Violette

Violette
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Nom latin :	Viola
Famille :	Violacées
Exposition :	Pousse à mi-ombre, ombre
Multiplication :	Semis
Utilisation :	Pétales comestibles
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La violette est une plante herbacée parfois appelée aussi pensée ou Herbes de la Trinité.

Description

Fleur solitaire irrégulière à 5 pétales libres

Partie utilisée

Les pétales de fleurs.

Culture

La violette a besoin d’un sol neutre ou calcaire, assez humifère et bien drainé.
Elle est présente sur l’intégralité des continents. Les Viola sont les plantes hôtes des chenilles de nombreux papillons.

Utilisation

Parmi les Viola la violette odorante est utilisée :

• en confiserie, pour les bonbons à la violette élaborés à partir de fleurs fraîches cristallisées dans le sucre. Ils sont une spécialité de Toulouse;
• en pâtisserie, pour la confection de sirops;
• en cuisine, dans les salades de fruits, farces de volailles et pâtés de viandes;
• en parfumerie, pour le célèbre parfum de violettes ; c’est une fleur au parfum envoûtant et suave auquel certains ont prêté un pouvoir aphrodisiaque;
• Jadis, dans le domaine de la santé, pour soigner les maux de tête, l’insomnie et la mélancolie. Et utilisé pour guérir l’acné et infection de la peau.

Voir aussi

Lien interne

• Liste de fleurs comestibles

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