Potiron : Différence entre versions
m (mise en page) |
|||
| (4 révisions intermédiaires par 4 utilisateurs non affichées) | |||
| Ligne 13 : | Ligne 13 : | ||
=== Aspect === | === Aspect === | ||
| − | C'est une plante herbacée aux tiges rampantes qui s'accrochent à tout support. L'écorce et la chair du fruit à maturité ont une belle couleur orangée. Sa pulpe est fibreuse et contient beaucoup de graines. | + | C'est une plante herbacée aux tiges rampantes qui s'accrochent à tout support. |
| + | |||
| + | L'écorce et la chair du fruit à maturité ont une belle couleur orangée. Sa pulpe est fibreuse et contient beaucoup de graines. | ||
=== Culture === | === Culture === | ||
| Ligne 20 : | Ligne 22 : | ||
=== Conservation === | === Conservation === | ||
Il peut être conservé plusieurs mois dans une pièce froide mais, une fois coupé, il doit être consommé rapidement (sa chair ramollit et devient plus foncée). Ce légume ne se congèle pas bien, il faut donc le cuisiner avant de le mettre au [[congélateur]]. | Il peut être conservé plusieurs mois dans une pièce froide mais, une fois coupé, il doit être consommé rapidement (sa chair ramollit et devient plus foncée). Ce légume ne se congèle pas bien, il faut donc le cuisiner avant de le mettre au [[congélateur]]. | ||
| − | |||
== Dans les assiettes == | == Dans les assiettes == | ||
| Ligne 27 : | Ligne 28 : | ||
=== Valeurs nutritionnelles === | === Valeurs nutritionnelles === | ||
| − | Le potiron est | + | Le potiron est essentiellement constitué d'[[eau]] (à 92%), il est donc très peu calorique, avec environ 20 kcal/100g. |
Il est riche en vitamine A et en potassium. | Il est riche en vitamine A et en potassium. | ||
| Ligne 52 : | Ligne 53 : | ||
{{Portail S'alimenter}} | {{Portail S'alimenter}} | ||
| + | |||
| + | [[Catégorie:Plante]] | ||
| + | [[Catégorie:Cucurbitacée]] | ||
| + | [[Catégorie:Légume]] | ||
| + | [[Catégorie:Légumes-Fruit]] | ||
Version actuelle en date du 19 janvier 2018 à 00:35
|
|
 |
| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
Le potiron, plante de la famille des cucurbitacées est cultivée pour son fruit comestible. Il appartient à la famille des cucurbitae qui regroupent les courgettes, le potimarron, la courge spaghetti, le cornichon, la citrouille. On le trouve en automne et en hiver.
- Nom scientifique : Cucurbita maxima Duchesne, famille des Cucurbitacées, sous-famille des Cucurbitoideae tribu des Cucurbiteae.
- Nom commun : potiron, citrouille, giraumon, courge, grosse courge. En anglais : pumpkin, winter squash.
Description[modifier]
Aspect[modifier]
C'est une plante herbacée aux tiges rampantes qui s'accrochent à tout support.
L'écorce et la chair du fruit à maturité ont une belle couleur orangée. Sa pulpe est fibreuse et contient beaucoup de graines.
Culture[modifier]
Ce légume peut être cultivé sous notre sol, en automne et en hiver.
Conservation[modifier]
Il peut être conservé plusieurs mois dans une pièce froide mais, une fois coupé, il doit être consommé rapidement (sa chair ramollit et devient plus foncée). Ce légume ne se congèle pas bien, il faut donc le cuisiner avant de le mettre au congélateur.
Dans les assiettes[modifier]
Valeurs nutritionnelles[modifier]
Le potiron est essentiellement constitué d'eau (à 92%), il est donc très peu calorique, avec environ 20 kcal/100g.
Il est riche en vitamine A et en potassium.
Utilisation[modifier]
Aussi bien dans le salé que dans le sucré.
- Salé: on peut en faire des soupes, des gratins, en mettre dans un risotto...
- Sucré: en tartes, en beignets...
Ses graines, quand à elles, sont consommées à l'apéritif après avoir été grillées puis salées.
Voir aussi[modifier]
Liens internes[modifier]
Liens externes[modifier]
Bibliographie[modifier]
|
