Ekopedia:Saviez-vous/40 2007

Saviez vous qu'il est possible de consommer des légumes frais, biologiques, produits localement, sans l'aide de serre ni de système d'irrigation complexe, et ce, tout au long de l'année?!

Par légumes frais, on entends des pousses ou graines germées.

Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : le taux de vitamines, minéraux, oligo-éléments et enzymes peut être multiplé par plusieurs centaines après la germination. Dans un germe de blé, on trouve même certains éléments, tel que la vitamine C, que l'on ne trouve pas dans le grain de blé.