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== La nourriture idéale et les combinaisons simplifiées ==
 
== La nourriture idéale et les combinaisons simplifiées ==
  
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=== Les fruits et légumes (frais) ===
 
=== Les fruits et légumes (frais) ===
L'homme est-il mangeur de fruit à 100 % ? Certains s'imaginent que l'homme est par nature un mangeur de fruits, ce qui est loin d'être vrai. L'homme ne peut pas se maintenir en bonne santé sur un régime exclusif de fruits, ni sur un régime où les fruits prédominent. Les fruits nettoient l'organisme, les légumes nourrissent le corps. Ne jamais prendre deux repas de fruits consécutifs. Alterner toujours fruits et légumes (si possible de saison et non d'importation ! Qui plus est, les quantités de fruits frais par jour que l'on peut consommer varieront selon les circonstances. Ainsi, 300 g pour les vieillards, 800 g pour les bien-portants sédentaires, 1 500 g pour les travailleurs de force et les gens très actifs. Attention car les fruits ne doivent jamais être cuits (pas de compotes, tartes, etc) !
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L'homme est-il mangeur de fruit à 100 % ? Certains s'imaginent que l'homme est par nature un mangeur de fruits, ce qui est loin d'être vrai. L'homme ne peut pas se maintenir en bonne santé sur un régime exclusif de fruits, ni sur un régime où les fruits prédominent. Les fruits nettoient l'organisme, les légumes nourrissent le corps. Par conséquent, ne jamais prendre deux repas de fruits consécutifs et toujours alterner fruits et légumes (si possible de saison et non d'importation !). Qui plus est, les quantités de fruits frais par jour que l'on peut consommer varieront selon les circonstances. Ainsi, 300 g pour les vieillards, 800 g pour les bien-portants sédentaires, 1 500 g pour les travailleurs de force et les gens très actifs. Attention car les fruits ne doivent jamais être cuits (pas de compotes, tartes, etc) !
  
 
Cependant, certains fruits, légumes, racines et autres aliments d'origines &laquo; naturelles &raquo; ne doivent également pas être consommés. C'est le cas du sel, du café, des bananes fraîches (car elles contiennent un poison), des prunes, mirabelles, pêches, quetsches, abricots et d'une manière plus générale, la plupart des fruits à noyaux (la plupart sont trop acides pour l'organisme et/ou contiennent des poisons), des noix et noix diverses (noisettes, amandes, pistaches, pignons), du tabac, du thé, du cacao, bétel, oignon et ail, radis, moutarde, épinards (cuits), belladone, sucre, poivre, miel (déjections des abeilles), céréales, blé - donc le pain - et tous les aliments qui contiennent de l'amidon en trop grande quantité (graines germées tolérées), épices, rhubarbe, oseille, ciboulette, ananas (ne doit pas dépasser une tranche et doit être bien mûr), romarin, légumineuses, graisses en tous genres, soja, fèves sèches, agrumes (oranges, citrons, ...), cerises, échalote, raifort, gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade, persil (diurétique), pas d'olives, ...
 
Cependant, certains fruits, légumes, racines et autres aliments d'origines &laquo; naturelles &raquo; ne doivent également pas être consommés. C'est le cas du sel, du café, des bananes fraîches (car elles contiennent un poison), des prunes, mirabelles, pêches, quetsches, abricots et d'une manière plus générale, la plupart des fruits à noyaux (la plupart sont trop acides pour l'organisme et/ou contiennent des poisons), des noix et noix diverses (noisettes, amandes, pistaches, pignons), du tabac, du thé, du cacao, bétel, oignon et ail, radis, moutarde, épinards (cuits), belladone, sucre, poivre, miel (déjections des abeilles), céréales, blé - donc le pain - et tous les aliments qui contiennent de l'amidon en trop grande quantité (graines germées tolérées), épices, rhubarbe, oseille, ciboulette, ananas (ne doit pas dépasser une tranche et doit être bien mûr), romarin, légumineuses, graisses en tous genres, soja, fèves sèches, agrumes (oranges, citrons, ...), cerises, échalote, raifort, gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade, persil (diurétique), pas d'olives, ...
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&laquo; <i>Le jeûne est l'abstention totale d'aliments solides ou liquides autres que de l'eau pure, ou, l'abstention toale de tout aliment y compris l'eau pure, sur des périodes de durée variable (durée très courte lors d'abstention d'eau)</i> &raquo;. Le jeûne est la restriction, voire la suppression, momentanée de l'alimentation solide, pour une meilleure santé ; et peut être une excellente méthode de guérison. Il est indiqué dans tous les cas d'obésité, de maladies cardiovasculaires, de désintoxications, de troubles rénaux et intestinaux. En effet, dans notre société, la consommation d'aliments est trop importante en quantité et c'est la principale cause des problèmes de santé actuels, comme l'obésité, en augmentation constante. Une réduction de la quantité alimentaire parsemée de quelques diètes ou jeûnes dans l'année permet au départ une détoxination de l'organisme avec des résultats considérables : perte de poids, sang de meilleure qualité, peau rajeunie, consolidation d'anciennes fractures, meilleure forme physique et intellectuelle. Une meilleure résistance aux maladies et bien d'autres choses encore... &laquo; <i>Il n'y a pas de meilleur repos que le repos en jeûnant</i> &raquo; Gisbert Bolling. Le jeûne naturopathique popularisé par le docteur Helmut Lutzner préconise un jeûne assisté de différentes pratiques. Le jeûne hygiéniste popularisé par le docteur Herbert Shelton préconise quant à lui le repos le plus total dans toutes les fonctions de l'organisme. En situation de jeûne (au repos), l'organisme économise momentanément l'énergie affectée à la fonction musculaire afin de la mettre à la disposition de la fonction d'élimination toxinique. C'est pour cela que l'activité physique est proscrite tant que le corps est en état d'acidose - c'est-à-dire d'empoisonnement, dû principalement au stress et à l'alimentation. Le repos le plus total, aussi bien du corps et de l'esprit, est le maître mot dans la pensée hygiéniste. Le concept de &laquo; médicament &raquo; n'existe pas en hygiénisme. En effet, les hygiénistes pensent que l'organisme a toutes les capacités de supprimer les désordres de santé, créés par une hygiène de vie défectueuse. À partir du moment où on le met au repos, il peut se rénover, se régénérer dans le maximum de fonctions physiologiques, y compris les fonctions alimentaires. Pendant le jeûne, l'organisme fonctionne au ralenti, le volume du sang est plus fluide et le cœur travaille deux fois moins. La durée du jeune dépend de la vitalité du sujet, de son âge, de ses réserves, de la maladie à traiter. Les cures peuvent durer de plusieurs heures à plusieurs semaines. Éviter de pratiquer un jeûne quand on est trop fatigué. L'élimination demande de l'énergie à l'organisme. Il peut se produire des boutons sur la peau, des mauvaises odeurs, une mauvaise haleine, ... mais ne pas s'inquiéter et accompagner si possible ces manifestations d'épuration au grand air. Le jeûne résout la plupart des problèmes de santé courants. Il vaut mieux faire de petits jeûnes répétés que de longs jeunes, surtout chez des personnes maigres ou hypotoniques.
 
&laquo; <i>Le jeûne est l'abstention totale d'aliments solides ou liquides autres que de l'eau pure, ou, l'abstention toale de tout aliment y compris l'eau pure, sur des périodes de durée variable (durée très courte lors d'abstention d'eau)</i> &raquo;. Le jeûne est la restriction, voire la suppression, momentanée de l'alimentation solide, pour une meilleure santé ; et peut être une excellente méthode de guérison. Il est indiqué dans tous les cas d'obésité, de maladies cardiovasculaires, de désintoxications, de troubles rénaux et intestinaux. En effet, dans notre société, la consommation d'aliments est trop importante en quantité et c'est la principale cause des problèmes de santé actuels, comme l'obésité, en augmentation constante. Une réduction de la quantité alimentaire parsemée de quelques diètes ou jeûnes dans l'année permet au départ une détoxination de l'organisme avec des résultats considérables : perte de poids, sang de meilleure qualité, peau rajeunie, consolidation d'anciennes fractures, meilleure forme physique et intellectuelle. Une meilleure résistance aux maladies et bien d'autres choses encore... &laquo; <i>Il n'y a pas de meilleur repos que le repos en jeûnant</i> &raquo; Gisbert Bolling. Le jeûne naturopathique popularisé par le docteur Helmut Lutzner préconise un jeûne assisté de différentes pratiques. Le jeûne hygiéniste popularisé par le docteur Herbert Shelton préconise quant à lui le repos le plus total dans toutes les fonctions de l'organisme. En situation de jeûne (au repos), l'organisme économise momentanément l'énergie affectée à la fonction musculaire afin de la mettre à la disposition de la fonction d'élimination toxinique. C'est pour cela que l'activité physique est proscrite tant que le corps est en état d'acidose - c'est-à-dire d'empoisonnement, dû principalement au stress et à l'alimentation. Le repos le plus total, aussi bien du corps et de l'esprit, est le maître mot dans la pensée hygiéniste. Le concept de &laquo; médicament &raquo; n'existe pas en hygiénisme. En effet, les hygiénistes pensent que l'organisme a toutes les capacités de supprimer les désordres de santé, créés par une hygiène de vie défectueuse. À partir du moment où on le met au repos, il peut se rénover, se régénérer dans le maximum de fonctions physiologiques, y compris les fonctions alimentaires. Pendant le jeûne, l'organisme fonctionne au ralenti, le volume du sang est plus fluide et le cœur travaille deux fois moins. La durée du jeune dépend de la vitalité du sujet, de son âge, de ses réserves, de la maladie à traiter. Les cures peuvent durer de plusieurs heures à plusieurs semaines. Éviter de pratiquer un jeûne quand on est trop fatigué. L'élimination demande de l'énergie à l'organisme. Il peut se produire des boutons sur la peau, des mauvaises odeurs, une mauvaise haleine, ... mais ne pas s'inquiéter et accompagner si possible ces manifestations d'épuration au grand air. Le jeûne résout la plupart des problèmes de santé courants. Il vaut mieux faire de petits jeûnes répétés que de longs jeunes, surtout chez des personnes maigres ou hypotoniques.
 
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== À propos de la Fondation Ékopédia ==
 
== À propos de la Fondation Ékopédia ==
  
 
Afin de soutenir le projet Ekopedia dans sa croissance, un organisme à but non lucratif, la « [http://www.fondationekopedia.org/Fondation_%C3%89kop%C3%A9dia%3A%C3%80_propos Fondation Ékopédia] » a été créée à Québec (Canada) en septembre 2007. Sa mission est de développer des projets novateurs permettant la sensibilisation des citoyens aux solutions écologiques. Une autre manière de soutenir le projet Ekopedia est de <b>[http://www.fondationekopedia.org/Faire_un_don/EUR/onetime/fr faire un don]</b> à la Fondation Ékopédia.
 
Afin de soutenir le projet Ekopedia dans sa croissance, un organisme à but non lucratif, la « [http://www.fondationekopedia.org/Fondation_%C3%89kop%C3%A9dia%3A%C3%80_propos Fondation Ékopédia] » a été créée à Québec (Canada) en septembre 2007. Sa mission est de développer des projets novateurs permettant la sensibilisation des citoyens aux solutions écologiques. Une autre manière de soutenir le projet Ekopedia est de <b>[http://www.fondationekopedia.org/Faire_un_don/EUR/onetime/fr faire un don]</b> à la Fondation Ékopédia.
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<p style="left; font-size: 165%; line-height: 1.2">Nous savons tous « pourquoi »...
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<strong style="color: #3f3f6f; display: block">...voici donc « comment » agir pour notre environnement!</strong></p>
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<p style="left; font-size: 115%; line-height: 1.2"><strong style="display: block">« Notre mission : faire la promotion et le développement des connaissances pratiques du domaine de l'écologie. »</strong></p>
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<p style="left; font-size: 115%; line-height: 1.2">Depuis l'origine, nos objectifs sont de promouvoir les connaissances du domaine de l'écologie. Aujourd'hui, le bénévolat que nous effectuons depuis près de 4 ans ne suffit plus à répondre à la demande des nouveaux projets. Nous souhaitons propulser notre projet encore plus loin, lui permettre de répondre à la demande et lui donner une nouvelle dynamique. En raison du fait que notre objectif est totalement désintéressé et à but non lucratif, nous avons besoin du soutien de tous. Voilà pourquoi nous avons choisi de structurer l'organisme en organisme à but non lucratif (OBNL) de type fondation.</p>
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<p style="left; font-size: 115%; line-height: 1.2">La « [[À propos de la Fondation Ékopédia|Fondation Ékopédia]] » a pour objectif de développer des projets d'écologie sociale afin que ceux-ci deviennent les références comme sources des connaissances et savoir-faire nécessaires pour l'application de mesures et principes du domaine de l'écologie.</p>
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== Les projets ==
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La fondation Ékopédia est l'organisation qui soutient les projets de sites Internet http://www.ekopedia.org. Les autres projets sont l'aide au développement du site Internet ekopedia.org dans d'autres langues, l'amélioration des articles existants et la création de nouveaux, la création d'un salon à Québec sur le thème des solutions écologiques, la publication d'une version papier du site Internet Ékopédia, la création d'un annuaire des alternatives...
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== Nous avons besoin de votre soutien ==
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L’action de la fondation est essentiellement supportée par des particuliers. Vous pouvez '''[[Faire_un_don/EUR/onetime/fr|faire un don dès aujourd’hui]]''', que ce soit en consacrant une part de votre temps libre à nos projets, en [[Faire_un_don/EUR/onetime/fr|donnant de l’argent]]. Pour tout autre type de don, veuillez contacter le conseil d'administration à l'adresse [mailto:info@fondationekopedia.org info@fondationekopedia.org].
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== Saviez-vous? ==
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... Connaissez-vous le projet Ekopedia.org ?
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L'encyclopédie écologique Ekopedia est gratuite, écrite coopérativement (type wiki) et son contenu est librement réutilisable. Ekopedia est un projet collaboratif unique qui a permis la création de plus de 1 600 articles (projet francophone) visant à donner au grand public les moyens  d'agir  plus  écologiquement.  En  janvier  2008,  le  projet francophone recevait environ 11 000 visiteurs uniques chaque jour (ceci représente plus de 10 millions de hits sur l'ensemble du mois). L'encyclopédie écologique Ekopedia a des versions dans 6 langues (français, anglais, espéranto, italien, allemand et polonais) et des versions sont sur le point de naître en portugais, catalan et hollandais.
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Pour en savoir plus, visitez [http://www.ekopedia.org www.ekopedia.org].
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== Dernières nouvelles ==
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* '''[[Presse:Ékopédia ouvre ses ailes sur le monde et a besoin de vous|Ékopédia ouvre ses ailes sur le monde et a besoin de vous]]''' - Communiqué du 2 avril 2008.
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* 20 mars 2008: [[Conférence Écologie et logiciels libres]].
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* Mars 2008: Lancement du projet Ekopedia.org en polonais: http://pl.ekopedia.org
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* Février 2008: Lancement du projet Ekopedia.org en allemand: http://de.ekopedia.org
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* Février 2008: Lancement du projet Ekopedia.org en italien: http://it.ekopedia.org
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* La Fondation Ékopédia a été constituée au Québec le 19 septembre 2007.
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* Vous vivez à Québec, '''vous souhaitez faire bouger les choses et passer à l'action'''; [[Infoaction-qc|rejoignez-nous]]!
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* La Fondation Ékopédia organise prochainement, au Centre des congrès de Québec, le '''« Salon des solutions Ékologiques »'''. Pour en savoir plus, visitez http://www.salondessolutions.com
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== Suivez l'actualité ==
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== Qui sommes-nous ?==
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La Fondation Ékopédia est un organisme à but non lucratif (OBNL) [[:Image:Lettres-patentes-fondation-ekopedia.png|enregistré au Québec]] dont la mission est de développer et soutenir, au Canada et sur Internet, des projets d'écologie sociale afin que ceux-ci deviennent les références comme sources des connaissances et savoir-faire nécessaires pour l'application de mesures et principes du domaine de l'écologie. Son projet le plus reconnu est le projet de site [http://www.ekopedia.org Ékopédia.org].
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=== Mission et vision de l’organisme ===
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==== Problématique ====
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Aujourd'hui, notre planète et notre société sont en proie à de très nombreuses crises. On peut citer quelques faits :
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Notre planète connaît actuellement la 6e grande extinction animalière de toute son histoire. La cinquième a eu lieu il y a 65 millions d'années (disparition des dinosaures). <ref>Extrait du livre « Comment les riches détruisent la planète » d'Hervé Kempf (écrivain et journaliste français du Monde)</ref>
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Le groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), fondé par l'ONU et le PNUE, a confirmé le 2 février 2007 que la probabilité que le réchauffement climatique soit dû à l'activité humaine est supérieure à 90 %.<ref>http://ipcc-wg1.ucar.edu/wg1/wg1-report.html</ref>
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Un réchauffement apparemment bénin (quelques degrés) peut déclencher des catastrophes majeures : thermiques bien sûr, mais aussi maritimes (fonte des glaces), épidémiologiques (les moustiques du paludisme venant s'implanter dans l'hémisphère nord), humaines (déplacements majeurs de population) et évidemment climatologiques (canicules, ouragans).<ref>Extrait du livre « Comment les riches détruisent la planète » d'Hervé Kempf (écrivain et journaliste français du Monde)</ref>
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Au Québec, le Ministère de l’Environnement concluait en 2003 que « les apports excessifs de phosphore aux sols constituent un problème pour plusieurs lacs et rivières du Québec, car cela favorise leur eutrophisation ». En 2006, le nombre de lacs touchés par les cyanobactéries était de 71 (50 % d'augmentation en 1 an). Ces dernières produisent une toxine dangereuse pour les humains et les animaux.<ref>http://www.mddep.gouv.qc.ca/milieu_agri/agricole/synthese-info/synthese-info-enviro-agricole.pdf http://www.msss.gouv.qc.ca/sujets/santepub/environnement/index.php?repertoire_lacs_rivieres  http://www.greenpeace.org/canada/fr/actualites/cyanobacteries-algues-bleues-charest </ref>
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<p style="left; font-size: 115%; line-height: 1.2">''Il existe un certain nombre de solutions, mais ces dernières sont souvent méconnues ou peu accessibles. Aussi, l'organisme vise à faire connaître les initiatives et techniques visant à fournir des solutions pratiques à ces problématiques.''</p>
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==== La réponse – la mission ====
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Si l'on doit résumer simplement notre mission en une phrase, disons : <p style="left; font-size: 115%; line-height: 1.2">« en écologie, nous connaissons le pourquoi; voici donc comment répondre aux défis écologiques d'aujourd'hui et de demain. »</p>
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En somme, notre mission est de donner accès, sans restriction ni discrimination, à des connaissances pratiques du domaine de l'écologie.
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==== La réponse – la vision ====
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La mission de la Fondation Ékopédia est de soutenir et d'encadrer le projet http://www.ekopedia.org (et ses dérivés) et d'organiser localement, à Québec, le salon portant pour thème les solutions pratiques aux problèmes écologiques d'aujourd'hui et de demain.
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[[Image:Projets-ekopedia.org.png|center|700px|Architecture des projets de la Fondation Ékopédia]]
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''« Le projet de site Internet Ekopedia.org recense plus de 1600 publications en réponse aux besoins écologiques de tous les jours »''
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Par son approche novatrice en terme de communications, à la pointe de la technologie Internet, combinant une approche numérique et une approche locale, en maintenant une forte interaction entre les individus et la création de réseaux sociaux, l'organisme aide à développer et faire connaître les alternatives au plus grand nombre d'individus.
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=== Utilité sociale du projet ===
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Grâce aux connaissances pratiques offertes par le projet, ce dernier permet donc d'améliorer la vie des individus en leur donnant des moyens pour agir efficacement et simplement à l'amélioration de leur environnement.
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Grâce à l'organisation d'un salon de l'écologie, l'organisme aide au développement des entreprises locales spécialisées dans ce domaine.
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Grâce au mode de développement coopératif du projet, ce dernier permet de créer un impact positif dans la cohésion citoyenne en unissant des individus sur des projets communs.
  
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Grâce à l'implantation locale du projet, au réseautage qui s'en suit, ce dernier bénéficie directement aux citoyens et associations locales en améliorant leur niveau d'expertise.
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== Informations supplémentaires ==
 
== Informations supplémentaires ==
 
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Version du 27 septembre 2008 à 13:16

Pour de plus amples informations, merci de contacter :

Jean-Luc Henry, fondateur du projet Ekopedia
Téléphone : +1-418-520-5581
Courriel : jean.luc.henry@fondationekopedia.org

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