Vivre sans frigo : Différence entre versions
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Il convient d'adapter alors une partie de nos habitudes culturelles: plus question de laisser trainer les produits un mois comme dans un frigo. Cette solution n'en demeure pas moins raisonnée, puisque les aliments ne se dégradent pas tous en quelques heures, comme on pourrait nous le faire croire insidieusement. | Il convient d'adapter alors une partie de nos habitudes culturelles: plus question de laisser trainer les produits un mois comme dans un frigo. Cette solution n'en demeure pas moins raisonnée, puisque les aliments ne se dégradent pas tous en quelques heures, comme on pourrait nous le faire croire insidieusement. | ||
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| + | ==Bibliographie== | ||
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| + | [[Catégorie:Conservation des aliments]] | ||
Version du 29 août 2006 à 13:21
Sommaire
précision du contexte
Il s'agit de vivre sans frigo et autres appareils équivalents, consommateurs d'énergie (qu'elle soit électrique solaire...).
techniques de conservation
il convient donc de s'intéresser aux techniques de stérilisation des aliments (mise en bocaux...), de salage, de fumage, de fermentation... (voir conservation des aliments) Ensuite, pour ceux qui ont la chance de vivre hors zone urbaine, il est possible d'utiliser la fraicheur que nous offre la nature: mettre les aliments au fond d'un puits, dans un cours d'eau, au bord de la fenêtre en hiver, au nord, dans un réceptacle captant bien la fraicheur (coffre de pierre, semi enterré) ou dans une cave (enterrée).
transformation des aliments
Il convient d'aborder les techniques de transformation des aliments. les confitures, les saucissons, les fromages... sont des formes alimentaires plus stables que les fruits frais, la viande fraiche, ou le lait frais, et toutes aussi comestibles. Le roquefort ou encore les saucissons sont par exemple réputés pour être affinés de long mois dans des caves sèches et fraiches.
habitudes culturelles
Il convient d'adapter alors une partie de nos habitudes culturelles: plus question de laisser trainer les produits un mois comme dans un frigo. Cette solution n'en demeure pas moins raisonnée, puisque les aliments ne se dégradent pas tous en quelques heures, comme on pourrait nous le faire croire insidieusement.
