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La haie est une plantation de divers arbres et arbustes destinée à marquer la séparation entre deux parcelles. L'emploi de haies était fréquent dans le passé et structurait de véritables paysages de bocage très riches en bio-diversité. Mais il y a 40 ans, l'agriculture intensive a arasé les haies qui ont quasiment disparu. Depuis le début de ce millénaire, l'agroforesterie et la permaculture les replantent et les préservent pour leur utilités aujourd'hui reconnues. L'agriculture bio et agriculture naturelle privilégient les essences autochtones et les diversifient pour stimuler l'écosystème de leur secteur d'implantation. Elle choisit un fort poucentage d'essences sauvages (robustes) qui fructifient tels que châtaigniers, chênes, cormiers, églantiers, merisiers, noisetiers, pruniers, sureaux noirs, et bien d'autres qui nourrissent et servent d'abris à la faune (et attirent des auxiliaires).