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Version du 21 novembre 2007 à 15:59
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
La bourrache officinale est originaire de Syrie. Au Moyen-âge, elle était utilisée comme plante médicinale.
La bourrache est une plante annuelle, commune dans les régions tempérées, où elle fleurit de mai à août. La fleur de la bourrache, étoile à 5 pointes, d'un bleu superbe est aisément reconnaissable.
Voir des illustrations de la bourrache dans Wikimedia commons : [1]
Sommaire
Variétés
- Bourrache officinale (Borago officinalis L.) - Boraginacées ou Borraginacées
Utilisations
En cuisine
Les fleurs de bourrache sont comestibles, s'ajoutent crues pour le plaisir des yeux et du palais dans des salades.
Les feuilles de bourrache sont riches en provitamine A et en potassium.
- peuvent être utilisée en beignets, tourtes, comme enveloppes de chaussons.
L'huile de bourrache, comme l'huile d'onagre, est riche en acide gras polyinsaturés, dont l'acide gamma-linolénique. Une cure revalitalisante consiste à prendre pendant un mois 1/2 cà c par jour d'huile de bourrache. (le gout n'est pas terrible !). C'est une huile assez chère : ce serait bien de trouver comment extraire l'huile de bourrache, à partir des graines mûres de la plante
Soins du corps
Excellente huile pour le visage, pour les peaux "matures", on conseille de ne pas l'utiliser pure mais de la mélanger à une autre huile végétale à 5-10%.
- Exemple : 1ml d'huile de bourrache avec 9 ml d'huile de tournesol désodorisée, (ou huile d'amande douce ...).
Propriétés médicinales
Les feuilles de bourrache sont dépuratives, adoucissantes des voies respiratoires, énergétisantes....
- Infusion de feuilles de bourrache : laisser infuser 10 minutes.
En usage externe
Se procurer de la bourrache
- faire la cueillette, laisser sècher soigneusement (voir herboristerie)
- acheter en herboristerie
Voir aussi
Liens internes
Liens externes
Bibliographie
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