Comment cueillir les champignons - Historique des versions

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-Qualifiés quelquefois de recycleurs de la nature, les [[champignon]]s (on désigne ici par ce terme les sporophores, aussi appelés avant carpophores) utilisent les débris et [[déchet]]s des autres organismes de leur [[environnement]]. Ainsi, ils décomposent par exemple les branches mortes pour en refixer les sels minéraux dans le sol, dans le cadre d'une symbiose entre les arbres (dont les racines produisent très souvent le glucose nécessaire aux champignons incapables de le produire) et les réseaux de mycélium (réseaux souterrains faisant partie des champignons mais souvent invisibles et qui procurent aux arbres eau et sels minéraux).
+Qualifiés quelquefois de [[Recyclage|recycleur]]s de la [[nature]], les [[champignon]]s (on désigne ici par ce terme les sporophores, aussi appelés avant carpophores) utilisent les débris et [[déchet]]s des autres [[organisme]]s de leur [[environnement]]. Ainsi, ils décomposent par exemple les branches mortes pour en refixer les sels minéraux dans le sol, dans le cadre d'une [[symbiose]] entre les [[arbre]]s (dont les racines produisent très souvent le glucose nécessaire aux champignons incapables de le produire) et les réseaux de mycélium (réseaux souterrains faisant partie des champignons mais souvent invisibles et qui procurent aux arbres [[eau]] et sels minéraux).
-Il est important de bien comprendre que comme toute espèce, les champignons sont liés à un [[écosystème]], qui comprend des espèces animales et végétales. Bouleverser un maillon d'un écosystème revient souvent à bouleverser l'écosystème en grande partie, c'est pourquoi la cueillette passe également par un respect de l'environnement (bien évidemment, comme partout d'ailleurs, on ne jettera pas son mégot de cigarette blonde par terre, et plus généralement, rien de non-[[biodégradable]] ne devra être laissé sur place, puisque dans la forêt, il y aura encore moins de bonnes âmes qu'ailleurs pour venir ramasser ce qu'on laisse trainer!). Il est dommage de devoir ressasser ces recommandations, mais l'expérience (nombreuses canettes, seaux métalliques, ... trouvés presque systématiquement dans de nombreuses forêts) montre que tout le monde ne les a pas assimilées.
+Il est important de bien comprendre que comme toute espèce, les champignons sont liés à un [[écosystème]], qui comprend des espèces [[animal]]es et [[végétal]]es. Bouleverser un maillon d'un écosystème revient souvent à bouleverser l'écosystème en grande partie, c'est pourquoi la [[cueillette]] passe également par un respect de l'environnement (bien évidemment, comme partout d'ailleurs, on ne jettera pas son mégot de cigarette blonde par terre, et plus généralement, rien de non-[[biodégradable]] ne devra être laissé sur place, puisque dans la [[forêt]], il y aura encore moins de bonnes âmes qu'ailleurs pour venir ramasser ce qu'on laisse trainer!). Il est dommage de devoir ressasser ces recommandations, mais l'expérience (nombreuses canettes, seaux métalliques, ... trouvés presque systématiquement dans de nombreuses forêts) montre que tout le monde ne les a pas assimilées.
 Il existe plusieurs règles de base pour la cueillette des champignons:

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 Ces règles sont bien évidemment bénéfiques pour l'écosystème de vos lieux de cueillette, et donc évidemment pour vous puisqu'elles favorisent la repousse dans la même [[saison]] ou pour l'année suivante.
 ==Voir aussi==
-*[[semence de champignon]]
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	Concernant la cueillette, je reconnais bien la pratique qui veut que l'on coupe respectueusement le cèpe à sa base. C'est d'ailleurs celle qui me fut enseignée il y a une trentaine d'années. Néanmoins, même si elle parait correcte et peu traumatisante, elle est aussi controversée et certains lui préfèrent l'arrachement. Cette nouvelle pratique, qui semble dénuée de respect et va à l'encontre d'un certain mythe (certainement né du mystère qui plane autour de la production du fruit convoité), n'est pas dénuée d'arguments en sa faveur et laisse croire qu'elle n'est n'est pas non plus néfaste à la production mycélienne.		Concernant la cueillette, je reconnais bien la pratique qui veut que l'on coupe respectueusement le cèpe à sa base. C'est d'ailleurs celle qui me fut enseignée il y a une trentaine d'années. Néanmoins, même si elle parait correcte et peu traumatisante, elle est aussi controversée et certains lui préfèrent l'arrachement. Cette nouvelle pratique, qui semble dénuée de respect et va à l'encontre d'un certain mythe (certainement né du mystère qui plane autour de la production du fruit convoité), n'est pas dénuée d'arguments en sa faveur et laisse croire qu'elle n'est n'est pas non plus néfaste à la production mycélienne.
	La preuve en est encore empirique et peut être recueillie auprès de différents amateurs avertis. Les arguments scientifiques concernant une contamination possible via le couteau sont tout autant recevables.		La preuve en est encore empirique et peut être recueillie auprès de différents amateurs avertis. Les arguments scientifiques concernant une contamination possible via le couteau sont tout autant recevables.
		+	De plus, la base du pied étant souvent un élément important dans la détermination de l'espèce, il est impératif de recueillir l'ensemble du champignon en vue de le faire identifier par un mycologue averti.

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	[[Catégorie:Champignon]]		[[Catégorie:Champignon]]
		+	Concernant la cueillette, je reconnais bien la pratique qui veut que l'on coupe respectueusement le cèpe à sa base. C'est d'ailleurs celle qui me fut enseignée il y a une trentaine d'années. Néanmoins, même si elle parait correcte et peu traumatisante, elle est aussi controversée et certains lui préfèrent l'arrachement. Cette nouvelle pratique, qui semble dénuée de respect et va à l'encontre d'un certain mythe (certainement né du mystère qui plane autour de la production du fruit convoité), n'est pas dénuée d'arguments en sa faveur et laisse croire qu'elle n'est n'est pas non plus néfaste à la production mycélienne.
		+	La preuve en est encore empirique et peut être recueillie auprès de différents amateurs avertis. Les arguments scientifiques concernant une contamination possible via le couteau sont tout autant recevables.

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	*[[semence de champignon]]		*[[semence de champignon]]

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	+	Qualifiés quelquefois de recycleurs de la nature, les [[champignon]]s (on désigne ici par ce terme les sporophores, aussi appelés avant carpophores) utilisent les débris et [[déchet]]s des autres organismes de leur [[environnement]]. Ainsi, ils décomposent par exemple les branches mortes pour en refixer les sels minéraux dans le sol, dans le cadre d'une symbiose entre les arbres (dont les racines produisent très souvent le glucose nécessaire aux champignons incapables de le produire) et les réseaux de mycélium (réseaux souterrains faisant partie des champignons mais souvent invisibles et qui procurent aux arbres eau et sels minéraux).
	+
	+	Il est important de bien comprendre que comme toute espèce, les champignons sont liés à un [[écosystème]], qui comprend des espèces animales et végétales. Bouleverser un maillon d'un écosystème revient souvent à bouleverser l'écosystème en grande partie, c'est pourquoi la cueillette passe également par un respect de l'environnement (bien évidemment, comme partout d'ailleurs, on ne jettera pas son mégot de cigarette blonde par terre, et plus généralement, rien de non-[[biodégradable]] ne devra être laissé sur place, puisque dans la forêt, il y aura encore moins de bonnes âmes qu'ailleurs pour venir ramasser ce qu'on laisse trainer!). Il est dommage de devoir ressasser ces recommandations, mais l'expérience (nombreuses canettes, seaux métalliques, ... trouvés presque systématiquement dans de nombreuses forêts) montre que tout le monde ne les a pas assimilées.
	+
	+	Il existe plusieurs règles de base pour la cueillette des champignons:
	+	* Ne pas arracher le champignon en entier; le mieux est d'être équipé d'un ''couteau'' pour couper le pied du champignon à ras du sol. De nombreuses espèces arrivent à repousser sur le reste du pied et à redonner plus tard dans la saison (et vous savez déjà où c'est).
	+	* Lorsque vous avez coupé le pied, remettez quelques feuilles à au-dessus du reste du pied, cela évitera qu'il pourrisse trop facilement lorsqu'il pleut.
	+	* Munissez vous toujours d'un ''[[panier]]''; cela laissera mieux respirer les champignons déjà cueillis, ils s'abîmeront ainsi beaucoup moins. De plus, puisque le fond du panier laisse passer l'air et surtout les spores, vous resemez donc des endroits déjà connus à coup sur pour l'année suivante!
	+	* Ne cueillez que les champignons qui vous intéressent, sans détruire ceux que vous ne connaissez pas, car quelqu'un d'autre peut les connaitre et les rechercher sachant qu'ils sont comestibles.
	+
	+	Ces règles sont bien évidemment bénéfiques pour l'écosystème de vos lieux de cueillette, et donc évidemment pour vous puisqu'elles favorisent la repousse dans la même [[saison]] ou pour l'année suivante.
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	+	==Voir aussi==
	+	*[[semence de champignon]]
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	+	[[Catégorie:champignon]]