par réseaux de chaleur, et par celles du chauffage et du rafraîchissement d’immeubles du secteur tertiaire. Pourtant, Il existe un procédé encore inexploité en France qui utilise la « géothermie très basse énergie » pour le chauffage et le refroidissement de bâtiments : les fondations géothermiques. Il suffit pour cela d’équiper des pieux, dalles ou parois de tubes échangeurs de chaleur dès leur construction (la circulation d’un fluide caloporteur permet l’échange de l’énergie thermique avec le terrain). Ils permettent le chauffage du bâtiment comme son rafraîchissement. Nos pays européens voisins font état de nombreuses réalisations mettant en œuvre cette technique et particulièrement en Suisse, cependant en France cela reste encore un domaine d’utilisation d’énergie renouvelable non exploité.

==Schéma de principe==
[[Image:pieu energetique.jpg|thumb|200px|pieu énergétique]]

* Les pieux énergétiques appelés aussi (pieu échangeur de chaleur), sont tout d’abord des géostructures, c'est-à-dire des ouvrages mis en place dans le sol ou en contact avec lui. Ce sont les fondations d’un bâtiment lorsque la portance du sol est trop faible. Les pieux en béton armé sont généralement d'un diamètre de 0.4 à 1.5 m et atteignent une longueur de quelques mètres à plus de 30 m de longueur. Un pieu énergétique est un pieu de fondation équipé d’un tube ou réseau de tubes de manière à pouvoir échanger de la chaleur avec le terrain. Il assure donc une double fonction : celle de reporter en profondeur les charges d’un terrain et celle d’échangeur de chaleur avec le terrain.

* Les tubes à l’intérieur des pieux constituent un réseau de conduites en polyéthylène, souvent des doubles ou quadruples U, selon le diamètre des pieux. Ces tubes sont ensuite noyés dans le béton pour assurer un bon contact thermique. Un fluide caloporteur, souvent de l'eau claire uniquement, circule dans un réseau en boucle entre les pieux et la pompe à chaleur, afin de pouvoir échanger la chaleur ou le froid du terrain. Tous les pieux nécessaires aux fondations d'un bâtiment peuvent être équipés d'un système énergétique. La conductivité thermique et la capacité de stockage font du béton un matériau de construction idéal pour des absorbeurs d'énergie thermique. D'autre part, à quelques mètres sous la surface de la Terre (15-20 m), la température devient très rapidement constante (9 –11° C sous notre climat). Ce niveau de température peut être utilisé pour le refroidissement de bâtiments en été et pour le chauffage en hiver par des conduites en matière synthétique, pour échanger la chaleur ou le froid du terrain. Ces conduites rejoignent un collecteur qui alimente une ou plusieurs pompes à chaleur. Le fonctionnement de l'installation se déroule sur un cycle annuel, avec une extraction de la chaleur du terrain pendant la saison de chauffage (injection de froid) et une extraction de froid pendant la période de climatisation (injection de chaleur dans le terrain). Les puissances installées varient de quelques kW à près de 1000 kW thermiques.

* La détermination des performances énergétiques d'un système de pieux échangeurs (quantité d'énergie pouvant être extraite ou injectée dans le sol pour satisfaire tout ou partie des besoins thermiques du bâtiment) nécessite la maîtrise des données suivantes :
** les caractéristiques du sol qui déterminent le potentiel énergétique du terrain (propriétés thermiques du terrain et hydrogéologie locale) ;
** le type, les quantités, dimensions et profondeurs des éléments de fondations ;
** les caractéristiques de la (ou des) pompe(s) à chaleur ;
** les besoins énergétiques (chaud et froid) annuels du bâtiment et sa conception énergétique.

[[Image:Schema pieux.gif|center|400px]]
<center>''Système de pieux énergétiques pour le chauffage en hiver et la climatisation en été'' </center>

* Cette technologie simple et rationnelle ne demande pas des surcoûts excessifs mais nécessite, d'une part son intégration dès le début du projet, et d'autre part une réflexion globale sur les aspects de la construction et de la consommation de l'énergie. Il existe actuellement plus de 350 installations de type géostructures énergétiques en Autriche et en Allemagne, dont la puissance installée va de quelques dizaines de kW pour des petits immeubles jusqu'à 800 kW pour des grands bâtiments industriels. Actuellement en Suisse fonctionnent une trentaine d'installations de géostructures énergétiques, presque toutes situées dans le nord-est du pays.

==Principe d'exécution==
On distingue deux grands groupes de pieux : les pieux mis en œuvre avec refoulement du sol et les pieux réalisés par excavation du sol. Dans le premier groupe, on peut citer les pieux battus et dans le second les pieux forés. En France on utilise surtout les pieux forés à cause des horizons géologiques qui généralement empêchent l’exécution de pieux battus et grâce à l’excellent matériel de forage des entreprises Françaises.

===Pieux battus===
Ce sont des pieux soit façonnés à l’avance soit à tube battu exécutés en place. Pour les premiers il s’agit essentiellement de pieux en métal et de pieux préfabriqués en béton armé, pour les seconds de pieux battus moulés. Les pieux en béton armé sont fabriqués sur des aires proches du chantier. Ils sont mis en œuvre par battage ou par vibration. Ce type de pieux peut être évidé au centre pour permettre l’installation des tubes échangeurs.

L’exécution des pieux battus moulés consiste d’abord à battre un tube muni à sa base d’une plaque métallique dans le sol, à mettre, si nécessaire, en place la cage d’armatures, puis à remplir le tube de béton pendant son extraction.

===Pieux forés===
* Leur exécution nécessite un forage préalable exécuté dans le sol avec les outils appropriés avec ou sans protection d’un tubage ou de boue permettant d’assurer la stabilité des parois du forage. Après mise en place, si nécessaire, de la cage d’armatures, le pieu est bétonné en utilisant une colonne de bétonnage, selon la technique du tube plongeur qui descend jusqu’à la base du pieu.
* Il faut noter que les pieux forés à la tarière creuse ont connu un très fort développement ces dix dernières années et sont très utilisées dans les fondations de bâtiment. Le principe consiste à visser dans le sol une tarière à axe creux sur une longueur totale au moins égale à la longueur du pieu à réaliser, puis à l’extraire du sol sans dévisser pendant que, simultanément, le béton est injecté par l’axe creux de la tarière. On distingue trois types de tarière creuse : les tarières creuses sans enregistrement des paramètres de forage et de bétonnage, les tarières creuses avec enregistrement des paramètres de forage et de bétonnage (profondeur, pression de béton, quantité de béton), et ces mêmes tarières équipées en plus d’un tube de bétonnage télescopable rétracté pendant la perforation et plongeant dans le béton pendant le bétonnage. Ces pieux ne peuvent, évidemment, être armés qu’après l’opération de bétonnage. La mise en place des armatures sous leur propre poids ou par vibration devient délicate pour des pieux d’une longueur supérieure à 12 -15m.
* Au-delà, des techniques de béton armé avec fibres en acier ont été développés et permettent d’injecter directement dans le sol les fibres mélangées au béton. Grâce à l’amélioration spectaculaire du matériel de forage on peut exécuter des pieux de 600 à 1200mm de diamètre jusqu’à des profondeurs allant jusqu’à 30-35m. Actuellement les pieux à la tarière creuse sont parmi les moins chers sur le marché français.

[[Image:Schema-tarriere.jpg|center|400px]] <center>''Principe d’exécution de pieux forés''</center>

* La solution la plus courante pour la réalisation des pieux en France étant le forage à la tarière creuse, il faudra adapter l’intégration des tubes échangeurs de chaleur à ce mode de mise en œuvre. L’expérience des entreprises montre que l’insertion de la cage d’armature dans le béton une fois celui-ci coulé ne pose pas de problème particulier à partir du moment ou le béton est suffisamment fluide, ainsi l’intégration des tubes PEHD à la cage nécessite seulement qu’ils soient fixés correctement à celle-ci.

[[Image:Cage3.gif|center|300px]]
<center>''Représentation d'une armature pour pieux équipé d'un tube échangeur''</center>

==Exemple==
[[Image:Ecole.gif|thumb|400px|Centre scolaire de Fully, Valais (photo JW)]]

===Centre scolaire de Fully,Valais===

* La volonté de construire un bâtiment de type Minergie et la nature du terrain ont conduit à fonder ce centre scolaire de 20 salles de classe sur des pieux battus et de les équiper en tant qu'échangeurs thermiques. Ces pieux sont évidés et centrifugés, équipés de sondes géothermiques avec un remplissage de sable humide.
* Les échanges thermiques avec le bâtiment sont minimaux et la recharge thermique du terrain est assurée par l'évacuation des charges internes en saison chaude, ce qui permet de rafraîchir le bâtiment par le réseau intégré en dalle. Associé à un principe de chauffage à basse température, ce dispositif donne des rendements élevés pour la pompe à chaleur.

'''Caractéristiques du système de pieux énergétiques du Centre scolaire de Fully'''

[[Image:Tab.gif|400px]]

==Avantages/Inconvénients==
===Avantages===
* Énergie respectueuse de l'environnement tant pour le chauffage que le refroidissement.
* Intégration parfaite dans l'architecture.
* La pompe à chaleur qui assure 100% des besoins de chauffage d'un logement consomme seulement 30% d'énergie électrique, les 70% restants étant puisé dans le milieu naturel.
* Cette solution nécessite un surcoût peu excessif.
* L'énergie prélevée est gratuite.
* Énergie stable et fiable dans le temps car ne dépend pas des conditions atmosphériques.

===Inconvénients===
* Nécessité de prévoir son intégration dès le début du projet.
* On utilise ici une [[géothermie]] très basse énergie donc l'énergie extraite ne permet pas une utilisation direct de la chaleur par simple échange (nécessité de mise en œuvre d'une [[pompe à chaleur]]).

==Règles de dimensionnement==
* Il existe différents logiciels permettant de simuler les apports énergétiques de ce type de pieux :
** Le logiciel SPARK
** Le logiciel TRNSYS 16

== Voir aussi ==
=== Liens internes ===
*[[puits provençal]]
*[[pompe à chaleur]]
*[[énergies renouvelables]]
*[[Énergie géothermique]]

=== Liens externes ===
* http://www.ader.ch/energieaufutur/energies/geothermie/
* http://www.pac.ch/dateien/Article%20Anstett%20pieux%20%E9nerg%E9tiques%20coll%E8ge%20Fully%200305.pdf
* http://www.geothermal-energy.ch/downloads/fiches/Fiche3.pdf
* http://enr.cstb.fr/file/rub25_doc39_1.pdf
* http://www.solarenergy-thermal.ch/rapports/Site0/fr/RI2006_Pahud_Rap-Int-Dock-Midfield-2006.pdf
* http://www.argenco.ulg.ac.be/geo3_rech_geomecanique_genie_civil_fr.php

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[[Catégorie:Énergie]]

Fichier:Pieu energetique.jpg

2024-04-26T10:59:14Z

Menix : L'excavation se fait à l'aide d'une foreuse. Différents outils de perçage peuvent être utilisés. L'excavation est soutenue soit par des tuyaux en acier, soit (comme le montre ce schéma) par une suspension de bentonite. Lorsque l'excavation a comm...

L'excavation se fait à l'aide d'une foreuse. Différents outils de perçage peuvent être utilisés. L'excavation est soutenue soit par des tuyaux en acier, soit (comme le montre ce schéma) par une suspension de bentonite. Lorsque l'excavation a commencé, la suspension de bentonite est pompée en continu. La suspension soutient le forage et évite la déstabilisation par l'afflux d'eau. Après avoir atteint la profondeur demandée, la cage de renfort préparée est mise en place . Bétonnage du pieu en utilisant le processus de l'entrepreneur tout en pompant la bentonite à venir. L'entrepreneur signifie que le tuyau avec lequel le béton est rempli atteint toujours le béton déjà rempli afin qu'il ne puisse pas se mélanger à la bentonite.

Date 26 avril 2024
Source [[https://commons.wikimedia.org]]
Auteur [[https://commons.wikimedia.org/wiki/User:5gon12eder 5gon12eder]]

Pieu énergétique

2024-04-26T10:31:01Z

Menix : definition complémentaire

{{Vivre ensemble}}

==Introduction==
La [[géothermie]] est surtout connue en France par ses applications dans le domaine du chauffage de maisons individuelles ou de chauffage collectif par réseaux de chaleur, et par celles du chauffage et du rafraîchissement d’immeubles du secteur tertiaire. Pourtant, Il existe un procédé encore inexploité en France qui utilise la « géothermie très basse énergie » pour le chauffage et le refroidissement de bâtiments : les fondations géothermiques. Il suffit pour cela d’équiper des pieux, dalles ou parois de tubes échangeurs de chaleur dès leur construction (la circulation d’un fluide caloporteur permet l’échange de l’énergie thermique avec le terrain). Ils permettent le chauffage du bâtiment comme son rafraîchissement. Nos pays européens voisins font état de nombreuses réalisations mettant en œuvre cette technique et particulièrement en Suisse, cependant en France cela reste encore un domaine d’utilisation d’énergie renouvelable non exploité.

==Schéma de principe==
[[Image:pieu energetique2.gif|thumb|100px|pieu énergétique]]

* Les pieux énergétiques appelés aussi (pieu échangeur de chaleur), sont tout d’abord des géostructures, c'est-à-dire des ouvrages mis en place dans le sol ou en contact avec lui. Ce sont les fondations d’un bâtiment lorsque la portance du sol est trop faible. Les pieux en béton armé sont généralement d'un diamètre de 0.4 à 1.5 m et atteignent une longueur de quelques mètres à plus de 30 m de longueur. Un pieu énergétique est un pieu de fondation équipé d’un tube ou réseau de tubes de manière à pouvoir échanger de la chaleur avec le terrain. Il assure donc une double fonction : celle de reporter en profondeur les charges d’un terrain et celle d’échangeur de chaleur avec le terrain.

* Les tubes à l’intérieur des pieux constituent un réseau de conduites en polyéthylène, souvent des doubles ou quadruples U, selon le diamètre des pieux. Ces tubes sont ensuite noyés dans le béton pour assurer un bon contact thermique. Un fluide caloporteur, souvent de l'eau claire uniquement, circule dans un réseau en boucle entre les pieux et la pompe à chaleur, afin de pouvoir échanger la chaleur ou le froid du terrain. Tous les pieux nécessaires aux fondations d'un bâtiment peuvent être équipés d'un système énergétique. La conductivité thermique et la capacité de stockage font du béton un matériau de construction idéal pour des absorbeurs d'énergie thermique. D'autre part, à quelques mètres sous la surface de la Terre (15-20 m), la température devient très rapidement constante (9 –11° C sous notre climat). Ce niveau de température peut être utilisé pour le refroidissement de bâtiments en été et pour le chauffage en hiver par des conduites en matière synthétique, pour échanger la chaleur ou le froid du terrain. Ces conduites rejoignent un collecteur qui alimente une ou plusieurs pompes à chaleur. Le fonctionnement de l'installation se déroule sur un cycle annuel, avec une extraction de la chaleur du terrain pendant la saison de chauffage (injection de froid) et une extraction de froid pendant la période de climatisation (injection de chaleur dans le terrain). Les puissances installées varient de quelques kW à près de 1000 kW thermiques.

* La détermination des performances énergétiques d'un système de pieux échangeurs (quantité d'énergie pouvant être extraite ou injectée dans le sol pour satisfaire tout ou partie des besoins thermiques du bâtiment) nécessite la maîtrise des données suivantes :
** les caractéristiques du sol qui déterminent le potentiel énergétique du terrain (propriétés thermiques du terrain et hydrogéologie locale) ;
** le type, les quantités, dimensions et profondeurs des éléments de fondations ;
** les caractéristiques de la (ou des) pompe(s) à chaleur ;
** les besoins énergétiques (chaud et froid) annuels du bâtiment et sa conception énergétique.

[[Image:Schema pieux.gif|center|400px]]
<center>''Système de pieux énergétiques pour le chauffage en hiver et la climatisation en été'' </center>

* Cette technologie simple et rationnelle ne demande pas des surcoûts excessifs mais nécessite, d'une part son intégration dès le début du projet, et d'autre part une réflexion globale sur les aspects de la construction et de la consommation de l'énergie. Il existe actuellement plus de 350 installations de type géostructures énergétiques en Autriche et en Allemagne, dont la puissance installée va de quelques dizaines de kW pour des petits immeubles jusqu'à 800 kW pour des grands bâtiments industriels. Actuellement en Suisse fonctionnent une trentaine d'installations de géostructures énergétiques, presque toutes situées dans le nord-est du pays.

==Principe d'exécution==
On distingue deux grands groupes de pieux : les pieux mis en œuvre avec refoulement du sol et les pieux réalisés par excavation du sol. Dans le premier groupe, on peut citer les pieux battus et dans le second les pieux forés. En France on utilise surtout les pieux forés à cause des horizons géologiques qui généralement empêchent l’exécution de pieux battus et grâce à l’excellent matériel de forage des entreprises Françaises.

===Pieux battus===
Ce sont des pieux soit façonnés à l’avance soit à tube battu exécutés en place. Pour les premiers il s’agit essentiellement de pieux en métal et de pieux préfabriqués en béton armé, pour les seconds de pieux battus moulés. Les pieux en béton armé sont fabriqués sur des aires proches du chantier. Ils sont mis en œuvre par battage ou par vibration. Ce type de pieux peut être évidé au centre pour permettre l’installation des tubes échangeurs.

L’exécution des pieux battus moulés consiste d’abord à battre un tube muni à sa base d’une plaque métallique dans le sol, à mettre, si nécessaire, en place la cage d’armatures, puis à remplir le tube de béton pendant son extraction.

===Pieux forés===
* Leur exécution nécessite un forage préalable exécuté dans le sol avec les outils appropriés avec ou sans protection d’un tubage ou de boue permettant d’assurer la stabilité des parois du forage. Après mise en place, si nécessaire, de la cage d’armatures, le pieu est bétonné en utilisant une colonne de bétonnage, selon la technique du tube plongeur qui descend jusqu’à la base du pieu.
* Il faut noter que les pieux forés à la tarière creuse ont connu un très fort développement ces dix dernières années et sont très utilisées dans les fondations de bâtiment. Le principe consiste à visser dans le sol une tarière à axe creux sur une longueur totale au moins égale à la longueur du pieu à réaliser, puis à l’extraire du sol sans dévisser pendant que, simultanément, le béton est injecté par l’axe creux de la tarière. On distingue trois types de tarière creuse : les tarières creuses sans enregistrement des paramètres de forage et de bétonnage, les tarières creuses avec enregistrement des paramètres de forage et de bétonnage (profondeur, pression de béton, quantité de béton), et ces mêmes tarières équipées en plus d’un tube de bétonnage télescopable rétracté pendant la perforation et plongeant dans le béton pendant le bétonnage. Ces pieux ne peuvent, évidemment, être armés qu’après l’opération de bétonnage. La mise en place des armatures sous leur propre poids ou par vibration devient délicate pour des pieux d’une longueur supérieure à 12 -15m.
* Au-delà, des techniques de béton armé avec fibres en acier ont été développés et permettent d’injecter directement dans le sol les fibres mélangées au béton. Grâce à l’amélioration spectaculaire du matériel de forage on peut exécuter des pieux de 600 à 1200mm de diamètre jusqu’à des profondeurs allant jusqu’à 30-35m. Actuellement les pieux à la tarière creuse sont parmi les moins chers sur le marché français.

[[Image:Schema-tarriere.jpg|center|400px]] <center>''Principe d’exécution de pieux forés''</center>

* La solution la plus courante pour la réalisation des pieux en France étant le forage à la tarière creuse, il faudra adapter l’intégration des tubes échangeurs de chaleur à ce mode de mise en œuvre. L’expérience des entreprises montre que l’insertion de la cage d’armature dans le béton une fois celui-ci coulé ne pose pas de problème particulier à partir du moment ou le béton est suffisamment fluide, ainsi l’intégration des tubes PEHD à la cage nécessite seulement qu’ils soient fixés correctement à celle-ci.

[[Image:Cage3.gif|center|300px]]
<center>''Représentation d'une armature pour pieux équipé d'un tube échangeur''</center>

==Exemple==
[[Image:Ecole.gif|thumb|400px|Centre scolaire de Fully, Valais (photo JW)]]

===Centre scolaire de Fully,Valais===

* La volonté de construire un bâtiment de type Minergie et la nature du terrain ont conduit à fonder ce centre scolaire de 20 salles de classe sur des pieux battus et de les équiper en tant qu'échangeurs thermiques. Ces pieux sont évidés et centrifugés, équipés de sondes géothermiques avec un remplissage de sable humide.
* Les échanges thermiques avec le bâtiment sont minimaux et la recharge thermique du terrain est assurée par l'évacuation des charges internes en saison chaude, ce qui permet de rafraîchir le bâtiment par le réseau intégré en dalle. Associé à un principe de chauffage à basse température, ce dispositif donne des rendements élevés pour la pompe à chaleur.

'''Caractéristiques du système de pieux énergétiques du Centre scolaire de Fully'''

[[Image:Tab.gif|400px]]

==Avantages/Inconvénients==
===Avantages===
* Énergie respectueuse de l'environnement tant pour le chauffage que le refroidissement.
* Intégration parfaite dans l'architecture.
* La pompe à chaleur qui assure 100% des besoins de chauffage d'un logement consomme seulement 30% d'énergie électrique, les 70% restants étant puisé dans le milieu naturel.
* Cette solution nécessite un surcoût peu excessif.
* L'énergie prélevée est gratuite.
* Énergie stable et fiable dans le temps car ne dépend pas des conditions atmosphériques.

===Inconvénients===
* Nécessité de prévoir son intégration dès le début du projet.
* On utilise ici une [[géothermie]] très basse énergie donc l'énergie extraite ne permet pas une utilisation direct de la chaleur par simple échange (nécessité de mise en œuvre d'une [[pompe à chaleur]]).

==Règles de dimensionnement==
* Il existe différents logiciels permettant de simuler les apports énergétiques de ce type de pieux :
** Le logiciel SPARK
** Le logiciel TRNSYS 16

== Voir aussi ==
=== Liens internes ===
*[[puits provençal]]
*[[pompe à chaleur]]
*[[énergies renouvelables]]
*[[Énergie géothermique]]

=== Liens externes ===
* http://www.ader.ch/energieaufutur/energies/geothermie/
* http://www.pac.ch/dateien/Article%20Anstett%20pieux%20%E9nerg%E9tiques%20coll%E8ge%20Fully%200305.pdf
* http://www.geothermal-energy.ch/downloads/fiches/Fiche3.pdf
* http://enr.cstb.fr/file/rub25_doc39_1.pdf
* http://www.solarenergy-thermal.ch/rapports/Site0/fr/RI2006_Pahud_Rap-Int-Dock-Midfield-2006.pdf
* http://www.argenco.ulg.ac.be/geo3_rech_geomecanique_genie_civil_fr.php

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[[Catégorie:Énergie]]

Crithmum maritimum

2024-04-25T08:09:58Z

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#REDIRECTION [[Criste marine]]

[[Catégorie:Feuille comestible]] [[Catégorie:Non cultivable]]
[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]

Rorippa nasturtium-aquatica

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#REDIRECTION [[Cresson de fontaine]]

[[Catégorie:Feuille comestible]] [[Catégorie:Pousse comestible]] [[Catégorie:récolte au printemps]] [[Catégorie:récolte en été]] [[Catégorie:récolte à l'automne]] [[Catégorie:récolte en hiver]] [[Catégorie:culture par repiquage]] [[Catégorie:plante sauvage cultivable]]
[[Catégorie:pousse à mi-ombre]]
[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]

Veronica becabunga

2024-04-25T08:08:32Z

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#REDIRECTION [[Véronique des ruisseaux]]

[[Catégorie:Feuille comestible]] [[Catégorie:Pousse comestible]] [[Catégorie:récolte au printemps]]
[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]

Lepidium sativum

2024-04-25T08:07:51Z

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#REDIRECTION [[Cresson alénois]]

[[Catégorie:Feuille comestible]]
[[Catégorie:culture par semis]] [[Catégorie:plante sauvage cultivable]]
[[Catégorie:pousse à mi-ombre]] [[Catégorie:pousse à l'ombre]]
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Cornus mas

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#REDIRECTION [[Cornouiller mâle]]

[[Catégorie:Fruit comestible]] [[Catégorie:culture par bouture]]
[[Catégorie:plante sauvage cultivable]] [[Catégorie:pousse à mi-ombre]] [[Catégorie:pousse au soleil]]
[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]
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Sorbus domestica

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#REDIRECTION [[Cormier]]

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[[Catégorie:plante sauvage cultivable]]
[[Catégorie:pousse au soleil]]
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Cirsium vulgare

2024-04-25T08:05:37Z

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#REDIRECTION [[Cirse lancéolé]]

[[Catégorie:Racine comestible]] [[Catégorie:Feuille comestible]] [[Catégorie:Pousse comestible]] [[Catégorie:récolte au printemps]] [[Catégorie:récolte à l'automne]]
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Brassica rapa

2024-04-25T08:04:46Z

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#REDIRECTION [[Chou rave]]

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Brassica oleracea

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#REDIRECTION [[Chou à l'huile]]

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Crambe maritima

2024-04-25T08:02:53Z

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#REDIRECTION [[Chou marin]]

[[Catégorie:Feuille comestible]] [[Catégorie:Tige comestible]]
[[Catégorie:culture par semis]] [[Catégorie:culture par repiquage]] [[Catégorie:plante sauvage cultivable]]
[[Catégorie:pousse au soleil]]
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Chenopodium bonus-henricus

2024-04-25T08:02:08Z

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#REDIRECTION [[Chénopode bon-Henri]]

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Chenopodium album

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Castanea sativa

2024-04-25T07:56:53Z

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Plante sauvage comestible:C

2024-04-25T07:55:35Z

Menix :

{{plantes sauvages comestibles}}
{{S'alimenter}}

{{avertissement:plante sauvage}}

* [[Camomille]] (''[[Chamemelum nobile]]'')
* [[Canneberge]] (ou [[Cranberry]])
* [[Câprier]] (''[[Capparis spinosa]]'')
* [[Carvi]] (''[[Carum carvi]]'')
* [[Céleri sauvage]] (''[[Apium graveolens]]'')
* [[Cerfeuil]] (''[[Anthriscus cerefolium]]'')
* [[Cerfeuil musqué]] ( ''[[Myrrhis odorata]]'' )
* [[Châtaignier]] (''[[Castanea sativa]]'')
* [[Chénopode blanc]] (''[[Chenopodium album]]'')
* [[Chénopode bon-Henri]] (''[[Chenopodium bonus-henricus]]'')
* [[Chicorée sauvage]] (''[[Cichorium intybus]]'')
* [[Chou marin]] (''[[Crambe maritima]]'')
* [[Chou à l'huile]] (''[[Brassica oleracea]]'')
* [[Chou rave]] (''[[Brassica rapa]]'')
* [[Ciboulette]] (''[[Allium schoenoprasum]]'')
* [[Cirse lancéolé]] (''[[Cirsium vulgare]]'')
* [[Cirse lancéolé]] (''[[Cirsium vulgare]]'')
* [[Coquelicot]] (''[[papaver rhoeas]]'')
* [[Cormier]] (''[[Sorbus domestica]]'')
* [[Cornouiller mâle]] (''[[Cornus mas]]'')
* [[Cresson alénois]] (''[[Lepidium sativum]]'')
* [[Cresson de cheval]] (''[[Veronica becabunga]]'')
* [[Cresson de fontaine]] (''[[Rorippa nasturtium-aquatica]]'')
*[[Criste marine]] (''[[Crithmum maritimum]]'')

[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]

Humulus Lupulus

2024-01-25T19:08:21Z

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#REDIRECTION [[Houblon commun]]

Fagus sylvatica

2024-01-25T19:07:59Z

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#REDIRECTION [[Hêtre commun]]

Plante sauvage comestible:H

2024-01-25T19:07:31Z

Menix :

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{{S'alimenter}}

{{avertissement:plante sauvage}}

* [[Hêtre commun]] (''[[Fagus sylvatica]]'')
* [[Houblon commun]] (''[[Humulus Lupulus]]'')
*[[Hysope]] (''[[Hyssopus officinalis]]'')

[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]

Ribes uva-crispa

2024-01-25T19:05:55Z

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Ribes

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Juniperus

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Plante sauvage comestible:G

2024-01-25T19:04:11Z

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{{plantes sauvages comestibles}}
{{S'alimenter}}

{{avertissement:plante sauvage}}

* [[Gaillet gratteron]] (''[[Galium aparine]]'')
* [[Genêt à balais]] (''[[Cytisus scoparius]]'')
* [[Genévrier]] (''[[Juniperus]]'')
* [[Grande consoude]] (''[[Symphytum officinale]]'')
* [[Grande gentiane]] (''[[Gentiana lutea]]'')
* [[Grande mauve]] (''[[Malvia sylvestris]]'')
* [[Groseillier]] (''[[Ribes]]'')
* [[Groseillier à maquereau]] (''[[Ribes uva-crispa]]'')
* [[Groseillier rouge]] ([[Ribes rubrum]])
* [[Guimauve officinale]] (''[[Althaea oficinalis]]'')

{{Portail S'alimenter}}[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]

Khella

2024-01-13T10:29:59Z

Menix :

Le khella, ou Noukha dans le Maghreb, également nommée ammi visnage (Visnaga daucoides), est une plante herbacée annuelle ou bisanuelle de la famille des Apiaceae.

'''NOMS COMMUNS :'''
Herbe d'évêque, Herbe aux cure-dents

'''CONSTITUANTS PRINCIPAUX :'''
Des coumarines, des flavonoïdes, une huile essentielle, des phytostérols

'''PARTIES UTILISÉES :'''
Les graines

==khella==
===Origine du Khella===

'''Ombellifère originaire d'Egypte.'''
Cette herbe annuelle pousse spontanément autour du bassin méditerranéen, jusqu'au Proche Orient, sur des terres en friche, argileuses.

Actuellement elle est surtout cultivée en Egypte, en Algérie et au Maroc.

===Histoire===
Le Khella était déjà utilisé dans l'Egypte des pharaons pour ses propriétés anti-spasmodiques, en particulier dans les coliques néphrétiques.

En Espagne, autrefois, les Andalous lavaient leurs dents avec les graines de cette plante.

===Description===

'''Dénomination botanique :''''' Ammi visnaga Lamarck''

'''Famille botanique :''' Apiacées (ex Ombellifères).

'''Description botanique :''' Plante herbacée de 20 à 80 cm de haut.
On la reconnaît à son inflorescence en ombelle, dont la forme caractéristique ressemble un peu au fenouil.

'''Ombellifères connues :''' anis, [[aneth]], fenouil, carotte sauvage,...

'''Plus d'info :''' Le khella est une plante ,annuelle ou bisannuelle, vigoureuse, à longue racine blanche, à tige dressée, cylindrique, ramifiée vers le haut.

Scientifiquement connu sous le nom d’ Amni Visnage, le Khella est une plante herbacée de la famille des Apiaceae.

La taille de cette plante glabre varie de 20cms à 1mètre et elle se spécifie par sa tige cylindrique dressée qui se ramifie vers le haut, ses feuilles bi ou tri-pennés en segment linéaires, et son inflorescence en ombelle dans toute sa blancheur.

Le khella produit un fruit ovoïdal d’un aspect lisse au toucher, de couleur grise brune et au goût amer.

L’aboutissement des recherches scientifiques sur l’extraction de son huile essentielle a favorisé de nos jours la culture de cette plante en Egypte, en Algérie et au Maroc.

Le Khella ou plus familèrement appelée l’Herbe au cure-dents, a toujours été connu pour ses propriétés anti-spasmodiques, d’où son utilisation en tradition médicale soit par fumigation ou décoction de son ombelle et ses fruits.

Les feuilles sont bi- ou tripennatiséquées, à segments linéaires, canaliculés.

Elles sont délicates et sont toutes divisées en brins.

Les feuilles inférieures sont simples, les supérieures, pennées.

Les fleurs blanches sont groupées en ombelles composées.

Les ombelles très denses sont composées de très nombreux rayons épaissis et connivents après la floraison qui s'insèrent sur un réceptacle dilaté en disque à maturité.

L'involucre comporte des folioles divisés en lanières linéaires-filiformes. La floraison est très longue puisqu'elle s'étale de l'été à l'automne. Elle dégage un parfum puissant et produit un nectar abondant attirant de nombreux insectes.

Le fruit est ovoïde-oblong de 2-2,5 mm, lisse et d'un gris brun.

===Caractéristiques===
* Organes reproducteurs :
** Type d'inflorescence : [[Glossaire botanique|ombelle d'ombellules]]
** Répartition des sexes : [[Glossaire botanique|hermaphrodite]]
** Type de pollinisation : [[Glossaire botanique|entomogame]]
** Période de floraison : Juillet à septembre
* Graine:
** Type de fruit : [[akène]]
** Mode de dissémination : [[glossaire botanique|barochore]]
* Habitat et répartition :
** Habitat type : Friches annuelles, nitrophiles, thermophiles, estivales, mésohydriques
** Aire de répartition: Méditerranéenne

''données d'après:'' [http://perso.wanadoo.fr/philippe.julve/catminat.htm Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004]. 

===Composition===
*Linalol : 25 à 37%.
*Méthyl 2 butyrate d'isoamyle : 12 à 25%.
*Isobutyrate d'amyle : 9 à 15%.
*Valérate d'amyle : 5 à 10%.
*Présence de khelline, visnagine, visnadine, en très faible quantité.

===Culture et récolte===

Originaire d'Afrique du Nord, le khella pousse à l'état sauvage au Moyen-Orient et dans les autres pays méditerranéens.
*En France il pousse dans le Midi, jusque dans la Drôme, et de l'ouest (Charente maritime, Gironde, Landes) jusqu'au Languedoc-Roussillon.
*En Afrique on le trouve dans la vallée du Nil en Égypte, au Maroc, en Algérie et Tunisie.
*En Australie
*En Amérique du Sud ou au Mexique..
*Il s'est naturalisé dans certains états des États-Unis Californie, Texas, Floride etc..

On le cultive largement, par semis. Les graines sont enfermées dans de minuscules fruits qui, avant d'être complètement mûrs, sont repiqués à la fin de l'été. Les graines fraîches sont récoltées à la fin de l'été, puis séchés.

Il affectionne les champs et les lieux sablonneux.

Il est cultivé aussi bien à des fins ornementales que médicinales. En Égypte, la plante est cultivée l'hiver pour approvisionner l'industrie pharmaceutique.

==L'huile essentielle de khella==

L’ huile essentielle de Khella doit sa propriété anti-spasmodique à sa grande contenance de linalol, qui fait partie des alcools mono- terpéniques, très connus par leurs propriétés antiseptiques et immunostimulantes.

===Fabrication de l’huile essentielle de khella===
Ainsi, l’extraction de son huile essentielle se fait par une distillation de ces deux éléments à la vapeur avec un rendement d’environ 0.1%.

L’huile essentielle de khella est en constituée de diverses chémotypes telles que :
*'''le Linalol :''' 25 à 37%
*'''Méthyl 2 butyrate d’isoamyle :''' 12 à 25%
*'''Isobutyrate d’amyle :''' 9 à 15%
*'''Valérate d’amyle :''' 5 à 10%
*Accompagnée d’une très faible quantité de khelline et de visnagine ou visnadine.

===Caractéristiques physiques===
*'''Aspect :''' liquide, mobile, limpide.
*'''Couleur :''' jaune foncé plus ou moins soutenu.
*'''Odeur :''' caractéristique, verte et âcre.

Il n'existe pas de norme officielle pour cette huile essentielle.
A titre indicatif, valeurs moyennes :
*'''Densité :''' 0,879.
*'''Indice de réfraction :''' 1,440.
*'''Pouvoir rotatoire :''' -6,3°.

===Les bienfaits et vertus de l’huile essentielle de khella===
L’ huile essentielle de Khella doit sa propriété anti-spasmodique à sa grande contenance de linalol, qui fait partie des alcools mono- terpéniques, très connus par leurs propriétés antiseptiques et immunostimulantes, ainsi qu’au Khlelline qui est un vrai spasmolytique.

Il s’avère de ce fait être un très bon calmant pour tous types de spasmes pour ne citer que les spasmes nerveux, digestifs, utérins et viscéraux.

D’autre part, le visnadine ou visnagine lui confère des propriétés corono-broncho-urétérodilatatrices et anticoagulant, d’où sa préconisation en pneumologie (asthme) et en cardiologie (infractus).

Certains traitements demandent pourtant l’utilisation de cette huile en synergie à d’autres huiles essentielles.
De couleur jaune foncée, cette huile limpide très puissante se reconnaît par son odeur verte et âcre et est conçue pour des usages externes.

Son utilisation doit être sujette à une prescription médicale où les doses physiologiques prescrites doivent impérativement être respectées à la lettre pour éviter les possibilités d’effets inversés.

===Effets indésirébles et contre-indications===
L’utilisation de l’huile essentielle de khella à long terme entraîne des malaises telles que la nausée, l’insomnie voire même la migraine.

D’autre part, la présence de coumarines dans cette huile, pourrait provoquer des allergies ou une photosensibilisation, il faut donc éviter de s’exposer au soleil après une application cutanée de cette huile.

Aussi, est-il déconseillé de l’utiliser pendant les trois premiers mois de grossesse.

[[Catégorie:plante]]

Faune auxiliaire/Bloc-notes

2024-01-13T10:29:24Z

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* Info N°1
*** Certaines espèces animales sont dites « auxiliaires ». Ces prédateurs permettent de se défendre contre les ravageurs (tels des espèces comme les pucerons et les escargots qui en excès sont nuisibles à vos cultures) et rétablissent la chaîne alimentaire d'un écosystème.

**** Les coccinelles se nourrissent de pucerons et sont très efficaces dans la lutte contre ces derniers.
Je me souviens d'avoir eu une agréable surprise en rabattant une touffe d'herbe de la pampa, cette plante ornementale aux feuilles coupantes et qui donne des sortes de plumeaux. Au coeur de cette plante une quarantaine de coccinelle y avait trouvé refuge.
Les tiges de l'herbe de la pampa ressemble à du roseau. Un fagot de ces tiges dans une boite ferait sans doute un abri très apprécié de la bête à bon dieu.
**** Les araignées et les libellules sont des prédatrices efficaces qui dévorent de nombreuses mouches et moustiques.
**** Les carabes se nourrissent en une nuit de leur poids en insectes.
**** Les perce-oreilles se nourrissent de pucerons et d’insectes divers.

**** '''Les [http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/guepe-solitaire,6574.html guêpes solitaires]''' d'Ordre Hyménoptères et de Famille s Scolidés, Sphécidés et Euménidés: Scolie des jardins (Scolia hirta) / Ammophile des sables (Ammophila sabulosa) / Pemphrédon lugubre (Pemphredon lugubris))
**** Elles butinent pour se nourrir, mais chassent des proies pour leurs larves. Elles paralysent leurs proies de leur aiguillon afin que ces nouvelles provisions restent fraîches.

***** Habitats pour ces guêpes solitaires:
****** ==> Bandes fleuries attirant les adultes et les nourrissant :
******* - Apiacées, anciennement Ombellifères (fleurs en ombelles et tiges creuses) ''':'''
******** en plantes alimentaires : Ache des marais, carotte, panais, céleri, fenouil cultivé...
******** en plantes condimentaires : Cerfeuil, persil, cumin, coriandre, livèche...
******** en plantes médicinales : Anis vert, fenouil sauvage, [[aneth]], angélique...
******** en plantes ornementales : Laser (Laserpitium), panicaut...
******* - Astéracées (herbacées à fleurs serrées en capitules):
******** en plantes alimentaires : artichaut, chicorée, endive, laitue, pissenlit, salsifis, scarole, topinambour, tournesol...
******** en plantes condimentaires : l'Armoise, qui en compagnonnage, est connue pour être un répulsif des rongeurs...
******** en plantes médicinales : chardon, séneçon...
******** en plantes ornementales : aster, chrysanthème, centaurée, cirse, marguerite, et l'herbe aux moucherons, qui sèche, était étendue sous le blé par les grecs anciens pour éloigner les rongeurs.

****** ==> A défaut, on peut construire à la chrysope :
******* - des bûches de bois percés de trous, des chicots de tiges sèches creuses ou remplies de moelle tendre offrent aux femelles des endroits pour s’installer et procréer une nouvelle descendance.
******* - En solution d'urgence: du sable sec dans un grand pot de terre protégé de la pluie.

**** '''Les [http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/chrysope,6571.html chrysopes]''' d'Ordre Névroptères et de Famille s Chrysopidés: Demoiselle aux yeux d’or (Chrysoperla carnea) et Chrysope commune (Chrysopa perla)
**** Si adultes, elles butinent les fleurs (miellat et pollen), elles se nourrit essentiellement de pucerons, petites chenilles, psylles, larves de doryphores, piérides du chou.
**** À l’état larvaire, chaque chrysope est exclusivement carnivore et mange durant son développement (deux semaines) des araignées rouges, thrips, cochenilles, et jusqu'à 500 pucerons et 12000 œufs d’acariens !
**** Note: Les larves de chrysope (les ) : elles [http://crdp.ac-bordeaux.fr/sciences/reforme/svt/ressources/mimetisme/mim3.asp se vêtissent] grâce aux pucerons laineux... Elles se couvrent de poils arrachés aux cadavres de leurs proies ! Ont-elle froid ? A priori, non... En fait, ce stratagème leurs permet de duper les fourmis protectrices des pucerons qui ainsi les protègent au même titre que les vrais pucerons !

**** La chrysope verte (Chrysoperla carnea) est très [http://www.decamp.info/lbo_chrisope.cfm utilisée] comme auxiliaires en agriculture biologique. Les chrysopes pondent leurs œufs verdâtres sous les feuilles au bout d’une longue tige. [http://www.iftech.fr/Files/18760/chrysor_details_6.jpg Cycle annuel des chrysopes] : Elles sont actives de avril (plus tôt que les coccinelles) à septembre, période pendant laquelle deux ou trois générations se succèdent...

***** Habitats pour les chrysopes:
****** ==> Bandes fleuries attirant les adultes et les nourrissant :
******* - A???cées, anciennement Ombellifères (fleurs en ombelles et tiges creuses) ''':'''
******** en plantes alimentaires : cerisiers, poirier, pommier...
******** en plantes condimentaires : ...
******** en plantes médicinales : ...
******** en plantes ornementales : ...
******* - A???cées (herbacées à fleurs serrées en capitules):
******** en plantes alimentaires : ...
******** en plantes condimentaires : ...
******** en plantes médicinales : ...
******** en plantes ornementales : lauriers, lilas, rosiers...

****** ==> La chrysope passe l’hiver à l’état adulte dans les haies, surtout si elles sont plantées en lisière de verger.
****** ==> Elle se réfugie aussi souvent dans les dépendances non chauffées, les greniers (derrière les volets) et les garages. Elle apprécie particulièrement les cabanes de jardin. Mais les chrysopes sont sensibles aux produits phytosanitaires qui les tuent. La cabane d'un jardinier bio sera donc idéale pour elle...
****** ==> A défaut, on peut construire à la chrysope :
******* - un [http://www.decamp.info/lbo_gite.cfm totem]
******* - une [http://www.jardindupicvert.com/4daction/w_partner/maison_des_chrysopes.9017 mini maison d'hivernage] en bois à [http://photos.jardindupicvert.com/ph_1_cp/P090/9017-1.jpg toit d'ardoise] et à installer à 1,50 m du sol, en début septembre (dos aux vents dominants).
******* - En solution d'urgence: couper le fond d'une bouteille en plastique de 2 l - Enroulez un morceau de 1 m de carton ondulé. Glissez dans la bouteille - Bloquer le carton en faisant passer un fil de fer dans le fond de la bouteille - Fixez la bouteille dans une branche d'arbre avec une cordelette non synthétique (le fer étrangle la branche en croissance) - Fabriquer et suspendre plusieurs bouteilles -

**** Les oiseaux insectivores, se nourrissent principalement d’insectes, notamment des chenilles.

**** Le hérisson est omnivore, il se nourrit non seulement d’insectes mais aussi des escargots et des limaces.

***** D’autres espèces, telles que le ver de terre, sont dites « décomposeurs » car elles transforment la matière organique en matière minérale assimilable par les plantes.
******
*******
 
* Info N°2
*** Sélection d'espèces de plantes hautes pour attirer la faune auxiliaire et lui servir de refuges :
**** Achillée millefeuille - [[Aneth odorant]] - Ammi élevée - Anthémis élevé - Camomille romaine - Carotte sauvage - Centaurée bleuet (varié) - Coquelicot sauvage - Cumin des prés - Fenouil commun - Lotier corniculé - Matricaire inodore - Mélilot officinal - Moutarde blanche - Panais - Petite pimprenelle - Phacélie - Ray-grass italien - Sarrasin - Souci officinal - Trèfle blanc nain - Zinnia elegans dahlia
*****
******
*******
 
* Info N°3
** '''OISEAUX auxiliaires :'''
*** <<...Des mésanges, des fauvettes, des becs fins comme les hirondelles : ça détruit la vermine!...>> — (Jean Rogissart, Passantes d'Octobre, 1958)
**** Insectivores, vermivores et frugivores : merle, troglodyte, accenteur mouchet et rouge gorge.

***** Les '''granivores''' ont un bec court, massif et solide qui leur permet de décortiquer les graines ou de briser les gros morceaux de nourriture dure.
***** ==> ex: chardonneret, moineau, pinsons, verdier...
****** Sur la mangeoire en hiver pour tous : Toutes sortes de baies sauvages séchées, raisins secs, raisins de Corinthe, flocons d'avoine, petits morceaux de fruits, viande séchée.
******* [http://cds.lpo-auvergne.org/oiseau_blesse/nos_conseils.htm LPO : Pour nourrir un '''granivore affaibli'''] : utilisez de la pâtée d'élevage ou du jaune d’œuf délayé dans de l'eau. Veillez à ne pas empâter le bec de l'oiseau, qui doit toujours rester propre. On peut lui donner quelques gouttes d'eau (une à une), en utilisant ses doigts. Ne jamais utiliser une seringue ou un verre.

***** Les '''insectivores''' ont un bec long, pointu, fragile et fin. Ils sont des avaleurs de nourriture molle.
***** ==> ex : accenteur mouchet, étourneau sansonnet, fauvette, hirondelle, merle, mésange, rouge-gorge, troglodyte mignon...
****** Les insectivores se nourrissent d'insectes, de limaces, d'araignées, de baies et de petites graines sèches.

******* 2 auxiliaires insectivores, mais granivores exceptionnels en absence d'insectes en hiver
******* '''''Mésange'''''' (Cyanistes caeruleus, anciennement Parus caeruleus): Petit oiseau passereau insectivore, actif, au bec court, de forme assez trapue, qui est remarquable par sa forme élégante et son plumage varié: Mésange à longue queue, mésange huppée, mésange bleue, mésange nonnette, mésange charbonnière…
******* ''''''rouge-gorge''''' ( Erithacus rubecula ). C'est un oiseau insectivore qui peut attraper ses proies en plein vol. Plus timide que la mésange, c'est surtout en hiver que le rouge-gorge pénètre dans les jardins des villes et des villages.

******** Self service pour insectivores: un '''tas de fumier comme garde manger'''... Gorgebleues à miroir, Rougequeues noirs et Bergeronnettes grises se croisent en un incessant ballet où chaque oiseau repart le bec plein d'insectes glanés.
******** [http://cds.lpo-auvergne.org/oiseau_blesse/nos_conseils.htm LPO : Pour nourrir un '''insectivore affaibli'''] : Le plus simple pour nourrir un insectivore est de vous rendre dans un magasin de pêche ou une animalerie pour acheter des vers de farine. Donnez les vers en écrasant si possible la tête et en les trempant dans de l'eau. Vous pouvez compter 4 à 6 vers de farine par heure et par oiseau. N'utilisez jamais d'asticots, ils sont mortels. Vous pouvez aussi utiliser de la pâtée insectivore, du jaune d’œuf délayé dans de l'eau ou des croquettes pour chats réhydratées.
 
* Info N°4
***
****
*****
******
*******
 
* Info N°5
***
****
*****
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* Info N°6
***
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* Info N°7
***
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* Info N°8
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* Info N°9
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* Info N°10
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;- PHOTOGRAPHIES et liens de PHOTOS sur le sujet -
Ajoutez des liens photos : Si elles sont libres de tout droit, elles seront intégrées à Base Ekopédia. Et si besoin, elles serviront à illustrer l'article...
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{{Image|Defaut.svg|N'hésitez pas à rendre une "petite visite" à notre [[:Base:Accueil|BASE d'images Ekopedia]] pour : [{{fullurl:base:Special:Upload|uselang=fr}} • '''Téléverser'''] et référencer ([[:base:Category:%3F%3F%3F|'''?''']]) vos images et photos personnelles, [[:Base:Category:Topics| • '''Rechercher''']] une image de qualité à incorporer en place des images exemples ci-dessous ''':'''|200px}} </center>

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[[File:Hérisson d'Europe orientale.jpg|thumb|280px|left|<center>Le [[Hérisson d'Europe occidentale|hérisson]], un auxiliaire en voie de [[extinction|disparition]]...</center>]]

[[File:Honeybee landing on milkthistle.jpg|thumb|310px|right|<center>L'abeille, insecte [[auxiliaire]] pollinisateur et apicole ([[Miel]])</center>]]

'''- Les 2 plus belles images de la galerie -'''
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Image:Frog.jpg|<center>[[Grenouille]] ou [[crapaud]], sont des [[auxiliaire]]s utiles pour réduire les colonies de [[limace]]s et d'[[insecte]]s</center>

Image:Hérisson d'Europe orientale.jpg|<center>Le [[Hérisson d'Europe occidentale|hérisson]], un auxiliaire en voie de [[extinction|disparition]]...</center>

Image:Lady-beetle-larva.jpg|<center>Sous sa forme larvaire, la [[coccinelle]] est une [[auxiliaire]] anti-[[puceron]] encore plus redoutable que adulte...</center>

Image:Honeybee landing on milkthistle.jpg|<center>L'abeille, insecte [[auxiliaire]] pollinisateur apicole ([[Miel]])</center>

Image:Mangeoire à oiseaux.jpg|Mangeoire à oiseaux pour aider les oiseaux auxiliaires à survivre durant l'hiver

Image:Ladybug aphids.JPG|La coccinelle, un auxiliaire utile au jardin

Image:Worms.jpg|Les vers de terre utiles auxiliaires pour aérer le sol

Image:Mesange bleue.jpg|Importante auxiliaire, Mésange bleue (Cyanistes caeruleus) insectivore nourrie sa nichée avec des larves et chenilles

image:Image 9|Commentaire de l'image 9

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Image:Image 13|Commentaire de l'image 13

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** '''[[Auxiliaire]]s'''
*** '''''[[Flore auxiliaire]]''''' (Cultures Associées) ==> ''Catégorie [[:Catégorie:Flore auxiliaire|"Flore auxiliaire"]]''
**** [[Plantes mellifères]]''' (''Catégorie [[:Catégorie:Plante mellifère|"Plante mellifère"]]'') : [[Liste de plantes mellifères|Liste]] / [[Liste détaillée de plantes mellifères|détails]]
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****** '''[[Apiculture]]''' (''Catégorie [[:Catégorie:Apiculture|"Apiculture"]]'')
******* '''[[Plante compagne]]''' (''Catégorie [[:Catégorie:Plante compagne|"Plante compagne"]]'')

*** '''''[[Faune auxiliaire]]''''' ==> ''Catégorie [[:Catégorie:Faune auxiliaire|"Faune auxiliaire"]]''
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**** '''[[Oiseau]]x auxiliaires'''
***** [http://fr.ekopedia.org/Oiseau#Aider_les_oiseaux_durant_l.27hiver Oiseau: Aider_les_oiseaux_durant_l'hiver]
****** [http://ponsmichel.pagesperso-orange.fr/nourriture_astuces.htm Recette pâtée universelle recommandée pour les insectivores en absence d'insectes l'hiver]
** [http://dico-sciences-animales.cirad.fr/liste-mots.php?fiche=17309&def=m%C3%A9sanges Mésanges : déf et liste)]
** [[]]
**** '''[[Insecte auxiliaire]]'''
***** [http://fr.ekopedia.org/Antipuceron#Les_insectes_auxiliaires Antipuceron: Les_insectes_auxiliaires]
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* '''''Liens textes, citations et études sur le sujet :'''''
 
** '''FAUNE auxiliaire :'''
*** [http://crdp.ac-bordeaux.fr/sciences/reforme/svt/ressources/mimetisme/mim3.asp Cette faune qui vit cachée : Mimer pour se cacher]
*** [http://www.agrienvironnement.org/ae/fiches/04.htm La faune auxiliaire de culture]
**** [http://www.cc-vallons-bouchot-rupt.fr/uploads/images/pdf_environnement/traitement_partie%202.pdf Deux types d’auxiliaires]

****[http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/observer-escargots-nichoirs-papillons-jardins-agir-pour-biodiversite,2651.html Agir pour la biodiversité au jardin]
**** [http://www.cc-kaysersberg.fr/08-des-invites-utiles--les-auxiliaires.pdf Invités utiles dans votre potager] + [http://www.srpv-aquitaine.com/ulf/SRPVbdx/avertissements/ficheauxiliaire2in.pdf Auxiliaires en vergers]

** '''INSECTES auxiliaires :'''
*** [http://mag.plantes-et-jardins.com/conseils-de-jardinage/fiches-conseils/lutte-biologique-utiliser-les-insectes-auxiliaires Lutte biologique : utiliser les insectes auxiliaires]
**** [http://www.lamaisondesinsectes.fr/pollinisation.html Fructification : utiliser les insectes pollinisateurs]
***** attirés par des [http://www.rustica.fr/articles-jardin/fleurs/20-fleurs-pour-jardin-ecologique,2261.html plantes à butiner] et des [http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/fabriquer-abris-pour-insectes,3659.html nichoirs à insectes])

***** '''''Abeilles auxiliaires''''' : attirés par des [http://www.rustica.fr/articles-jardin/fleurs/fleurs-pour-abeilles,2295.html plantes mellifères] (Pollinisation et production de [[miel]]) :
****** '''''Autres pollinisateurs auxiliaires utiles''''' : [http://www.rustica.fr/articles-jardin/biodiversite/defendre-planete-jardin-aider-pollinisateurs,2023.html plus de pollinisation = plus de fruits]

***** '''''Papillons auxiliaires''''' (attirés par des [http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/semer-et-planter-fleurs-qui-attirent-papillons,2661.html plantes à fleurs nectarifères qui attirent les papillons]) :
****** [http://www.rustica.fr/articles-jardin/fleurs/10-papillons-plus-courants-nos-jardins,2111.html Les 10 papillons les plus courants de nos jardins] : 8 espèces auxiliaires et 2 espèces à repousser avec des semis de plantes auxiliaires
******* [http://www.rustica.fr/tribunes-d-experts/plan-sauvetage-papillons,2534.html Plan de sauvetage des papillons]

** '''OISEAUX auxiliaires :'''
*** [http://www.rustica.fr/articles-jardin/biodiversite/accueillir-oiseaux-jardin,2538.html Accueillir les oiseaux au jardin]
*** [http://www.oiseau-libre.net/Refuges/Mangeoires/Alimentation-oiseaux.html Le régime alimentaire des oiseaux et mangeoires-refuges]
**** [http://champagne-ardenne.lpo.fr/protection/le_nourrissage_hivernal.htm Nourrissage hivernal des oiseaux]
***** [http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/16-oiseaux-jardin-a-voir-hiver,5391.html 16 oiseaux du jardin à voir en hiver]

** '''FAUNE auxiliaire du JARDIN :'''
*** [http://www.rustica.fr/articles-jardin/animaux/accueillir-insectes-et-petite-faune-utiles-jardin,4039.html Accueillir insectes et petite faune utiles au jardin]
*** [http://assolabelleverte.canalblog.com/archives/c__les_auxiliaires_de_jardins/index.html Organisation du jardin pour favoriser les auxiliaires (haie / abris / compost de broussailles / lâcher de coccinelles / hôtel à insectes...)]
**** [http://www.graines-voltz.com/melange-faunes-auxiliaires-nt-12-23459-24473-550534-arth.aspx Mélange semences Fleuris pour attirer la Faune Auxiliaire]
**** [http://www.rustica.fr/articles-jardin/jardin-bio/idee-recup-pour-abriter-auxiliaires-jardin,3805.html Idée récup' pour abriter les auxiliaires au jardin]

** '''RAVAGEURS du JARDIN :'''
** [http://dindiu.canalblog.com/archives/2006/05/13/789203.html Le puceron et ses prédateurs (nos auxiliaires)]
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* '''''Liens Photographies, dessins, croquis et tableaux sur le sujet :'''''
 
** '''FAUNE auxiliaire :'''
** [http://base.ekopedia.org/Category:Wildlife base.ekopedia.org/Category:Wildlife (faune)]
** [http://frapna-zeropesticide.fr/wp-content/uploads/2011/08/faune-auxiliaire.jpg Dessin liste faune-auxiliaire]

*** '''OISEAUX auxiliaires :'''
**** [http://boblerougegorge.blogspot.fr/2012/05/enfin-le-beau-temps.html Photos de Rougequeues]
**** [http://www.gentiana.org/sites/commun/generique/fckeditor/Image/rougegorge-robin%20%2818%29.jpg Le petit rouge-gorge est un auxiliaire insectivore (granivore exceptionnel en absence d'insectes)]

*** '''INSECTES auxiliaires :'''
**** [http://dindiu.canalblog.com/images/chrysope1.jpg Dessins de la '''Chrysope''' à tous ses stades de développements] en [http://www.decamp.info/images/fr/a-lbo-chysope4etapes.jpg 4 phases]

** '''ATTIRER la faune auxiliaire dans le JARDIN :'''
** [http://www.graines-voltz.com/images/articles/grand/melange_faune_auxiliaire_01_GV.jpg Sélection de plantes semées pour attirer la faune auxiliaire et lui servir de refuge]

** '''REFUGES pour la faune auxiliaire:'''
*** [http://www.terresdesave.org/?p=643 Hôtel à insectes "tout bois" pour les Jardins Familiaux]
**** [http://storage.canalblog.com/34/57/514278/42465069.jpg Hôtel à insectes "bois + briques" pour les Jardins Familiaux]
***** [http://storage.canalblog.com/99/51/514278/31297988.jpg Tas de broussailles en compost laissés à disposition de la faune auxiliaire des jardins + au milieu du tas loge un abri pour les hérissons.. ]
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Régime crétois

2024-01-13T10:28:07Z

Menix :

{{S'alimenter}}

Le '''régime crétois''' est une pratique alimentaire des pays méditérannéens, de la Crète en particulier. Il a été prouvé qu'il réduisait significativement les risques de beaucoup de maladies.



== Principes du régime ==
=== Fruits & légumes ===
Les [[fruit]]s frais crus, cuits ou secs doivent être très présents (~400 g par jour). S'ils sont cuisinés, il vaut mieux éviter de trop les sucrer. Ils sont riches en vitamines, en fibres, en sels minéraux, en pectine (pour la pomme par exemple) et pour la plupart, contiennent beaucoup d'eau. De plus leur sucre, le fructose, est facilement assimilable par l'organisme.
Les [[légume]]s, riches en fibres eux aussi, sont surtout cuisinés crus, en salade par exemple. Il vaut mieux éviter de trop les cuire pour préserver les vitamines.

=== Huile d'olive ===
L'[[huile d'olive]] est un pilier de la cuisine méditerranéenne. Elle remplace toutes les autres matières grasses, en cuisson, comme condiment... L'huile d'olive est composée d'acides gras poly et mono insaturés (notamment d'acide oléique).
Le mieux est de la consommer en salade comme assaisonnement mais elle sert aussi pour les pâtisseries et autres cuissons...
L'huile de colza est aussi souvent utilisée.

=== Produits laitiers ===
Les produits laitiers apportent du clacium à l'organisme, cependant les Crétois suppriment de leur alimentation tous ceux qui proviennent de lait de vache. En effet, le [[lait|lait de vache]] est très éloigné du lait humain, passé 10-12 ans, nous ne possédons plus les enzymes pour les digérer. C'est pourquoi, ils préfèrent consommer des produits à base de lait de chèvre et de brebis, moins gras et donc meilleur pour la santé.

=== Féculents ===
En terme de féculents, il faut privilégier les [[légumineuse|légumineuses]] et les [[céréale|céréales]] riches en fibres comme le [[quinoa]], le [[boulghour]], l'[[épeautre]], l'[[avoine]] mais aussi les pâtes et le [[riz]] complets. Les fibres vont favoriser la digestion.

=== Poisson et viande ===
La [[viande]] et le [[poisson]] sont à consommer une fois par jour, en évitant de les frire. La peau, riche en graisses doit être enlevé après la cuisson.
Le poisson, riche en oméga 3 et pauvre en matières grasses saturées se consomme surtout en papillotte. Les poissons gras, comme les sardines et le saumon sont à privilégier.
En matière de viande, les viandes rouges, les charcuteries (riches en graisses saturées) sont à limiter au maximum pour privilégier les volailles (poulet, canard etc.) et le lapin.

=== Alcool ===
Tout type d'[[alcool]] est à limiter au maximum, excépté le vin, riche en polyphénols, à raison d'un à deux verres par jour.

=== Un repas type ===

'''Entrée'''

''Salade de crudités''
Concombres, tomates, olives noires coupés en rondelles et cubes de feta. Assaisonnement à l'huile do'live et aux herbes (origan, menthe...)

'''Plat principal'''

''Poisson en papillotte''
Un pavé de saumon dans du papier sulfurisé. Y déposer des tomates cerises en rondelles. Ajouter par dessus du jus de citron, [[aneth]], huile d'olive. Mettre au four.
Servir avec des légumes cuits à la vapeur (brocolis par exemple) et du riz complet.

'''Dessert'''

Fruit frais (pommes etc.) ou secs (figues etc.)

'''Boisson'''

Eau à volonté et 1 verre de vin rouge

== Intérêts ==
=== Les effets bénéfiques ===
L'alimentation crétoise est riche en acide gras mono insaturés qui abaissent le taux de mauvais choléstérol, elle est pauvre en acide gras saturés (venant des viandes de porc etc.) qui elles font monter ce mauvais choléstérol.
Vitamines (E, C...), polyphénols, bêta-carotène... Ces substances jouent les rôle d'antioxydants en "piégeant" les radicaux libres.
C'est pourquoi en choisissant ce mode de vie, on lutte efficacement contre le cancer et les maladies cardio-vasculaires... de manière naturelle.

=== Les statistiques ===
De nombreuses études on été menées pour expliquer l'extraordinaire longévité des Crétois.
* En 1956, des chercheurs américains comparent les taux de mortalité suite à des maladies cardio-vasculaires sur une période de 10 ans aux Etats-Unis, en Finlande, en Italie, aux Pays-Bas, en Yougoslavie, en Crète et au Japon.
Résultats : la mortalié dûe aux maladies cardio-vasculaires est considérablement plus basse en Crète.
* En 1988, des chercheurs français, en suivant 600 patients atteint d'infarctus démontrent que ceux qui ont adopté le régime crétois, ont une baisse de 75% de récidive et une baisse d'environ 60% de riques de développer un cancer.

== Voir aussi ==
=== Liens internes ===
* [[Recettes de base]]
* [[Fruits et légumes de saison]]
* [[Agriculture biologique]]
* [[Méthode Kousmine]]

=== Liens externes ===

=== Bibliographie ===

{{Portail S'alimenter}}[[Catégorie:S'alimenter]]

Lacto-fermentation

2024-01-13T10:27:29Z

Menix :

{{S'alimenter}}
Conserver des [[légume]]s pendant des mois, sans apport d'énergie extérieur (cuisson, congélation...) et sans aucun agent de conservation; le tout, en gardant intactes la fraîcheur et les [[vitamine]]s, voire améliorer la qualité nutritive des légumes, voici donc le miracle de la '''lacto-fermentation'''.
[[File:Lacto fermentation Flickr 2013 Mathieu Godard.jpg|thumb|220px|Conservation de légumes par [[fermentation]] lactique]]
C'est un procédé si simple et si efficace qu'il est naturel de s'étonner du fait qu'il soit presque tombé dans l'oubli. Sans parler des saveurs qui sont renforcées et exhalées, comme pour le citron utilisé dans les tajines. S'il est tombé dans l'oubli c'est que, rappelons-le les bactéries nommées streptococcus et Bacillus peuvent être dangereuses. Ainsi le lait cru est porteur et transmetteur de la tuberculose et c'est pourquoi bien que son utilisation dans les dérivés laitiers et la fermentation soient porteurs de bienfaits, les normes comme la stérilisation ont pris le dessus. Évidemment trouver un équilibre avec des''' règles d'hygiène''' ainsi que des tests seraient peut-être plus approprié que l'oubli de la fermentation et du lait cru. La stérilisation s'est répandue à une période où les mesures d'hygiènes n'étaient pas aussi faciles à mettre en place qu'aujourd'hui et où des infections à bacilles et streptocoques entrainaient trop fréquemment la mort. Aujourd'hui encore certaines souches sont résistantes. '''Il convient donc d'être vigilant'''.

Les cornichons et la choucroute sont les légumes lacto-fermentés les plus populaires.

== La théorie ==
La lacto-fermentation (ou lactofermentation, ou encore [[fermentation]] lactique) est comme son nom l'indique une [[levure#Les_diff.C3.A9rents_types_de_fermentations|fermentation]] qui fait intervenir des [[bactérie]]s de type lactique. Elle est réalisée par des Streptococcus, Lactobacillus et certains Bacillus... Vingt-sept souches de bactéries lactiques ont pu être isolées dans la choucroute. Le milieu s'acidifie progressivement et empêche la prolifération des autres micro-organismes, notamment les micro-organismes pathogènes ou indésirables comme les moisissures.

== Avantages de la lacto-fermentation ==
La lacto-fermentation enrichit l'aliment alors que la stérilisation l'appauvrit:
* Goût: le lait stérilisé a-t-il un goût agréable (comparé à du [[lait]] cru ou à un [[yaourt]])? (le yaourt n'est pas forcément, même rarement au lait cru)
Même question pour un [[fromage]] au lait cru ou non.
* Vitalité: les aliments fermentés sont des aliments vivants.
* Nutrition: protéines et [[vitamine]]s sont mieux conservées, l'aliment est enrichi par la lacto-fermentation, par les micro-organismes qui synthétisent des éléments vitaux.
* Protection: protection contre les micro-organismes pathogènes grâce à l'acidification du milieu.

Par exemple, la teneur en vitamine C de la choucroute augmente de plus de moitié au cours de la lacto-fermentation (elle passe de 50 à 80 g/ kg), les teneurs en vitamines [[vitamine B12|B12]] et [[vitamine PP|PP]] augmentent notablement. Les aliments lacto-fermentés sont donc une excellente source de vitamines, surtout en hiver lorsque les légumes frais deviennent rares.

Parmi les acides organiques, c’est l’acide lactique qui présente le plus d’efficacité à l’encontre des bactéries pathogènes, responsables des putréfactions. Mais il n’a pas cette action acidifiante dans notre organisme où il assainit le tube digestif et renforcerait les protections immunitaires.
De plus, les jus de produits lacto-fermentés crus contiennent de nombreuses bactéries utiles à notre flore intestinale qu’elles rajeunissent.

== Histoire ==
Le légume lacto-fermenté le plus connu est sans conteste le chou cabus (blanc/vert). Mais il semble bien qu'avant que naisse la choucroute, liée à la culture du chou, se pratiquait la lacto-fermentation de plantes de cueillette: herbes, légumes, jeunes feuilles d'arbres.

Anciennement, les soupes faites de légumes lacto-fermentés ont eu une importance alimentaire difficilement concevable de nos jours (avec nos techniques de surgélation, pasteurisation, stérilisation...) Les légumes lacto-fermentés étaient alors une des rares méthodes pour consommer des légumes feuilles en hiver.

Ces aliments étaient d'autant plus précieux que les sources de [[vitamine C]] que nous consommons actuellement en hiver n'étaient pas disponibles à cette époque-là.

La fermentation de jeunes plantes sauvages était encore pratiquée dans les Alpes vers les années 1850.

L'histoire de la choucroute met aussi en valeur le fait qu'elle a permis de préserver du scorbut les populations qui en consommaient; notamment durant les longues traversées en mer, le scorbut étant dû à la carence en [[vitamine C]]. les navires emmenaient surtout des citrons!

== Les produits issus de la lacto-fermentation ==
* Cornichons : Les célèbres cornichons au vinaigre que l'on a dans presque tous les frigos de nos jours ont pour origine une recette traditionnelle lacto-fermentée.
* [[Idli]] : préparation fermentée à base de [[haricot]]s et de [[riz]]. Origine : Inde.
* [[Bonito]] : une préparation fermentée à base de [[haricot]]s et de [[riz]]. Origine : Japon.
* [[Miso]] : pâte fermentée à base de [[soja]]. Origine : Asie.
* [[Shoyu]] : un mélange de [[soja]] et de [[blé]]. Origine : Asie.
* [[Nuoc-mâm]] : sauce fermentée à base de poisson. Origine : Asie.
* [[Kéfir]] : lait fermenté très légèrement alcoolisé. Origine : Caucase.
* [[Choucroute]] : préparation fermentée à base de chou cabu (blanc/vert). Origine : Nord-Est de la Chine
* [[Kimchi]] : chou fermenté et pimenté coréen
* Le lait caillé, [[yaourt]], [[fromage|fromages]]…
* Les feuilles de [[vigne]] fraîches sont conservées traditionnellement par lacto-fermentation afin de réaliser de succulents « rouleaux de feuilles de vignes » toute l'année ! Origine : Bassin méditerranéen
* [[Citron]]s confits : nom de commercialisation qui prête à confusion. Les citrons ne sont pas confits dans le sucre, mais conservés par lacto-fermentation. Ils sont utilisés notamment dans la cuisine marocaine et algérienne et entrent dans la confection de la recette du [[tajine]].
* ...

== Technique ==
=== Les phases ===
Les cellules de la baie ont besoin d’oxygène pour vivre. Privées de cet oxygène (saturation de CO2), elles vont le prendre dans les lacunes (espaces vides à l’intérieur d’un corps) du grain.

Lorsque cet oxygène est épuisé, un phénomène à l’intérieur des cellules se produit : c’est une fermentation intracellulaire (en l’absence de bactéries et de levures).

Les cellules obtiennent de l’oxygène par ces dégradations. Les réserves s’épuisent progressivement et finissent par disparaître. Les cellules sont détruites par les déchets formés (notamment l’alcool) et le manque d’oxygène.

=== Les ingrédients ===
==== ''Les légumes et les agrumes'' ====
Il est possible de faire lacto-fermenter la plupart des légumes (ail, côte de bette, betterave, carotte, céleri, champignons, choux de toutes sortes, concombre, courgette, fève, haricot vert, navet, oignon, petit pois, poivron, potiron, radis, scarole, tomate...) et les agrumes (citrons et oranges bio). Ils doivent être issus de culture naturelle: une des principales causes d'échec lors de la lacto-fermentation est l'utilisation de légumes ayant subi des traitements ou des amendements chimiques. Une longue période pluvieuse n'est favorable ni aux légumes dont la teneur en sucre et la concentration en substances aromatiques diminuent ni aux bactéries lactiques présentes à la surface des légumes. Quelques jours de soleil et de chaleur remédient à ces inconvénients. À noter que la tomate bien mûre (la tomate verte contient trop de solanine, substance toxique) contenant des facteurs de croissance favorisant la multiplication des bactéries, on peut en ajouter à toutes les préparations.

==== ''Les aromates'' ====
[[Ail]], [[aneth]], coriandre, cumin, estragon, feuilles de cassis, de griottier, de [[framboisier]], baies de genièvre, laurier, moutarde, piment, raifort, sarriette, thym... Non seulement les aromates apportent saveurs et arômes aux préparations, mais ils sont également riches en substances actives. Ainsi, l'ail, les baies de genièvre et le piment contribuent à empêcher la pourriture; les feuilles de [[framboisier]] et de cassis sont riches en bactéries lactiques; les baies de genièvre et le cumin facilitent la digestion de la choucroute.

==== ''L'eau'' ====
Il est recommandé d'utiliser de l'[[eau]] de source (éviter l'eau en bouteille!). Si l'on utilise de l'eau du robinet, il faut veiller à enlever le chlore qui empêche les bactéries de se développer. Pour cela, on peut laisser l'eau reposer une nuit ou la faire bouillir quelques minutes pour que le chlore s'évapore.
On peut aussi utiliser une filtration qui enlève le chlore et autres produits.

==== ''Le sel'' ====
Le [[sel]] permet d'une part d'accélérer la libération du jus hors des cellules et donc d'accélérer la mise en anaérobiose et d'autre part, de sélectionner des bactéries "osmophiles" et d'empêcher le développement de bactéries pathogènes (la plupart d'entre elles supportant mal le sel à forte dose).

Le sel marin est recommandé pour sa teneur en minéraux et en oligo-éléments. La quantité de sel nécessaire dépend de la qualité des légumes. Un manque de sel peut conduire à une [[fermentation alcoolique]] et au pourrissement des légumes, mais il est tout de même possible de faire une choucroute sans sel. Si celle-ci se développe bien, elle aura plus de goût que la choucroute traditionnelle (salée), mais le risque de développement de bactéries putrescibles est beaucoup plus grand.

Il convient d'utiliser un sel sans additif (tels que les anti-agglomérants par exemple, présents dans les sels industriels), car ceux-ci donnent un mauvais goût à la préparation lacto-fermentée.

==== ''L'ensemencement'' ====
Il n'est pas indispensable, il favorise et guide la fermentation. Le [[petit-lait]], riche en lactose, vitamines et sels minéraux, favorise la fermentation des légumes pauvres en éléments nutritifs comme les concombres ou les citrons. Il est possible d'utiliser le petit-lait du [[kéfir]] de lait filtré. Le jus de préparations lacto-fermentées (notamment le jus de concombre) permet un démarrage rapide de la fermentation.

=== Le matériel ===
Il n'est pas besoin de matériel sophistiqué pour lacto-fermenter.

==== ''Les récipients'' ====
Les bocaux en verre à vis (que l'on récupère aisément), tout comme les bocaux à joint, conviennent parfaitement, ils permettent de faire de multiples essais et d'ouvrir les bocaux au fur et à mesure de sa consommation. Les pots à joint d'eau sont des récipients spécialement conçus pour la lacto-fermentation: ils laissent s'échapper le [[gaz carbonique]] produit par la fermentation, mais empêchent l'entrée d'air et donc l'[[oxygène]] néfaste à la lacto-fermentation. Traditionnellement, on utilisait des récipients ouverts (tonneau en [[chêne]], pot en grès), ces récipients nécessitent plus d'attention et une mise en place plus compliquée (linge, planchette, pierres...).

==== ''La préparation des légumes'' ====
Elle consiste à les éplucher, les couper ou les râper. Un bon couteau de cuisine, un couteau économe (ou épluche-légume) et une râpe suffisent amplement. Il existe des instruments spécialisés tels le rabot à choucroute ou le dérouleur de navet, ils n'ont d'intérêt que pour les très grandes quantités.

==== ''La mise en pot'' ====
La mise en pot demande de tasser fortement les légumes. Selon la taille du pot, on utilise un pilon, le poing ou les pieds. Pour les récipients ouverts, il faut de plus placer une planchette recouverte d'un linge et lestée d'une pierre pour faire pression sur les légumes.

=== La réalisation ===
==== ''Préparation'' ====
Il existe de très nombreuses recettes pour préparer les légumes lacto-fermentés avec autant de variantes, mais elles s'appuient généralement sur un des deux principes suivants :
# Réduire les légumes en petits morceaux (émincés ou râpés).
# Les mêler au sel et aux aromates.
# Remplir le récipient en tassant fortement.
# Éventuellement, ensemencer avec du [[petit-lait]] ou du jus de légumes lacto-fermenté.
# Couvrir d'eau si les légumes n'ont pas rendu suffisamment de jus.
# Fermer le récipient ou placer la planchette pour les récipients ouverts.
# Pour s'assurer qu'il ne reste plus du tout d'oxygène dans le bocal et ainsi empêcher toute prolifération de bactéries aérobies, on pourra introduire un bâtonnet en bois au bout duquel on aura mis un morceau de coton (bio) imbibé d'alcool à 90°. Juste avant de fermer le pot, faire brûler le coton et fermer vite (cela demande d'être très rapide).
ou
# Laisser les légumes entiers (haricot, bouton de fleurs, cornichons) ou coupés en morceaux.
# Préparer une saumure (30 gr de sel par litre).
# Remplir le récipient de légumes.
# Couvrir avec la saumure.
# Fermer le récipient ou placer la planchette pour les récipients ouverts. On peut utiliser un rond de verre vendu dans le commerce servant à éviter que le lait ne déborde lors de sa cuisson dans une casserole.

==== ''La fermentation'' ====
Une fois la préparation achevée, la fermentation est influencée par la température à laquelle on place les pots. Au départ, il est important d'avoir une température supérieure à 15°C et inférieure à 25°C pour que la fermentation démarre rapidement, la température optimale se situant, selon les légumes, entre 18°C et 22°C.
Une méthode simple pour guider la fermentation en température consiste à laisser les pots à la cuisine pendant 3 jours puis de les placer dans un endroit plus frais (la cave, le cellier...) jusqu'à consommation.
Il est par ailleurs possible de contrôler plus précisément la température pour obtenir un produit plus raffiné.

''Voici quelques données indicatives qui ne sont pas des règles absolues :''

{| class=ekotable
| ||<center>pré-fermentation</center>||<center>acidification</center>||<center>stockage</center>
|-
|chou||20 à 22°C pendant 2 j.||15 à 18°C pendant 14 à 21 j.||0 à 10°C
|-
|potiron ||1 à 20°C pendant 8 à 10 j.||0 à 10°C pendant 6 à 8 sem.||0 à 10°C
|-
|carotte||20°C pendant 2 j.||18°C pendant 10 à 14 j.||0 à 10°C au moins 4 sem.
|-
|concombre||18 à 20°C pendant 2 j.||18°C pendant 10 à 14 j.||0 à 10°C
|}

Pour la phase de stockage, il est parfois préconisé de placer les pots dans le bas du [[réfrigérateur]]. Cela nous semble peu cohérent dans la mesure où la réfrigération est vorace en [[énergie]] alors que la lacto-fermentation permet justement d'éviter la consommation d'[[énergie]] (contrairement à la stérilisation, la pasteurisation, la congélation ou la surgélation...). Si la température s'élève au-dessus de 10°C, cela ne compromet en rien la conservation des aliments, ils seront simplement un peu plus acides. Elle influence cependant la durée de conservation, mais les légumes se conservent aisément plus d'un an même si la température est supérieure à 10°C.

==Influence de divers paramètres==
===Le sel===
Il favorise les bactéries lactiques au détriment des autres organismes. L'activité des micro-organismes aérobies lors de la pré-fermentation est donc fortement influencée par la teneur en [[sel]]. Ce sont ces micro-organismes qui ramollissent les légumes. Si l'on veut des légumes croquants, on mettra plus de sel, si l'on veut les amollir, on en mettra moins.

===La température===
Plus la température est élevée, plus les bactéries sont actives. Durant la préfermentation, une température élevée favorise l'amollissement des légumes. Une température basse lors de la phase de stockage permet de conserver des [[sucre]]s nécessaires à la formation des arômes. Ainsi, les préparations faites en été ont tendance à être très acides et moins goûteuses, tous les sucres étant transformés en acide lactique. Si les conditions ne permettent pas une température basse, on raccourcit la durée de préfermentation et d'acidification.

===L'ensemencement===
Il consiste à apporter un "levain" : des bactéries lactiques et un milieu qui leur est favorable (petit-lait, jus de légume lacto-fermenté); de ce fait, il a le même type d'influence que le sel sur la consistance des légumes: plus on apporte de "levain", plus les légumes sont croquants. De plus, l'ensemencement oriente fortement la fermentation et la saveur du produit final puisqu'il apporte des bactéries spécifiques (au petit-lait ou aux concombres par exemple). Le même légume fermenté dans les mêmes conditions avec ou sans ensemencement n'aura pas le même goût.

===La taille des morceaux===
Elle influe sur la quantité de sucre libérée lors de la fermentation et donc sur l'acidité du produit final. Des légumes entiers ou de gros morceaux libéreront peu de sucre et seront moins acides.

==Conditions optimales==
* Influence de la masse : elle se fait mieux dans les grands récipients.
* Influence de la température : 25 – 30°C.
* Influence de l’acidité : voisine de 4,2 (évaluée en acide sulfurique).
* Influence des sucres : les bactéries ont besoin de l’énergie d’autres substances.

==Conservation==
Dans des conditions optimales, les légumes lacto-fermentés peuvent se conserver ainsi plus d'une année.

==Les risques: la fermentation est-elle réussie?==
Il existe des bactéries présentant un risque important. Ainsi, ''Clostridium butyricum'' est une bactérie anaérobie, sporulée qui dégrade la préparation et produit des gaz. L'odeur d'acide butyrique (odeur grasse) est témoin d'une mauvaise fermentation. Le développement de bactéries non souhaitables: coliformes, bactéries aérobies et [[moisissure]]s peut entraîner la production d'histamine, d'[[ammoniaque]], d'hydrogène sulfureux, de [[méthane]] et de diverses amines nauséabondes. Les odeurs ammoniacales doivent vous conduire à jeter la choucroute ratée, car elles traduisent une augmentation du pH et donc la possibilité du développement de bactéries pathogènes. Une mauvaise fermentation dégage une odeur nauséabonde et les aliments ont un goût de moisi ou de pourri. Elle est souvent due à une température trop basse ou trop élevée au départ ou au contact avec l'air (légumes non immergés).

Dans une choucroute réussie, la couleur du chou doit rester très claire; un brunissement indiquerait une oxydation et donc un produit de moins bonne qualité. La simple observation du produit final nous indique si la fermentation est réussie. Les légumes obtenus doivent être appétissants, d'une saveur agréable et acidulée.

==Voir aussi==
===Liens internes===
* [[Levure]]
* [[Fermentation]]
* [[Conservation des aliments]]
* [[Vivre sans congélateur]]

===Liens externes===
* [http://www.passerelleco.info/article.php3?id_article=375 sur Passerelleco.info] : une méthode simple et efficace pour réaliser des conserves lacto-fermentées tout en recyclant des bocaux vides.
* [http://www.vignes.be/choucrou.htm La Choucroute et les lacto-fermentations] par le ''Site des amateurs de vins et vignes des régions septentrionales'' : les méthodes, des Anecdotes et histoires de choucroute, Les légumes lacto-fermentés, Cuisinez la choucroute...
* [http://www.lamacrobiotique.com/pages/miso.html Le Miso traditionnel]
* [http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/attention_microorganismes/les_cornichons/la_preparation_des_cornichons_au_vinaigre_les_connaissances Le cornichon et son histoire!]

===Bibliographie===
* ''Les aliments fermentés traditionnels'', Claude Aubert, Ed. Terre Vivante, ISBN 2904082069
* ''Des crudités toute l'année, les légumes lacto-fermentés'', Annelies Schöneck, ISBN 2904082212
* ''Ces étonnants aliments végétaux fermentés et lacto-fermentés'', Max Labbé, autoédité
* ''Les conserves naturelles des 4 saisons, les meilleures recettes de jardiniers Bio'', Collectif, Ed. Terre Vivante. ISBN 2904082255

<center>''Source: Document inspiré de l'article [http://nimasadi.kiosq.info/article.php3?id_article=163 la lacto-fermentation des légumes] par [http://nimasadi.kiosq.info nimasadi.kiosq.info]''</center>

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Allaitement

2024-01-13T10:26:42Z

Menix :

{{Naître}}

L' '''allaitement''' maternel est la pratique de nourrir un bébé au sein. Il est fait généralement par la mère directement au mamelon; mais il peut aussi être tiré et donné au biberon.

== Allaiter un choix strictement personnel ==

Allaiter ou non son bébé est une affaire de choix strictement personnel. Son corps lui appartenant, une fois informée adéquatement, le choix de la mère ne doit pas être critiqué. Elle a le droit d'utiliser son corps comme elle le souhaite. Cette page est dédiée uniquement à l'allaitement maternel.

[[Image:Bficon-med.jpg|thumb|250px|Symbole international de l'allaitement]]

== Le prolongement naturel de la grossesse ==

L'allaitement se veut un ''prolongement naturel de la grossesse''. Il atténue la ''rupture hormonale brutale'' qui suit un accouchement suivi d'un sevrage. Selon les cas, il peut atténuer, entre autres, la déprime post-natale, la chute des cheveux et perte du teint de grossesse. En plus de réduire le stress de la mère, l'allaitement peut contribuer à un retour de l'utérus à sa forme normale plus rapidement que chez les autres femmes et retarde le retour en couche (phénomène du maintien hormonal d'avant-accouchement et de la prolactine sécrétée pendant l'allaitement qui favorise peu l'ovulation bien qu'elle ne la bloque pas totalement. Ainsi l'allaitement n'est pas un moyen de contraception fiable).

La production de lait mobilise fortement les réserves adipeuses accumulées lors de la grossesse (tout particulièrement vers le 8e mois). La production de lait draine et fait travailler les seins.

''C'est une économie de temps, d'agacement, d'argent et c'est un gain de douceur.''

De plus, un mammifère, à la naissance, est programmé génétiquement pour être allaité (réflexe de fouissement). Le bébé ne peut voir qu'à environ 30 cm, ce qui correspond exactement à la distance bébé-maman quand il est au sein.

Le lien hormonal entre la mère et l'enfant durant les neufs mois de la grossesse est perpétué par l'allaitement maternel.

[[Image:Allaitement.jpg|right|250px|Bébé allaité]]

== Moins de contraintes ==
À chaque tétée, les femmes produisent une hormone prolactine qui a pour effet de les endormir, de les détendre. Cela leur permet d'avoir le même rythme de sommeil que le bébé.

La nuit, si cododo il y a, le bébé trouvera le sein instinctivement sans réveiller sa mère (la mère qui a été conditionnée neuf mois à ne pas dormir sur le ventre n'étouffera pas son bébé).

En journée la mère peut prendre bébé en écharpe et le faire téter discrètement partout où elle est, en vacant à ses occupations. Elle peut aussi s'allonger sur le côté et se reposer pendant que bébé tète.

Même si l'allaitement a beaucoup d'avantages, il serait trompeur de ne pas exposer également les arguments qui font que certaines femmes choisissent de donner le biberon à leur enfant. Arguments qui sont:
* la douleur provoquée par l'engorgement les premiers jours
* l'envie que le père soit impliqué dans l'alimentation du nouveau-né
* l'envie de faire autre chose et de pouvoir s'éloigner de son bébé plus de deux heures
* l'envie de reprendre une "vie normale" ou de souhaiter une moins grande proximité physique avec le bébé.

Cependant, en tirant son lait avec un tire-lait approprié ou manuellement, le père peut participer à l'allaitement, la mère peut s'éloigner plus de deux heures de son bébé.
Le père peut également participer à l'alimentation au sein en soutenant la mère, en l'aidant à s'installer confortablement avec bébé, en faisant faire le rot. Il y a également d'autres choses à faire pour s'occuper d'un bébé que de l'alimenter (même si cela représente une grande part de la proximité avec l'enfant les premiers mois) et le père et les autres membres de la famille pourront tisser un autre lien avec le bébé même si la mère l'allaite exclusivement.
De plus, il est généralement considéré que l'allaitement n'exclue pas totalement la consommation d'alcool. Un verre à l'occasion ne cause aucun tort à l'enfant allaité. De plus, l'alcool est éliminé du lait dans les heures qui suivent sa consommation (trois heures environ pour un verre).
Le fait de tirer du lait permet aussi de reprendre le travail tout en continuant l'allaitement mais nécessite de beaucoup d'organisation et quelques aménagements(temps et lieu). Il est aussi possible, tout dépendant de l'âge de l'enfant et selon le confort de la mère de reprendre son travail sans extraire de lait. On peut choisir d'offrir du lait industriel durant la journée ou alors de laisser bébé prendre son lait lorsque sa mère sera de retour (l'allaitement mixte). La production lactée de la plupart des mères s'ajustera en conséquence, permettant même d'allaiter matin et soir la semaine et à temps plein durant la fin de semaine.

== Hygiène ==
Une douche par jour suffit à ce que les tétons soient suffisamment propres pour la journée. Le lait maternel est "probiotique", à la bonne température, de composition idéale, à disposition immédiate.

Tous les anticorps de maman passent directement au bébé. Le bébé est protégé par les anticorps de sa mère, si tant est que la mère ne soit pas elle-même immuno-déprimée (vaccinations à jour, par exemple).

Comme le lait maternel est parfaitement adapté, les quantités de lait nécessaires sont moindres et il cause moins d'intolérances.
D'où moins de mal au ventre, moins de vomi (sauf problèmes particuliers : intolérance au lait de vache consommé par la mère, reflux gastro-œsophagien, ou réflexe d'éjection du lait trop fort pour le bébé). Cela a également des conséquences sur les selles qui ont très peu d'odeurs, sont très peu acides et n'abîment pas les fesses.
Il peut y avoir très peu de selles sans que cela soit anormal(à partir de 6 semaines, une selle tous les 7 jours est une situation normale et ne signifie pas que l'enfant soit constipé). Certains bébés, au contraire, auront une selle à chaque tétée.

En cas de canicule, le lait maternel s'adapte, il est plus salé et évite la déshydratation du nourrisson. En cas de '''gastro-entérite''', le lait maternel est bien digéré.

'' Un bébé allaité à volonté, cododo-té, porté en écharpe pleure normalement très peu ou beaucoup moins... parce que comme dans le ventre de maman il a tout ce qu'il veut à sa portée, il n'a pas mal au ventre ou aux fesses.'' Cela varie cependant d'un enfant à l'autre, et ne peut en aucun cas être généralisé.

== Rythme des tétées et régulation de la production ==
À la naissance, les tétées à la demande permettent la régulation de la production de lait. On peut proposer un seul sein ou les deux à chaque tétée en s'assurant que le bébé passe suffisamment de temps sur un sein pour recevoir le lait de fin de tétée (le plus gras et le plus calorique). Notons qu'il y a des bébés qui vont téter très rapidement et d'autres beaucoup plus lentement, cela va dépendre du débit, de sa force de succion, de son éveil. Si les seins sont douloureux ce n'est pas normal, et il peut s'agir d'une mauvaise position du [https://babyphone-guide.fr/ bébé] au sein, il faut aussi faire vérifier l'intérieur de la bouche du bébé (frein de langue court par ex.). Si les mamelons ne sont pas sensibles, vous pouvez laisser bébé tétouiller autant que ça lui plaît. Contrairement au lait artificiel, le lait maternel est digéré rapidement et le bébé boit ce dont il a vraiment besoin. Il n'y a pas d'horaire de tétées, la maman n'est pas obligée d'attendre deux ou trois heures avant de proposer une autre tétée.

Si bébé présente des selles vertes au lieu de jaune mordoré (les selles du bébé peuvent toutefois être de toutes sortes de couleurs... sans qu'il y ait un problème majeur!), cela peut vouloir dire qu'il prend peut-être trop de lait de début de tétée riche en lactose (la surabondance de lactose est irritante pour les intestins, et cause des ballonnements), ou que maman a un réflexe d'éjection fort (lait qui coule très fortement parfois en jets, bébé boit gloutonnement et s'étouffe pendant le réflexe (trop de lait à avaler...), vomit le "trop-plein ". Si cela occasionne de l'inconfort au bébé, il convient alors de donner la tétée allongée, ou bébé "au-dessus" du sein, et de donner un seul sein par tétée, et parfois le même sein pour deux tétées consécutives (si le gain de poids du bébé est adéquat) jusqu'à obtenir des selles jaunes. Si l'autre sein semble engorgé, exprimez le lait à la main ou avec tire-lait, la production lactée se stabilisera.

Une fois la courbe de croissance du bébé bien amorcée, il est possible que bébé espace les tétées. La courbe de croissance des bébés allaités est un peu moins rapide au cours des 2-3 premières semaines, car le bébé ingurgite moins de liquide, produit et stocke moins de déchets dans son ventre. Elle est bien meilleure par la suite, en tout cas elle est adaptée et ne produit pas de problème d'obésité par la suite (plusieurs études démontrent, que l'allaitement prolongé diminue les risques que l'enfant et l'adolescent soit obèse plus tard dans la vie).

Certains bébés ne prennent que peu de poids par rapport à d'autres, et les mamans sont encouragées à sevrer (en France). C'est dommage, il y a des bébés qui prennent 300 grammes par mois, et d'autres 1 kg, sans que personne ne soit en cause, comme il y a des grands, des gros, des minces, des petits... et souvent, quand bébé grandit, ou progresse dans ses activités motrices, il peut ne pas grossir, il ne peut pas tout faire ! L'essentiel est de veiller à ce qu'il soit en bonne santé, qu'il rit, joue, s'éveille, et qu'il remplit bien ses couches.

Vous devez également savoir qu'il existe des phases dites "poussées de croissance" où l'enfant va se mettre à réclamer beaucoup plus. Vos seins auront peut-être l'air flasques, mais ça ne veut pas dire que vous n'avez plus de lait. En quelques jours (deux voire trois jours), si vous respectez la règle d'or (allaitement à la demande avec une bonne prise du sein), votre lactation va s'adapter aux besoins de votre enfant et un nouveau rythme s'installera.
Ces poussées de croissance ont lieu aux alentours de 7-10 jours, 3 semaines, 6 semaines, 3 mois, 6 mois, parfois 9 mois.

N'oubliez jamais que plus bébé tète (fréquence surtout), plus il y a de lait, à condition que la prise du sein soit adéquate (une bonne partie de l'aréole en bouche, surtout celle du côté de la lèvre inférieure du bébé. Donnez le sein en faisant pointer le mamelon vers le palais du bébé - prise du sein asymétrique).

Les tétées de nuits sont normales. D'ailleurs, nous les adultes, ne passons que peu de temps sans rien boire ou manger au cours d'une journée! Non, bébé ne fera pas nécessairement "ses nuits" à deux mois, ou quand il a pris "assez de poids". S'il a besoin de téter, c'est soit qu'il a faim, qu'il est en hypoglycémie (certains bébés font de réels malaises), soit qu'il a besoin d'être rassuré (ça vous satisferait, vous, si on répondait à votre besoin de réconfort lors d'un coup de blues par un "t'as assez mangé" ou un "t'as les fesses propres, que veux-tu d'autre" ?).

Ne regardez pas votre montre, bébé sait ce dont il a besoin, surtout s'il fait chaud, bébé aura plus souvent soif.

Il y a des bébés qui prennent 4 longues tétées par jour et d'autres 12-15, dont de très courtes de quelques minutes! Laissons le faire, il sait ce qu'il lui faut! N'oublions pas que le sein permet à bébé d'être nourri, mais aussi de calmer sa soif (il peut dans ce cas ne boire que quelques minutes le lait désaltérant de début de tétée), son besoin de succion (les bébés qui n'en bénéficient pas ont bien des sucettes destinées à remplacer la tétée !), et le besoin de proximité corporelle avec maman dont l'odeur, la chaleur, les bruits (qui l'accompagnaient déjà avant qu'il naisse), la voix vont l'apaiser. Bébé a besoin, pour bien grandir, de lait, mais aussi d'amour et de sécurité affective. Un bébé bien nourri, mais à la recherche constante de sécurité grandira moins bien et moins sereinement. Porter bébé contre soi permettra de lui donner lait, chaleur et sécurité à volonté.

Le lait maternel se digère très rapidement, en moins de 40 minutes. Bébé peut donc redemander très rapidement, sans que la qualité de votre lait soit en cause. Il y a aussi le volume de son estomac qui doit être considéré, et cela est relié à sa maturité physiologique (la capacité de boire plus de lait en une tétée) Il a peut-être "à nouveau" faim ou tout simplement besoin de "sucer" ou d'être blotti contre maman.

Plusieurs sites web peuvent compléter ces informations, en particulier le site de la Leche League, conseillé par l'ANAES et l'OMS et où l'on peut contacter une animatrice pour tout renseignement. <ref>''Leche League International :'' http://www.llli.org</ref>

Il y a aussi des groupes d'entraide en allaitement dans plusieurs pays.
Il est important pour une maman allaitante d'être soutenue pendant cette période très riche en émotions. Cela est prouvé; elle allaitera plus longtemps si elle a une personne de confiance à qui se référer.

== Oméga 3 et composition du lait==

Les oméga 3 présents dans le lait maternel ont des conséquences sur l'organisation du cerveau des bébés. On n'en déduira pas que les enfants allaités sont plus intelligents, mais on peut dire qu'on ne connaît pas toutes les conséquences du sevrage au lait de vache modifié sur notre organisme.
La composition du lait maternel est inimitable, elle est parfaitement adaptée à votre bébé, elle est le modèle à atteindre pour n'importe quel fabricant de lait.
Le lait maternel ne contient pas de lactose animal, qui est parfois mal toléré par le nourrisson et provoque de dangereuses diarrhées pendant les gastros (mais les molécules des produits laitiers avalés par la maman peuvent néanmoins passer dans le lait bu par bébé, on adaptera sa consommation en fonction des réactions de bébés s'il présente gaz et coliques).
Le lait maternel est adapté à la canicule à partir du moment où la maman allaite à volonté et reste bien hydratée. Donner des biberons d'eau au bébé va venir contrecarrer l'allaitement, en remplissant l'estomac de bébé, qui va moins réclamer la tétée et donc moins recevoir de sels minéraux nécessaires à sa réhydratation.

[[Image:NEO-SEIN.jpg|right|Des affichent vantant les mérites de ce merveilleux produit seront placardées dans divers lieux publics de la grande région de la Capitale-Nationale et de celle de la Chaudière-Appalaches dès le 1 er octobre 2005.]]
== Couper ou favoriser le lait ==
Il y plusieurs facteurs favorisant l'arrêt de la production de lait. Les très grands stress ont notamment un impact négatif temporaire sur la lactation, et le stress inhibe le réflexe d'éjection, donc le lait prend plus de temps à couler et il est moins abondant. Une mauvaise hydratation peut aussi jouer un rôle. La prise de contraceptif oral ou des injections de contraceptifs (avec œstrogène surtout, mais aussi avec seulement de la progestérone.....) sont une cause majeure. Certaines plantes comme la sauge (contiennent des phyto-œstrogènes), le persil, la mercuriale, ou la scolopendre, sont à éviter car elles feraient diminuer la production de lait. La consommation de boissons au soya doit aussi être limitée (soya=phyto-œstrogènes)

Les commentaires de celles et ceux qui n'y connaissent rien en allaitement, qui pressent au sevrage, qui doutent de la qualité du lait (rappelons que le lait maternel n'est pas seulement le "meilleur" mais le "seul" adapté à bébé et qu'il est toujours l'aliment qui convient le mieux à bébé.... qu'il est gras et nourrissant, bien que très facilement digéré, et qu'aucun autre aliment ne peut le remplacer) sont les pires "coupe-lait". Fermez les écoutilles, ces conseillers ne sont pas les payeurs...

Buvez à votre soif. Ne buvez pas excessivement non plus, cela demanderait à vos reins beaucoup de travail et vous seriez fatiguée.

Ce qui favorise la lactation, c'est d'allaiter à la demande, que le bébé ait une bonne prise du sein. Une alimentation adéquate et une bonne hygiène de vie aident la mère à se sentir plus en forme.

Les aliments réputés pour soutenir la lactation sont :
- les lentilles, les topinambours cuits, la coriandre, l'ortie blanche, du galéga, du cumin, l'anis vert, l'[[aneth odorant]], du carvi, le basilic, les carottes, du fenouil sauvage, du malt, la verveine officinale et le fenugrec.

L'idée selon laquelle il faut boire de la bière pour avoir plus de lait est fausse. C'est le houblon et le malt, base de la bière, qui peuvent favoriser la lactation. Dans tous les cas, une consommation régulière d'alcool est néfaste au bébé comme à la maman. Mieux vaut se faire une infusion de houblon ou utiliser du malt d'orge dans les recettes ("Ovaltine" serait aussi un aliment intéressant). Néanmoins, évitez le houblon si vous êtes déprimée.

Halte aux idées reçues: consommer du lait (de vache) n'augmentera pas votre lactation (les vaches ne boivent pas de lait, et pourtant ...!!!!)

== Protéger ses seins ==

Ce qui abîme les seins c'est la phase de grossesse, l'engorgement, un mauvais soutien et les régimes avec prise et perte de poids yoyo.
Pour éviter l'engorgement, il suffit de faire téter bébé à volonté et avec une bonne prise du sein, ou de masser les seins de la base vers le mamelon, on peut également tirer son lait. La [[douche]] chaude favorise l'écoulement du lait.
Si vous pensez devoir redonner du tonus à vos seins, utilisez la douche froide. '''Il est déconseillé d'utiliser des crèmes sur les seins''', car tous les produits qui la composent peuvent aussi pénétrer dans le lait. Certaines mères utilisent de l'huile d'amande douce ou du beurre de karité, s'ils ne sont pas gercés, évitez d'en mettre sur l'aréole et le mamelon. Les glandes de Montgomery sécrètent un hydratant naturel de toute façon.

N'hésitez pas à investir dans de très bons soutiens-gorge d'allaitement et si il vous reste quelques kilos de votre grossesse privilégiez une perte de poids lente et douce.

Au début du premier l'allaitement, les tétons sont très sensibles, pour éviter de les "écraser" avec un soutien-gorge vous pouvez utiliser des coques d'allaitement (elles pourront êtres utiles par la suite pour recueillir le lait ou éviter les auréoles).
Si le téton est très sensible, vous pouvez tenter les bouts de seins artificiels (petits capuchons en silicone en forme de téton) pendant l'allaitement.

== La mise au sein ==

Pour la mise au sein, il faut mettre toute l'aréole du téton dans la bouche de bébé, sans forcer ou bloquer sa tête. On peut s'allonger sur le côté et lui laisser le sein à disposition. La maman et le bébé sont "face à face", ventre contre ventre, la bouche du bébé face au téton, la tête libre de toute contrainte.
La langue de bébé forme une "rigole" (en "U") sous le mamelon.
On peut pincer le téton et l'aréole pour qu'ils rentrent mieux dans sa bouche.
On peut masser les seins de la base vers l'aréole pour améliorer la sécrétion du lait.
On peut prendre une douche chaude au préalable.

Une mise au sein rapide, voire immédiate, est la meilleure chose pour avoir un bon départ. Il faut éviter tout type de gavage post natal, en particulier au biberon, qui ferait de la concurrence à l'allaitement, et perturber la succion "primaire" innée en lui faisant acquérir la succion secondaire nécessaire à la tétine.
Le [[colostrum]] est très riche et contient énormément d'anticorps, dont il serait dommage de ne pas laisser profiter le bébé. De plus, l'utilisation d'un biberon risque d'entraîner une confusion sein/biberon qui nuit à la mise au sein et à allaitement et annule tous les bienfaits pour la flore intestinale de bébé du colostrum et du lait de maman.

Certains bébés peuvent ne pas avoir envie de téter tout de suite. Cela peut être le cas des bébés prématurés (qui, souvent, se mettent à bien téter à l'approche du jour où ils auraient dû naître !), ou de bébés "endormis" par la péridurale de maman. Dans ces cas-là, gardez confiance en vous, en lui, en sa capacité à téter et patientez.

Certains bébés perdent du poids dans les premières heures ou jours suivant la naissance. Jusqu'à 10 %, il est inutile de s'inquiéter. En deçà, veiller à ce que bébé tête bien et de nombreuses fois, mouille bien ses couches, ait l'air rassasié. Bébé peut mettre 15 jours à reprendre son poids de naissance.

Un bébé ne s'étouffe pas en tétant, il a un nez adapté à cette pratique depuis plusieurs millénaires, appuyer sur le sein pour qu'il respire mieux ne sert pas à grand-chose. Il suffit de le laisser libre de ses mouvements.

Maintenir la tête de bébé pour le forcer à téter risque de le stresser et de le rebuter.

== Allaitement mixte et sevrage==

Faire un '''allaitement mixte''' c'est démarrer le sevrage, et s'exposer à voir se tarir le lait. Évitez donc d'insérer un biberon contenant du lait industriel pour nourrissons le soir, même si cela semble pratique. Il vaut mieux tirer le lait maternel, ce qui convient d'ailleurs aussi à une bonne prévention d'allergies : un allaitement complet pendant au moins les 6 premiers mois de vie de l'enfant peut réduire le risque d'allergies et de maladies comme l'asthme et la neurodermite. Le lait peut aussi être donné au [https://babyphone-guide.fr/ bébé] par divers moyens autres que le biberon (petite tasse, gobelet, compte-gouttes, etc.)

Aucun autre aliment n’est diététiquement nécessaire pendant les 6 premiers mois*; la diversification des aliments ne devrait alors pas commencer avant cet âge. Cependant, certains bébés peuvent démontrer de l'intérêt pour votre assiette vers l'âge de 4-5 mois. Si votre enfant est prêt, il vous le montrera, notamment en essayant d'attraper des aliments dans votre assiette! Si l'allaitement est fait de façon optimale avec une bonne prise du sein, et que tous les facteurs de diminution de production lactée ont été écartés, et qu'il essaye d'attraper des aliments, peut-être est-il prêt...? Évitez de donner des préparations commerciales s'il semble avoir faim et révisez tous les facteurs de réussite de l'allaitement. D'autres enfants ne manifestent aucun intérêt pour la diversification avant 7, 8 ou 9 mois d'âge. Cela peut parfois être problématique, car les réserves en fer de l'enfant vont en diminuant à ce moment-là s'il ne consomme pas d'autres aliments. Vous pouvez poursuivre votre allaitement, évidemment, votre lait est un aliment très important de son régime alimentaire, et essayez l'insertion d'autres aliments quelques semaines plus tard, sans forcer l'enfant à manger. Le contenu de votre assiette (légumes, viande, fruits), coupé en petits morceaux ou écrasé fera l'affaire. Le lait maternel restera sa source primaire de nutrition jusqu'à la fin de la première année et même au-delà.

Cela ne veut pourtant pas dire que l'enfant n'a plus besoin du lait maternel à partir de la deuxième année de vie: bien au contraire, les taux d'anticorps transmis avec le lait maternel sont au plus haut vers la fin de la deuxième année de vie de l'enfant allaité. L’allaitement maternel peut être poursuivi jusqu’aux deux ans de l’enfant, et même au-delà : les aliments solides complètent le lait maternel, '''et ne le remplacent pas'''. L'Organisation Mondiale de Santé propose l'allaitement maternel pour tout enfant du monde (et non pas uniquement pour ceux du tiers monde) pendant au moins 24 mois. Les bénéfices de l’allaitement durent toute la durée de l'allaitement et au-delà, et des recherches scientifiques démontrent que plus longtemps l'enfant est allaité, plus nombreux et plus importants sont ces bénéfices. L'âge naturel du sevrage semble être entre 3 et 4 ans, voir plus (jusqu'à 7 ans en Inde, p.ex.).

L'allaitement et le sevrage sont une «histoire à deux». Leur déroulement et fin se passeront selon ce qui convient à la mère et à son bébé, à condition que la mère et la famille aient bénéficié d'un soutien et d'une information adéquats.

En simplifiant à extrême, on pourrait dire que deux types de sevrages sont possibles :
- le sevrage avec un bébé, si votre projet est d’allaiter de quelques jours ou quelques semaines, il faut remplacer votre lait par un lait industriel pour bébé
- le sevrage naturel si vous souhaitez vivre un allaitement long (nombreuses sont les mères qui prolongent leur allaitement au-delà des quelques premiers mois prévus, parce que l'allaitement leur plait) .
Entre les deux, autant d’alternatives que de couples « mère-bébé ».

<nowiki>*</nowiki> L'Organisation Mondiale de Santé, au niveau international, et l'ANAES pour la France recommandent un allaitement exclusif jusqu'à 6 mois et la poursuite de l'allaitement additionné d'autres aliments jusqu'à l'âge de 2 ans au moins. L'enfant est capable de se sevrer naturellement.

== Les petits problèmes ==

Les mamelons sont parfois rentrés (ombiliqués), le frein de langue du bébé est parfois trop court, et les mamelons peuvent être douloureux.

* Pour les mamelons ombiliqués, rappelons que le bébé boit "au sein", et pas "au mamelon". L'important est qu'il prenne une bonne "bouchée" de l'aréole. Évitez les tétines et les biberons.... le bébé doit bien apprendre à téter, et c'est parfois plus difficile en pareil cas. Il y a aussi des niplettes pour les sortir. Demandez une personne-ressource en allaitement si l'allaitement est difficile.

* Pour les freins de langue trop courts qui empêchent le bébé de prendre l'aréole en bouche et boire correctement. Il faut couper un peu le frein, c'est au pédiatre (ou autre médecin) de s'en charger.

* Pour les mamelons gercés, vous pouvez mettre la goutte de lait maternel, du beurre de karité ou de la lanoline ultra purifiée pour mères allaitantes après les tétées. Les coques en plastiques (boucliers aérés) sont d'un bon secours pour éviter que le mamelon soit comprimé, le frottement du au téton d'être tordu et d'aggraver les crevasses.

* Les crevasses sont en général causées par une mauvaise position de bébé au sein ou une mauvaise position de la langue de bébé au sein (aussi un frein de langue court), ou une mauvaise succion. Vous pouvez mettre un peu de lait de fin de tétée sur vos aréoles et mamelons plusieurs fois par jour, et laissez sécher à l'air libre (surtout pas de sèche-cheveux cela aggraverait le problème)

* En cas d'engorgement ou de lymphangite, la mise au sein peut être plus pénible et certains médecins imposent un arrêt de l'allaitement, car il y a souvent de la fièvre. '''C'est une erreur grossière''' puisqu'il faut absolument vider le sein afin de venir à bout de ces maux. Le bébé doit donc être mis à téter au maximum sur le sein engorgé (au moins toutes les 2 heures, même la nuit), même si c'est inconfortable. Si le bébé dort ou ne veut pas boire, vider manuellement les seins, notamment celui qui est engorgé. S'il y a une boule dure dans le sein, il faut la masser en même temps que bébé boit afin qu'elle se vide en premier. Le lait est toujours bon pour le bébé. La fièvre est due à l'engorgement du sein et ne gâte absolument pas le lait. Le corps réagit normalement à ce trop-plein et comme pendant la montée de lait, la température monte. Appliquez du chaud avant la tétée, et du froid après. Vous pouvez aussi prendre de l'acétaminophène (paracétamol) ou de l'ibuprofène pour soulager la douleur et la fièvre. si la fièvre ne baisse pas et que la situation ne s'améliore pas au bout de 24 h, consultez un médecin (risque de mastite, possibilité de prendre des antibiotiques)

* les colliques de bébé : elles sont fréquentes et normales les premières semaines en raison de la création et stabilisation du microbiote intestinal.
La fermentation du a certaines bactérie induit des gazs.
Un frein de langue restrictif ou une mauvaise prise en bouche laissant passer de l'air peut causer des gazs également.
La sucette et le biberon modifient cette bonne prise du sein, favorise l'éjection du lait de façon trop forte (les seins attendent d'être vidée pendant que bébé s'occupe avec la tetine) et perturber la déglutition engendrant une forte prise d'air.
La consommation de protéines de lait de vache/chevre/brebis et également de soja serait intéressante d'être ralentie voir au mieux éliminée pendant minimum 3 semaines car ces aliments peuvent être irritants pour les intestins de bébé et sources d'allergies (intolérance alimentaire compris)
Pour l'apport en calcium, privilégiez les [[fruit]]s, [[légume]]s, fruits secs, [[laits végétaux]]. <ref>''Pour en savoir plus : [http://www.reseauproteus.net/fr/solutions/plantessupplements/articleinteret.aspx?doc=calcium_briere_j_2002_ps toute la vérité sur le calcium]''</ref>

Refus du sein/grèves de la tétée :

Il arrive parfois que les bébés "refusent le sein", s'en détournent. Ils peuvent se cabrer, et pleurer quand on le leur présente, malgré la faim qui leur fait réclamer. Il ?peut d'agir souvent:

* D'un réflexe d'éjection fort de la maman : le lait coule fort, trop fort, pour qu'il puisse avaler paisiblement. Il s'étouffe, s'étrangle, pleure, et finit par avoir un peu peur de téter. Il faut s'allonger pour faire téter bébé, donner un seul sein par tétée (si le gain de poids du bébé est adéquat) et même donner le même sein pour 2 tétées consécutives de manière à réduire le flux. Bébé aura peut-être besoin de faire un rot durant la tétée ou après et ceux jusque 20 minutes après.
Souvent les mamans croient que ce refus signe un "manque de lait", et font tout pour augmenter leur production, alors que c'est exactement le contraire qu'il faut faire.

* D'une préférence (ou confusion) sein/biberon : l'effort étant moins fournis au biberon grace à un débit plus rapide, le bébé refusera du jour au lendemain de prendre le sein.

* un muguet (détectable dans la bouche mais présent tout le long du circuit digestif) , angine, otite rend la prise au compliquée.

* un événement particulier qui bouscule son quotidien peut entraîner une grève de la tétée (déménagement, dispute, voyage, etc) il conviendra de proposer plus souvent le sein, au calme, peau à peau, bain ensemble pour rassurer bébé et reprendre le rythme habituel..

* des tensions corporelles liées à la vie in utero, à L'accouchement, aux premiers apprentissages psychomoteurs et nécessitant une consultation en chiropraxie en complément de l'ostéopathie.

== Travailler et allaiter ==

Si l'on veut travailler et allaiter, on peut tirer son lait le conserver pour le lendemain à la crèche en le maintenant à 5-8°, (une mallette isotherme avec trois accumulateurs de froid, et un thermomètre, peut suffire). Un lait de 24h maintenu à cette température peut être réchauffé 2 fois, mais il ne faut pas le chauffer au-delà de 37° (ne jamais le chauffer au micro-onde !).
On peut aussi congeler son lait.

Tirer son lait au travail est parfois moins pratique, selon votre milieu de travail et l'accès à une pièce fermée. Il existe de bons tire-lait manuels très pratiques, et des tires-laits électriques efficaces. Il est possible d'en louer en pharmacie (remboursé à 100% par la sécurité sociale).

Tirer son lait manuellement prend environ 40 minutes, nettoyage du tire-lait compris. Avec un tire-lait électrique à double expression, on réduit le temps de moitié (soit environ 20 minutes). Pour tirer au maximum, on peut regarder des photos de bébés ou lire des magazines enfants, cela stimule l'éjection du lait. On peut également tirer son lait le matin, c'est là qu'on recueille le plus de lait.
L'idéal est de tirer à heures fixes et de façon régulière afin de créer une "tétée fictive" (exemple tous les jours à 11h).

Le Code du travail prévoit en France une heure destinée à l'allaitement par jour (rémunérée ou pas selon les conventions) pour les mamans qui reprennent le travail en allaitant, et ce, jusqu'au 1 an de l'enfant (sauf pour les titulaires de la fonction publique y compris l'enseignement)

Repere de quantité à tirer :

La première année (en particulier de 1 à 10 mois) bébé à besoin de 750 a 900ml de lait par 24h. Soit une moyenne de 40ml par heure de garde (tout en considérant que bébé se réveille la nuit pour tétér plusieurs fois)

== Idées reçues ==
* On peut allaiter avec des bouts de seins ombiliqués et/ou une poitrine plate
* Il n'existe pas de lait peu, pas, ou trop nourrissant (exception lors de symptômes de sous-nutrition).
* Bébé ne fait pas plus ses nuits après le sevrage : 80 % des consultations de pédiatrie concernent les problèmes de sommeil chez les enfants de 0 à 3 ans, allaités ou pas !
* Ce n'est pas l'allaitement qui fatigue, c'est d'avoir un bébé parce que cela implique des nouveaux rythmes, de récupérer de son accouchement, bref un grand changement de vie !
* Une femme qui n'a pas accouché ou qui n'a pas été enceinte peut allaiter. Une femme qui n'a ni utérus ni ovaires peut allaiter (pour exemple, les hommes de la tribu aka etaient réputés pour leur production de prolactine afin d'allaiter bébé partiellement leur bébé durant l'absence de la mère...) . Le processus de l'allaitement se passe grâce à l'hypophyse et aux glandes mammaires de la femme. De plus en plus de mamans adoptives allaitent leurs bébés adoptés. Cette pratique se développe surtout aux États-Unis d'Amérique, où les adoptions ouvertes et les grossesses avec mères porteuses sont courantes. Sur le même principe on peut faire une re-lactation pour un bébé sevré.
* Un mythe romain veut que plus longtemps on allaite, plus longtemps on vit.

== Allaitement en cas de maladie ==
Dans la très grande majorité des cas, l'arrêt de l'allaitement n'est pas nécessaire, bien que ce soit la première chose que vous demandera le médecin.
La plupart des médicaments sont contre indiqués pour l'allaitement, parce que les laboratoires pharmaceutiques préfèrent ne pas prendre de risque pour un si petit créneau. Il conviendra de demander au médecin vérification sur le site du CRAT (CENTRE DE RECHERCHE DES AGENTS TERATOGENES fondé par la maternité de Paris) pour vérifier la compatibilité.

* Le '''muguet''' n'est pas une raison pour arrêter d'allaiter, il suffit de traiter le sein en même temps que la bouche de bébé et ainsi éviter toute rrécidive.
* La '''gastroentérite''' ("gastro") n'est pas une raison pour arrêter d'allaiter, bien au contraire. Bébé recevra les anticorps de sa mère et luttera mieux contre la maladie
* Le '''reflux''' œsophagien de la maman non plus. On vous prescrira sûrement des inhibiteurs de la pompe à proton, attention ils coupent le lait. En attendant la fin de votre allaitement, rabattez-vous sur le Gaviscon et l'argile Bedelix. Changez votre alimentation, aucun alcool, pas de fromage, de chocolat, de charcuterie, beaucoup de légumes verts. Évitez de vous pencher en avant, faites du sport.
* Les '''grippes''', '''angines''', '''rhumes''' et autres passent en général toutes seules, attendez un peu avant de vous précipiter sur les antibiotiques ou demandez conseil à un homéopathe.
* L''''anesthésie générale'''. Dès le réveil de la mère, les anesthésiants sont moins présents dans le lait maternel et elle peut allaiter son bébé (réf. Dr. Jack Newman et autre). Vous pouvez aussi tirer votre lait à l'avance et faire nourrir votre enfant pendant la chirurgie, jusqu'à votre réveil.

* En cas de maladie de la mère, il convient que bébé ne soit pas éloigné d'elle, au contraire. L'allaitement lui permettra de bénéficier des anticorps que produit la mère et l'aidera à lutter contre la maladie.

== Allaitement et contraception==

Il n'est pas souhaitable, ni pour la mère ni pour le bébé, qu'une nouvelle grossesse survienne dans les quelques mois suivant une naissance.

L'allaitement retarde le retour de couches : tant que le bébé a moins de 6 mois, s'il y a allaitement exclusif -aucun aliment ou eau-, pas de tétine/sucette, aucun complément, pas plus de 4 h entre les tétées, jour et nuit.... les risques de nouvelle grossesse sont fortement diminués.

Cependant, l'allaitement ne peut que difficilement être considéré comme une contraception fiable. Le problème est de choisir une méthode contraceptive réellement adaptée à cette période.

* '''La pilule normale''' (combinée : association d'œstrogène et et progestérone) fait ''baisser de manière importante la production de lait''. Elle a peut-être des conséquences sur le bébé, et sont pour cela déconseillées, et non prescrites par la plupart des médecins{{référence nécessaire}}.

* Il existe des '''pilules microdosées''', ainsi que des '''pilules uniquement progestatives''', qui présentent moins de risques de baisse de lactation et surtout sans risque pour le bébé. Leur inconvénient est qu'il faut les prendre à heures fixes, ce qui n'est pas forcément simple quand on doit revoir son rythme de vie pour suivre celui du bébé plutôt que celui de la pendule. Surveillez toutefois votre production lactée, certaines femmes voient leur production lactée diminuer grandement... Avant d'opter pour une pilule particulière, il peut être instructif d'aller demander des retours d'expérience sur les forums de femmes allaitantes.

*Il existe de nombreux autres contraceptifs dont les plus efficaces sont :
** parmi les méthodes hormonales qui n'entrent pas en conflit avec les hormones lactogènes :
*** le D.I.U. (Dispositif intra-utérin = « stérilet ») hormonal (type ''Mirena'') (hormones progestatives uniquement) ;
*** l'implant (hormones progestatives uniquement) ;
*** le patch hormonal (hormones progestatives uniquement) ;
** ou bien le D.I.U. au cuivre, sans hormone.
Mais aussi préservatifs, éponges, diaphragmes, crèmes spermicides etc. qui présentent toutefois une sûreté moindre.

== Voir aussi ==

=== Liens internes ===
* [[Préparation à la naissance]]
* [[Naissance]]
* [[Fournitures (bébé)|Fournitures]]

=== Liens externes ===
* {{fr}} http://fondationcanadienneallaitement.org
* {{en}} [http://www.llli.org/ La Leche League International]
* {{fr}} [http://www.lllfrance.org La Leche League France]
* {{fr}} [http://www.lllbelgique.org Association d'accompagnement à l'allaitement LLL Belgique ASBL]
* {{fr}} [http://www.co-naitre.net/flire.htm Formations Co-naître]
* {{fr}} [http://www.lacteo.org Réussir son allaitement]
* {{fr}} [http://www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/pdf/301.pdf Les bases de l'allaitement (PDF)]
* {{fr}} [http://www.reseau-mdam.org Réseau des Marraines D'Allaitement Maternel]
* {{fr}} [http://www.santeallaitementmaternel.com Site de formation des professionnels de santé]
* {{fr}} [http://www.allaitement.ca ''La Ligue La Leche'' : votre ressource en allaitement]
* {{fr}} [http://coordination-allaitement.org La Coordination Française pour l'Allaitement Maternel (CoFaM)]
* {{fr}} [http://www.solidarilait.org Solidarlait]
* {{fr}} [http://www.nourri-source.org Informations sur l'allaitement avec la Fédération Québécoise Nourri-Source]
* {{en}} [http://www.ilca.org ILCA] // International Lactation Consultants Association / pour trouver un(e) consultant(e) en lactation certifiée IBCLC membre de l'ILCA
* {{fr}} [http://www.consultants-lactation.org AFCL] // Association Française des Consultants en Lactation / pour trouver un(e) consultant(e) en lactation certifiée IBCLC en France
* {{fr}} [http://www.consultants-lactation.org/ AFCL - Association Française des Consultantes en Lactation] // Les professionnels de la lactation indépendants / pour trouver un(e) consultant(e) en lactation certifiée IBCLC en France
* {{fr}} [http://bebemodedemploi.canalblog.com/ Le blog Mon bébé, Mode d'emploi ?] Astuces d'une jeune maman "naturelle" à destination d'autres jeunes mamans

=== Références ===
<References />
=== Bibliographie ===
* ''L'art de l'allaitement maternel'', éd. Leche League Internationale. [http://www.lllfrance.org/pages/boutique/aam.htm ''Web'']
* ''L'allaitement, de la naissance au sevrage'' du Dr Marie THIRION, Albin Michel.
* ''Elever son enfant autrement'' de Catherine Dumonteil-Kremer, éd. Laplage. ISBN 2842211014 - [http://www.laplage.fr/boutic/bou_vpro.cgi?codepro=ESE ''Web'']
* ''L'allaitement maternel'' de Claude-Suzanne Didierjean-Jouveau, éd. Jouvence. [http://www.editions-jouvence.com/editions-jouvence/default.cfm?template=fr/ouvrages/fiche.cfm&stateon=3&NoFichJOUV=K0341 ''Web'']
* ''Allaiter c'est bon pour la santé'' de Claude-Suzanne Didierjean-Jouveau, éd. Jouvence. [http://www.editions-jouvence.com/editions-jouvence/default.cfm?template=fr/ouvrages/fiche.cfm&stateon=3&NoFichJOUV=K0355 ''Web'']
* ''Anthologie de l'allaitement maternel'' par Claude-Suzanne Didierjean-Jouveau, éd. Jouvence. [http://www.editions-jouvence.com/editions-jouvence/default.cfm?template=fr/ouvrages/fiche.cfm&stateon=3&NoFichJOUV=K0300 ''Web'']
* ''Au sein du monde'' de Nathalie Roques, éd. L'Harmattan. ISBN 2747517233 - [http://www.editions-harmattan.fr/index.asp?navig=catalogue&obj=livre&no=5657 ''Web'']
* ''Se soigner par les plantes pour les nuls'', Christopher Hobbs, éd. First. [http://www.efirst.com/XXXdetail.asp?Code=6531198 ''Web'']
* ''Le petit Nourri-Source'', éd. Fédération Québécoise ''Nourri-Source'', 5e édition révisée 2008. [http://www.nourri-source.org]
* La lettre ouverte de Marc Pilliot (président de la CoFAM) à Libération, 2007. [http://www.coordination-allaitement.org/Lettre%20ouverte%20%E0%20Lib%E9ration%20Janv07.pdf ''Téléchager'' (PDF)]
* ''L'Allaitement: comprendre et réussir avec Dr Jack Newman'', Jack Newman Communications, 2006. Pour commander: jacknewmancommunications"a"yahoo.ca

{{Portail Naître}}[[Catégorie:Naître]]