Sureau bleu

Cette publication est une ébauche. L'article est à compléter. N'hésitez pas à l'améliorer ou en discuter.

---

Pour les articles homonymes, voir Sureau   

---

Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Agriculture Permaculture Apiculture Potager et Verger Alimentation Aliments biologiques Fruits et légumes de saison Chasse Pêche Recettes de base Végétarisme Voir aussi : Catégorie:S'alimenter Portail:S'alimenter

•   Avertissement   •    Les espèces d'algues, champignons ou plantes peuvent fortement se ressembler... De tout végétal récolté pour consommer ou se soigner, il faut se poser la question : COMESTIBLE ou TOXIQUE ? Au moindre doute, il faut impérativement faire contrôler la flore cueillie par un pharmacien ou un herboriste agréé.

Le sureau bleu (sambucus caerulea) est un petit arbre de 10 à 15 m de haut de l'ouest de l'Amérique du Nord. Les fruits sont bleu-noir à mâturité et sont consommables seulement après cuisson. Ses baies sont bien adaptées à la préparation d'un vin de sureau. Le sureau bleu supporte des températures jusqu'à -23°C. Il existe deux sous-espèces velutina et neomexicana ainsi que des variétés d'ornement.