Colorant

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Un colorant est un ingrédient destiné à colorer une préparation. Un colorant alimentaire est comestible et destiné à colorer des aliments.

Généralités

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Colorant alimentaire

Colorants naturels

Quelques colorants naturels classés par couleur :

• Vert

jus d'épinards, jus de persil

• Violet

jus de betterave

• Jaune

curry ou safran

• Orange

paprika

• Marron

chocolat ou café

• Beige

cannelle, caramel

• Bleu

jus de mûre