Régime crétois - Historique des versions

Menix le 13 janvier 2024 à 10:28

2024-01-13T10:28:07Z

Ecoclash : + catégorie S'alimenter

2009-12-30T16:50:09Z

+ catégorie S'alimenter

Neja : /* Féculents */

2008-08-09T11:47:43Z

‎Féculents

Laurence : Qques corrections et liens internes

2008-07-02T07:47:16Z

Qques corrections et liens internes

82.225.186.122 : /* Huile d'olive */

2008-07-01T20:06:09Z

‎Huile d'olive

Alice : /* Un repas type */

2008-04-12T07:42:54Z

‎Un repas type

Alice : /* Un repas type */

2008-04-12T07:42:23Z

‎Un repas type

Alice : /* Un repas type */

2008-04-12T07:40:55Z

‎Un repas type

Alice : /* Les statistiques */

2008-04-12T07:26:07Z

‎Les statistiques

Alice : /* Les statistiques */

2008-04-06T07:23:20Z

‎Les statistiques

@@ Ligne 39 : / Ligne 39 : @@
 ''Poisson en papillotte''
-Un pavé de saumon dans du papier sulfurisé. Y déposer des tomates cerises en rondelles. Ajouter par dessus du jus de citron, aneth, huile d'olive. Mettre au four.
+Un pavé de saumon dans du papier sulfurisé. Y déposer des tomates cerises en rondelles. Ajouter par dessus du jus de citron, [[aneth]], huile d'olive. Mettre au four.
 Servir avec des légumes cuits à la vapeur (brocolis par exemple) et du riz complet.

← Version précédente		Version du 30 décembre 2009 à 16:50
Ligne 73 :		Ligne 73 :
	=== Bibliographie ===		=== Bibliographie ===

−	{{Portail S'alimenter}}	+	{{Portail S'alimenter}}[[Catégorie:S'alimenter]]

@@ Ligne 19 : / Ligne 19 : @@
 === Féculents ===
-En terme de féculents, il faut privilégier les [[légumineuse|légumineuses]] et les [[céréale|céréales]] riches en fibres comme le quinoa, le boulghour, l'épeautre, l'avoine mais aussi les pâtes et le riz complets. Les fibres vont favoriser la digestion.
+En terme de féculents, il faut privilégier les [[légumineuse|légumineuses]] et les [[céréale|céréales]] riches en fibres comme le [[quinoa]], le [[boulghour]], l'[[épeautre]], l'[[avoine]] mais aussi les pâtes et le [[riz]] complets. Les fibres vont favoriser la digestion.
 === Poisson et viande ===

@@ Ligne 7 : / Ligne 7 : @@
 == Principes du régime ==
 === Fruits & légumes ===
-Les [[fruit]]s frais crus, crus ou secs doivent être très présents (~400 g par jour). S'ils sont cuisinés, il vaut mieux éviter de trop les sucrer. Ils sont riches en vitamines, en fibres, en sels minéraux, en pectine (pour la pomme par exemple) et pour la plupart, contiennent beaucoup d'eau. De plus leur sucres, le fructose, est facilement assimilable par l'organisme.
+Les [[fruit]]s frais crus, cuits ou secs doivent être très présents (~400 g par jour). S'ils sont cuisinés, il vaut mieux éviter de trop les sucrer. Ils sont riches en vitamines, en fibres, en sels minéraux, en pectine (pour la pomme par exemple) et pour la plupart, contiennent beaucoup d'eau. De plus leur sucre, le fructose, est facilement assimilable par l'organisme.
 Les [[légume]]s, riches en fibres eux aussi, sont surtout cuisinés crus, en salade par exemple. Il vaut mieux éviter de trop les cuire pour préserver les vitamines.
 === Huile d'olive ===
-L'huile d'olive est un pilier de la cuisine méditerranéenne. Elle remplace toutes les autres matières grasses, en cuisson, comme condiment... L'huile d'olive est composée d'acides gras poly et mono insaturés (notamment d'acide oléique).
+L'[[huile d'olive]] est un pilier de la cuisine méditerranéenne. Elle remplace toutes les autres matières grasses, en cuisson, comme condiment... L'huile d'olive est composée d'acides gras poly et mono insaturés (notamment d'acide oléique).
 Le mieux est de la consommer en salade comme assaisonnement mais elle sert aussi pour les pâtisseries et autres cuissons...
 L'huile de colza est aussi souvent utilisée.
 === Produits laitiers ===
-Les produits laitiers apportent du clacium à l'organisme, cependant les Crétois suppriment de leur alimentation tous ceux qui proviennent de lait de vache. En effet, le lait de vache est très éloigné du lait humain, passé 10-12 ans, nous ne possédons plus les enzymes pour les digérer. C'est pourquoi, ils préfèrent consommer des produits à base de lait de chèvre et de brebis, moins gras et donc meilleur pour la santé.
+Les produits laitiers apportent du clacium à l'organisme, cependant les Crétois suppriment de leur alimentation tous ceux qui proviennent de lait de vache. En effet, le [[lait|lait de vache]] est très éloigné du lait humain, passé 10-12 ans, nous ne possédons plus les enzymes pour les digérer. C'est pourquoi, ils préfèrent consommer des produits à base de lait de chèvre et de brebis, moins gras et donc meilleur pour la santé.
 === Féculents ===
-En terme de féculents, il faut privilégier les légumineuses et les céréales riches en fibres comme le quinoa, le boulghour, l'épeautre, l'avoine mais aussi les pâtes et le riz complets. Les fibres vont favoriser la digestion.
+En terme de féculents, il faut privilégier les [[légumineuse|légumineuses]] et les [[céréale|céréales]] riches en fibres comme le quinoa, le boulghour, l'épeautre, l'avoine mais aussi les pâtes et le riz complets. Les fibres vont favoriser la digestion.
 === Poisson et viande ===
-La viande et le poisson sont à consommer une fois par jour et doivent éviter d'être frit. La peau, riche en graisse doit être enlevé après la cuisson.
+La [[viande]] et le [[poisson]] sont à consommer une fois par jour, en évitant de les frire. La peau, riche en graisses doit être enlevé après la cuisson.
-Le poisson, riche en oméga 3 et pauvre en matière grasse saturées se consomme surtout en papillotte. Les poissons gras, comme les sardines et le saumon sont à privilégier.
+Le poisson, riche en oméga 3 et pauvre en matières grasses saturées se consomme surtout en papillotte. Les poissons gras, comme les sardines et le saumon sont à privilégier.
 En matière de viande, les viandes rouges, les charcuteries (riches en graisses saturées) sont à limiter au maximum pour privilégier les volailles (poulet, canard etc.) et le lapin.
 === Alcool ===
-Tout type d'alccol est à limiter au maximum, excépté le vin, riche en polyphénols, à raison d'un verre à deux verres par jour.
+Tout type d'[[alcool]] est à limiter au maximum, excépté le vin, riche en polyphénols, à raison d'un à deux verres par jour.
 === Un repas type ===
@@ Ligne 53 : / Ligne 53 : @@
 === Les effets bénéfiques ===
 L'alimentation crétoise est riche en acide gras mono insaturés qui abaissent le taux de mauvais choléstérol, elle est pauvre en acide gras saturés (venant des viandes de porc etc.) qui elles font monter ce mauvais choléstérol.
-Vitamines (E, C...),polyphénols, bêta-carotène... Ces substances jouent les rôle d'antioxydants en "piégant" les radicaux libres.
+Vitamines (E, C...), polyphénols, bêta-carotène... Ces substances jouent les rôle d'antioxydants en "piégeant" les radicaux libres.
-C'est pourquoi en choisissant ce mode de vie, on lutte efficacement contre le cancer, les maladies cardio-vasculaires... naturellement.
+C'est pourquoi en choisissant ce mode de vie, on lutte efficacement contre le cancer et les maladies cardio-vasculaires... de manière naturelle.
 === Les statistiques ===
-De nombreuses études on été menées pour expliqur l'extraordinaire longévité des Crétois.
+De nombreuses études on été menées pour expliquer l'extraordinaire longévité des Crétois.
-* En 1956, des chercheurs américains comparent les taux de mortalités dues aux maladies cardio-vasculaires sur une période de 10 ans aux Etats-Unis, en Finlande, en Italie, aux Pays-Bas, en Yougoslavie, en Crète et au Japon.
+* En 1956, des chercheurs américains comparent les taux de mortalité suite à des maladies cardio-vasculaires sur une période de 10 ans aux Etats-Unis, en Finlande, en Italie, aux Pays-Bas, en Yougoslavie, en Crète et au Japon.
 Résultats : la mortalié dûe aux maladies cardio-vasculaires est considérablement plus basse en Crète.
 * En 1988, des chercheurs français, en suivant 600 patients atteint d'infarctus démontrent que ceux qui ont adopté le régime crétois, ont une baisse de 75% de récidive et une baisse d'environ 60% de riques de développer un cancer.
@@ Ligne 67 : / Ligne 67 : @@
 * [[Fruits et légumes de saison]]
 * [[Agriculture biologique]]
 === Liens externes ===
 === Bibliographie ===
 {{Portail S'alimenter}}

@@ Ligne 11 : / Ligne 11 : @@
 === Huile d'olive ===
-L'huile d'olive est un pilier de la cuisine méditérranéenne. Elle remplace toutes les autres matières grasses, en cuisson, comme condiment... L'huile d'olive est composée d'acides gras poly et mono insaturés, elle contient aussi de l'acide oléique.
+L'huile d'olive est un pilier de la cuisine méditerranéenne. Elle remplace toutes les autres matières grasses, en cuisson, comme condiment... L'huile d'olive est composée d'acides gras poly et mono insaturés (notamment d'acide oléique).
-Le mieux est de la consommer en salade comme assaisonement mais elle sert aussi pour les pâtisseries et autres cuissons...
+Le mieux est de la consommer en salade comme assaisonnement mais elle sert aussi pour les pâtisseries et autres cuissons...
 L'huile de colza est aussi souvent utilisée.

@@ Ligne 31 : / Ligne 31 : @@
 === Un repas type ===
-[[Entrée]]
+'''Entrée'''
-'''Salade de crudités'''
+''Salade de crudités''
 Concombres, tomates, olives noires coupés en rondelles et cubes de feta. Assaisonnement à l'huile do'live et aux herbes (origan, menthe...)
-[[Plat principal]]
+'''Plat principal'''
-'''Poisson en papillotte'''
+''Poisson en papillotte''
 Un pavé de saumon dans du papier sulfurisé. Y déposer des tomates cerises en rondelles. Ajouter par dessus du jus de citron, aneth, huile d'olive. Mettre au four.
 Servir avec des légumes cuits à la vapeur (brocolis par exemple).
-[[Dessert]]
+'''Dessert'''
 Fruit frais (pommes etc.) ou secs (figues etc.)
-[[Boisson]]
+'''Boisson'''
-Eua à volonté et 1 verre de vin rouge
+Eau à volonté et 1 verre de vin rouge
 == Intérêts ==

← Version précédente		Version du 12 avril 2008 à 07:40
Ligne 30 :		Ligne 30 :

	=== Un repas type ===		=== Un repas type ===
		+
		+	[[Entrée]]
		+
		+	'''Salade de crudités'''
		+	Concombres, tomates, olives noires coupés en rondelles et cubes de feta. Assaisonnement à l'huile do'live et aux herbes (origan, menthe...)
		+
		+	[[Plat principal]]
		+
		+	'''Poisson en papillotte'''
		+	Un pavé de saumon dans du papier sulfurisé. Y déposer des tomates cerises en rondelles. Ajouter par dessus du jus de citron, aneth, huile d'olive. Mettre au four.
		+	Servir avec des légumes cuits à la vapeur (brocolis par exemple).
		+
		+	[[Dessert]]
		+
		+	Fruit frais (pommes etc.) ou secs (figues etc.)
		+
		+	[[Boisson]]
		+
		+	Eua à volonté et 1 verre de vin rouge

	== Intérêts ==		== Intérêts ==