Rumex des Alpes

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Rumex des Alpes
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Nom latin :	Rumex alpinus
Famille :	Polygonacées
Exposition :	Mi-ombre
Multiplication :	Repiquage, division de rhizome
Utilisation :	Plante sauvage comestible
Avertissement
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•   Avertissement   •    Les espèces d'algues, champignons ou plantes peuvent fortement se ressembler... De tout végétal récolté pour consommer ou se soigner, il faut se poser la question : COMESTIBLE ou TOXIQUE ? Au moindre doute, il faut impérativement faire contrôler la flore cueillie par un pharmacien ou un herboriste agréé.

Le Rumex des Alpes est une plante sauvage comestible mesurant jusqu'à 1 m.

Partie comestible et période

Les jeunes feuilles se mangent comme les épinards. On peut aussi en faire de la compote ou des tartes comme la rhubarbe. Le rumex est cependant moins acide que cette dernière. La racine est laxative et dépurative.

Voir aussi

• Oseille commune (Rumex acetosa)

Liste des principales plantes sauvages comestibles

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