Rénover un four à pain - Historique des versions

Anthony : /* Liens externes */

2007-12-16T11:49:39Z

‎Liens externes

Anthony : + bibliographie

2007-12-16T11:48:52Z

+ bibliographie

Anthony : mise en forme

2007-12-16T11:48:08Z

mise en forme

HertzZ : Modifications de 90.144.120.185 (Discussion) révertées; retour à l'ancienne version de Anthony

2007-10-21T14:49:00Z

Modifications de 90.144.120.185 (Discussion) révertées; retour à l'ancienne version de Anthony

90.144.120.185 : /* Technique de réhabilitation */

2007-10-21T13:46:07Z

‎Technique de réhabilitation

90.144.120.185 : /* Voir aussi */

2007-10-21T13:45:07Z

‎Voir aussi

Anthony le 16 octobre 2007 à 14:40

2007-10-16T14:40:44Z

Anthony le 16 octobre 2007 à 14:40

2007-10-16T14:40:11Z

HertzZ : struct. + orth + images + divers

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struct. + orth + images + divers

86.220.30.88 : /* Technique de réhabilitation */

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‎Technique de réhabilitation

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 === Liens externes ===
-* http://fr.wikipedia.org/wiki/Four_à_pain
+* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Four_à_pain Four à pain sur Wikipedia]
 ===Bibliographie===

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 * http://fr.wikipedia.org/wiki/Four_à_pain
 {{Portail S'alimenter}}
 [[Catégorie:Construction écologique]]

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 {{Ébauche}}
 {{S'alimenter}}
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 == Technique de réhabilitation ==
 Un four qui n'a pas servi depuis longtemps doit être remis en service progressivement.
 * Avant de faire du [[pain]] dans un tel four, il faut le chauffer plusieurs fois à quelques jours d'intervalle. (Par exemple 1/2 heure la première journée, 3/4 d'heure la seconde et 1 heure la troisième.
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 ** utilisez un épi de blé que vous plantez sur une pelle à enfourner et que vous laissez une minute ou deux au milieu du four, porte ouverte. La couleur que prend l'épi est celle que prendra le [[pain]] à la cuisson. Si l'épi noircit, il faut attendre quelques minutes et recommencer le test.
 ** ce test peut également se faire à l'aide d'une feuille de papier journal roulée en boule, la feuille doit brunir sans s'enflammer.
 == Voir aussi ==
 === Liens internes ===
 * [[Four à pain]]
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 === Liens externes ===
 * http://fr.wikipedia.org/wiki/Four_à_pain
 {{Portail S'alimenter}}
 [[Catégorie:Construction écologique]]

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 * Pour tester la température:
 ** utilisez un épi de blé que vous plantez sur une pelle à enfourner et que vous laissez une minute ou deux au milieu du four, porte ouverte. La couleur que prend l'épi est celle que prendra le [[pain]] à la cuisson. Si l'épi noircit, il faut attendre quelques minutes et recommencer le test.
-** ce test peut également se faire à l'aide d'une feuille de papier journal roulée en boule, la feuille doit brunir en s'enflamment.
+** ce test peut également se faire à l'aide d'une feuille de papier journal roulée en boule, la feuille doit brunir sans s'enflammer.
 == Voir aussi ==
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 {{Portail S'alimenter}}
-[[Catégorie:Construction }}
+[[Catégorie:Construction écologique]]

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 * Pour tester la température:
 ** utilisez un épi de blé que vous plantez sur une pelle à enfourner et que vous laissez une minute ou deux au milieu du four, porte ouverte. La couleur que prend l'épi est celle que prendra le [[pain]] à la cuisson. Si l'épi noircit, il faut attendre quelques minutes et recommencer le test.
-** ce test peut également se faire à l'aide d'une feuille de papier journal roulée en boule, la feuille doit brunir sans s'enflammer.
+** ce test peut également se faire à l'aide d'une feuille de papier journal roulée en boule, la feuille doit brunir en s'enflamment.
 == Voir aussi ==

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	=== Liens externes ===		=== Liens externes ===
−	* http://fr.wikipedia.org/wiki/~~Four_%C3%A0_pain~~	+	* http://fr.wikipedia.org/wiki/Four_à_pain

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-{{Ebauche}}
+{{Ébauche}}
 Par [[four à pain]], nous entendons ici un four chauffé au [[bois]] et destiné à la cuisson du [[pain]]. Un tel four peut se trouver tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Dans ce dernier cas, il peut s'appuyer contre l'habitation, une étable ou une grange, être construit de façon totalement indépendante ou faire partie d'un fournil.
-Il peut avoir été concu comme un élément extérieur généralement de grande dimension ou comme un petit accessoire au sein même de la cuisine, par exemple dans la cheminée.
+Il peut avoir été conçu comme un élément extérieur généralement de grande dimension ou comme un petit accessoire au sein même de la cuisine, par exemple dans la cheminée.
-En plus d'un four de grande taille, il est possible de [[construire un four à pain]] de petite taille pour la cuisine, éventuellement intégré au sein du [[poëlle de masse]].
+En plus d'un four de grande taille, il est possible de [[construire un four à pain]] de petite taille pour la cuisine, éventuellement intégré au sein du [[poêle de masse]].
 == Technique de réhabilitation ==
 Un four qui n'a pas servi depuis longtemps doit être remis en service progressivement.
 * Avant de faire du [[pain]] dans un tel four, il faut le chauffer plusieurs fois à quelques jours d'intervalle. (Par exemple 1/2 heure la première journée, 3/4 d'heure la seconde et 1 heure la troisième.
-* Pour le chauffer afin de cuire le [[pain]], utiliser des fagots (petite branches).
+* Pour le chauffer afin de cuire le [[pain]], utiliser des fagots (petites branches).
 * Il faut environ 1 heure 1/2 pour un four.
 * Pour que la sole prenne bien la chaleur, il faut éviter l'accumulation des braises. Pour cela, si nécessaire on la déplace en la faisant tourner dans le four avec un racloir en [[bois]] que l'on a fait tremper dans l'eau au moins 24 heures.
 * Le four est assez chaud (ou trop chaud...) lorsqu'il est entièrement blanc.
-* A ce moment on enlève la braise avec le racloir. (elle tombe devant le four, dans une fosse de 30/40 centimètres sur 80 centimètres et une quarantaine de centimètres de profondeur par exemple).
+* À ce moment, on enlève la braise avec le racloir (elle tombe devant le four, dans une fosse de 30/40 centimètres sur 80 centimètres et une quarantaine de centimètres de profondeur par exemple).
-* Pour tester la température utilisez un épi de blé que vous plantez sur une pelle à enfourner et que vous laissez une minute ou deux au milieu du four, porte ouverte. La couleur que prend l'épi est celle que prendra le [[pain]] à la cuisson. Si l'épi noircit, il faut attendre quelques minutes et recommencer le test.
+* Pour tester la température:
-Ce test peut également se faire à l'aide d'une feuille de papier journal roulée en boule, la feuille doit brunire sans s'enflammer.
+** utilisez un épi de blé que vous plantez sur une pelle à enfourner et que vous laissez une minute ou deux au milieu du four, porte ouverte. La couleur que prend l'épi est celle que prendra le [[pain]] à la cuisson. Si l'épi noircit, il faut attendre quelques minutes et recommencer le test.
 [[Catégorie:Construction écologique]]