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| − | [[Image:Nourriture assiette.jpg|250px|left|Le végétarisme]]Le '''[[végétarisme]]''' est une pratique alimentaire qui exclut d'un régime la majorité, voire tous les éléments provenant des animaux et les produits qui en sont dérivés (comme le [[lard]], le [[suif]], la [[gélatine]], la [[cochenille]], le [[caviar]]). La plupart des régimes végétariens contemporains incluent le [[miel]] ainsi que le [[ | + | [[Image:Nourriture assiette.jpg|250px|left|Le végétarisme]]Le '''[[végétarisme]]''' est une pratique alimentaire qui exclut d'un régime la majorité, voire tous les éléments provenant des animaux et les produits qui en sont dérivés (comme le [[lard]], le [[suif]], la [[gélatine]], la [[cochenille]], le [[caviar]]). La plupart des régimes végétariens contemporains incluent le [[miel]] ainsi que le [[lait de vache]] et les autres produits laitiers. Certains incluent les [[œuf]]s. |
| − | Les statistiques prouvent, en effet, que la concentration d'[[insecticide]]s contenus dans la viande est douze fois supérieure à celle des légumes et des [[céréale]]s (1). Une consommation quotidienne de viande a donc pour effet d'accumuler dans l'organisme une forte quantité d'insecticides dont les effets à long terme, trop peu connus, sont à craindre. En outre, on sait maintenant qu'il existe une relation certaine entre la consommation de matières grasses et les maladies cardio-vasculaires. Or la viande, et tout particulièrement le bœuf et le porc, comportent une quantité importante de matières grasses, sans compter celles qui s'y ajoutent au moment de la cuisson. Malgré les contrôles de qualité imposés par l'État, peut-on être sûr de la fraîcheur de la viande offerte dans les supermarchés ? Le scandale de la viande avariée, survenu au Québec il y a quelques années, nous a révélé l'existence de pratiques scandaleuses dans ce domaine. | + | Les statistiques prouvent, en effet, que la concentration d'[[Protection contre les insectes|insecticide]]s contenus dans la viande est douze fois supérieure à celle des légumes et des [[céréale]]s (1). Une consommation quotidienne de viande a donc pour effet d'accumuler dans l'organisme une forte quantité d'insecticides dont les effets à long terme, trop peu connus, sont à craindre. En outre, on sait maintenant qu'il existe une relation certaine entre la consommation de matières grasses et les maladies cardio-vasculaires. Or la viande, et tout particulièrement le bœuf et le porc, comportent une quantité importante de matières grasses, sans compter celles qui s'y ajoutent au moment de la cuisson. Malgré les contrôles de qualité imposés par l'État, peut-on être sûr de la fraîcheur de la viande offerte dans les supermarchés ? Le scandale de la viande avariée, survenu au Québec il y a quelques années, nous a révélé l'existence de pratiques scandaleuses dans ce domaine. |
Version du 14 juillet 2010 à 23:47
Les statistiques prouvent, en effet, que la concentration d'insecticides contenus dans la viande est douze fois supérieure à celle des légumes et des céréales (1). Une consommation quotidienne de viande a donc pour effet d'accumuler dans l'organisme une forte quantité d'insecticides dont les effets à long terme, trop peu connus, sont à craindre. En outre, on sait maintenant qu'il existe une relation certaine entre la consommation de matières grasses et les maladies cardio-vasculaires. Or la viande, et tout particulièrement le bœuf et le porc, comportent une quantité importante de matières grasses, sans compter celles qui s'y ajoutent au moment de la cuisson. Malgré les contrôles de qualité imposés par l'État, peut-on être sûr de la fraîcheur de la viande offerte dans les supermarchés ? Le scandale de la viande avariée, survenu au Québec il y a quelques années, nous a révélé l'existence de pratiques scandaleuses dans ce domaine.
