Raifort sauvage

Raifort sauvage
Raifort sauvage
Nom latin :	Armoracia rusticana Cochlearia armoracia
Famille :	Brassicacées
Exposition :	Ensoleillée/Mi-ombre/Ombre
Multiplication :	Division racine
Utilisation :	plante sauvage comestible
Avertissement
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•   Avertissement   •    Les espèces d'algues, champignons ou plantes peuvent fortement se ressembler... De tout végétal récolté pour consommer ou se soigner, il faut se poser la question : COMESTIBLE ou TOXIQUE ? Au moindre doute, il faut impérativement faire contrôler la flore cueillie par un pharmacien ou un herboriste agréé.

Le raifort est une plante sauvage comestible annuelle, originaire de Bretagne. Très fort, le raifort a une saveur poivrée et pique le nez, comme la moutarde. Reconnue pour son pouvoir de ralentir la croissance des levures et des moisissures, très riche en vitamine C, c'est une plante tonique qui aide à soigner les sinus et à combattre les allergies respiratoires.

Plante dont les graines germées peuvent être consommées. On consomme aussi sa racine en infusion, en inhalation, en en mâchant de fines tranches ou dans l'alimentation, comme condiment ou en purée. Elle préfère un sol sol frais, profond et riche.

Voir aussi

• Raifort cultivé (Radis noir)

Liste des principales plantes sauvages comestibles

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Lien externe

• Les vertus du raifort - Capsule vidéo par l'herboriste Anny Schneider (03:32)
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