Recettes de base
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
Qui sait aujourd'hui comment fabriquer de la levure boulangère ? Qui sait extraire l'huile des olives, noix... ? Qui sait faire de la farine et quels sont les différents types de farines... ?
Pourquoi produire soi-même ?
- Parce que chaque produit tout-prêt que nous achetons a un fort impact sur l'environnement : un pot de yaourt, avant d'arriver sur nos tables, a souvent parcouru plusieurs milliers de kilomètres !
- Parce que le produit tout-prêt possède plusieurs emballages qui doivent ensuite être traités comme des déchets ou recyclés.
- Et enfin parce que produire soi-même gâteaux, biscuits, pâtes fraîches, ect. signifie manger des produits sains, privés de substances potentiellement dangereuses comme les conservateurs, arômes artificiels, colorants !
Ce chapitre sera donc consacré aux recettes de base dans l'alimentation, mais dans le même esprit de "produire soi-même", il existe également des solutions faciles pour fabriquer soi-même détergents et cosmétiques non toxiques, et aussi des jouets pour enfants !
Recettes[modifier]
Féculents[modifier]
- Le pain
- Les galettes
- Les pâtes alimentaires ou nouilles
- Les gnocchi
Produits laitiers[modifier]
Le yaourt, le fromage, le beurre, le beurre clarifié (ghî ou encore ghee), le babeurre, le kéfir
Boissons[modifier]
Les laits végétaux, les alcools, les sirops, les soupes...
La liste détaillée est dans l'article : Boisson
Conserves[modifier]
- Les confitures
- Les fruits confits
- Les gelées de fruit
- Les coulis de tomates
- Les fruits au sirop
- Les compotes
Divers[modifier]
- Le vinaigre
- La vinaigrette
- Les levures
- Le miel
- La mayonnaise
- L'huile
- La lacto-fermentation
- Les graines germées
- Le pain essène
- Le pistou
- Le pesto
- Les aliments homogénéisés pour enfants
- Le caramel
- L'utilisation des restes
- tarte
Voir aussi[modifier]
Liens internes[modifier]
Liens externes[modifier]
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