Tomate : Différence entre versions
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| − | *[http://tutoriels.echange-tomates.net/spip.php?article1 Le semis de tomates expliqué pas à pas, avec photographies] | + | * [http://tutoriels.echange-tomates.net/spip.php?article1 Le semis de tomates expliqué pas à pas, avec photographies] |
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Version du 1 août 2007 à 03:49
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
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La tomate est un fruit même si on la consomme comme un légume.
Il existe plus de 4000 variétés de tomates avec des tailles, des couleurs (rouge, jaune, vert...) et des formes (allongée, ronde, cannelée...) différentes. Seulement cette diversité ne se retrouve pas dans les magasins ni dans les jardins. 98% des variétés ont disparu des potagers entre 1900 et aujourd'hui.
Les caractéristiques que l'on favorise aujourd'hui chez les tomates que l'on trouve en grande surface sont : une couleur bien rouge, la fermeté et une longue durée de conservation. Le goût est secondaire par rapport à ces critères.
Ces caractéristiques ont été obtenues en faisant des croisements entre différentes variétés.
La saison des tomates va d'avril à octobre. Pourtant, on trouve aujourd'hui des tomates toute l'année dans le commerce. La raison est que 90% des tomates sont aujourd'hui cultivées hors sol dans des serres. Les racines des plants de tomates plongent dans de la laine de verre. Les plantes sont arrosées au goutte-à-goutte avec de l'eau additionnée de substances nutritives. Le seul avantage est que cela permet des économies d'eau par rapport à la culture classique.
En contrepartie, le chauffage des serres consomme beaucoup d'énergie.
Les tomates perdent leur goût dans le réfrigérateur.
La tomate contient un pigment, le lycopène, responsable de sa couleur rouge. Le lycopène, s'il est consommé régulièrement avant exposition au soleil, diminue l'intensité des coups de soleil. Les gélules de "préparation au soleil" contiennent souvent du lycopène.
Les variétés
Culture
Semis de tomates
Contrairement à ce que l'on pense, il n'est pas plus difficile de semer des tomates que de les planter déjà en pieds!!C'est juste plus long :)comme pour les Courges planter les graines dans des godets en tourbe ou dans des boites d'oeufs en papier maché facilite les choses. Il faudra arroser régulièrement et veiller a ce que les godets soient bien à la lumière et dans un endroit pas trop frais 18°C à peu près. Quand les germes avec une ou deux feuilles sont apparus, on peut soit les mettre en terre soit les mettre dans des godets plus grands (si possible en tourbe : plus pratique et écologique) en laissant les petits godets dans les grands.
Planter les pieds de tomates
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Conduite de la culture
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Cultures associées
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Récolte
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divers
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Conservation
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Cuisine
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Voir aussi
Liens internes
| Cultiver son jardin potager et son verger | |
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Liens externes
- Bourse d'échange de graines de tomates
- Réussir un semis de tomate
- Le semis de tomates expliqué pas à pas, avec photographies
Bibliographie
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