Asperge commune

Asperge commune
Turions d'asperge
Nom latin :	Asparagus officinalis
Famille :	Liliacées
Exposition :	Ensoleillée
Multiplication :	Repiquage
Utilisation :	Consommation des turions
Avertissement	Baies lègèrement toxiques
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Feuillage : minces filaments vert sombre

L'Asperge commune est une plante sauvage comestible, vivace, atteignant 2 mètres de hauteur.

L'asperge demande un sol sableux, bien ensoleillé plutôt riche.

Partie comestible et période

On consomme les turions (bourgeon du rhizome) cuits en vinaigrette ou accompagnés d'une crème, mayonnaise.

Les turions se récoltent entre avril et juin.

• Vieilles pousses = toxiques

Voir aussi

Liste des principales plantes sauvages comestibles

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