Viande - Historique des versions

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‎La production industrielle intensive de viande : légende image +

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Wibil le 24 mars 2011 à 09:19

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‎Liens internes

Wibil : ref

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Zawer : {{CO2}} ; ortho

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81.250.127.58 : Contribution générale et lien FAO

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Contribution générale et lien FAO

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 ==Quelques données environnementales==
-Décembre 2006 : un rapport de la FAO (Organisation mondiale pour l'Agriculture et l'Alimentation) indique que les émissions de gaz à effet de serre liées à l'élevage ([[méthane]]) seraient supérieures (en équivalent {{CO2}}) à celles du trafic routier<ref>[http://www.vegetarismus.ch/info/foeko.htm Lélevage responsable de plus de gaz à effet de serre que le trafic routier]</ref>... En effet, les gaz dégagés d'une part par la décomposition du fumier et d'autre part par le système digestif des ruminants agissent beaucoup plus que le {{CO2}} sur le réchauffement, même s'ils sont émis dans une quantité moindre.
+Décembre 2006 : un rapport de la FAO (Organisation mondiale pour l'Agriculture et l'Alimentation) indique que les émissions de gaz à effet de serre liées à l'élevage ([[méthane]]) seraient supérieures (en équivalent {{CO2}}) à celles du trafic routier<ref>[http://www.vegetarismus.ch/info/foeko.htm Lélevage responsable de plus de gaz à effet de serre que le trafic routier]</ref>... En effet, les gaz dégagés d'une part par la décomposition du [[fumier]] et d'autre part par le système digestif des ruminants agissent beaucoup plus que le {{CO2}} sur le réchauffement, même s'ils sont émis dans une quantité moindre.
 Il faut cependant nuancer ces chiffres qui ne fait pas de distinction entre l'élevage ancestral dit ''traditionnel'' qui a prouvé son mode durable écologiquement car pratiqué depuis plusieurs milliers d'années, de l'élevage intensif dit parfois ''moderne''.
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 ====Gaspillage des sols====
-En Amérique centrale, en 40 ans, 40% de la forêt primaire tropicale a été défrichée par brûlis principalement pour faire place à des pâturages.
+En Amérique centrale, en 40 ans, 40% de la [[forêt]] primaire tropicale a été défrichée par brûlis principalement pour faire place à des pâturages.
 Le Brésil voit se dérouler un phénomène identique dévolu à la culture de soja OGM de la firme Monsanto pour produire de la lécithine de soja que l'on retrouve dans les biscuits de supermarché. Les sous-produits restant (tourteau de soja) sont importés vers les élevages intensifs et fournissent donc des protéines à bas prix pour ce type de bétail.
 ===Gaspillage de l'eau===
-De nos jours, un Européen mange en moyenne 130 grammes de viande par jour (source FAO). S'il s'agit de viande de bœuf par exemple, il faudra 3600 litres d'[[eau]] pour la produire. À titre de comparaison, pour produire la même quantité de blé, il faut 200 litres d'eau mais il faut relativiser car les populations des pays industrialisés usent de pratiques non vivrières bien plus incohérentes comme le lavage des voitures, les canons à neige, les piscines, les baignoires au lieu des douches, etc...
+De nos jours, un Européen mange en moyenne 130 grammes de viande par jour (source FAO). S'il s'agit de viande de bœuf par exemple, il faudra 3600 litres d'[[eau]] pour la produire. À titre de comparaison, pour produire la même quantité de [[blé]], il faut 200 litres d'eau mais il faut relativiser car les populations des pays industrialisés usent de pratiques non vivrières bien plus incohérentes comme le lavage des voitures, les canons à neige, les piscines, les baignoires au lieu des douches, etc...
 Ceci pause, en revanche, un problème dans les pays d'élevage naturellement pauvres en eau comme l'Australie.
 ===Pollution de l'eau===
-Les superficies des cultures servant à nourrir à la fois l'homme et l'animal sont limitées et le choix sur les pratiques et lieux d'élevage sont déterminants sur la dégradation de la qualité des '''nappes phréatiques''' :
+Les superficies des cultures servant à nourrir à la fois l'homme et l'animal sont limitées et le choix sur les pratiques et lieux d'élevage sont déterminants sur la dégradation de la qualité des [[nappes phréatiques]] :
 -Les modes agricoles liés à l'élevage intensif utilisent plus d'[[engrais]] de synthèse à action rapide et de pesticides pour augmenter les rendements. Une partie de ceux-ci sont lessivés et contribue à la pollution des cours d'eau.
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 Le [[tofu]], préparation riche en protéines dérivée du [[soja]], est souvent utilisé pour remplacer la viande mais la difficulté est de s'en procurer sans OGM. On peut aussi trouver du [[seitan]], fabriqué avec du gluten, du [[blé]] et de l'eau et cuit dans un bouillon.
-La consommation de 1/4 de légumineuses associées à 3/4 de céréales contient autant de protéines que la même quantité de viande. Légumineuses : fèves, pois chiches, haricots secs, sojas, pois cassés, lentilles, etc.
+La consommation de 1/4 de [[légumineuses]] associées à 3/4 de céréales contient autant de protéines que la même quantité de viande. Légumineuses : [[fève]]s, pois chiches, [[haricot]]s secs, [[soja]]s, pois cassés, [[lentille]]s, etc.
 {{Loupe|végétarisme}}
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 |Sauce bolognaise||Sauce tomate sans viande (sauce napolitaine par exemple)
 |-
-|Sauces à base de viande (lasagnes, bolognaise, ...)||Tofu japonais (soja)
+|Sauces à base de viande (lasagnes, bolognaise, ...)||[[Tofu]] japonais (soja)
 |-
-|Pizza avec viande||Pizza au fromage et/ou aux légumes
+|Pizza avec viande||Pizza au [[fromage]] et/ou aux légumes
 |-
-|Quiche lorraine (avec des lardons)||Quiche aux légumes et/ou au fromage
+|Quiche lorraine (avec des lardons)||Quiche aux [[légume]]s et/ou au fromage
 |-
-|Raviolis||Raviolis au chèvre ou aux épinards
+|Raviolis||Raviolis au chèvre ou aux [[épinard]]s
 |-
-|Lasagnes||Lasagnes aux épinards et au chèvre, lasagnes aux aubergines
+|Lasagnes||Lasagnes aux épinards et au chèvre, lasagnes aux [[aubergine]]s
 |-
 |Pâté chinois ou tourtière||Lentilles à la place de la viande hachée
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 * [[Hygiénisme]]
 * [[La Meatrix]]
+* [[Le Monde selon Monsanto|Monsanto]]
 ===Liens externes===
 * [http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=368&lang=fr#ancor] Les statistiques de la FAO

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 ===La production industrielle intensive de viande===
-[[File:Calves.jpg|thumb|Veaux élevés en batterie, séparés de leurs mères, privés de liberté et nourriture transformée...]]
+[[File:Calves.jpg|thumb|Veaux de filière laitière élevés en batterie, séparés de leurs mères, privés de liberté et nourries au lait en poudre...]]
 Les conditions de vie et de mort des animaux élevés dans des élevages intensifs sont parfois indignes. Dans ces systèmes industriels, les animaux sont des produits qu'il faut rentabiliser. Les animaux sont traités préventivement aux antibiotiques, ce qui pose des problèmes d'émergence de générations de bactéries résistantes. Les productions animales intensives font partis de filières particulièrement insérées dans l'OMC (Organisation Mondiale du Commerce). Les animaux quant à eux doivent parfois effectuer de trop longs trajets inconfortables dans des bétaillères avant l'abattage.
 Avec parfois trois biftecks hachés par sandwich, ces viandes sont celles qui sont consommées dans les sandwicheries (fast-foods). Également, les biftecks hachés congelés de supermarché aux marques laissant croire à du bœuf français traditionnel comme le charolais. Et enfin, les cantines d'écoles, d'entreprises...
 ==Quelques données environnementales==

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 ====Des sols adaptés====
-Il se dit que, pour produire un kilo de viande, il serait possible dans un même laps de temps et pour une même surface de sol de cultiver 200 kg de tomates ou 160 kg de pommes de terre mais il est bien évident que l'on ne cultivera rien dans les zones de montagne ou seul l'herbe, valorisée par l'élevage extensif, pousse correctement.
+Il se dit que, pour produire un kilo de viande, il serait possible dans un même laps de temps et pour une même surface de sol de cultiver 200 kg de tomates ou 160 kg de pommes de terre mais il est bien évident que l'on ne cultivera rien dans les zones d'altitudes ou seul l'herbe, valorisée par l'élevage extensif, pousse correctement.
-Par exemple, en Suisse, pays de montagnes alpines, les terres sont utilisées essentiellement pour élever du bétail, les fonds de vallées étant réservées pour cultiver des céréales destinées à sa nourriture mais si l'on doit élever des animaux pour se nourrir, ces zones d'élevage ancestrale sont adaptées.
+Par exemple, en Suisse, pays de montagnes alpines, les terres sont utilisées essentiellement pour élever du bétail, les fonds de vallées étant réservées à la culture, entre autre, de céréales destinées à son engraissement s'il est désiré. Ces zones d'élevages ancestrales sont adaptées. Se passer de cette production de montagne et de hauts plateaux pour se nourrir aquivaudrait à intensifier les cultures vivrières sur les zones labourables.
 ====Gaspillage des sols====

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 ===La production industrielle intensive de viande===
-[[File:Calves.jpg|thumb|Veaux élevés en batterie, séparés de leur mère, privés de liberté et nourriture transformée...]]
+[[File:Calves.jpg|thumb|Veaux élevés en batterie, séparés de leurs mères, privés de liberté et nourriture transformée...]]
 Les conditions de vie et de mort des animaux élevés dans des élevages intensifs sont parfois indignes. Dans ces systèmes industriels, les animaux sont des produits qu'il faut rentabiliser. Les animaux sont traités préventivement aux antibiotiques, ce qui pose des problèmes d'émergence de générations de bactéries résistantes. Les productions animales intensives font partis de filières particulièrement insérées dans l'OMC (Organisation Mondiale du Commerce). Les animaux quant à eux doivent parfois effectuer de trop longs trajets inconfortables dans des bétaillères avant l'abattage.

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 ===La production industrielle intensive de viande===
+[[File:Calves.jpg|thumb|Veaux élevés en batterie, séparés de leur mère, privés de liberté et nourriture transformée...]]
 Les conditions de vie et de mort des animaux élevés dans des élevages intensifs sont parfois indignes. Dans ces systèmes industriels, les animaux sont des produits qu'il faut rentabiliser. Les animaux sont traités préventivement aux antibiotiques, ce qui pose des problèmes d'émergence de générations de bactéries résistantes. Les productions animales intensives font partis de filières particulièrement insérées dans l'OMC (Organisation Mondiale du Commerce). Les animaux quant à eux doivent parfois effectuer de trop longs trajets inconfortables dans des bétaillères avant l'abattage.

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 L'homme consomme de la viande depuis la préhistoire où il a commencé à chasser pour se nourrir. La viande des animaux chassés est moins grasse que la viande des animaux d'[[élevage]] quand ceux-ci sont mis à l'engrais.
-La viande est une source de protéines et de fer.
+La viande est une source de [[protéine]]s et de [[fer]].
 La viande ne doit pas être carbonisée pour éviter la formation d’hydrocarbures polycycliques aromatiques qui sont cancérigènes. Il faut donc éviter de trop griller la viande.
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 ==Quelques données environnementales==
-Décembre 2006 : un rapport de la FAO (Organisation mondiale pour l'Agriculture et l'Alimentation) indique que les émissions de gaz à effet de serre liées à l'élevage seraient supérieures (en équivalent {{CO2}}) à celles du trafic routier... En effet, les gaz dégagés d'une part par la décomposition du fumier et d'autre part par le système digestif des ruminants agissent beaucoup plus que le {{CO2}} sur le réchauffement, même s'ils sont émis dans une quantité moindre.
+Décembre 2006 : un rapport de la FAO (Organisation mondiale pour l'Agriculture et l'Alimentation) indique que les émissions de gaz à effet de serre liées à l'élevage ([[méthane]]) seraient supérieures (en équivalent {{CO2}}) à celles du trafic routier<ref>[http://www.vegetarismus.ch/info/foeko.htm Lélevage responsable de plus de gaz à effet de serre que le trafic routier]</ref>... En effet, les gaz dégagés d'une part par la décomposition du fumier et d'autre part par le système digestif des ruminants agissent beaucoup plus que le {{CO2}} sur le réchauffement, même s'ils sont émis dans une quantité moindre.
 Il faut cependant nuancer ces chiffres qui ne fait pas de distinction entre l'élevage ancestral dit ''traditionnel'' qui a prouvé son mode durable écologiquement car pratiqué depuis plusieurs milliers d'années, de l'élevage intensif dit parfois ''moderne''.
 ===Occupation des sols===
-Approximativement 67% des terres arables sont utilisées pour élever du bétail dans le monde.<ref>[http://www.alimentation-responsable.com/impact-des-modes-alimentaires-sur-lenvironnement-et-la-disponibilit%C3%A9-alimentaire-mondiale Umpact de lélevage sur l'environnement]</ref>
+Approximativement 67% des terres arables sont utilisées pour élever du bétail dans le monde.<ref>[http://www.alimentation-responsable.com/impact-des-modes-alimentaires-sur-lenvironnement-et-la-disponibilit%C3%A9-alimentaire-mondiale Impact de l'élevage sur l'environnement]</ref>
 ====Des sols adaptés====
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 ===Gaspillage de l'eau===
-De nos jours, un Européen mange en moyenne 130 grammes de viande par jour (source FAO). S'il s'agit de viande de bœuf par exemple, il faudra 3600 litres d'eau pour la produire. À titre de comparaison, pour produire la même quantité de blé, il faut 200 litres d'eau mais il faut relativiser car les populations des pays industrialisés usent de pratiques non vivrières bien plus incohérentes comme le lavage des voitures, les canons à neige, les piscines, les baignoires au lieu des douches, etc...
+De nos jours, un Européen mange en moyenne 130 grammes de viande par jour (source FAO). S'il s'agit de viande de bœuf par exemple, il faudra 3600 litres d'[[eau]] pour la produire. À titre de comparaison, pour produire la même quantité de blé, il faut 200 litres d'eau mais il faut relativiser car les populations des pays industrialisés usent de pratiques non vivrières bien plus incohérentes comme le lavage des voitures, les canons à neige, les piscines, les baignoires au lieu des douches, etc...
 Ceci pause, en revanche, un problème dans les pays d'élevage naturellement pauvres en eau comme l'Australie.
 ===Pollution de l'eau===
-Les superficies des cultures servant à nourrir à la fois l'homme et l'animal sont limitées et le choix sur les pratiques et lieux d'élevage sont déterminants sur la dégradation de la qualité des nappes phréatiques:
+Les superficies des cultures servant à nourrir à la fois l'homme et l'animal sont limitées et le choix sur les pratiques et lieux d'élevage sont déterminants sur la dégradation de la qualité des '''nappes phréatiques''' :
--Les modes agricoles liés à l'élevage intensif utilisent plus d'engrais de synthèse à action rapide et de pesticides pour augmenter les rendements. Une partie de ceux-ci sont lessivés et contribue à la pollution des cours d'eau.
+-Les modes agricoles liés à l'élevage intensif utilisent plus d'[[engrais]] de synthèse à action rapide et de pesticides pour augmenter les rendements. Une partie de ceux-ci sont lessivés et contribue à la pollution des cours d'eau.
-Cette notion est parfaitement pris en compte dans les élevages traditionnels extensifs avec un faible chargement UGB/hectare et un élevage à l'herbe.
+Cette notion est parfaitement pris en compte dans les élevages traditionnels extensifs avec un faible chargement UGB/hectare<ref>[http://www.rhone-alpes.ecologie.gouv.fr/bassin_rmc/rdbrmc/glossaire/Ugb.htm UGB]</ref> et un élevage à l'herbe.
 ==Étiquetage==
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 Cependant, pour les plus extrémistes d'entre nous (dans le bon sens du terme), cela est tout de même possible:
-Le [[tofu]], préparation riche en protéines dérivée du soja, est souvent utilisé pour remplacer la viande mais la difficulté est de s'en procurer sans OGM. On peut aussi trouver du [[seitan]], fabriqué avec du gluten, du [[blé]] et de l'eau et cuit dans un bouillon.
+Le [[tofu]], préparation riche en protéines dérivée du [[soja]], est souvent utilisé pour remplacer la viande mais la difficulté est de s'en procurer sans OGM. On peut aussi trouver du [[seitan]], fabriqué avec du gluten, du [[blé]] et de l'eau et cuit dans un bouillon.
 La consommation de 1/4 de légumineuses associées à 3/4 de céréales contient autant de protéines que la même quantité de viande. Légumineuses : fèves, pois chiches, haricots secs, sojas, pois cassés, lentilles, etc.
-''Pour en savoir plus, consultez l'article sur le [[végétarisme]]''.
+{{Loupe|végétarisme}}
 {| class=ekotable

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 ===Occupation des sols===
-Approximativement 67% des terres arables sont utilisées pour élever du bétail dans le monde.
+Approximativement 67% des terres arables sont utilisées pour élever du bétail dans le monde.<ref>[http://www.alimentation-responsable.com/impact-des-modes-alimentaires-sur-lenvironnement-et-la-disponibilit%C3%A9-alimentaire-mondiale Umpact de lélevage sur l'environnement]</ref>
 ====Des sols adaptés====
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 ==Voir aussi==
+===Références===
 ===Liens internes===
 * [[Élevage]]
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 * [http://g.jouis.free.fr/divers/viande1.php3 Mangez moins de viande !] Article d'un contributeur
 * [http://www.vegetarismus.ch/info/foeko.htm Les conséquences écologiques de la consommation de viande]
+* [http://www.evolutionquebec.com/site/sante/viande.html Conséquences de la consommation de viande sur l'environnement]
 === Bibliographie ===
 *''Viande et lait'' des aliments dangereux pour votre santé, par le Dr Christian Tal Schaller, avec la collaboration de Johanne Razanamahay-Schaller, ISBN 2880583721

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 La viande ne doit pas être carbonisée pour éviter la formation d’hydrocarbures polycycliques aromatiques qui sont cancérigènes. Il faut donc éviter de trop griller la viande.
-La viande n'est pas indispensable, surtout si on consomme des [[œuf]]s. Se passer de viande nécessite d'être trés attentif à son équilibre alimentaire.
+La viande n'est pas indispensable, surtout si on consomme des [[œuf]]s. Se passer de viande nécessite d'être très attentif à son équilibre alimentaire.
 ==Les modes de production==
 Les populations des pays industrialisées se détournent des productions locales de qualité ayant, évidemment, un coût plus élevé. Un signe révélateur en est la disparition, par manque de clients, des commerces d'artisans-bouchers qui vendent dans une large majorité des viandes d'animaux élevés localement.<br />
-Ces consommateurs tendent de plus en plus vers la surconsommation de viande, sous l'influence du marketing des industriels de la grande distribution, ceci étant permis par les importations à bas prix en provenance d'Argentine, de Nouvelle-Zélande, des Etats-Unis... n'ayant pas les normes bien plus strictes de l'Union Européenne.
+Ces consommateurs tendent de plus en plus vers la surconsommation de viande, sous l'influence du marketing des industriels de la grande distribution, ceci étant permis par les importations à bas prix en provenance d'Argentine, de Nouvelle-Zélande, des États-Unis... n'ayant pas les normes bien plus strictes de l'Union Européenne.
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 Les conditions de vie et de mort des animaux élevés dans des élevages intensifs sont parfois indignes. Dans ces systèmes industriels, les animaux sont des produits qu'il faut rentabiliser. Les animaux sont traités préventivement aux antibiotiques, ce qui pose des problèmes d'émergence de générations de bactéries résistantes. Les productions animales intensives font partis de filières particulièrement insérées dans l'OMC (Organisation Mondiale du Commerce). Les animaux quant à eux doivent parfois effectuer de trop longs trajets inconfortables dans des bétaillères avant l'abattage.
-Avec parfois trois biftecks hachés par sandwich, ces viandes sont celles qui sont consommées dans les sandwicheries (fast-foods). Egalement, les biftecks hachés congelés de supermarché aux marques laissant croire à du boeuf français traditionnel comme le charolais. Et enfin, les cantines d'écoles, d'entreprises...
+Avec parfois trois biftecks hachés par sandwich, ces viandes sont celles qui sont consommées dans les sandwicheries (fast-foods). Également, les biftecks hachés congelés de supermarché aux marques laissant croire à du bœuf français traditionnel comme le charolais. Et enfin, les cantines d'écoles, d'entreprises...
 ==Quelques données environnementales==
-Décembre 2006 : un rapport de la FAO (Organisation mondiale pour l'Agriculture et l'Alimentation) indique que les émissions de gaz à effet de serre liées à l'élevage seraient supérieures (en équivalent CO2) à celles du trafic routier... En effet, les gaz dégagés d'une part par la décomposition du fumier et d'autre part par le système digestif des ruminants agissent beaucoup plus que le CO2 sur le réchauffement, même s'ils sont émis dans une quantité moindre.
+Décembre 2006 : un rapport de la FAO (Organisation mondiale pour l'Agriculture et l'Alimentation) indique que les émissions de gaz à effet de serre liées à l'élevage seraient supérieures (en équivalent {{CO2}}) à celles du trafic routier... En effet, les gaz dégagés d'une part par la décomposition du fumier et d'autre part par le système digestif des ruminants agissent beaucoup plus que le {{CO2}} sur le réchauffement, même s'ils sont émis dans une quantité moindre.
 Il faut cependant nuancer ces chiffres qui ne fait pas de distinction entre l'élevage ancestral dit ''traditionnel'' qui a prouvé son mode durable écologiquement car pratiqué depuis plusieurs milliers d'années, de l'élevage intensif dit parfois ''moderne''.
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 ====Gaspillage des sols====
 En Amérique centrale, en 40 ans, 40% de la forêt primaire tropicale a été défrichée par brûlis principalement pour faire place à des pâturages.
-Le Brésil voit se dérouler un phénomène identique dévolu à la culture de soja OGM de la firme Monsanto pour produire de la lécitine de soja que l'on retrouve dans les biscuits de supermarché. Les sous-produits restant (tourteau de soja) sont importés vers les élevages intensifs et fournissent donc des protéines à bas prix pour ce type de bétail.
+Le Brésil voit se dérouler un phénomène identique dévolu à la culture de soja OGM de la firme Monsanto pour produire de la lécithine de soja que l'on retrouve dans les biscuits de supermarché. Les sous-produits restant (tourteau de soja) sont importés vers les élevages intensifs et fournissent donc des protéines à bas prix pour ce type de bétail.
 ===Gaspillage de l'eau===
-De nos jours, un Européen mange en moyenne 130 grammes de viande par jour (source FAO). S'il s'agit de viande de boeuf par exemple, il faudra 3600 litres d'eau pour la produire. À titre de comparaison, pour produire la même quantité de blé, il faut 200 litres d'eau mais il faut relativiser car les populations des pays industrialisés usent de pratiques non vivrières bien plus incohérentes comme le lavage des voitures, les canons à neige, les piscines, les baignoires au lieu des douches, etc...
+De nos jours, un Européen mange en moyenne 130 grammes de viande par jour (source FAO). S'il s'agit de viande de bœuf par exemple, il faudra 3600 litres d'eau pour la produire. À titre de comparaison, pour produire la même quantité de blé, il faut 200 litres d'eau mais il faut relativiser car les populations des pays industrialisés usent de pratiques non vivrières bien plus incohérentes comme le lavage des voitures, les canons à neige, les piscines, les baignoires au lieu des douches, etc...
 Ceci pause, en revanche, un problème dans les pays d'élevage naturellement pauvres en eau comme l'Australie.
@@ Ligne 56 : / Ligne 56 : @@
 Les superficies des cultures servant à nourrir à la fois l'homme et l'animal sont limitées et le choix sur les pratiques et lieux d'élevage sont déterminants sur la dégradation de la qualité des nappes phréatiques:
--Les modes agricoles liés à l'élevage intensif utilisent plus d'engrais de syntèse à action rapide et de pesticides pour augmenter les rendements. Une partie de ceux-ci sont lessivés et contribue à la pollution des cours d'eau.
+-Les modes agricoles liés à l'élevage intensif utilisent plus d'engrais de synthèse à action rapide et de pesticides pour augmenter les rendements. Une partie de ceux-ci sont lessivés et contribue à la pollution des cours d'eau.
 Cette notion est parfaitement pris en compte dans les élevages traditionnels extensifs avec un faible chargement UGB/hectare et un élevage à l'herbe.
-==Etiquetage==
+==Étiquetage==
-Les consommateurs manquent souvent d'informations sur la viande achetée. Par exemple en France, il n'est pas obligatoire d'indiquer l'origine de la viande d'agneau, alors que 2/3 de la viande d'agneau est importée de Nouvelle-Zélande mais le trés faible prix de ce genre de viande est une bonne indication car elle est souvent à 1/6 du prix de la viande locale. Cela est d'autant plus aberrant que des endroits comme l'Aveyron dans le Massif central sont des zones de montagne française spécialisées dans l'élevage extensif de ce petit bétail. <br />
+Les consommateurs manquent souvent d'informations sur la viande achetée. Par exemple en France, il n'est pas obligatoire d'indiquer l'origine de la viande d'agneau, alors que 2/3 de la viande d'agneau est importée de Nouvelle-Zélande mais le très faible prix de ce genre de viande est une bonne indication car elle est souvent à 1/6 du prix de la viande locale. Cela est d'autant plus aberrant que des endroits comme l'Aveyron dans le Massif central sont des zones de montagne française spécialisées dans l'élevage extensif de ce petit bétail. <br />
 D'autre part, comme dit précédemment, la plupart des animaux d'élevages intensifs industriels sont nourris avec des [[OGM]] (voir "Gaspillage des sols") sans que cela soit indiqué sur l'étiquette.
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 Se passer de manger, de temps en temps, un morceau de viande de qualité est déja plus difficile car les raisons en sont déja plus flous et nos recettes de cuisine excellent dans la préparation de cet aliment procurant un grand plaisir.
-Cependant, pour les plus extrêmistes d'entre nous (dans le bon sens du terme), cela est tout de même possible:
+Cependant, pour les plus extrémistes d'entre nous (dans le bon sens du terme), cela est tout de même possible:
-Le [[tofu]], préparation riche en protéines dérivée du soja, est souvent utilisé pour remplacer la viande mais la difficultée est de s'en procurer sans OGM. On peut aussi trouver du [[seitan]], fabriqué avec du gluten, du [[blé]] et de l'eau et cuit dans un bouillon.
+Le [[tofu]], préparation riche en protéines dérivée du soja, est souvent utilisé pour remplacer la viande mais la difficulté est de s'en procurer sans OGM. On peut aussi trouver du [[seitan]], fabriqué avec du gluten, du [[blé]] et de l'eau et cuit dans un bouillon.
 La consommation de 1/4 de légumineuses associées à 3/4 de céréales contient autant de protéines que la même quantité de viande. Légumineuses : fèves, pois chiches, haricots secs, sojas, pois cassés, lentilles, etc.
@@ Ligne 95 : / Ligne 95 : @@
 |Lasagnes||Lasagnes aux épinards et au chèvre, lasagnes aux aubergines
 |-
-|Pate chinois ou tourtière||Lentilles à la place de la viande hachée
+|Pâté chinois ou tourtière||Lentilles à la place de la viande hachée
 |-
 |Hot dogs ou burger||Hot dog et burger au tofu (vendu de plus en plus dans les grandes surfaces)