Asperge commune : Différence entre versions
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* [http://mon-potager-en-carre.fr/fiches-legumes/asperge-1050 Cultiver et cuisiner des asperges] | * [http://mon-potager-en-carre.fr/fiches-legumes/asperge-1050 Cultiver et cuisiner des asperges] | ||
Version actuelle en date du 30 juillet 2012 à 23:45
| Asperge commune | |
|---|---|
Turions d'asperge | |
| Nom latin : | Asparagus officinalis |
| Famille : | Liliacées |
| Exposition : | Ensoleillée |
| Multiplication : | Repiquage |
| Utilisation : | Consommation des turions |
Avertissement  |
Baies lègèrement toxiques |
| Liens | |
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 De tout végétal récolté pour consommer ou se soigner, il faut se poser la question : COMESTIBLE ou TOXIQUE ? Au moindre doute, il faut impérativement faire contrôler la flore cueillie par un pharmacien ou un herboriste agréé. |
L'Asperge commune est une plante sauvage comestible, vivace, atteignant 2 mètres de hauteur.
L'asperge demande un sol sableux, bien ensoleillé plutôt riche.
Sommaire
Partie comestible et période[modifier]
On consomme les turions (bourgeon du rhizome) cuits en vinaigrette ou accompagnés d'une crème, mayonnaise.
Les turions se récoltent entre avril et juin.
- Vieilles pousses = toxiques
Voir aussi[modifier]
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Liens internes[modifier]
Liens externes[modifier]
Bibliographie[modifier]
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