Voir la source de Pot-dans-le-pot

{{ebauche}}
{{S'alimenter}}

Le '''Pot-dans-le-pot''' est un [[ustensile]] pour [[Conservation des aliments|conserver les aliments]]. Il est constitué de deux pots en [[terre]] [[Terre cuite|cuite]] imbriqués dont l'interstice est remplie de [[sable]] et d'[[eau]], ce qui permet de conserver les aliments. L'évaporation de l'eau réfrigère le pot intérieur.

Au Nigéria nordique rural, il n'y a aucun [[réfrigérateur]]. 
La nourriture tellement périssable doit être mangée immédiatement, Mohamed Bah Abba, un professeur local, a développé une solution ingénieuse : le système de refroidissement de [[conservation]] de Pot-dans-Pot.
Un petit pot de [[poterie]] en terre est placé à l'intérieur d'un autre plus grand, et l'espace entre les deux est comblé avec du sable humide. Le pot intérieur est rempli de [[fruit]], [[légume]]s ou [[boisson]]s ; un tissu mouillé recouvre le tout. 
Comme l'eau dans le sable s'évapore par la surface du pot externe, elle extrait la chaleur du coeur. Les [[aubergine]]s restent fraîches pendant 27 jours, au lieu des trois habituels. Les [[tomate]]s se conservent jusqu'à trois semaines.

Un autre exemple de ce système était utilisé autrefois en France pour conserver le [[beurre]].
Il s'agissait d'un [[beurrier]] en [[argile]] dont le couvercle était creux et ou l'on versait de l'eau qui allait s'évaporer et dans le processus, refroidir l'intérieur du beurrier.

== Voir aussi ==

===Liens externes===
* {{en}} [http://www.time.com/time/specials/packages/article/0,28804,1936165_1936254_1936632,00.html Invention de l'année 2001 selon le Time]
* {{en}} [http://www.treehugger.com/files/2006/08/mohammed_bah_ab.php Un article dans Treehugger]

{{Portail S'alimenter}}
[[Catégorie:Conservation des aliments]]