Amidonnier - Historique des versions

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 Il a connu une large diffusion, y compris en Égypte, où il a longtemps été le seul [[Culture_du_blé|blé cultivé]]. C'est une ancienne variété de blé, étroitement apparentée à l'[[épeautre]] et à l'[[engrain]], résistante aux maladies et n'ayant que peu d'exigences quant à la teneur du sol en substances nutritives.
 == Histoire ==
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 == Voir aussi ==
 ===Liens internes===
 * [[Blé]]
 * [[Pain]]

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+{{InfoboxPlante|
-L''''amidonnier''' est une [[céréale]] apparentée au blé. Il est appelé amidonnier, ''emmer'' (français et anglais), ''escaña'' (espagnol). Son nom scientifique est ''Triticum turgidum L. subsp. dicoccum''.
+Il a connu une large diffusion, y compris en Égypte, où il a longtemps été le seul [[Culture_du_blé|blé cultivé]]. C'est une ancienne variété de blé, étroitement apparentée à l'[[épeautre]] et à l'[[engrain]], résistante aux maladies et n'ayant que peu d'exigences quant à la teneur du sol en substances nutritives.
 == Histoire ==
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 === Bibliographie ===
 [[Catégorie:Céréale]]

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-{{Ebauche}}
+{{S'alimenter}}
-{{S'alimenter}}
+L''''amidonnier''' est une [[céréale]] apparentée au blé. Il est appelé amidonnier, ''emmer'' (français et anglais), ''escaña'' (espagnol). Son nom scientifique est ''Triticum turgidum L. subsp. dicoccum''.
-L''''amidonnier''' est une céréale apparentée au blé. Il est appelé amidonnier, ''emmer'' (français et anglais), ''escaña'' (espagnol). Son nom scientifique est ''Triticum turgidum L. subsp. dicoccum''. Son type est ''2n = 28'' (14 paires de chromosomes), son génome est AABB, Blé tétraploïde.
+Il a connu une large diffusion, y compris en Égypte, où il a longtemps été le seul [[Culture_du_blé|blé cultivé]]. C'est une ancienne variété de blé, étroitement apparentée à l'[[épeautre]] et à l'[[engrain]], résistante aux maladies et n'ayant que peu d'exigences quant à la teneur du sol en substances nutritives.
-Il a connu une large diffusion, y compris en Égypte, où il a longtemps été le seul [[Culture_du_blé|blé cultivé]]. C'est une ancienne variété de blé, étroitement apparentée à l'épeautre et à l'engrain, résistante aux maladies et n'ayant que peu d'exigences quant à la teneur du sol en substances nutritives.
+[[File:Triticum dicoccum Amidonnier.jpg|thumb|left|220px|Amidonnier]]
 == Histoire ==
-L'amidonnier sauvage a longtemps été récolté avant l'agriculture. Des restes en ont été retrouvés au sud de la Mer Morte, datant de -17000 Les plus anciens restes d'amidonnier cultivé datent de -7800 ou -7600 à Tell Aswad (Syrie), puis de -7500 à Jéricho. L'amidonnier devient alors la [[céréale]] la plus importante des premières communautés agricoles du Proche-Orient, et arrive en Mésopotamie au VIe millénaire avant notre ère.
+L'amidonnier sauvage a longtemps été récolté avant l'agriculture. Des restes en ont été retrouvés au sud de la Mer Morte, datant de -17000 Les plus anciens restes d'amidonnier cultivé datent de -7800 ou -7600 à Tell Aswad (Syrie), puis de -7500 à Jéricho. L'amidonnier devient alors la céréale la plus importante des premières communautés agricoles du Proche-Orient, et arrive en Mésopotamie au VIe millénaire avant notre ère.
 == Biologie ==

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 {{S'alimenter}}
-L''''amidonnier''' est une céréale apparentée au blé.
+L''''amidonnier''' est une céréale apparentée au blé. Il est appelé amidonnier, ''emmer'' (français et anglais), ''escaña'' (espagnol). Son nom scientifique est ''Triticum turgidum L. subsp. dicoccum''. Son type est ''2n = 28'' (14 paires de chromosomes), son génome est AABB, Blé tétraploïde.
 Il a connu une large diffusion, y compris en Égypte, où il a longtemps été le seul [[Culture_du_blé|blé cultivé]]. C'est une ancienne variété de blé, étroitement apparentée à l'épeautre et à l'engrain, résistante aux maladies et n'ayant que peu d'exigences quant à la teneur du sol en substances nutritives.
 == Histoire ==
-L'amidonnier sauvage a longtemps été récolté avant l'agriculture. Des restes en ont été retrouvés au sud de la Mer Morte, datant de 17000 av. JC. Les plus anciens restes d'amidonnier cultivé datent de 7800-7600 av. JC. à Tell Aswad (Syrie), puis de 7500 av. JC. à Jéricho. L'amidonnier devient alors la [[céréale]] la plus importante des premières communautés agricoles du Proche-Orient, et arrive en Mésopotamie au 6e millénaire avant JC.
+L'amidonnier sauvage a longtemps été récolté avant l'agriculture. Des restes en ont été retrouvés au sud de la Mer Morte, datant de -17000 Les plus anciens restes d'amidonnier cultivé datent de -7800 ou -7600 à Tell Aswad (Syrie), puis de -7500 à Jéricho. L'amidonnier devient alors la [[céréale]] la plus importante des premières communautés agricoles du Proche-Orient, et arrive en Mésopotamie au VIe millénaire avant notre ère.
 == Biologie ==
 Le rachis de l'épi ne se désarticule que tardivement ou partiellement à maturité. L'épillet reste attaché au fragment de rachis situé au-dessous. Les glumes ont une dent apicale courte. La lemma est généralement munie d'une arête.
 == Culture ==
 {{...}}
 == Utilisations ==
-De nos jours, l'essentiel de la production d'amidonnier au Proche-Orient est destinée à la fabrication d'une qualité supérieure de [[boulgour]]. La "semoule" (alica) dont parle Pline (18, 112) semble avoir été une forme de boulgour.
+De nos jours, l'essentiel de la production d'amidonnier au Proche-Orient est destinée à la fabrication d'une qualité supérieure de [[boulgour]]. La « semoule » (''alica'') dont parle Pline (18, 112) semble avoir été une forme de boulgour.
 En Éthiopie, on le mange en gruau, en bouillie au [[lait]] ou à l'[[eau]], ou bien on fabrique avec sa farine un pain spécial, le kita. Il est apprécié pour sa digestibilité.
-Ce blé est cultivé en République tatare, en Transcaucasie, dans les Pyrénées espagnoles, en Suisse et en Yougoslavie. Il l'a jadis été en Autriche, en Thuringe, dans le sud-ouest de l'Allemagne et en Tchécoslovaquie. Il l'est encore un peu au Maroc, en Arabie, en Irak, en Iran, en Inde, en Sibérie, en Asie centrale et aux Etats-Unis. En Éthiopie, il forme plus de 7% de la production de blé. Sa culture en forte régression.
+Ce blé est cultivé en République tatare, en Transcaucasie, dans les Pyrénées espagnoles, en Suisse et en Yougoslavie. Il l'a jadis été en Autriche, en Thuringe, dans le sud-ouest de l'Allemagne et en Tchécoslovaquie. Il l'est encore un peu au Maroc, en Arabie, en Irak, en Iran, en Inde, en Sibérie, en Asie centrale et aux États-Unis. En Éthiopie, il forme plus de 7 % de la production de blé. Sa culture en forte régression.
 == Voir aussi ==
 ===Liens internes===
 * [[Blé]]
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 [[Catégorie:Céréale]]
-{{Portail S'alimenter}}
+{{Portail|S'alimenter}}

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 L'amidonnier sauvage a longtemps été récolté avant l'agriculture. Des restes en ont été retrouvés au sud de la Mer Morte, datant de 17000 av. JC. Les plus anciens restes d'amidonnier cultivé datent de 7800-7600 av. JC. à Tell Aswad (Syrie), puis de 7500 av. JC. à Jéricho. L'amidonnier devient alors la [[céréale]] la plus importante des premières communautés agricoles du Proche-Orient, et arrive en Mésopotamie au 6e millénaire avant JC.
 == Biologie ==
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 Le rachis de l'épi ne se désarticule que tardivement ou partiellement à maturité. L'épillet reste attaché au fragment de rachis situé au-dessous. Les glumes ont une dent apicale courte. La lemma est généralement munie d'une arête.
 {{...}}
 == Utilisations ==
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 Ce blé est cultivé en République tatare, en Transcaucasie, dans les Pyrénées espagnoles, en Suisse et en Yougoslavie. Il l'a jadis été en Autriche, en Thuringe, dans le sud-ouest de l'Allemagne et en Tchécoslovaquie. Il l'est encore un peu au Maroc, en Arabie, en Irak, en Iran, en Inde, en Sibérie, en Asie centrale et aux Etats-Unis. En Éthiopie, il forme plus de 7% de la production de blé. Sa culture en forte régression.
 == Voir aussi ==

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 {{Ebauche}}
 * Appellations: Amidonnier, emmer (en et fr), Escaña (es).
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 == Utilisations ==
-De nos jours, l'essentiel de la production d'amidonnier au Proche-Orient est destinée à la fabrication d'une qualité supérieure de boulgour. La "semoule" (alica) dont parle Pline (18, 112) semble avoir été une forme de boulgour.
+De nos jours, l'essentiel de la production d'amidonnier au Proche-Orient est destinée à la fabrication d'une qualité supérieure de [[boulgour]]. La "semoule" (alica) dont parle Pline (18, 112) semble avoir été une forme de boulgour.
-En Ethiopie, on le mange en gruau, en bouillie au lait ou à l'eau, ou bien on fabrique avec sa farine un pain spécial, le kita. Il est apprécié pour sa digestibilité.
+En Éthiopie, on le mange en gruau, en bouillie au [[lait]] ou à l'[[eau]], ou bien on fabrique avec sa farine un pain spécial, le kita. Il est apprécié pour sa digestibilité.
-Ce blé est cultivé en République tatare, en Transcaucasie, dans les Pyrénées espagnoles, en Suisse et en Yougoslavie. Il l'a jadis été en Autriche, en Thuringe, dans le sud-ouest de l'Allemagne et en Tchécoslovaquie. Il l'est encore un peu au Maroc, en Arabie, en Irak, en Iran, en Inde, en Sibérie, en Asie centrale et aux Etats-Unis. En Ethiopie, il forme plus de 7% de la production de blé. Sa culture en forte régression.
+Ce blé est cultivé en République tatare, en Transcaucasie, dans les Pyrénées espagnoles, en Suisse et en Yougoslavie. Il l'a jadis été en Autriche, en Thuringe, dans le sud-ouest de l'Allemagne et en Tchécoslovaquie. Il l'est encore un peu au Maroc, en Arabie, en Irak, en Iran, en Inde, en Sibérie, en Asie centrale et aux Etats-Unis. En Éthiopie, il forme plus de 7% de la production de blé. Sa culture en forte régression.
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