Teff - Historique des versions

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Ebauche

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Le teff (Eragrostis tef) est une [[céréales|céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[céréales]], mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de tef dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.

== Webographie ==

== Bibliographie ==

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+Le '''teff''' est une [[céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[céréale]]s, mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de teff dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten. De plus son index glycémique (IG) est bas.
 ==Voir aussi==

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−	Le '''teff''' (Eragrostis tef) est une [[céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[céréale]]s, mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de teff dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.	+	Le '''teff''' (Eragrostis tef) est une [[céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[céréale]]s, mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de teff dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten. De plus son index glycémique (IG) est bas.

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 Le '''teff''' (Eragrostis tef) est une [[céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[céréale]]s, mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de teff dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.
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−	Le '''teff''' (Eragrostis tef) est une [[céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[céréale]]s, mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de teff dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.
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−	Le teff (Eragrostis tef) est une [[céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[céréale]]s, mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de ~~tef~~ dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.	+	Le teff (Eragrostis tef) est une [[céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[céréale]]s, mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de teff dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.

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−	Le teff (Eragrostis tef) est une [[~~céréales\|~~céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[~~céréales~~]], mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de tef dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.	+	Le teff (Eragrostis tef) est une [[céréale]] particulièrement importante en Éthiopie, bien qu'elle ait un rendement relativement bas. On la broie généralement pour en faire une [[farine]] que l'on fait cuire sous forme de crêpe appelée injera. Sa valeur nutritive est comparable à celle des autres [[céréale]]s, mais elle est plus riche en [[fer]] et en [[calcium]]. La grande consommation de tef dans certaines régions d'Ethiopie peut expliquer le fait qu'on y trouve peu de cas d'anémie ferriprive. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.