Vin - Historique des versions

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orthographe

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mise en forme

2008-09-30T15:48:12Z

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‎Vin bio

2008-09-30T10:06:50Z

‎Étapes de la fabrication

2008-06-01T19:28:18Z

==Vin bio==

2008-01-23T11:38:08Z

‎Bibliographie : correction

2008-01-23T11:37:08Z

‎Liens externes : correction typographique

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catégorie

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 Le '''vin''' est une boisson alcoolisée obtenue par la [[fermentation]] du jus du [[raisin]], fruit de la [[vigne]] (''vitis'').
-La transformation du raisin en vin est appelée la [[vinification]]. L'étude du vin est l'oenologie (du grec voulant dire science du vin).
+La transformation du raisin en vin est appelée la [[vinification]]. L'étude du vin est l'œnologie (du grec voulant dire science du vin).
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 Les vignes appartiennent au genre Vitis. En France jusqu'au XIX siècle on utilisait des vignes du type Vinis Vinifera, mais l'invasion phylloxérique ravageant les vignes a obligé les viticulteurs à greffer Vitis Vinifera sur des pieds d'espèces américaines résistantes au Phylloxéra comme Vitis Rupestris
+.
-Vitis Vinifera comprend plus de 6000 cépages, en France on dénombre plus de 150 cépages cultivés.C'est cette diversité qui est à l'origine de la gamme de nos vins.Un vin peut être issu d'un seul cépage (Bourgone blanc par exemple ) ou de plusieurs (13 cèpages pour certains côtes du Rhône).
+Vitis Vinifera comprend plus de 6000 cépages, en France on dénombre plus de 150 cépages cultivés.C'est cette diversité qui est à l'origine de la gamme de nos vins.Un vin peut être issu d'un seul cépage (Bourgogne blanc par exemple ) ou de plusieurs (13 cépages pour certains côtes du Rhône).
 == Étapes de la fabrication ==

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 {{S'alimenter}}
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 * '''Marc''': Phase solide constituée de débris cellulaires de la pulpe,de la peau et des pépins
 * '''Collage''': Ajout d'un produit faisant floculer les particules résistantes
 ==Histoire et Origine==
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 Au XIXe, le vin est considéré comme une boisson énergétique, par exemple, un faucheur en boit 6 à 8 litres par jour! Le vin constituait une partie de sa rémunération, à une époque où l'eau n'était pas toujours vraiment potable.
 ==Le Vin==
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 Le millésime correspond à l'année où la vigne a été vendangée.
 ==Types de vins==
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 * [[Vin doux]], [[vin liquoreux]], [[vin muté]]
 * [[Vin aromatisé]]
 == Choix du cépage ==
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 Vitis Vinifera comprend plus de 6000 cépages, en France on dénombre plus de 150 cépages cultivés.C'est cette diversité qui est à l'origine de la gamme de nos vins.Un vin peut être issu d'un seul cépage (Bourgone blanc par exemple ) ou de plusieurs (13 cèpages pour certains côtes du Rhône).
 {{...}}
 On trouve dans le commerce du vin portant le [[label]] "[[Agriculture Biologique]]". Cela signifie que le raisin utilisé pour produire ce vin a été cultivé en suivant les principes de production de l'agriculture biologique.

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 == Étapes de la fabrication ==
 {{...}}
--La récolte
 ==Vin bio==
 On trouve dans le commerce du vin portant le [[label]] "[[Agriculture Biologique]]". Cela signifie que le raisin utilisé pour produire ce vin a été cultivé en suivant les principes de production de l'agriculture biologique.
 == Voir aussi ==

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 ==Vin bio==
 On trouve dans le commerce du vin portant le [[label]] "[[Agriculture Biologique]]". Cela signifie que le raisin utilisé pour produire ce vin a été cultivé en suivant les principes de production de l'agriculture biologique.
 == Voir aussi ==

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		+	==Vin bio==
		+	On trouve dans le commerce du vin portant le [[label]] "[[Agriculture Biologique]]". Cela signifie que le raisin utilisé pour produire ce vin a été cultivé en suivant les principes de production de l'agriculture biologique.

	== Voir aussi ==		== Voir aussi ==

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 === Bibliographie ===
-* ''[http://www.vignes.be/traite.htm Traité de vinification]'' de [http://www.vignes.be/traite.htm#auteur Marc De Brouwer]
+* ''Traité de vinification'' de Marc De Brouwer. <small>[http://www.vignes.be/traite.htm + d'infos]</small>
 * ''Faites votre vin à votre goût'' par  J.A. Chandon, Ed Utovie. <small>ISBN 286819155X</small>
 * ''Comment faire du bon vin chez soi'', Éditions du Trécarré. <small>ISBN 2892498147</small>
 {{Portail S'alimenter}}
 [[Catégorie:Boisson]][[Catégorie:Alcool]][[Catégorie:Vin]]

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 === Liens externes ===
-* http://www.ensaia.inpl-nancy.fr/marie/web/ntic/pages/hubert.html
+* [http://www.ensaia.inpl-nancy.fr/marie/web/ntic/pages/hubert.html La fabrication du vin]
 === Bibliographie ===

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	{{Portail S'alimenter}}		{{Portail S'alimenter}}
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