Basilic : Différence entre versions
(→Utilisations culinaires) |
(Ajout famille) |
||
| (6 révisions intermédiaires par 6 utilisateurs non affichées) | |||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| − | {{Ébauche}} | + | {{Ébauche 50%}} |
| + | {{S'alimenter}} | ||
| − | + | Le '''Basilic''' ou Basilic romain (Ocimum basilicum) est un genre de plantes herbacées de la famille des [[Lamiacées]] (labiacées, labiées), cultivée comme plante aromatique et condimentaire. | |
| − | + | Graine à mucilage. (800 gr/g) Plante aromatique et médicinale originaire de l’Inde. Idéal pour aromatiser les plats méridionaux. Rq personnelle; pas facile à faire germer en cas de basse température. | |
==Culture == | ==Culture == | ||
| − | C'est une plante | + | C'est une plante de 30 à 50 cm de haut fleurissant de juillet à octobre. Le basilic est annuel mais peut parfois hiverner, puis repousser au printemps sous des climats doux. |
Le basilic craint le gel, il aime la chaleur et les expositions ensoleillées. | Le basilic craint le gel, il aime la chaleur et les expositions ensoleillées. | ||
| − | Le basilic se sème au printemps | + | Le basilic se sème au printemps, au chaud pour être repiqué lorsque le sol est bien réchauffé. On peut récolter les feuilles au bout de deux mois environ. Les inflorescences peuvent être pincées pour prolonger la récolte des feuilles. |
| + | |||
| + | Outre le "Grand vert", le basilic se décline en de nombreuses variétés à port, odeurs et saveurs spécifiques : Nain, Citron, Cannelle, A larges feuilles, A petites feuilles, Marseillais, Pourpre, Mammouth, Grec... | ||
==Utilisations== | ==Utilisations== | ||
===Utilisations culinaires === | ===Utilisations culinaires === | ||
| − | Les [[graines germées]] de basilic peuvent être consommées, mais son usage le plus courant est l'aromatisation des plats grâce aux feuilles. Son usage est répandu dans la cuisine provençale. | + | Les [[graines germées]] de basilic peuvent être consommées, mais son usage le plus courant est l'aromatisation des plats grâce aux feuilles. Son usage est répandu dans la cuisine provençale. On évitera de les cuire au risque de leur faire perdre leur saveur. |
===Utilisation médicinale === | ===Utilisation médicinale === | ||
Le basilic est une plante utilisée en phytothérapie, notamment en médecine holistique indoue. | Le basilic est une plante utilisée en phytothérapie, notamment en médecine holistique indoue. | ||
| + | Grâce à ses composants (il est stomachique, '''carminatif''', lactagogue, '''sédatif''', '''antispasmodique''' des voies digestives, diurétique, '''antimicrobien''' et vermifuge) et peut être utilisé en infusion, poudre, huile essentielle, cataplasme, fumigation pour traiter les problèmes de digestion, d'insomnie et certaines maladies respiratoire | ||
===Autres utilisations === | ===Autres utilisations === | ||
Le Basilic est une plante insectifuge : quelques brins dans un vase repoussent les moustiques et les mouches. | Le Basilic est une plante insectifuge : quelques brins dans un vase repoussent les moustiques et les mouches. | ||
| − | [[Catégorie: | + | == Voir aussi == |
| + | |||
| + | === Liens internes === | ||
| + | |||
| + | https://www.ekopedia.fr/wiki/Herboristerie | ||
| + | |||
| + | === Liens externes === | ||
| + | |||
| + | * {{fr}} http://wikiplante.fr/doku.php?id=b:basilic | ||
| + | |||
| + | [[Catégorie:Plante aromatique]] | ||
| + | [[Catégorie:Plante condimentaire]] | ||
{{Multi bandeau|Portail Prendre soin|Portail S'alimenter}} | {{Multi bandeau|Portail Prendre soin|Portail S'alimenter}} | ||
Version actuelle en date du 10 février 2023 à 11:17
|
Si vous possédez quelques connaissances, des notes, ou témoignages sur le présent sujet d'article : N'hésitez pas ! |
| O % | 10 % | 25 % | 50 % | 75 % | 95 % | Achevé | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| | |||||||
 |
| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
Le Basilic ou Basilic romain (Ocimum basilicum) est un genre de plantes herbacées de la famille des Lamiacées (labiacées, labiées), cultivée comme plante aromatique et condimentaire.
Graine à mucilage. (800 gr/g) Plante aromatique et médicinale originaire de l’Inde. Idéal pour aromatiser les plats méridionaux. Rq personnelle; pas facile à faire germer en cas de basse température.
Culture[modifier]
C'est une plante de 30 à 50 cm de haut fleurissant de juillet à octobre. Le basilic est annuel mais peut parfois hiverner, puis repousser au printemps sous des climats doux.
Le basilic craint le gel, il aime la chaleur et les expositions ensoleillées.
Le basilic se sème au printemps, au chaud pour être repiqué lorsque le sol est bien réchauffé. On peut récolter les feuilles au bout de deux mois environ. Les inflorescences peuvent être pincées pour prolonger la récolte des feuilles.
Outre le "Grand vert", le basilic se décline en de nombreuses variétés à port, odeurs et saveurs spécifiques : Nain, Citron, Cannelle, A larges feuilles, A petites feuilles, Marseillais, Pourpre, Mammouth, Grec...
Utilisations[modifier]
Utilisations culinaires[modifier]
Les graines germées de basilic peuvent être consommées, mais son usage le plus courant est l'aromatisation des plats grâce aux feuilles. Son usage est répandu dans la cuisine provençale. On évitera de les cuire au risque de leur faire perdre leur saveur.
Utilisation médicinale[modifier]
Le basilic est une plante utilisée en phytothérapie, notamment en médecine holistique indoue. Grâce à ses composants (il est stomachique, carminatif, lactagogue, sédatif, antispasmodique des voies digestives, diurétique, antimicrobien et vermifuge) et peut être utilisé en infusion, poudre, huile essentielle, cataplasme, fumigation pour traiter les problèmes de digestion, d'insomnie et certaines maladies respiratoire
Autres utilisations[modifier]
Le Basilic est une plante insectifuge : quelques brins dans un vase repoussent les moustiques et les mouches.
Voir aussi[modifier]
Liens internes[modifier]
https://www.ekopedia.fr/wiki/Herboristerie
Liens externes[modifier]
|
|
