Sureau

Description

Il existe trois espèces de sureau (rouge, noir et hièble).

Le sureau noir ( Sambucus nigra ) est un arbuste de 2 à 5 mètres de la famille des Caprifoliacées.

La floraison (en corymbes blanchâtres ) a lieu vers mai-juin et ses fruits appréciés des oiseaux passent du vert au rouge puis au noir.

Utilisation

Les fleurs sont utilisées pour en faire du vin, du sirop, des tourtes ou des beignets. On peut également les incorporer aux pâtes à crêpes, pains etc...

Les fruits servent à confectionner des sirops, gelées ainsi qu'une eau de vie.

Le bois du sureau sert à fabriquer des sifflets, des flûtes et toutes sortes d'objets creux.

ATTENTION : les fruits consommés crus sont purgatifs et vomitifs.

Webographie

Recettes de vins de fleurs de sureau