Chou brocoli
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| Chou brocoli | |
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| Nom latin : | Brassica |
| Famille : | ' |
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Sommaire
Description[modifier]
Le brocoli est une variété de chou originaire de Sicile. Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l'éclosion de ses fleurs jaunes.
Partie comestible et période[modifier]
On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne.
Variétés[modifier]
Voir aussi[modifier]
Liens internes[modifier]
Bibliographie[modifier]
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