Gluten : Différence entre versions

Version du 13 octobre 2007 à 12:21

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Description

Il a été signifié "substance qui lie" (1515), puis a pris une valeur scientifique (1717) : "substance visqueuse contenue dans la graine des céréales".

Histoire

En pratique

Voir aussi

Bibliographie

• "Sans gluten naturellement", par Valérie Cupillard, préface du docteur Jean Seignalet, ISBN 2842210859

Liens externes

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