https://www.ekopedia.fr/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=RoyaliouneEkopedia - Contributions de l’utilisateur [fr]2026-04-06T10:53:44ZContributions de l’utilisateurMediaWiki 1.27.1https://www.ekopedia.fr/index.php?title=G%C3%A9n%C3%A9pi&diff=90363Génépi2011-01-30T16:20:54Z<p>Royalioune : /* En cuisine */</p>
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<div>{{avertissement:plante sauvage}} {{S'alimenter}}<br />
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Les '''génépis''' ou '''armoises de montagnes''' (''Artemisia vulgaris'') sont des [[Plante sauvage comestible|plantes sauvages]] de la famille des Asteracées (Composées). Ils sont utilisés principalement dans la fabrication de liqueurs.<br />
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==Description==<br />
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Les génépis ressemblent à des [[armoise]]s de petites taille. Les principales espèces sont :<br />
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* Le '''génépi noir''' (ou génépi vrai) : ''Artemisia genipi''<br />
* Le '''génépi blanc''' (ou jaune) : ''Artemisia umbelliformis''<br />
* Le '''génépi des glaciers''' : ''Artemisia glacialis''<br />
* Le '''génépi laineux''' : ''Artemisia eriantha''<br />
* Le '''génépi du Canada''' : ''Artemisia borealis''<br />
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==Partie comestible et période==<br />
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Les feuilles et les sommités fleuries sont récoltés en août.<br />
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Les génépis sont rares et la cueillette en est interdite ou règlementée dans plusieurs pays.<br />
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==Utilisations==<br />
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===En cuisine===<br />
Le génépi est mis à macérer dans de l'alcool et du sucre pour élaborer des liqueurs tout comme son proche parent l'[[Absinthe]] (''Artemisia absinthium'').<br />
Le génépi noir et le génépi blanc sont les plus utilisés car leur arôme est plus marqué que les autres espèces. On y ajoute généralement plusieurs autres plantes, chaque famille ayant sa recette souvent gardé secrète.<br />
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===Propriétés médicinales===<br />
L'infusion de génépi est utilisée comme antitussif et dans le traitement des maladies respiratoires.<br />
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==Voir aussi ==<br />
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{{Multi bandeau|plantes sauvages comestibles|plantes médicinales}}<br />
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===Liens internes===<br />
* [[Armoise]]<br />
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===Liens externes===<br />
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===Bibliographie===<br />
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{{Multi bandeau|Portail S'alimenter|Portail Prendre soin}}<br />
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[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]<br />
[[Catégorie:Plante médicinale]]</div>Royalioune