Voir la source de Rumex des Alpes

{{ébauche}}

{{InfoboxPlante|
| Image=            
| Legende=          
| NomLatin=         Rumex alpinus
| Famille=          Polygonacées
| Exposition=       [[:Catégorie:Pousse à mi-ombre|Mi-ombre]] 
| Multiplication=   [[:Catégorie:culture par repiquage|Repiquage]], division de [[rhizome]]
| Utilisation=      [[Plante sauvage comestible]]
| Avertissement=    
}}

{{avertissement:plante sauvage}}


Le '''Rumex des Alpes''' est une [[plante sauvage comestible]] mesurant jusqu'à 1 m.   


==Partie comestible et période==

Les jeunes feuilles se mangent comme les [[épinard]]s. On peut aussi en faire de la [[compote]] ou des [[tarte]]s comme la [[rhubarbe]]. Le rumex est cependant moins acide que cette dernière.
La racine est laxative et dépurative<ref name="Plantes sauvages et comestibles">René Aubrun et Didier Magnan, ''Cultivez les plante sauvages et comestibles'' édition Artémis 2008, ISBN 284416658x ; p.47 Surelle</ref>.

==Références bibliographiques==
<references/>

==Voir aussi ==
* Oseille commune (''Rumex acetosa'')

{{plantes sauvages comestibles}}

{{Portail S'alimenter}}

[[Catégorie:Feuille comestible]]  
[[Catégorie:culture par repiquage]] 
[[Catégorie:plante sauvage cultivable]] [[Catégorie:pousse à mi-ombre]] 
[[Catégorie:Plante sauvage comestible]]