Congélateur
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
Dans un congélateur, la chaleur des aliments est captée par un fluide frigorifique puis évacuée dans la pièce où se trouve l'appareil.
Économies d'énergie[modifier]
Un congélateur a une durée de vie estimée à 15 ans en moyenne. Sur cette période, sa consommation électrique peut s'avérer plus coûteuse que son prix d'achat. Ceci étant, en prenant soin de bien choisir un modèle économique, on peut relativiser l'impact de cette consommation supplémentaire :
- économie par rapport à l'énergie nécessaire à la stérilisation de conserves
- stockage de produits locaux (jardin ou circuit court) qui évite l'achat de produits cultivés loin et hors saison
- moins de kilomètres parcourus pour le ravitaillement
Choix[modifier]
Pour comparer les différents modèles, on peut s'appuyer sur leur consommation d'énergie exprimée en kWh (kilowattheure). En France, les congélateurs sont classés selon leur consommation à l'aide de lettres comprises entre A++ et G. Les congélateurs les plus économiques sont désignés par les lettres A+ et A++.
La taille du congélateur doit être en rapport avec l'utilisation que l'on en fera.
Utilisation[modifier]
Les surgelés se conservent à une température de -18°C.
La consommation d'énergie du congélateur dépend directement de la température ambiante. Si la température de la cuisine s'élève de 1°C, la consommation du congélateur augmentera de 3% .
Ne laissez pas la porte du congélateur trop longtemps ni trop souvent ouverte.
Le congélateur doit être dégivré régulièrement. Une couche de givre de 3 mm entraîne une surconsommation de 30%.
Ne placez jamais des aliments chauds dans votre congélateur. Laissez-les d'abord refroidir à température ambiante.
À l'inverse, les surgelés peuvent être mis à décongeler dans le réfrigérateur quelques heures avant de les consommer. Le froid n'est alors pas perdu mais restitué au réfrigérateur.
- la décongélation au réfrigérateur ne doit pas mettre trop de temps: les cellules de l'aliment ont été endommagées lors de la congélation et une fois décongelé les bactéries (listeria et salmonelle par exemple) s'y développent encore plus rapidement. Il faut considérer que l'aliment congelé rattrape en quelque sorte le retard de dégradation/pourriture après décongélation !
- un produit décongelé ne doit pas être recongelé.
Voir aussi[modifier]
Liens internes[modifier]
- Réfrigérateur
- Conservation des aliments
- Gestion de l'énergie
- Emballage alimentaire
- Vivre sans congélateur
Liens externes[modifier]
Bibliographie[modifier]
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