Légumes perpétuels : Différence entre versions

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{{ébauche}}
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{{Légume perpétuel}}
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Les '''légumes perpétuels''' sont réputés pour leur rusticité et leur peu d'entretien. Les plantes restent en place pendant des années ou se ressèment facilement. Ces plantes constituent le pilier de base d'un jardin potager car elles sont pour ainsi dire indestructibles. À tel point que certaines d'entre elles peuvent devenir envahissantes.<br/>
 
  
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Les '''légumes perpétuels'''  sont réputés pour leur rusticité et leur peu d'entretien. Les [[plante]]s restent en place pendant des années ou se ressèment facilement.
  
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Ces plantes constituent le pilier de base d'un [[jardin potager]] car elles sont pour ainsi dire indestructibles. À tel point que certaines d'entre elles peuvent devenir envahissantes.<br/>
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|Nom||Latin||Type||Caractéristiques
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{| border="0" align="center" cellpadding="3px" style="width:100%; border: 1px solid #999; background-color:#FFFFFF"
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| ||mentha
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|- bgcolor="#7EAB7E"
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! width="25%" | Nom usuel !! width="25%" | Nom scientifique !! width="25%" | Type !! width="25%" | Caractéristiques
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|||prosthanthera rotundifolia||non rustique
 
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|||pycnanthémum pilosum
 
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|||pycnanthémum verticillatum
 
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|||chenopodium giganteum magenta spreen||semis spontané
 
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|||borago pygmaea ou laxiflora||vivace
 
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|||tulbaghia violacea variegata||vivace mais pas rustique
 
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|ache ||apium graverlens||aromatique vivace
 
 
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|ache des marais ||apium graveolens  var. graveolens ||aromatique vivace
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|agastache||agastache foeniculum||vivace semis spontané
 
|agastache||agastache foeniculum||vivace semis spontané
 
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|ail à carènes||allium carinatum
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|[[ail à carènes]]||allium carinatum
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|[[ail des ours]]||allium ursinum||vivace rustique & semis spontané|| s’aidera de ses graines comme de ses bulbes pour rapidement coloniser tout l’espace disponible
 
|[[ail des ours]]||allium ursinum||vivace rustique & semis spontané|| s’aidera de ses graines comme de ses bulbes pour rapidement coloniser tout l’espace disponible
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|ail des vignes||allium vineale
 
|ail des vignes||allium vineale
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|ail hair||allium hair
 
|ail hair||allium hair
 
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|[[ail rocambole]], ail d’Espagne, oignon d’Égypte, poireau rocambole||Allium scorodoprasum = allium sativum var ophioscorodon||aromatique vivace  
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|[[ail rocambole]], ail d’Espagne, oignon d’Égypte, poireau rocambole||Allium scorodoprasum = allium sativum var ophioscorodon||aromatique vivace
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|alliaire, herbe à ail||alliaria pétiolata
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|Ail sudafricain panaché||tulbaghia violacea variegata||vivace mais pas rustique||Ne fait pas partie des aulx.
 
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|[[alliaire]], herbe à ail||[[Alliaria petiolata|alliaria pétiolata]]
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|ansérine ou arroche Bon Henri , voir Chénopode Bon-Henri  
 
|ansérine ou arroche Bon Henri , voir Chénopode Bon-Henri  
 
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|armoise||artemisia
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|[[armoise]]||artemisia
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|arroche (rouge, verte ou blonde)||atriplex hortensis||semis spontané
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|[[arroche]] (rouge, verte ou blonde)||[[atriplex hortensis]]||semis spontané
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|arroche étalée||atriplex patula||sauvage
 
 
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|[[arroche étalée]]||atriplex patula||sauvage
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|arroche rouge||atriplex hortensis var. rubra
 
|arroche rouge||atriplex hortensis var. rubra
 
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|artichaut||cynara scolymus||vivace rustique
+
|[[artichaut]]||cynara scolymus||vivace rustique
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|asperge||asparagus officinalis||vivace rustique
+
|[[asperge]]||asparagus officinalis||vivace rustique
 
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|balsamite||chrysanthemum balsamita
 
|balsamite||chrysanthemum balsamita
 +
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 +
|bette sauvage, blette sauvage||Beta vulgaris subsp maritima||sauvage
 
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|Bette sauvage, blette sauvage||Beta vulgaris subsp maritima||sauvage
+
|[[bette]], Bette à tondre, blette||Beta vulgaris var. cicla||semis spontané
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|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[betterave]]|| ||semis spontané
 
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−
|Bette, Bette à tondre, blette||Beta vulgaris var. cicla||semis spontané
+
|bourrache corse||borago pygmaea = laxiflora||vivace
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+
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|betterave|| ||semis spontané
+
|[[bourrache officinale]]||borago officinalis ||semis spontané||fleurs bleues ou blanches
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|bourrache officinale||borago officinalis ||semis spontané||fleurs bleues ou blanches
 
 
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|bourrache orientale||borago orientalis ou trachystémon orientale ||vivace
 
|bourrache orientale||borago orientalis ou trachystémon orientale ||vivace
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|-
+
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|||boussingaulthéa baselloïdes||vivace non rustique
 
|||boussingaulthéa baselloïdes||vivace non rustique
 
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|calaminthe
 
|calaminthe
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[camomille]]||chamaemelum nobile "trenaegue"
 
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|-
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|camomille||chamaemelum nobile "trenaegue"
+
|[[camomille]] ordinaire ou allemande||matricaria chamomilla
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−
|camomille ordinaire ou allemande||matricaria chamomilla
 
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|camomille romaine||anthemis nobilis
 
|camomille romaine||anthemis nobilis
 
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|-
 
|||canna edulis||vivace en serre chaude
 
|||canna edulis||vivace en serre chaude
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[câprier]]||capparis spinosa||non rustique
 
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|câprier||capparis spinosa||non rustique
+
|[[capucine]] tubéreuse||||vivace non rustique
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+
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|capucine tubéreuse||||vivace non rustique
 
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|capucine tubéreuse de Colombie||Tropaelum tubérosum||racine vivace non rustique
 
|capucine tubéreuse de Colombie||Tropaelum tubérosum||racine vivace non rustique
 
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|cardamone||elettaria cardamomum ||non rustique
 
|cardamone||elettaria cardamomum ||non rustique
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+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|cardon||cynara cardunculus||vivace rustique
 
|cardon||cynara cardunculus||vivace rustique
 
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|carvi||carum||annuel
 
|carvi||carum||annuel
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[céleri]] à couper||Apium graveolens secalinum||bisannuel|| résiste bien l'hiver
 
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|céleri perpétuel voir livèche
 
|céleri perpétuel voir livèche
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+
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|cerfeuil musqué||myrrhis odorata||vivace
 
|cerfeuil musqué||myrrhis odorata||vivace
 
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−
|cerfeuil tubéreux||chaerophyllum bulbosum||||les feuilles sont toxiques
+
|[[cerfeuil tubéreux]]||chaerophyllum bulbosum||||les feuilles sont toxiques
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+
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|châtaigne de terre||Carum bulbocastanum
 
|châtaigne de terre||Carum bulbocastanum
 
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|-
 
|chayotte||||vivace non rustique
 
|chayotte||||vivace non rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[Chénopode]], Chénopode bon-henri||Chenopodium bonus-henricus||vivace rustique
 
|-
 
|-
−
|Chénopode, Chénopode bon-henri||Chenopodium bonus-henricus||vivace rustique
+
|Chénopode géant||chenopodium giganteum ||semis spontané
−
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+
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|chervis||sium sisarum||Le semis est difficile. La bouture de racines reprendrait très facilement||racine sucrée et farineuse(fine hélas)
 
|chervis||sium sisarum||Le semis est difficile. La bouture de racines reprendrait très facilement||racine sucrée et farineuse(fine hélas)
 
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−
|chicorée sauvage||cichorium intybus||semis spontané
+
|[[chicorée sauvage]]||cichorium intybus||semis spontané
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+
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|chou crambé Kotschhyana|||| 2 M de Haut, 2M de large, supporte -20°, sol alcalin à neutre, surtout pas acide, sol riche et rocheux. N'aime pas les stresses racinaires, originaire d'Himalaya à 4300m d'altitude et à 2500m d'altitude au kashmir. Hermaphrodite.
 
|chou crambé Kotschhyana|||| 2 M de Haut, 2M de large, supporte -20°, sol alcalin à neutre, surtout pas acide, sol riche et rocheux. N'aime pas les stresses racinaires, originaire d'Himalaya à 4300m d'altitude et à 2500m d'altitude au kashmir. Hermaphrodite.
 
Il ressemble beaucoup au Crambe Cordiflora, mais possède des fleures plus grosses.  
 
Il ressemble beaucoup au Crambe Cordiflora, mais possède des fleures plus grosses.  
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Se bouture par les racines comme tous les Crambés.
 
Se bouture par les racines comme tous les Crambés.
  
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+
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|chou crambé de Tartarie||Tartarica||||Choux vivace à racine très grosse pivotante et très sucrée.
 
|chou crambé de Tartarie||Tartarica||||Choux vivace à racine très grosse pivotante et très sucrée.
 
Pousse aussi bien qu'une consoude (choux feuille, les pousses peuvent être blanchies comme le choux marin ainsi que ses inflorescences). Originaire Bulgarie, les enfants le considèrent comme un bonbon. Il est très florifère et mellifère. Il forme un buisson de fleures blanche de 1m/1M zone 5. Sol alcalin a neutre, drainé
 
Pousse aussi bien qu'une consoude (choux feuille, les pousses peuvent être blanchies comme le choux marin ainsi que ses inflorescences). Originaire Bulgarie, les enfants le considèrent comme un bonbon. Il est très florifère et mellifère. Il forme un buisson de fleures blanche de 1m/1M zone 5. Sol alcalin a neutre, drainé
 
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|Chou Daubenton||||vivace rustique
 
|Chou Daubenton||||vivace rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|chou frisé||brassica oléacéa var acéphala
 
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−
|chou maritime, crambé maritime||Crambe maritima||vivace rustique 8 à 10 ans
+
|[[chou maritime]], crambé maritime||Crambe maritima||vivace rustique 8 à 10 ans
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+
|-style="background:#BDFFB2"
−
|Chou perpétuel ||Brassica oleracea
+
|chou moellier ||Brassica medullosa
−
|-
 
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|chou perpétuel ||brassica oléacéa var acéphala
 
 
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|-
 
|chou red russian||||Vivace||Choux feuilles pour salades.  
 
|chou red russian||||Vivace||Choux feuilles pour salades.  
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+
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|chou tronchuda,chou beurre du Portugal|||| ||2M de haut, 0.50 de large, zone 8, tout sol ,hermaphrodite, bisannuel
 
|chou tronchuda,chou beurre du Portugal|||| ||2M de haut, 0.50 de large, zone 8, tout sol ,hermaphrodite, bisannuel
 
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|-
 
|chrysanthème comestible||chrysanthénum coronarium||semis spontané
 
|chrysanthème comestible||chrysanthénum coronarium||semis spontané
−
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+
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|ciboule à l'ail chinoise||allium tubérosum
 
|ciboule à l'ail chinoise||allium tubérosum
 
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|ciboule commune||allium fistulosum
 
|ciboule commune||allium fistulosum
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+
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|ciboule des bergers||allium senescens
 
|ciboule des bergers||allium senescens
 
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|-
 
|ciboule Saint Jacques||allium lusitanicum
 
|ciboule Saint Jacques||allium lusitanicum
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+
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|ciboulette américaine||allium cernuum
 
|ciboulette américaine||allium cernuum
 
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−
|ciboulette commune||allium schoenoprasum
+
|[[ciboulette]] commune||allium schoenoprasum
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+
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−
|citronelle||cymbopogon citratus||non rustique
+
|[[citronelle]]||cymbopogon citratus||non rustique
 
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|-
 
|cive vivace vierge
 
|cive vivace vierge
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+
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|Concombre Grimpant||cyclanthéra pédata ||annuel|| Mexique
 
|Concombre Grimpant||cyclanthéra pédata ||annuel|| Mexique
 
|-
 
|-
−
|consoude||symphytum
+
|[[consoude]]||symphytum
−
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+
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−
|coriandre ||coriandrum sativum||annuelle
+
|[[coriandre]] ||coriandrum sativum||annuelle
 
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|-
 
|cresson de jardin panaché||baebarea verna variégata||semis spontané
 
|cresson de jardin panaché||baebarea verna variégata||semis spontané
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|Cresson de jardin vivace ||Barbarea verna
 
|Cresson de jardin vivace ||Barbarea verna
 
|-
 
|-
 
|cresson de terre||semis spontané
 
|cresson de terre||semis spontané
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|échalote vivace (Sainte-Anne)
 
|échalote vivace (Sainte-Anne)
 
|-
 
|-
 
|crosnes du Japon||stachis tubérosa||vivace rustique
 
|crosnes du Japon||stachis tubérosa||vivace rustique
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|épinard fraise ||chénopodium capitatum||semis spontané
 
|épinard fraise ||chénopodium capitatum||semis spontané
 
|-
 
|-
−
|estragon ||artémisia dracunculus
+
|[[estragon]] ||artémisia dracunculus
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|fenouil||||semis spontané
 
|fenouil||||semis spontané
 
|-
 
|-
 
|fenouil des Alpes||meum athamanticum
 
|fenouil des Alpes||meum athamanticum
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|-
+
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|fenouil marin||cristhnum maritimum
 
|fenouil marin||cristhnum maritimum
 
|-
 
|-
 
|fenouil vert ou bronze ||foeniculum vulgare
 
|fenouil vert ou bronze ||foeniculum vulgare
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|feuille de poivre ||lipidium latifolium
 
|feuille de poivre ||lipidium latifolium
 
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|-
−
|fraise des bois||||sauvage
+
|[[fraise des bois]]||||sauvage
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|glycine tubéreuse ou patate en chapelet||apios american
 
|glycine tubéreuse ou patate en chapelet||apios american
 
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|-
 
|Hélianti||hélianti héliantus strumosus||vivace rustique
 
|Hélianti||hélianti héliantus strumosus||vivace rustique
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|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|herbe aux bisons||hierochloe odorata
 
|herbe aux bisons||hierochloe odorata
 
|-
 
|-
 
|herbe aux chats||népéta cataria
 
|herbe aux chats||népéta cataria
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|-
+
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−
|hysope ||hyssopus officinalis commune, albus, roseus
+
|[[hysope]] ||hyssopus officinalis commune, albus, roseus
 
|-
 
|-
 
|igname de Chine||discorea batatas
 
|igname de Chine||discorea batatas
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
−
|lavandes
+
|[[lavande]]s
 
|-
 
|-
 
|livèche, céleri perpétuel||livisticum officinale
 
|livèche, céleri perpétuel||livisticum officinale
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|macéron||smyrnium olusatrum||semis spontané
 
|macéron||smyrnium olusatrum||semis spontané
 
|-
 
|-
−
|mâche||||semis spontané
+
|[[mâche]]||||semis spontané
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|mâche perpétuelle||valeriana phu
 
|mâche perpétuelle||valeriana phu
 
|-
 
|-
−
|mauve||||vivace rustique
+
|[[mauve]]||||vivace rustique
 +
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 +
|melisse citronelle||melissa officinalis
 
|-
 
|-
−
|melisse citronelle||melissa officinalis
+
|[[menthe]]s||mentha
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|menthe australienne||prosthanthera cunéata
 
|-
 
|-
−
|menthe australienne||prosthanthera cunéata
+
|Menthe buisson à feuilles rondes||prostanthera rotundifolia||non rustique||Australie
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|Menthe poilue des montagnes||Pycnanthemum pilosum||||Amérique du Nord
 
|-
 
|-
 +
|Menthe spirée des montagnes||pycnanthemum verticillatum||||Amérique du Nord
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 
|mitsuba ou persil japonais||cryptotaenia japonica atro-purpurca
 
|mitsuba ou persil japonais||cryptotaenia japonica atro-purpurca
 
|-
 
|-
 
|monarde didyma  (bergamote)||monarda didyma||vivace||aromatise le thé de Pensylvanie
 
|monarde didyma  (bergamote)||monarda didyma||vivace||aromatise le thé de Pensylvanie
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|Moutarde pourpre||Brassica junceae||semis spontané
 
|Moutarde pourpre||Brassica junceae||semis spontané
 
|-
 
|-
 
|myrthe||myrthus communis
 
|myrthe||myrthus communis
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|oca du Pérou||oxalis crénata||racine, vivace non rustique
 
|oca du Pérou||oxalis crénata||racine, vivace non rustique
 
|-
 
|-
 
|oignon de catawissa||cepa var proliférum
 
|oignon de catawissa||cepa var proliférum
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|oignon patate||Allium aggrégatum||||un gros calibre! Se multiplie comme les pommes de terre. nécessite du temps pour s'adapter au sol, augmentent de calibre d'année en année
 
|oignon patate||Allium aggrégatum||||un gros calibre! Se multiplie comme les pommes de terre. nécessite du temps pour s'adapter au sol, augmentent de calibre d'année en année
 
|-
 
|-
 
|oignon rocambole||allium fistulosum = cepa var viviparum ou fistulosum||aromatique vivace ||un quinzaine de variétés, toutes assez proches les unes des autres
 
|oignon rocambole||allium fistulosum = cepa var viviparum ou fistulosum||aromatique vivace ||un quinzaine de variétés, toutes assez proches les unes des autres
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|origans||origarium
 
|origans||origarium
 
|-
 
|-
−
|ortie||||vivace rustique sauvage
+
|[[ortie]]||||vivace rustique sauvage
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|oseille sauvage|||| sauvage
 
|oseille sauvage|||| sauvage
−
|oseille commune||rumex acetosa||vivace rustique
 
 
|-
 
|-
 +
|[[oseille commune]]||rumex acetosa||vivace rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 
|oseille d'Espagne||rumex scutatus var silver shied
 
|oseille d'Espagne||rumex scutatus var silver shied
 
|-
 
|-
 
|oseille épinard ou patiente||rumex patienta||vivace rustique
 
|oseille épinard ou patiente||rumex patienta||vivace rustique
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|oseille sanguine||rumex sanguineus
 
|oseille sanguine||rumex sanguineus
 
|-
 
|-
 
|oseille vierge pourpre||rumex montanus var sanguineus
 
|oseille vierge pourpre||rumex montanus var sanguineus
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|pépino - poire melon||solanum muricatum||vivace non rustique
 
|pépino - poire melon||solanum muricatum||vivace non rustique
−
|-
 
−
|per-cel ||||bisannuel|| résiste bien l'hiver
 
 
|-
 
|-
 
|persil cheval||smyrnium perfoliatum||semis spontané
 
|persil cheval||smyrnium perfoliatum||semis spontané
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|persil tubéreux||petroselinum crispum radicosum
 
|persil tubéreux||petroselinum crispum radicosum
 
|-
 
|-
 
|physalis
 
|physalis
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[Pimprenelle]]||Sanguisorba minor
 
|-
 
|-
−
|Pimprenelle||Sanguisorba minor
+
|[[pissenlit]]||||vivace rustique sauvage
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
−
|pissenlit||||vivace rustique sauvage
 
−
|-
 
 
|plantain corne de cerf||plantago coronopus||semis spontané
 
|plantain corne de cerf||plantago coronopus||semis spontané
 
|-
 
|-
 
|plante à curry||helichrysum italicum
 
|plante à curry||helichrysum italicum
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|plante à huître||mertensia maritima
 
|plante à huître||mertensia maritima
 
|-
 
|-
 
|plante à sucre||stevia rebaudiana||vivace mais pas rustique
 
|plante à sucre||stevia rebaudiana||vivace mais pas rustique
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|plante sucrée des Aztèques ||lippia dulcis||annuelle
 
|plante sucrée des Aztèques ||lippia dulcis||annuelle
 
|-
 
|-
 
|poire de terre, yacon ||polymnia édulis||vivace non rustique
 
|poire de terre, yacon ||polymnia édulis||vivace non rustique
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|poireau des vignes, asperge du pauvre||allium ampéloprasum var holmense
 
|poireau des vignes, asperge du pauvre||allium ampéloprasum var holmense
 
|-
 
|-
 
|poireau perpétuel||allium porum
 
|poireau perpétuel||allium porum
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
 
|poireau perpétuel , ail d'Orient||allium ampeloprasum
 
|poireau perpétuel , ail d'Orient||allium ampeloprasum
 
|-
 
|-
−
|pomme de terre||||vivace non rustique
+
|[[pomme de terre]]||||vivace non rustique
−
|-
+
|-style="background:#BDFFB2"
−
|pourpier||||vivace rustique sauvage
+
|[[pourpier]]||||vivace rustique sauvage
 
|-
 
|-
 
|pourpier de cuba||||semis spontané
 
|pourpier de cuba||||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[raifort]] ||armoracia rusticana||aromatique vivace||envahissant
 
|-
 
|-
−
|raifort ||armoracia rusticana||aromatique vivace||envahissant
+
|[[raiponce]]||campanula rapunculus||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[réglisse]]||glycyrrhiza glabra
 
|-
 
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|raiponce||campanula rapunculus||semis spontané
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|[[renouée]]||||sauvage
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|[[rhubarbe]]||Rheum rhaponticum
 
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|réglisse||glycyrrhiza glabra
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|[[romarin]]||romarinus
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|renouée||||sauvage
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|[[roquette]]||||semis spontané
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|rhubarbe||Rheum rhaponticum
 
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|romarin||romarinus
 
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|roquette||||semis spontané
 
 
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|roquette orientale||bunias orientalis
 
|roquette orientale||bunias orientalis
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|Roquette vivace, roquette sauvage||Diploataxis tenuifolia||semis spontané
 
|Roquette vivace, roquette sauvage||Diploataxis tenuifolia||semis spontané
 
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|rue||ruta graveolens
 
|rue||ruta graveolens
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|[[safran]]||crocus sativus
 
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|safran||crocus sativus
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|[[sarriette]]||satureja montana
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|sarriette||satureja montana
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|[[sauge officinale]]
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|sauge officinale
 
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|sclarée
 
 
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|[[sclarée]]
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|souchet, amande de terre||cypérus esculentus var. sativus||racine, vivace non rustique||Afrique de l’Est. très envahissant en climat tempéré et chaud. En climat froid garder les rhizomes dormants pendant l'hiver absolument au sec à 5°C. Rempoter à la mi-printemps
 
|souchet, amande de terre||cypérus esculentus var. sativus||racine, vivace non rustique||Afrique de l’Est. très envahissant en climat tempéré et chaud. En climat froid garder les rhizomes dormants pendant l'hiver absolument au sec à 5°C. Rempoter à la mi-printemps
 
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|souci||Calendula officinalis||semis spontané
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|[[souci]]||Calendula officinalis||semis spontané
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|stellaire||||sauvage
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|[[stellaire]]||||sauvage
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|tanaisie ||tanacetum vulgare, crispa, aurea
 
 
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|[[tanaisie]] ||tanacetum vulgare, crispa, aurea
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|taro||colocasia esculentus||racine, vivace non rustique||Originaire de l'Océanie
 
|taro||colocasia esculentus||racine, vivace non rustique||Originaire de l'Océanie
 
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|tétragone||||semis spontané
 
|tétragone||||semis spontané
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|[[thym]]s
 
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|thyms
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|[[Topinambour]]|||||
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|envahissant
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|Topinambour||||||envahissant
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|[[truffe]]|||||| sur arbres ensemencés
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|truffe|||||| sur arbres ensemencés
 
 
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|ulluco ||ullucus tubérosus ||racine, vivace non rustique, vivace en serre chaude
 
|ulluco ||ullucus tubérosus ||racine, vivace non rustique, vivace en serre chaude
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|verveine citronelle||lippia triphylla ou citriodora||non rustique
 
|verveine citronelle||lippia triphylla ou citriodora||non rustique
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[[Catégorie:Comment fait-on ceci ?]]
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[[Catégorie:Légume perpétuel]]
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Brassica, Oleracea, Acephala, Medullosa
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[[Catégorie:Légume]]
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A cultiver en serre ou a rentrer l'hiver en serre froide.-12
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[[Catégorie:Flore|âz]]
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[[Catégorie:Listes]]
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[[Catégorie:Agriculture biologique]]

Version actuelle en date du 13 janvier 2024 à 11:24

Cynara-heraldicus.png

Les légumes perpétuels sont réputés pour leur rusticité et leur peu d'entretien. Les plantes restent en place pendant des années ou se ressèment facilement.

Ces plantes constituent le pilier de base d'un jardin potager car elles sont pour ainsi dire indestructibles. À tel point que certaines d'entre elles peuvent devenir envahissantes.


Nom usuel Nom scientifique Type Caractéristiques
ache des marais apium graveolens var. graveolens aromatique vivace
agastache agastache foeniculum vivace semis spontané
ail à carènes allium carinatum
ail des ours allium ursinum vivace rustique & semis spontané s’aidera de ses graines comme de ses bulbes pour rapidement coloniser tout l’espace disponible
ail des vignes allium vineale
ail hair allium hair
ail rocambole, ail d’Espagne, oignon d’Égypte, poireau rocambole Allium scorodoprasum = allium sativum var ophioscorodon aromatique vivace
Ail sudafricain panaché tulbaghia violacea variegata vivace mais pas rustique Ne fait pas partie des aulx.
alliaire, herbe à ail alliaria pétiolata
ansérine ou arroche Bon Henri , voir Chénopode Bon-Henri
armoise artemisia
arroche (rouge, verte ou blonde) atriplex hortensis semis spontané
arroche étalée atriplex patula sauvage
arroche rouge atriplex hortensis var. rubra
artichaut cynara scolymus vivace rustique
asperge asparagus officinalis vivace rustique
balsamite chrysanthemum balsamita
bette sauvage, blette sauvage Beta vulgaris subsp maritima sauvage
bette, Bette à tondre, blette Beta vulgaris var. cicla semis spontané
betterave semis spontané
bourrache corse borago pygmaea = laxiflora vivace
bourrache officinale borago officinalis semis spontané fleurs bleues ou blanches
bourrache orientale borago orientalis ou trachystémon orientale vivace
boussingaulthéa baselloïdes vivace non rustique
calaminthe
camomille chamaemelum nobile "trenaegue"
camomille ordinaire ou allemande matricaria chamomilla
camomille romaine anthemis nobilis
canna edulis vivace en serre chaude
câprier capparis spinosa non rustique
capucine tubéreuse vivace non rustique
capucine tubéreuse de Colombie Tropaelum tubérosum racine vivace non rustique
cardamone elettaria cardamomum non rustique
cardon cynara cardunculus vivace rustique
carvi carum annuel
céleri à couper Apium graveolens secalinum bisannuel résiste bien l'hiver
céleri perpétuel voir livèche
cerfeuil musqué myrrhis odorata vivace
cerfeuil tubéreux chaerophyllum bulbosum les feuilles sont toxiques
châtaigne de terre Carum bulbocastanum
chayotte vivace non rustique
Chénopode, Chénopode bon-henri Chenopodium bonus-henricus vivace rustique
Chénopode géant chenopodium giganteum semis spontané
chervis sium sisarum Le semis est difficile. La bouture de racines reprendrait très facilement racine sucrée et farineuse(fine hélas)
chicorée sauvage cichorium intybus semis spontané
chou crambé Kotschhyana 2 M de Haut, 2M de large, supporte -20°, sol alcalin à neutre, surtout pas acide, sol riche et rocheux. N'aime pas les stresses racinaires, originaire d'Himalaya à 4300m d'altitude et à 2500m d'altitude au kashmir. Hermaphrodite.

Il ressemble beaucoup au Crambe Cordiflora, mais possède des fleures plus grosses. Les feuilles et racines doivent se cuisiner pour être mangées.

chou crambé oriental -20°, zone 7, 1M/1M sol alcalin a neutre sol pauvre drainé n'aime pas les perturbations racinaires.

Se bouture par les racines comme tous les Crambés.

chou crambé de Tartarie Tartarica Choux vivace à racine très grosse pivotante et très sucrée.

Pousse aussi bien qu'une consoude (choux feuille, les pousses peuvent être blanchies comme le choux marin ainsi que ses inflorescences). Originaire Bulgarie, les enfants le considèrent comme un bonbon. Il est très florifère et mellifère. Il forme un buisson de fleures blanche de 1m/1M zone 5. Sol alcalin a neutre, drainé

Chou Daubenton vivace rustique
chou frisé brassica oléacéa var acéphala
chou maritime, crambé maritime Crambe maritima vivace rustique 8 à 10 ans
chou moellier Brassica medullosa
chou red russian Vivace Choux feuilles pour salades.
chou tronchuda,chou beurre du Portugal 2M de haut, 0.50 de large, zone 8, tout sol ,hermaphrodite, bisannuel
chrysanthème comestible chrysanthénum coronarium semis spontané
ciboule à l'ail chinoise allium tubérosum
ciboule commune allium fistulosum
ciboule des bergers allium senescens
ciboule Saint Jacques allium lusitanicum
ciboulette américaine allium cernuum
ciboulette commune allium schoenoprasum
citronelle cymbopogon citratus non rustique
cive vivace vierge
Concombre Grimpant cyclanthéra pédata annuel Mexique
consoude symphytum
coriandre coriandrum sativum annuelle
cresson de jardin panaché baebarea verna variégata semis spontané
Cresson de jardin vivace Barbarea verna
cresson de terre semis spontané
échalote vivace (Sainte-Anne)
crosnes du Japon stachis tubérosa vivace rustique
épinard fraise chénopodium capitatum semis spontané
estragon artémisia dracunculus
fenouil semis spontané
fenouil des Alpes meum athamanticum
fenouil marin cristhnum maritimum
fenouil vert ou bronze foeniculum vulgare
feuille de poivre lipidium latifolium
fraise des bois sauvage
glycine tubéreuse ou patate en chapelet apios american
Hélianti hélianti héliantus strumosus vivace rustique
herbe aux bisons hierochloe odorata
herbe aux chats népéta cataria
hysope hyssopus officinalis commune, albus, roseus
igname de Chine discorea batatas
lavandes
livèche, céleri perpétuel livisticum officinale
macéron smyrnium olusatrum semis spontané
mâche semis spontané
mâche perpétuelle valeriana phu
mauve vivace rustique
melisse citronelle melissa officinalis
menthes mentha
menthe australienne prosthanthera cunéata
Menthe buisson à feuilles rondes prostanthera rotundifolia non rustique Australie
Menthe poilue des montagnes Pycnanthemum pilosum Amérique du Nord
Menthe spirée des montagnes pycnanthemum verticillatum Amérique du Nord
mitsuba ou persil japonais cryptotaenia japonica atro-purpurca
monarde didyma (bergamote) monarda didyma vivace aromatise le thé de Pensylvanie
Moutarde pourpre Brassica junceae semis spontané
myrthe myrthus communis
oca du Pérou oxalis crénata racine, vivace non rustique
oignon de catawissa cepa var proliférum
oignon patate Allium aggrégatum un gros calibre! Se multiplie comme les pommes de terre. nécessite du temps pour s'adapter au sol, augmentent de calibre d'année en année
oignon rocambole allium fistulosum = cepa var viviparum ou fistulosum aromatique vivace un quinzaine de variétés, toutes assez proches les unes des autres
origans origarium
ortie vivace rustique sauvage
oseille sauvage sauvage
oseille commune rumex acetosa vivace rustique
oseille d'Espagne rumex scutatus var silver shied
oseille épinard ou patiente rumex patienta vivace rustique
oseille sanguine rumex sanguineus
oseille vierge pourpre rumex montanus var sanguineus
pépino - poire melon solanum muricatum vivace non rustique
persil cheval smyrnium perfoliatum semis spontané
persil tubéreux petroselinum crispum radicosum
physalis
Pimprenelle Sanguisorba minor
pissenlit vivace rustique sauvage
plantain corne de cerf plantago coronopus semis spontané
plante à curry helichrysum italicum
plante à huître mertensia maritima
plante à sucre stevia rebaudiana vivace mais pas rustique
plante sucrée des Aztèques lippia dulcis annuelle
poire de terre, yacon polymnia édulis vivace non rustique
poireau des vignes, asperge du pauvre allium ampéloprasum var holmense
poireau perpétuel allium porum
poireau perpétuel , ail d'Orient allium ampeloprasum
pomme de terre vivace non rustique
pourpier vivace rustique sauvage
pourpier de cuba semis spontané
raifort armoracia rusticana aromatique vivace envahissant
raiponce campanula rapunculus semis spontané
réglisse glycyrrhiza glabra
renouée sauvage
rhubarbe Rheum rhaponticum
romarin romarinus
roquette semis spontané
roquette orientale bunias orientalis
Roquette vivace, roquette sauvage Diploataxis tenuifolia semis spontané
rue ruta graveolens
safran crocus sativus
sarriette satureja montana
sauge officinale
sclarée
souchet, amande de terre cypérus esculentus var. sativus racine, vivace non rustique Afrique de l’Est. très envahissant en climat tempéré et chaud. En climat froid garder les rhizomes dormants pendant l'hiver absolument au sec à 5°C. Rempoter à la mi-printemps
souci Calendula officinalis semis spontané
stellaire sauvage
tanaisie tanacetum vulgare, crispa, aurea
taro colocasia esculentus racine, vivace non rustique Originaire de l'Océanie
tétragone semis spontané
thyms
Topinambour envahissant
truffe sur arbres ensemencés
ulluco ullucus tubérosus racine, vivace non rustique, vivace en serre chaude
verveine citronelle lippia triphylla ou citriodora non rustique
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