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Un '''engrais vert''' est une technique où l'on utilise des plantes à croissance rapide, qui se développent même en fin de saison en couvrant le sol de façon importante. Sur une courte période, elles constituent une forte quantité de matière organique récupérable pour enrichir naturellement la terre. 

En général, cet engrais vert sera détruit avant récolte ''':'''
* soit broyé et enterré sur place;
* soit broyé pour réaliser des [[purin]]s et autres produits phytosanitaires BIO pour protéger des maladies et ravageurs, les futures cultures;
* soit coupé et séché pour réaliser de futur [[paillage]] du [[potager]];
* soit coupé et mis en tas de [[compost]] ou placé en [[composteur]] afin de réaliser un riche [[terreau]] qui servira pour enrichir le sol de futures plantations.


== Qu'est-ce qu'un engrais vert ==

Cette technique culturale consiste à cultiver des plantes sur un sol puis de les détruire et les enfouir sur place. Elle est pratiquée entre 2 cultures vivrières dans le but d'améliorer l'aptitude culturale du sol (propriété physique, chimique et biologique). '''''On utilisera des semis BIO suivants''''' ''':'''

=== Plantes fourragères [[légumineuse]]s : ===
Les légumineuses sont utilisées pour leur faculté à fixer l'[[azote]] de l'[[air]] et pour la masse de leur feuillage...
{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
| width="50%" valign="top" |<br />
:* la [[dolique]]; 
:* le [[fenugrec]]; 
:* la [[fèverole]]; 
:* le [[lotier]]; 
:* le [[lupin]];
:* les [[luzerne]]s, plantes fourragères parmi les plus nutritives et un engrais vert toujours efficace;
:* les [[pois]]; 
| &nbsp;&nbsp;
| width="50%" valign="top" |
<br /> 
:* le [[sainfoin]], dit aussi "fourrage des ânes" qui de plus est extrêmement mellifère;
:* le [[soja]]; 
:* les [[trèfle]]s (blanc, violet, incarnat et rouge), engrais vert et plantes très mellifères;
:* les [[vesce]]s, plantes mellifères grimpante et engrais vert à cultiver avec une céréales ([[avoine]], [[épeautre]], ou [[orge]], ou [[sarrasin]], ou [[seigle]]). Une de ces céréales rustiques enrichira le sol en nutriment et servira de tuteur. Et après coupe et séchage, cette énorme quantité de matière organique pourra aussi être utilisée en [[paillage]] ou en [[compostage]]...
|}
<br />
'''''Exemple de Bio-protection :''''' Les nectaires des vesces (à la base de leurs feuilles) attirent les fourmis qui éliminent ainsi de nombreux insectes parasites et prédateurs des jardins, vergers et champs.


=== NON légumineuse rustique à croissance rapide et hivernale : ===
Ces non légumineuses aèrent le sol, absorbent les polluants nitrates et apportent des sels minéraux ou autres substances nourrissant les cultures suivantes :
{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
| width="50%" valign="top" |<br />
:* l'[[avoine]], 
:* les [[chou]]x, 
:* le [[colza]], 
:* l'[[épeautre]], 
:* la [[moutarde]] blanche, 
:* le [[mélilot]], 
:* le [[moha]],
| &nbsp;&nbsp;
| width="50%" valign="top" |
<br /> 
:* la [[navette]], 
:* l'[[orge]], 
:* l'[[ortie]], 
:* la [[phacélie]] (une mellifère), 
:* le [[ray grass]], 
:* le [[sarrasin]], 
:* le [[seigle]] (commune dans les champs sans culture). 
|}
<br />
'''''Exemple de [[Cultures associées]] ancestrales (légumineuse + céréale) :''''' <br>
Les recherches archéologiques ont révélées que '''les gaulois''' utilisaient déjà le '''''binôme Vesce + Orge''''' pour une récolte très équilibrée. En effet les légumineuses sont riches en [[protéine]]s, alors que les céréales comporte beaucoup d'[[amidon]].


== Rôles d'un engrais vert ==
En fermentant rapidement, ces engrais verts améliorent de façon certaine la structure du sol, en créant de l'humus et en apportant de l'azote.

=== Protéger les sols de l'érosion ===
La couche de terre végétale (couche nourricière) est très fine et longue à se former. Il est donc indispensable de la protéger particulièrement dans les zones où les hivers sont pluvieux et dans les terrains pentus. L’implantation d’un engrais vert à croissance rapide protégera la surface du sol durant tout l’hiver

=== Prévenir de l'enherbement des sols par les mauvaises herbes ===
Autre intérêt non négligeable : la lutte contre les [[mauvaises herbes]]. 
En effet, la concurrence entre les plantes est acharnée. La mise en place rapide d’un "engrais vert" après la récolte des légumes empêchera tout développement des herbes indésirables.

=== Limiter le gaspillage et prévenir la [[pollution]] ===
Après toute culture, un certain nombre d’éléments minéraux restent disponibles dans les sols (excédent des apports d’engrais, minéralisation de l’humus) et sont donc, tels les nitrates , susceptibles d’être lessivés pendant l’hiver.
La mise en place d’un « engrais vert » a donc pour objectif de faire consommer ces excédents mais aussi de les rendre à nouveau disponibles pour la culture suivante après broyage et enfouissement en fin d’hiver. Le choix d’une plante, autre qu’une [[légumineuse]] s’imposera lorsque le risque d’excédent azoté se présentera (apport en lisier ou fumier important). En effet, les [[légumineuse]]s ont la particularité de synthétiser l’azote nécessaire à leur croissance à partir de l’azote de l’air. Elles sont donc peu consommatrices d’azote d’origine minérale.

=== Améliorer la structure des sols et limiter le drainage ===
Décompacter le sol qui peut se faire par un labour profond ou encore par le semis d’un « engrais vert » ayant un développement racinaire important.
En outre, ce décompactage améliore la vie microbienne ; au printemps, au moment du réchauffement du sol, cette flore microbienne participera à la restitution d’éléments fertilisants.
L’importance du développement racinaire et du couvert végétal contribuera ainsi à limiter le lessivage qui conduit à l’accumulation des nitrates dans les ruisseaux et les nappes phréatiques.

=== Choisir son engrais vert ===

{| border=1 align=center class="ekotable"
! !! Rapidité d'installation !! Développement racinaire <br>et effet sur la structure du sol !! Masse du couvert végétal !! Qualités apicoles<br>(plantes mellifères) !! Intérêt dans la lutte<br>contre le lessivage des nitrates
|-
| [[Chou]] 
|  + + + 
|  + + + 
|  + + 
|  +  
|  + + 
|- 
|[[Moutarde]]
| + + +
| + + +
| + + +
| + + +
| + + 
|- 
|[[Navet]]
| + + +
| + + 
| + + 
| + 
| + + 
|-  
|[[Colza]]
| + + +
| + + +
| + + +
| + + +
| + + 
|- 
|[[Sarrasin]]
| + + +
| + 
| + + 
| + + +
| + + 
|- 
|[[Vesce]]
| + +
| + +
| + +
| + 
| -
|-
|[[Trèfle violet]]
| + 
| + +
| + + + 
| +
| -
|- 
|[[Mélilot]]
| + 
| + + 
| + + + 
| + + + 
| -
|- 
|[[Phacélie]]
| + + +
| + + +
| + + +
| + + +
| + + 
|-
|[[Ray-grass]]
| + +
| + +
| + +
| + 
| + + + 
|-
|[[Moha]]
| + +
| + +
| + +
| + 
| + + +
|-
|[[Seigle]]
| + +
| + +
| + +
| + 
| + + + 
|}

===''' Quelques engrais verts et leurs caractéristiques '''===
{| border=1 align=center class="ekotable"
! Variétés !! Hauteur !! Dose de semis !! Caractéristiques !! Date et conseils de semis
|-
| width="7%" | [[Colza]] fourrager 
| width="8%" | 80cm à 1,80m
| width="13%" | 150 à 200 grs / 100m² 
| width="45%" | '''Avantages''' : Très riche en azote, utilisable en engrais vert et en fourrage, couvre très bien le sol et le protège contre le lessivage des éléments fertilisants.

'''Inconvénients''' : Assez difficile à enfouir du fait de ses racines puissantes. Végétation assez haute. Il est déconseillé de cultiver le colza avant une culture de radis, navets...
| width="25%" | Mars à août.<br> Valable pour une jachère rapide. 
|-
| [[Luzerne]] 
| 50 à 80cm 
| 250 grs / 100m² 
| Légumineuse <br>
'''Avantages''' : Très bon fourrage, excellent fixateur d'azote. Protège la terre contre l'érosion grâce à son système racinaire pivotant. Très résistant à la sécheresse. Enrichit le sol en humus.

'''Inconvénients''' : Ne réussit pas dans toutes les terres. Risques de repousses. Craint l'humidité excessive. Lente à installer.
| Mars à septembre. Terre très propre.<br>Valable pour une jachère de 3 ans.<br>Attention une vieille luzerne est difficile à détruire.
|-
| [[Moutarde blanche]]
| 25 à 60cm
| 200 à 300 grs / 100m² 
| '''Avantages''' : Croissance rapide. Action anti-nématode (vers nuisibles). Facile à enfouir.

'''Inconvénients''' : Délai pour remettre le terrain en culture (6 à 8 semaines). Arrive très vite à maturité. Il est déconseillé de cultiver la moutarde avant une culture de radis, navets.
| Avril à septembre.<br>Valable pour une jachère rapide. <br> Peut s'utiliser avant une culture tardive (haricots, tomates, courges...). Du fait de sa croissance rapide, éviter de semer trop tôt pour passer l'hiver (les plantes deviennent alors très difficiles à enfouir).
|-
| [[Navette fourragère]]
| .
| 150 à 200 grs / 100m² 
| '''Avantages''' : Croissance rapide. Très riche en azote, utilisable en engrais vert et en fourrage. Fauchage facile. Résiste bien à la sécheresse.

'''Inconvénients''' : Assez difficile à enfouir du fait de ses racines puissantes. Peu résistante au froid. Il est déconseillé de cultiver la navette avant une culture de radis, navets...
| Juillet / août.<br> Valable pour une jachère rapide.
|-
| [[Phacélie]]
| 80 à 100cm
| 100 à 150 grs / 100m²
| '''Avantages''' : Action insecticide (nématodes). Fixe les nitrates au niveau de la racine. Étouffe vite les mauvaises herbes en particulier le chiendent. Belle fleur bleue, plante mellifère. Système racinaire dense et fin, améliore la structure des terres. Aucun parasite connu.

'''Inconvénients''' : Délai pour remettre le terrain en culture (6 à 8 semaines). Arrive très vite à maturité (floraison 50 jours après semis selon conditions climatiques).
| Mi-juillet à mi-septembre.<br> Valable pour une jachère rapide.<br> Attention aux doses de semis, graines très fines.
|-
| [[Ray grass]] Anglais
| .
| 250 à 300 grs / 100 m² 
| '''Avantages''' : Idéal pour les terres en friche, peut s'utiliser en association avec du [[trèfle]] blanc. Pousse vigoureuse. Peut être semé tardivement. Se tond facilement. Protège la terre contre le lessivage des éléments fertilisants.

'''Inconvénients''' : Attire de nombreux insectes nuisibles, en particulier les tipules et les vers gris
| Mars à octobre.<br> Valable pour une jachère de 3 ans<br>en association avec du [[trèfle]] blanc nain 
|-
| [[Ray grass]] d'Italie
| .
| 300 à 400 grs /100m²
| '''Avantages''' : Idéal pour les terres en friche, peut s'utiliser en association avec du [[trèfle]] violet. Pousse très vigoureuse. Peut être semé tardivement. Très bon fourrage. Faucher régulièrement. Protège la terre contre le lessivage des éléments fertilisants.

'''Inconvénients''' : Croissance très rapide. Attire de nombreux insectes nuisibles, en particulier les tipules et les vers gris
| Mars à octobre.<br> Valable pour une jachère de 18 mois, (éventuellement en association avec du [[trèfle]] violet).
|-
| [[Trèfle violet]]
| 20 à 40cm
| 200 à 250 grs / 100m² 
| Légumineuse <br>
'''Avantages''' : Apport d'azote à la terre. S'adapte à tout types de sols. Conseillé après des cultures de crucifères (choux, navets, colza...). Peut se tondre.

'''Inconvénients''' : Peut repousser après enfouissage. Pousse mieux en association avec du ray grass. Démarrage assez lent si le sol est froid, peut se faire envahir par des mauvaises herbes. Déconseillé en cas de terrain infesté par le mouron.
| Mars à septembre.<br> Valable pour débuter une nouvelle culture en juin (tomate, courge, haricot...).<br>
Durée de végétation : 6 mois à 2 ans.<br>Attention un vieux trèfle est difficile à détruire
|-
| [[Trèfle incarnat]]
| 25 à 50cm 
| 250 à 300 grs / 100m² 
| Légumineuse <br>
'''Avantages''' : Apport d'azote à la terre. Conseillé après des cultures de crucifères (choux, navets, colza...). Facile à enfouir.<br>
'''Inconvénients''' : Démarrage lent, peut se faire facilement envahir par des mauvaises herbes. Germination pas toujours très vigoureuse. Déconseillé en cas de terrain infesté par le mouron.
| Juillet à mi-août.<br>Valable pour une jachère rapide.<br>A réserver aux terrains propres.
|-
| [[Trèfle blanc]]
| 10 à 50cm 
| .
| Légumineuse 
| . 
|-
| [[Fénugrec]]
| .
| .
| Légumineuse
| Printemps-été.<br>Durée de végétation : 3 mois.<br>Sols plutôt calcaires. Craint le gel
|-
| [[Fèverole]]
| .
| .
| Légumineuse
| Semis toute l’année.<br>Durée de végétation : 3 mois ou 6 mois (hiver).<br>Bien arroser en été
|-
| [[Lupin blanc]]
| .
| .
| Légumineuse
| Semis toute l’année.<br>Durée de végétation : 2 mois ou 4 mois (hiver). 
|}

=== Autres plantes faisant office d'engrais verts ===
* La [[consoude]]
* L'[[ortie]]
* La peau de [[banane]]: coupée en petits morceaux au pied des plantes

== Voir aussi ==

=== Liens internes ===
* [[Agriculture]]...
* [[Agriculture biologique]]
* [[Engrais]]
* [[Permaculture]]
* [[Purin d'ortie]]
* [[Agriculture naturelle:Les Fertilisants|Les fertilisants]]

=== Liens externes ===
* [http://det68.free.fr/purins.htm Les purins, infusions et décoction de plantes]
* [http://guidenaturabio.com/rubrique_nature_7.html Préparer son sol - les engrais verts]
* [https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:mKAwyjdNVfkJ:www.poitou-charentes.inra.fr/content/download/2441/33889/file/Choisir%2Bles%2Besp%25E8ces.pps+&hl=fr&gl=fr&pid=bl&srcid=ADGEEShshoU_pc9XTnHriezrhlmf-OA3h1_Zsb7s2ROb_xHk-N7LO_YP7GvCVmBW146IOa_xrbGotQQMLaBg3UphliNbHDK2YgHL9AeicYxU4ASgvrY4s6RoxhoOUT8WpZDeTpPDu5nE&sig=AHIEtbTOltU4OULsQ3b2kALwTqKKzadYnQ Les espèces et variétés fourragères par l'INRA Poitou Charente]
* [http://www.landes.chambagri.fr/fileadmin/documents_CA40/Internet/elevage/Bovin_lait/PLAQUETTE_HERBE-2.pdf Connaître les différentes espèces fourragères dont les légumineuses dominantes et complémentaires]

=== Bibliographie ===
* ''Purin d'ortie et compagnie'' par Bernard Bertrand, J.P Collaert, Eric Petiot. ''[http://www.terran.fr/catalogue/3-Jardin/91-Purin-d-Ortie-et-compagnie-seconde-edition-augmentee.html Web]''
* ''Les secrets de l'ortie'' par Bernard Bertrand. ''[http://www.terran.fr/catalogue/1-Compagnon-vegetal/49-Les-secrets-de-l-ortie-(vol-1).html Web]''
* ''La consoude, trésor du jardin'' aux éditions de Terran. ''[http://www.terran.fr/catalogue/1-Compagnon-vegetal/58-La-Consoude-tresor-du-jardin-(vol-8).html Web]''
* [http://www.magellan-bio.fr/demande-de-catalogue.html Page "engrais vert" du Catalogue semences BIO de Magellan]

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