Boulgour

Le Boulghour, nom d'origine turque bulgur, aussi appelé bourghol, boulgour, borghol ou burghul, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, germé, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé.

Utilisation

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Voir aussi

Liens internes

• Blé
• Céréale
• Graines germées

Bibliographie

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