Pain essène - Historique des versions

Macassar : categ

2017-05-03T06:54:59Z

categ

Jecolo le 2 janvier 2013 à 12:22

2013-01-02T12:22:11Z

Splujer : /* Préparation */ ajout de lien

2013-01-02T03:26:12Z

‎Préparation : ajout de lien

Jecolo : /* Voir aussi */ ajout lien base ekopedia : les pains

2012-12-08T10:55:11Z

‎Voir aussi : ajout lien base ekopedia : les pains

Desman : cat sans pétrole sans nucléaire

2012-11-29T08:10:59Z

cat sans pétrole sans nucléaire

Desman : cat comment fait-on ceci ?

2012-11-29T08:02:50Z

cat comment fait-on ceci ?

Anthony : /* Description */

2012-04-15T11:53:00Z

‎Description

Anthony le 15 avril 2012 à 11:50

2012-04-15T11:50:52Z

Jecolo : ajout de 2 images

2012-01-02T15:16:46Z

ajout de 2 images

Ecoclash : - catégorie

2009-12-30T17:05:27Z

- catégorie

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 [[Catégorie:Pain]]
-[[catégorie:comment fait-on ceci?]]
+[[catégorie:comment fait-on ceci ?]]
 [[catégorie:sans pétrole]]
 [[catégorie:sans nucléaire]]

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 ===Préparation===
-Le pain essène est généralement confectionné à base de graines de [[blé]] trempées pendant environ quinze heures puis mises à germer durant deux ou trois jours. Les [[graines germées]] seront ensuite broyées grossièrement de préférence manuellement à l'aide d'un pilon, dès l'apparition du germe blanc. Le blé peut également être remplacé par toute autre céréale au choix notamment de l'[[avoine]], de l'[[épeautre]], de l'[[orge]], du [[sarrasin]], du [[seigle]] mais aussi du [[quinoa]], du [[sésame]] ou encore du [[Blé du Khorasan|kamut®]].
+Le pain essène est généralement confectionné à base de graines de [[blé]] trempées pendant environ quinze heures puis mises à germer durant deux ou trois jours. Les [[graines germées]] seront ensuite broyées grossièrement de préférence manuellement à l'aide d'un pilon, dès l'apparition du germe blanc. Le blé peut également être remplacé par toute autre céréale au choix notamment de l'[[avoine]], de l'[[épeautre]], de l'[[orge]], du [[sarrasin]], du [[seigle]] mais aussi du [[quinoa]], du [[sésame]] ou encore du [[Blé du Khorasan|Blé du Khorasan <small>(kamut®)</small>]].
 Il est un des aliments crus les plus séduisants, très savoureux et moelleux avec un goût légèrement mais naturellement sucré et peut également être agrémenté de quelques [[Raisin|raisins]] secs, [[Datte|dattes]] ou [[Figue|figues]] séchées.
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 * de l'[[énergie]] ;
 * des [[vitamine]]s en grande quantité ;
-* des sels minéraux, principalement du [[calcium]], du [[potassium]] et du [[magnésium]] ;
+* des sels minéraux, principalement du calcium, du [[potassium]] et du magnésium ;
 * des fibres alimentaires ;
 * des [[protéine]]s ;

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 Il est un des aliments crus les plus séduisants, très savoureux et moelleux avec un goût légèrement mais naturellement sucré et peut également être agrémenté de quelques [[Raisin|raisins]] secs, [[Datte|dattes]] ou [[Figue|figues]] séchées.
-Généralement, les pains ''crus'' que l'on peut trouver dans les magasins bio sont préparés avec de l'[[eau]] hautement purifiée par osmose inverse et conditionnés sous atmosphère protectrice. Le pain essène ne contient pas de gluten, farines ou levure, et est exempt de sel, sucre (hormis le sucre naturel provenant de la germination) et adjuvants tels certains produits raffinés et additifs de synthèse. Il est cependant préférable de toujours lire l'étiquette se trouvant sur l'emballage dans le cas d'un pain ''industriel'' que l'on peut trouver dans le commerce. C'est un pain entièrement végétal, sain et naturel, qui ne doit pas être confondu avec le [[neideh]] élaboré à partir de blé germé cuit et additionné de farine (d'origine égyptienne) ou le pain dit « [[Pain Azyme|azyme]] » non levé mais constitué d'eau et de farine.
+Généralement, les pains ''[[crudivorisme|crus]]'' que l'on peut trouver dans les magasins bio sont préparés avec de l'[[eau]] hautement purifiée par osmose inverse et conditionnés sous atmosphère protectrice. Le pain essène ne contient pas de gluten, farines ou levure, et est exempt de sel, sucre (hormis le sucre naturel provenant de la germination) et adjuvants tels certains produits raffinés et additifs de synthèse. Il est cependant préférable de toujours lire l'étiquette se trouvant sur l'emballage dans le cas d'un pain ''industriel'' que l'on peut trouver dans le commerce. C'est un pain entièrement végétal, sain et naturel, qui ne doit pas être confondu avec le [[neideh]] élaboré à partir de blé germé cuit et additionné de farine (d'origine égyptienne) ou le pain dit « [[Pain Azyme|azyme]] » non levé mais constitué d'eau et de farine.
 ===Énergie===

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 ==Voir aussi==
+{{Base|category:Breads|les pains}}
 ===Articles connexes===
 * [[Pain]] [[Pain Azyme|azyme]], [[Pain chapati|chapati]], [[Pain pita|pita]], [[Pain au levain|au levain]], [[Pain de campagne|de campagne]], ...

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	[[Catégorie:Pain]]		[[Catégorie:Pain]]
	[[catégorie:comment fait-on ceci?]]		[[catégorie:comment fait-on ceci?]]
		+	[[catégorie:sans pétrole]]
		+	[[catégorie:sans nucléaire]]

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	[[Catégorie:Pain]]		[[Catégorie:Pain]]
		+	[[catégorie:comment fait-on ceci?]]

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 ==Description==
 [[File:Sprouting wheat Flickr.jpg|thumb|[[Graines germées]] de [[blé]]]]
-[[File:Essene bread dough.jpg|thumb|Pâtes]]
+[[File:Essene bread dough.jpg|thumb|Pâte issu du broyage]]
 ===Préparation===

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 Le <b>pain essène</b> (ou pain essénien) est un [[pain]] ancien confectionné de [[céréale]]s [[Graines germées|germées]].
-Il ne contient ni farines, levain ou levure, mais est constitué de graines germées finement broyées, provenant de [[blé]], [[épeautre]] ou [[quinoa]].
+Il ne contient ni farines, levain ou levure, mais est constitué de graines germées finement broyées, provenant de [[blé]], d'[[épeautre]] ou de [[quinoa]].
 Le pain essène est assez compact et humide. On le trouve dans la plupart des magasins [[Agriculture biologique|bio]] mais on peut aussi le préparer soi-même.

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	==Description==		==Description==
		+	[[File:Sprouting wheat Flickr.jpg\|thumb\|[[Graines germées]] de [[blé]]]]
		+	[[File:Essene bread dough.jpg\|thumb\|Pâtes]]

	===Préparation===		===Préparation===

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	{{Portail S'alimenter}}		{{Portail S'alimenter}}

−	~~[[Catégorie:S'alimenter]]~~ [[Catégorie:Pain]]	+	[[Catégorie:Pain]]