Sauge officinale : Différence entre versions

Version du 9 octobre 2009 à 06:50

Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Agriculture Permaculture Apiculture Potager et Verger Alimentation Aliments biologiques Fruits et légumes de saison Chasse Pêche Recettes de base Végétarisme Voir aussi : Catégorie:S'alimenter Portail:S'alimenter

•   Avertissement   •    Les espèces d'algues, champignons ou plantes peuvent fortement se ressembler... De tout végétal récolté pour consommer ou se soigner, il faut se poser la question : COMESTIBLE ou TOXIQUE ? Au moindre doute, il faut impérativement faire contrôler la flore cueillie par un pharmacien ou un herboriste agréé.

La sauge officinale (salvia officinalis) était très utilisée au Moyen-Âge car considérée comme remède universel : salvia signifie "sauver" en latin.

C'est une plante qu'on trouve facilement dans nos contrées, et qu'il est facile de faire pousser en pots (à mettre parfois à l'intérieur en hiver).

La sauge officinale est aussi une plante sauvage comestible.

Attention, il existe de multiples variétés de sauge, notamment ornementales, n'utilisez que les espèces éprouvées : sauge officinale, sauge sclarée (que l'on trouve plus facilement en huile essentielle) ...

Utilisations

utilisation spirituelles

La sauge a des vertus purificatrices.

En cuisine

La sauge est une plante aromatique, ajoutée communément en petite quantité pour parfumer les plats, les soupes ...

Certaines personnes sont allergiques à la sauge, faites attention si vous êtes sujets aux allergies à la menthe ou autre allergie "alimentaire".

Thérapeutique

Elle possède diverses propriétés pharmacologiques :

• Antiseptique
• Antisudorale
• Bactéricide
• Emménagogue
• Digestive
• Fébrifuge

et également : antispasmodique, apéritive, tonique, diurétique léger.

La sauge est en infusion efficace contre le rhume, la fièvre (entre autres, elle fait transpirer), bonne pour la digestion (on peut dans ce cas la mélanger 1/2 sauge+ 1/2 menthe). Brulée, elle purifie l'air.

Attention toutefois, utilisée quotidiennement au delà de plusieurs jours, elle devient toxique ! en effet, elle contient de la thuyone (comme dans l'absinthe), une cétone monoterpénique, qui est un neurotoxique (actions convulsivantes). Veuillez donc à ne pas dépasser 4 jours de traitement consécutifs.

Partie comestible et période

> voir les catégories en bas de page

Voir aussi

Liens internes

• Sauge et Thym

Liens externes

Bibliographie

Portail Prendre soin qui présente des articles sur : « Prendre soins des autres et de soi-même. »

Portail S'alimenter – Articles Ékopédia concernant l'alimentation et les aliments bio.