Huile vierge

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Le mot "vierge" signifie que ce n'est pas une huile d'assemblage ou une huile raffinée. L'huile vierge est issue d'une seule pression à froid, d'où la dénomination complète huile vierge de première pression à froid sans additifs.

Elle possède tous ses nutriments (vitamines, oméga-3, oméga-6, ...) et aussi des substances comme des cires, mucilages, et elle a donc souvent une saveur plus végétale et parfois une couleur plus marquée. Elle est toujours pure (pas de mélange des matières premières ni des produits finis).