Lactosérum : Différence entre versions

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Le lactosérum est issue de la coagulation du lait sous l'action des bactéries et des levures. Il est appelé aussi [[petit-lait]]. Il peut être utilisé pour la préparation des légumes lactofermentés.
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Le lactosérum est issue de la coagulation du lait sous l'action des bactéries et des levures. C'est un liquide transparent de couleur jaune paille. Il est appelé aussi [[petit-lait]]. Il peut être utilisé pour la préparation des légumes lactofermentés.

Version du 23 mai 2009 à 11:37

Le lactosérum est issue de la coagulation du lait sous l'action des bactéries et des levures. C'est un liquide transparent de couleur jaune paille. Il est appelé aussi petit-lait. Il peut être utilisé pour la préparation des légumes lactofermentés.