Pain chapati - Historique des versions

85.171.38.9 : /* Finition et cuisson */

2013-07-09T22:26:53Z

‎Finition et cuisson

Jecolo : /* Voir aussi */ ajout lien base ekopedia : les pains

2012-12-08T10:52:44Z

‎Voir aussi : ajout lien base ekopedia : les pains

Desman : cat comment fait-on ceci ?

2012-11-29T07:57:42Z

cat comment fait-on ceci ?

193.54.149.2 : /* Préparation de la pâte */

2012-01-26T14:33:46Z

‎Préparation de la pâte

Zawer : orthographe

2010-03-21T01:06:29Z

orthographe

Anthony le 29 avril 2009 à 17:10

2009-04-29T17:10:14Z

Antaya : Modifications de Asob (Discussion) révertées; retour à l'ancienne version de Jujucece

2007-02-16T22:36:07Z

Modifications de Asob (Discussion) révertées; retour à l'ancienne version de Jujucece

Asob le 16 février 2007 à 21:03

2007-02-16T21:03:34Z

Jujucece : {{S'alimenter}}

2006-02-22T19:03:22Z

82.239.109.117 : /* Ingrédients */

2005-12-19T00:16:51Z

‎Ingrédients

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 # Pétrissez la pâte a nouveau (trente secondes).
 # Diviser la pâte en 12 boules.
-# Pensez à saupoudrer votre plant de travail de [[farine]]... ça va coller sinon... Mais attention à ne pas trop en mettre, les chapatis deviendraient secs.
+# Pensez à saupoudrer votre plan de travail de [[farine]]... ça va coller sinon... Mais attention à ne pas trop en mettre, les chapatis deviendraient secs.
 # Aplatissez le en petite galette d'environ 15 centimètres de diamètre.
 # Faites chauffer une poêle à feu vif.

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 == Voir aussi ==
-Le [[pain]], le [[pain essène]], ...
+{{Base|category:Breads|les pains}}
 {{Portail S'alimenter}}

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		+	[[catégorie:comment fait-on ceci ?]]

@@ Ligne 20 : / Ligne 20 : @@
 # Pétrir environ 8 minutes afin d'obtenir une pâte élastique et souple.
 # Couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure à la température ambiante.
-'''Remarque:''' De nos jours, on laisse généralement la pâte lever environ 1 heure. Mais dans l'Inde traditionnelle, on la laisse lever de 7 à 9 heures pour lui donner une texture plus légère à cause du plus grand nombre de bulles qui se forment
+'''Remarque:''' De nos jours, on laisse généralement la pâte reposer environ 1 heure. Mais dans l'Inde traditionnelle, on la laisse reposer de 7 à 9 heures.
-Le chapati ne contient pas de levure, il est donc inutile de le laisser lever, en Inde les chapatis se préparent sur le moment en mélangeant farine et eau en une pâte bien souple. Laisser la farine bien absorber l'eau et diviser en petites boules que l'on écrase au rouleau, passer au four très chaud, dans la partie haute à 240°,pendant 2 à 3 min.
+Le chapati ne contient pas de ferments, il est donc inutile de le laisser lever, en Inde les chapatis se préparent sur le moment en mélangeant farine et eau en une pâte bien souple. Laisser la farine bien absorber l'eau et diviser en petites boules que l'on écrase au rouleau, passer au four très chaud, dans la partie haute à 240°,pendant 2 à 3 min.
 == Finition et cuisson ==

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 # Couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure à la température ambiante.
 '''Remarque:''' De nos jours, on laisse généralement la pâte lever environ 1 heure. Mais dans l'Inde traditionnelle, on la laisse lever de 7 à 9 heures pour lui donner une texture plus légère à cause du plus grand nombre de bulles qui se forment
-Le chapati ne contient pas de levure, il est donc inutile de le laisser lever, en Inde les chapatis se préparent sur le moment en mélangeant farine et eau en une pâte bien souple. Laisser la farine bien absorber l'eau et diviser en petites boules que l'on écrase au rouleau, passer au four très chaud, dans la partie haute à 240°,pendant 2 à 3 mn.
+Le chapati ne contient pas de levure, il est donc inutile de le laisser lever, en Inde les chapatis se préparent sur le moment en mélangeant farine et eau en une pâte bien souple. Laisser la farine bien absorber l'eau et diviser en petites boules que l'on écrase au rouleau, passer au four très chaud, dans la partie haute à 240°,pendant 2 à 3 min.
 == Finition et cuisson ==
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 # Pensez à saupoudrer votre plant de travail de [[farine]]... ça va coller sinon... Mais attention à ne pas trop en mettre, les chapatis deviendraient secs.
 # Aplatissez le en petite galette d'environ 15 centimètres de diamètre.
-# Faites chauffer une poële à feu vif.
+# Faites chauffer une poêle à feu vif.
 # Déposer le et lorsque les taches brunes apparaissent, retourner et cuire l'autre côté.

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 == Ingrédients ==
 Pour 12 chapatis.
@@ Ligne 15 : / Ligne 16 : @@
 == Préparation de la pâte ==
 # Mélanger la [[farine]] et l'[[eau]] pour obtenir une pâte. Ajouter ensuite l'[[huile]] ou le [[ghee]].
 # Pétrir environ 8 minutes afin d'obtenir une pâte élastique et souple.
@@ Ligne 22 : / Ligne 24 : @@
 == Finition et cuisson ==
 # Pétrissez la pâte a nouveau (trente secondes).
 # Diviser la pâte en 12 boules.
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 == Voir aussi ==
-Le [[pain]]
+Le [[pain]], le [[pain essène]], ...
-== Bibliographie ==
+{{Portail S'alimenter}}
 [[Catégorie:Pain]]

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		+	Le '''pain chapati''' est un disque de [[pain]] plat à mie légèrement boursouflée et croustillante, originaire de l'Inde. Le chapati est généralement fait de [[farine]] complète et façonné en galette cuite à sec en tava (poêle en fonte) puis passé à la flamme pour qu'il gonfle. Dans le Madhya Pradesh, il en est à base de [[farine]] de [[maïs]].
		+
		+	Il est utilisé comme cuiller pour prendre d'autre [[nourriture]] ou consommé chaud avec des [[légume]]s et du [[riz]].
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		+	== Ingrédients ==
		+	Pour 12 chapatis.
		+
		+	* 250 ml de [[farine]] de [[blé]] entier
		+	* 65 ml d'[[eau]] tiède
		+	* ''Facultatif:'' 2 cuillères à thé de [[ghee]] ou d'[[huile]] (de noix de préférence).
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		+	En gros un rapport farine/eau de 4 pour 1. Avec des grains de cumin ajoutés à la pâte c'est tout simplement délicieux.
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		+	== Préparation de la pâte ==
		+	# Mélanger la [[farine]] et l'[[eau]] pour obtenir une pâte. Ajouter ensuite l'[[huile]] ou le [[ghee]].
		+	# Pétrir environ 8 minutes afin d'obtenir une pâte élastique et souple.
		+	# Couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure à la température ambiante.
		+	'''Remarque:''' De nos jours, on laisse généralement la pâte lever environ 1 heure. Mais dans l'Inde traditionnelle, on la laisse lever de 7 à 9 heures pour lui donner une texture plus légère à cause du plus grand nombre de bulles qui se forment
		+	Le chapati ne contient pas de levure, il est donc inutile de le laisser lever, en Inde les chapatis se préparent sur le moment en mélangeant farine et eau en une pâte bien souple. Laisser la farine bien absorber l'eau et diviser en petites boules que l'on écrase au rouleau, passer au four très chaud, dans la partie haute à 240°,pendant 2 à 3 mn.
		+
		+	== Finition et cuisson ==
		+	# Pétrissez la pâte a nouveau (trente secondes).
		+	# Diviser la pâte en 12 boules.
		+	# Pensez à saupoudrer votre plant de travail de [[farine]]... ça va coller sinon... Mais attention à ne pas trop en mettre, les chapatis deviendraient secs.
		+	# Aplatissez le en petite galette d'environ 15 centimètres de diamètre.
		+	# Faites chauffer une poële à feu vif.
		+	# Déposer le et lorsque les taches brunes apparaissent, retourner et cuire l'autre côté.
		+
		+	Le chapatis va gonfler avec une chaleur vive. Essayez de le placer directement au dessus (2 cm) des flammes (de gazinières ou de feu) vous serez épatés.
		+
		+	== Voir aussi ==
		+	Le [[pain]]
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		+	== Webographie ==
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		+	== Bibliographie ==
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		+	[[Catégorie:Pain]]

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−	Le '''pain chapati''' est un disque de [[pain]] plat à mie légèrement boursouflée et croustillante, originaire de l'Inde. Le chapati est généralement fait de [[farine]] complète et façonné en galette cuite à sec en tava (poêle en fonte) puis passé à la flamme pour qu'il gonfle. Dans le Madhya Pradesh, il en est à base de [[farine]] de [[maïs]].
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−	~~Il est utilisé comme cuiller pour prendre d'autre [[nourriture]] ou consommé chaud avec des [[légume]]s et du [[riz]].~~
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−	~~== Ingrédients ==~~
−	~~Pour 12 chapatis.~~
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−	* 250 ml de [[farine]] de [[blé]] entier
−	* 65 ml d'[[eau]] tiède
−	* ''Facultatif:'' 2 cuillères à thé de [[ghee]] ou d'[[huile]] (de noix de préférence).
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−	~~En gros un rapport farine~~/~~eau de 4 pour 1. Avec des grains de cumin ajoutés à la pâte c'est tout simplement délicieux.~~
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−	~~== Préparation de la pâte ==~~
−	~~# Mélanger la [[farine]] et l'[[eau]] pour obtenir une pâte. Ajouter ensuite l'[[huile]] ou le [[ghee]].~~
−	~~# Pétrir environ 8 minutes afin d'obtenir une pâte élastique et souple.~~
−	~~# Couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure à la température ambiante.~~
−	'''Remarque:''' De nos jours, on laisse généralement la pâte lever environ 1 heure. Mais dans l'Inde traditionnelle, on la laisse lever de 7 à 9 heures pour lui donner une texture plus légère à cause du plus grand nombre de bulles qui se forment
−	Le chapati ne contient pas de levure, il est donc inutile de le laisser lever, en Inde les chapatis se préparent sur le moment en mélangeant farine et eau en une pâte bien souple. Laisser la farine bien absorber l'eau et diviser en petites boules que l'on écrase au rouleau, passer au four très chaud, dans la partie haute à 240°,pendant 2 à 3 mn.
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−	~~== Finition et cuisson ==~~
−	~~# Pétrissez la pâte a nouveau (trente secondes).~~
−	~~# Diviser la pâte en 12 boules.~~
−	~~# Pensez à saupoudrer votre plant de travail de [[farine]]... ça va coller sinon... Mais attention à ne pas trop en mettre, les chapatis deviendraient secs.~~
−	~~# Aplatissez le en petite galette d'environ 15 centimètres de diamètre.~~
−	~~# Faites chauffer une poële à feu vif.~~
−	~~# Déposer le et lorsque les taches brunes apparaissent, retourner et cuire l'autre côté.~~
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−	~~Le chapatis va gonfler avec une chaleur vive. Essayez de le placer directement au dessus (2 cm) des flammes (de gazinières ou de feu) vous serez épatés.~~
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−	~~== Voir aussi ==~~
−	~~Le [[pain]]~~
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−	~~== Webographie ==~~
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−	~~== Bibliographie ==~~
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−	~~[[Catégorie:Pain]]~~

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 * ''Facultatif:'' 2 cuillères à thé de [[ghee]] ou d'[[huile]] (de noix de préférence).
-quelqu'un connait-il la [[conversion]] en gramme pour la farine et en litre pour l'eau... ce serait plus simple. merci
+En gros un rapport farine/eau de 4 pour 1. Avec des grains de cumin ajoutés à la pâte c'est tout simplement délicieux.
 == Préparation de la pâte ==