Chénopode bon-Henri

Chénopode bon-Henri
190px Chénopode bon-Henri
Nom latin :	Chenopodium bonus-henricus
Famille :	Chénopodiacées
Exposition :	Soleil, mi-ombre
Multiplication :	Semis
Utilisation :	Feuille comestible
Avertissement	Confusions possibles avec le Datura (très toxique)
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Le Chénopode bon-Henri est une plante sauvage comestible, poussant sur des sols humides.

Partie comestible et période

Aussi appelée épinard sauvage, cette plante à ses feuilles comestibles. Elle sont simples et alternes, d'un vert foncé, de forme triangulaire et assez ondulées sur les bords.

Riche en protéines, calcium, magnésium, phosphore, fer, vitamines A et C, le chénopode bon-Henri contient des oxalates comme l’oseille et l’épinard (à utiliser avec modération).

Voir aussi

Liste des principales plantes sauvages comestibles

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