Viande bio
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
Par Viande Bio, on spécifie toute viande issue d'animaux élevés et nourris suivant les règles du (ou des) labels bio.
Mais pour qu'une viande soit considérée comme bio, il n'y a pas que l'animal qui doit être bio. Mais aussi tous les additifs qui sont ajoutés dans la viande. Ce qui est tout particulièrement le cas pour la charcuterie.
Sommaire
[masquer]L'alimentation du bétail[modifier]
Pour qu'une viande soit bio, toute la chaine d'alimentation jusqu’à l'animal doit être biologique. Les animaux bio doivent donc manger bio ! Néanmoins, en fonction du label bio, l'alimentation du bétail ne doit pas toujours être 100% bio. Pour le label européen par exemple, un minimum de 85% d'alimentation biologique doit être respecté. Minimum qui monte à 100% pour les ruminants.
La qualité et la composition de l’alimentation animale sont des éléments essentiels de l’élevage biologique. Elles sont souvent strictement réglementées.
Les restrictions[modifier]
Les ingrédients suivants sont interdits dans l’alimentation animale biologique :
- les hormones de croissance
- les acides aminés synthétiques
- les organismes génétiquement modifiés (OGM)
D’autres ingrédients, comme ceux listés ci-dessous, ne peuvent être utilisés que sous certaines conditions :
- les ingrédients non biologiques d’origine végétale
- les ingrédients d’origine animale et minérale
- les additifs alimentaires
- les aides à la nutrition animale, comme les enzymes et les micro-organismes
- les auxiliaires de transformation
Règles d'élevage[modifier]
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Il faut des pâturages capables de satisfaire les besoins nutritionnels et comportementaux de chaque espèce animale. Les zones d'élevages ne doivent pas être trop chargées.
Mutilations[modifier]
Limitation de l’amputation complète ou partielle :
- des queues (pour les ovins, les porcins, etc.)
- des becs (pour les poules, les dindes, etc.)
- des cornes (pour les bovins, les ovins, etc.)
Santé et bien être des animaux[modifier]
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Voir aussi[modifier]
Liens internes[modifier]
Liens externes[modifier]
B12 :[modifier]
- http://www.vegetarisme.fr/_pdfs/FicheVitamineB12.pdf
- http://www.cahiers-antispecistes.org/spip.php?article405
- [1]
Bibliographie[modifier]
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