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Version du 16 février 2011 à 18:48

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faut il couper le pied

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Concernant la cueillette, je reconnais bien la pratique qui veut que l'on coupe respectueusement le cèpe à sa base. C'est d'ailleurs celle qui me fut enseignée il y a une trentaine d'années. Néanmoins, même si elle parait correcte et peu traumatisante, elle est aussi controversée et certains lui préfèrent l'arrachement. Cette nouvelle pratique, qui semble dénuée de respect et va à l'encontre d'un certain mythe (certainement né du mystère qui plane autour de la production du fruit convoité), n'est pas dénuée d'arguments en sa faveur et laisse croire qu'elle n'est n'est pas non plus néfaste à la production mycélienne.

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La preuve en est encore empirique et peut être recueillie auprès de différents amateurs avertis. Les arguments scientifiques concernant une contamination possible via le couteau sont tout autant recevables.

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De plus, la base du pied étant souvent un élément important dans la détermination de l'espèce, il est impératif de recueillir l'ensemble du champignon en vue de le faire identifier par un mycologue averti. {{non signé|82.254.45.25|15 août 2008 à 11:49}}

Discussion:Comment cueillir les champignons - Historique des versions

Anthony le 16 février 2011 à 18:48

212.234.59.105 le 22 octobre 2006 à 09:19