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		<title>Herbe aromatique - Historique des versions</title>
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		<title>Kalki : Page créée avec « Les '''herbes aromatiques''', ou '''fines herbes''' sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes [[maraîchage|cultures maraîch... »</title>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Page créée avec « Les &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;herbes aromatiques&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;, ou &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;fines herbes&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; sont des &lt;a href=&quot;/wiki/Plante&quot; title=&quot;Plante&quot;&gt;plantes&lt;/a&gt; cultivées dans les &lt;a href=&quot;/wiki/Jardin_potager&quot; title=&quot;Jardin potager&quot;&gt;jardins potagers&lt;/a&gt; ou en grandes [[maraîchage|cultures maraîch... »&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Nouvelle page&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;Les '''herbes aromatiques''', ou '''fines herbes''' sont des [[plante]]s cultivées dans les [[jardin potager|jardins potagers]] ou en grandes [[maraîchage|cultures maraîchères]], pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L'expression '''fines herbes''' désigne parfois un mélange particulier de quatre herbes aromatiques : [[Ciboulette (botanique)|ciboulette]], [[Cerfeuil commun|cerfeuil]], [[persil]] et [[estragon]].&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Le mot ''condimentaire'', du latin ''condimentum'', signifie ''assaisonnement''.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On emploie généralement leurs [[feuille]]s, fraîches, ou bien séchées ou déshydratées, pour assaisonner, relever ou parfumer diverses préparations culinaires crues ou cuites.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Longtemps les [[herbe]]s furent peu connues de façon générale, excepté la [[menthe]], le [[persil]] et l'[[ail cultivé|ail]]. Elles n'étaient souvent connues que localement. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elles appartiennent principalement à trois familles [[botanique]]s : &lt;br /&gt;
* les [[Alliaceae|Alliacées]] : [[ail cultivé|ail]], [[oignon]], [[ciboule]], [[Ciboulette (botanique)|ciboulette]], [[échalote]], …&lt;br /&gt;
* les [[Apiaceae|Apiacées]] : [[Angelica|angélique]], [[carvi]], [[cerfeuil]], [[fenouil]], [[persil]], …&lt;br /&gt;
* les [[Lamiaceae|Lamiacées]] : [[hysope]], [[marjolaine]], [[mélisse]], [[menthe]], [[origan]], [[sarriette]], [[sauge]], [[thym]], [[Basilic (plante)|basilic]] …&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les herbes aromatiques [[séchage|séchées]] ou [[lyophilisation|lyophilisées]] ont un [[arôme]] plus fort et doivent être utilisées avec parcimonie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Voir aussi ==&lt;br /&gt;
* [[Assaisonnement]]&lt;br /&gt;
* [[Bouquet garni]]&lt;br /&gt;
* [[Épice]]&lt;br /&gt;
* [[Épice et graine aromatique]]&lt;br /&gt;
* [[Herbes de Provence]]&lt;br /&gt;
* [[Herbes et aromates de cuisine]]&lt;br /&gt;
* [[Liste des épices]]&lt;br /&gt;
* [[Plante aromatique]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{Multi bandeau|Portail S'alimenter|Portail Cultiver}}&lt;br /&gt;
{{wikipédia}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Catégorie:S'alimenter]]&lt;br /&gt;
[[Catégorie:Cultiver]]&lt;br /&gt;
[[Catégorie:Agriculture]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Kalki</name></author>	</entry>

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