Carotte sauvage
De Ekopedia
Description
Plante assez haute (10 à 80 cm), la tige est rouge et très velue. Elle dégage une odeur agréable de carotte.
Habitat
Utilisation
La racine de la carotte sauvage est charnue, tendre et sucré si on la récolte en automne de sa première année de vie ou au printemps de la seconde sinon, elle restera certes comestible mais ses tissus se seront lignifiés (la racine devient aussi raide qu'une branche...).
Les fruits dégagent au froissement une odeur de poire et peuvent être utilisés comme condiment.
Les fleurs peuvent se manger en salades.
Attention à ne pas la confondre avec la cigüe! La cigüe n'est pas velue et dégage une odeur nauséabonde lorsque l'on froisse ses feuilles.
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