Sureau
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Il existe plusieurs espèces de sureau, dont :
En Europe et en Asie :
- Sureau noir (sambucus nigra)
- Sureau rouge (sambucus racemosa)
- Sureau hièble (sambucus ebulus), utilisé pour ses feuilles, ses fruits et ses racines
En Amérique du Nord :
- Sureau bleu (sambucus caerulea)
- Sureau du Canada (sambucus canadiensis). Les ombelles de la variété maxima peuvent atteindre les 40 cm. Ses fruits très gros, le font quelquefois préférer au sureau noir en Europe.
- Sureau glauque
- Sureau rouge d'Amérique (sambucus pubens)
- Sureau du Mexique (sambucus mexicana)
