Sureau bleu

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•   Avertissement   •    Les espèces d'algues, champignons ou plantes peuvent fortement se ressembler... De tout végétal récolté pour consommer ou se soigner, il faut se poser la question : COMESTIBLE ou TOXIQUE ? Au moindre doute, il faut impérativement faire contrôler la flore cueillie par un pharmacien ou un herboriste agréé.

Le sureau bleu (sambucus caerulea) est un petit arbre de 10 à 15 m de haut de l'ouest de l'Amérique du Nord.
Les fruits sont bleu-noir à mâturité et sont consommables seulement après cuisson. Ses baies sont bien adaptées à la préparation d'un vin de sureau.
Le sureau bleu supporte des températures jusqu'à -23°C. Il existe deux sous-espèces velutina et neomexicana ainsi que des variétés d'ornement.

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