Légume d'hiver
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Il n'y a rien de plus agréable que de pouvoir déguster des légumes frais, riches en vitamines, au cœur de la "mauvaise" saison.
Dès le début du mois, réservez et préparez quelques planches dans le potager pour mettre en place les crudités de l'hiver.
Sommaire
Que peut-on semer et planter ?
Le choix des espèces est plus restreint qu'au printemps mais vous pouvez encore semer de la mâche, des épinards, des laitues à couper et des radis de tous les mois. Repiquez aussi des plants de poireaux et de choux de Chine (pet-sad). Pour chaque légume, choisissez les variétés les plus résistantes au froid. Dans les régions au climat rude, il faudra prévoir une protection hivernale (paillage, tunnel plastique ou cloches) pour que les plantes ne souffrent pas trop du gel et pour vous permettre de récolter tout au long de l'hiver.
La mâche
Jusqu'à mi-septembre, semez à la volée ou en lignes distantes de 20 cm. Cette salade préfère un sol ferme, non ameubli. Tassez le semis et maintenez le sol humide par des arrosages réguliers.
Variétés conseillées
Verte de Cambrai, Verte de Cambrai race Carvallo, Médaillon, Dante.
Récolte
En automne et en hiver si vous protégez la planche.
La laitue à couper
Semez en place, à la volée ou en ligne espacées de 25 à 30 cm. Éclaircissez en laissant un plant tous les 30 cm. Maintenez le sol frais si l'automne est sec.
Variétés conseillées
Feuille de chêne blonde, Valdad, Red Wave.
Récolte
Feuille à feuille, en prélevant les plus belles situées sur le pourtour de la rosette. Protégez la culture sous un tunnel quand le gel menace.
Les radis de tous les mois
Vous pouvez les semer jusqu'en octobre. Le semis s'effectue à la volée ou en ligne espacées de 15 cm. Arrosez régulièrement si le temps est sec.
Variétés conseillées
F1 Mirabeau, Rudi, National 2.
Récolte
Moins d'un mois après le semis.
Les épinards
Jusqu'à la fin du mois, semez en lignes espacées de 20 à 25 cm. Éclaircissez en laissant une dizaine de centimètres entre les pieds.
Variétés conseillées
F1 Sharan, F1 Bengal, Géant d'hiver, Bloomsdale.
Récolte
Feuille à feuille, à raison d'une ou deux cueillettes avant les grands froids puis à nouveau une ou deux récoltes au début du printemps.
Le poireau
Achetez et repiquez des plants de la grosseur d'un crayon, après avoir coupé la moitié des racines et du feuillage. Plantez en espaçant les lignes de 30 cm et les plants de 10 cm environ.
Variétés conseillées
Bleu de Solaise, Malabar, Blaugrüner Winter race Vrizo.
Récolte
En fin d'hiver et au printemps suivant.
Les choux de Chine
Achetez des plants et repiquez-les en ligne espacées de 30 cm, en laissant un espace de 25 cm entre les pieds. Maintenez le sol toujours frais.
Variétés conseillées
F1 Yuki, F1 Winter Giant.
Récolte
Dès que la pomme est bien formée.
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