Agriculture : Différence entre versions
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| + | '''Les 20 principales productions agricoles dans le monde''', en tonnage, sont ''(chiffres de 2008)'' <ref>[http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx Site de statistiques de la F.A.O.]</ref> | ||
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| + | * [[Sucre]] (Canne à sucre): 1.730 millions de tonnes | ||
| + | * [[Maïs]]: 830 millions de tonnes | ||
| + | * [[Riz]] paddy: 690 millions de tonnes | ||
| + | * [[Blé]]: 683 millions de tonnes | ||
| + | * [[Lait]] de vache: 580 millions de tonnes | ||
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| + | * [[Pommes de terre]]: 328 millions de tonnes | ||
| + | * [[Fruits et légumes|Légumes]] frais: 250 millions de tonnes | ||
| + | * [[Manioc]]: 233 millions de tonnes | ||
| + | * [[Soja]]: 231 millions de tonnes | ||
| + | * [[Tomate]]s: 142 millions de tonnes | ||
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| + | * Porc ([[viande]]): 105 millions de tonnes | ||
| + | * [[Lait]] de bufflonne: 89 millions de tonnes | ||
| + | * Poulet (viande): 78 millions de tonnes | ||
| + | * [[Pomme]]s: 69 millions de tonnes | ||
| + | * [[Raisin]]s: 66 millions de tonnes | ||
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| + | * [[Œuf]]s de poule: 62 millions de tonnes | ||
| + | * [[Viande]] de bovins: 62 millions de tonnes | ||
| + | * [[Arachides]] non décortiquées: 38 millions de tonnes | ||
| + | * [[Coton]] (fibre): 23 millions de tonnes | ||
| + | * Mouton (viande): 8 millions de tonnes | ||
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| + | [[Fichier:Gaspillage alimentaire FAO 2013 h.jpg|500px|right]] | ||
| + | Autres chiffres de la FAO <ref>Chiffres issus d'une infographie de la FAO publiée en octobre 2013 ([http://www.fao.org//resources/infographie/infographics-details/fr/c/203565/ voir ici sur fao.org]</ref>: | ||
| + | * 38 % de la superficie mondiale de terre est utilisée pour l'agriculture | ||
| + | * Le riz est l'aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale | ||
| + | * 1 personne sur 3 travaille dans l'agriculture dans le monde | ||
| + | <small>* 60% de la main d'œuvre enfantine mondiale travaille dans l'agriculture</small> | ||
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| − | + | '''''Depuis les années 1950,''''' dans certains endroits, l'agriculture européenne et américaine est de moins en moins durable. * Cette agriculture intensive est, en effet, basée sur le machinisme et le [[pétrole]] (fertilisants chimiques, [[produits phytosanitaires]], hyper-mécanisation etc...). | |
| + | * Pour ces zones exploitées intensivement, elle n'est pas "globale" : "Rendements", "surproduction", "fertilisation" et "production hors-sol" sont ses maîtres mots. | ||
| − | + | Même si depuis quelques années, la tendance est à développer à nouveau une [[agriculture raisonnée|agriculture un petit peu plus raisonnée]]; beaucoup reste à faire. Les sols sont encore considérés comme supports inertes, et non comme un milieu vivant où vivent en symbiose les végétaux, les animaux, les champignons, les bactéries et autres êtres vivants. Le sol n'est actuellement même plus capable d'absorber les sels minéraux excédentaires de l'agriculture intensive. Certaines filières agricoles cherchent même à supprimer ce sol en realisant du « [[Agriculture hors-sol|hors-sol]] » (gràce au procédé de l'hydroponie entre autres). | |
| + | [[Image:Calves.jpg|thumb|200px|left|"Usine" de l'agriculture "moderne" : veaux déjà séparés de leur mère et parqués dans 2 m² chacun]] | ||
Les cultures de végétaux [[OGM]] se développent, elles couvraient 90 millions d'hectares dans 21 pays en 2005. En France, elles sont interdites mais l'importation de ces végétaux pour nourrir le bétail est autorisée et cela ne fait pas obligation d'étiquetage sur les produits de consommation humaine. Les éleveurs de bétail, de volaille sont extrêmement en désaccord sur cette pratique. | Les cultures de végétaux [[OGM]] se développent, elles couvraient 90 millions d'hectares dans 21 pays en 2005. En France, elles sont interdites mais l'importation de ces végétaux pour nourrir le bétail est autorisée et cela ne fait pas obligation d'étiquetage sur les produits de consommation humaine. Les éleveurs de bétail, de volaille sont extrêmement en désaccord sur cette pratique. | ||
| − | L'élevage intensif concentre le bétail et ne sait plus quoi faire des lisiers, utilise des antibiotiques en préventif, sur-alimente le bétail pour qu'il produise à l'excès. Cette méthode de production dégrade énormément la [[nappe phréatique]]. | + | L''''élevage intensif''' concentre le bétail et ne sait plus quoi faire des lisiers, utilise des antibiotiques en préventif, sur-alimente le bétail pour qu'il produise à l'excès. Cette méthode de production dégrade énormément la [[nappe phréatique]]. |
| − | L'agriculture n'est pas pensée comme locale. Aujourd'hui, avec des politiques ne tenant pas compte de l'avenir et favorisant la concurrence, des régions, voire des pays, se spécialisent dans certaines productions. | + | L'agriculture n'est pas assez pensée comme locale. Aujourd'hui, avec des politiques ne tenant pas compte de l'avenir et favorisant la concurrence, des régions, voire des pays, se spécialisent dans certaines productions. |
Il n'y a plus de production de légumes dans de nombreuses régions. Pour un droit à une alimentation saine, variée, accessible localement, des solutions existent pourtant. | Il n'y a plus de production de légumes dans de nombreuses régions. Pour un droit à une alimentation saine, variée, accessible localement, des solutions existent pourtant. | ||
| − | == | + | Néammoins, face aux dégats [[écologie|écologiques]] de l'agriculture intensive, une [[agriculture extensive]] se met peu à peu en place en remplacement. C'est un système de production agricole pratiqué généralement sur de vastes étendues qui ne maximise pas la productivité à court terme du sol. Il fait pas appel à des intrants chimiques, à l'arrosage ou au drainage, mais plutôt aux ressources naturellement présentes sur place. |
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| + | == Vers une agriculture plus raisonnée == | ||
| − | Cette prise en compte de l'environnement par les populations a amené à encourager de différentes façons les conceptions d'agriculture intégrée (peu développée), d'[[agriculture biologique]], d'[[agriculture extensive]] etc... Cependant, des agriculteurs n’adhèrent à aucun de ces labels se sont toujours imposés un cahier des charges plus contraignant encore, simplement par amour d'une terre qu'ils possèdent parfois depuis plusieurs générations. | + | [[Image:Ab-logo.gif|thumb|60px|left|Logo [[Agriculture biologique]]]]Cette prise en compte de l'environnement par les populations a amené à encourager de différentes façons les conceptions d'agriculture intégrée (peu développée), d'[[agriculture biologique]], d'[[agriculture extensive]] etc... Cependant, des agriculteurs n’adhèrent à aucun de ces labels se sont toujours imposés un cahier des charges plus contraignant encore, simplement par amour d'une terre qu'ils possèdent parfois depuis plusieurs générations. |
| − | * L'agriculture biologique répond à un cahier des charges prévoyant l'utilisation de produits de lutte (pesticides et engrais) certifiés utilisables en agriculture biologique, souvent d'origine naturelle, ou issus de l'agriculture biologique mais aussi toutes les méthodes culturales de lutte alternatives. | + | * L'[[:Catégorie:agriculture biologique|agriculture biologique]] répond à un cahier des charges prévoyant l'utilisation de produits de lutte (pesticides et engrais) certifiés utilisables en agriculture biologique, souvent d'origine naturelle, ou issus de l'agriculture biologique mais aussi toutes les méthodes culturales de lutte alternatives. |
| + | [[File:Corvee dans une AMAP2.jpg|thumb|250px|Travaux collectifs dans l'AMAP Lo Païs (Midi-Pyrénées)]] | ||
* L'agriculture intégrée utilise tous les moyens disponibles (produits de lutte chimique) mais également toutes les méthodes alternatives. | * L'agriculture intégrée utilise tous les moyens disponibles (produits de lutte chimique) mais également toutes les méthodes alternatives. | ||
| − | Les cultures végétales utilisent trop souvent des variétés hybrides, les récoltes sont trop mécanisées, alors qu'il faut songer à l'autonomie énergétique ... | + | Les cultures végétales utilisent trop souvent des variétés hybrides, les récoltes sont trop mécanisées, alors qu'il faut songer à l'autonomie énergétique... |
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| − | * http://www.detectivesOGM.org | + | * [http://www.detectivesOGM.org Site DetectivesOGM.org] |
| − | * http://www.agrireseau.qc.ca/agriculturebiologique/documents/Brochure%20fertilisation15nov.pdf | + | * [http://www.agrireseau.qc.ca/agriculturebiologique/documents/Brochure%20fertilisation15nov.pdf Brochure%20fertilisation15nov.pdf] |
| − | * http://video.google.fr/videoplay?docid=1494889197752849158 | + | * [http://video.google.fr/videoplay?docid=1494889197752849158 Video.google.fr de la conférence ''Vers de nouvelles technique d'assolement, et de semis direct'', par [[Claude Bourguignon]], microbiologiste des sols, LAMS] |
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L'agriculture est l'activité humaine qui consiste à faire produire à la Nature, de façon organisée, les denrées végétales et animales dont l'humanité a besoin pour vivre. Elle comprend deux grands domaines:
- Les cultures, ou "production végétale", destinées à nourrir êtres humains (légumes, arbres fruitiers...) et animaux d'élevage (céréales et autres); à se vêtir (Ex: coton, lin, chanvre); ou comme sous-produits d'autres productions.
- L'élevage, ou "production animale", pour la viande ou pour les "sous-produits" (Ex: les œufs, le lait, le miel).
En 2011, l'agriculture occupe 50% de l'humanité. A ses débuts, elle était pratiquée par les 3/4 des êtres humains pour survivre.
Labour en France (documentaire : Solutions locales pour un désordre global
Les débuts de l'agriculture sur la planète[modifier]
L'agriculture est une activité nourricière ancestrale pratiquée de façon très différente selon les régions du monde.
Elle est apparue vers -8000 dans la région appelée "le Croissant fertile" (au Moyen-Orient). De chasseurs-cueilleurs nomades, les hommes sont lentement devenus cultivateurs-éleveurs sédentaires. On parle de "Révolution néolithique". Cette révolution s'observe presque simultanément en Chine du Nord, au Sahara et dans la Cordillère des Andes.[1]
Les premières activités agricoles étaient simples :
- la replantation de graines de céréales telles que le blé ou le millet) ;
- la domestication d'animaux (moutons, chèvres).
Les outils qui en témoignent sont des faucilles de silex ou des meules de pierre. C'est aussi dans la région du Croissant fertile qu'apparaissent les premières techniques agricoles, telles que l'irrigation, le binage ou le labour.
Plus tard apparurent aussi des outils agricoles plus perfectionnés, comme l'araire, une charrue rustique en bois (ancêtre de la charrue] qui, elle, est en métal).
L'agriculture dans le monde[modifier]
Labourage dans une rizière avec une araire
Les 20 principales productions agricoles dans le monde, en tonnage, sont (chiffres de 2008) [2]
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Autres chiffres de la FAO [3]:
- 38 % de la superficie mondiale de terre est utilisée pour l'agriculture
- Le riz est l'aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale
- 1 personne sur 3 travaille dans l'agriculture dans le monde
* 60% de la main d'œuvre enfantine mondiale travaille dans l'agriculture
L'agriculture intensive actuelle[modifier]
Depuis les années 1950, dans certains endroits, l'agriculture européenne et américaine est de moins en moins durable. * Cette agriculture intensive est, en effet, basée sur le machinisme et le pétrole (fertilisants chimiques, produits phytosanitaires, hyper-mécanisation etc...).
- Pour ces zones exploitées intensivement, elle n'est pas "globale" : "Rendements", "surproduction", "fertilisation" et "production hors-sol" sont ses maîtres mots.
Même si depuis quelques années, la tendance est à développer à nouveau une agriculture un petit peu plus raisonnée; beaucoup reste à faire. Les sols sont encore considérés comme supports inertes, et non comme un milieu vivant où vivent en symbiose les végétaux, les animaux, les champignons, les bactéries et autres êtres vivants. Le sol n'est actuellement même plus capable d'absorber les sels minéraux excédentaires de l'agriculture intensive. Certaines filières agricoles cherchent même à supprimer ce sol en realisant du « hors-sol » (gràce au procédé de l'hydroponie entre autres).
Les cultures de végétaux OGM se développent, elles couvraient 90 millions d'hectares dans 21 pays en 2005. En France, elles sont interdites mais l'importation de ces végétaux pour nourrir le bétail est autorisée et cela ne fait pas obligation d'étiquetage sur les produits de consommation humaine. Les éleveurs de bétail, de volaille sont extrêmement en désaccord sur cette pratique.
L'élevage intensif concentre le bétail et ne sait plus quoi faire des lisiers, utilise des antibiotiques en préventif, sur-alimente le bétail pour qu'il produise à l'excès. Cette méthode de production dégrade énormément la nappe phréatique.
L'agriculture n'est pas assez pensée comme locale. Aujourd'hui, avec des politiques ne tenant pas compte de l'avenir et favorisant la concurrence, des régions, voire des pays, se spécialisent dans certaines productions.
Il n'y a plus de production de légumes dans de nombreuses régions. Pour un droit à une alimentation saine, variée, accessible localement, des solutions existent pourtant.
Néammoins, face aux dégats écologiques de l'agriculture intensive, une agriculture extensive se met peu à peu en place en remplacement. C'est un système de production agricole pratiqué généralement sur de vastes étendues qui ne maximise pas la productivité à court terme du sol. Il fait pas appel à des intrants chimiques, à l'arrosage ou au drainage, mais plutôt aux ressources naturellement présentes sur place.
Vers une agriculture plus raisonnée[modifier]
Cette prise en compte de l'environnement par les populations a amené à encourager de différentes façons les conceptions d'agriculture intégrée (peu développée), d'agriculture biologique, d'agriculture extensive etc... Cependant, des agriculteurs n’adhèrent à aucun de ces labels se sont toujours imposés un cahier des charges plus contraignant encore, simplement par amour d'une terre qu'ils possèdent parfois depuis plusieurs générations.
- L'agriculture biologique répond à un cahier des charges prévoyant l'utilisation de produits de lutte (pesticides et engrais) certifiés utilisables en agriculture biologique, souvent d'origine naturelle, ou issus de l'agriculture biologique mais aussi toutes les méthodes culturales de lutte alternatives.
- L'agriculture intégrée utilise tous les moyens disponibles (produits de lutte chimique) mais également toutes les méthodes alternatives.
Les cultures végétales utilisent trop souvent des variétés hybrides, les récoltes sont trop mécanisées, alors qu'il faut songer à l'autonomie énergétique...
Voir aussi[modifier]
Références[modifier]
- ↑ Revue "Hérodote"
- ↑ Site de statistiques de la F.A.O.
- ↑ Chiffres issus d'une infographie de la FAO publiée en octobre 2013 (voir ici sur fao.org
Liens internes[modifier]
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Liens externes[modifier]
- Site DetectivesOGM.org
- Brochure%20fertilisation15nov.pdf
- Video.google.fr de la conférence Vers de nouvelles technique d'assolement, et de semis direct, par Claude Bourguignon, microbiologiste des sols, LAMS
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