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{{S'alimenter}}
La '''gelée de fruits''' à  la différence de la [[confiture]] se fait avec le jus des fruits pressés et non avec les fruits entiers.la proportion est plus ou moins 1kg de sucre pour 1kg de fruit mais cela peut varier. 
==Ingrédients ==
* 1kg de sucre ultra fin
* 1 citron
* 1 kilogramme de fruits juteux

exemple:
* 500gr de groseilles rouges  ou 1kg de cassis ou 750gr de groseilles ou ...
* 500gr de framboises     250gr de cassis

==Matériel==
* 1 étamine (passoire fine)
* 1 casserole

==Préparation:==
Nettoyez les fruits et rincez-les à l'eau froide. 

Mettez les fruits dans une bassine à confiture. 

Échauffez quelques minutes afin de les ramollir. 

Mettez les fruits dans l'étamine, pressez pour y extraire le jus. 

Ajoutez le même poids de sucre que de jus de fruit extrait et ajoutez le jus d'un [[citron]]. 

Cuisez pendant 18 minutes en mélangeant sans arrêt. 

Écumez et versez dans les confituriers et couvrez immédiatement. 

C'est délicieux.

===Idée de fruits pour la gelée ===

Une gelée de sureau attention il y a une espèce toxique dont les fruit sont érigés, l'espèce comestible a des fruit tombants
=== voir aussi ===
*[[Confiture]]
*[[sirop]]


[[Catégorie:conservation des aliments]][[Catégorie:Recette]]